Ургамлын ерөнхий онцлог шинж чанарууд, доторх тариа арчилгаа, өөрийгөө үржүүлэх талаархи зөвлөгөө, бясалгалын хүндрэл, сонирхолтой зүйл, баримт. Огноо, жимс жимсгэний талаар бид сайн мэддэг боловч гадаад төрх, амт чанараараа маш төстэй олон төрлийн аналоги байдаг. Эдгээр экзотикуудыг манай дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс харах боломжгүй ч халуун орны ургамлын дунд тийм ч ховор зүйл биш юм. Өнөөдөр бид танд Tamarind болон дотор ургуулах дүрмийн талаар ярих болно.
Тиймээс Тамаринд нь орос хэлний орчуулгатай төстэй Латин нэртэй байдаг - Tamarindus indica бөгөөд ихэвчлэн Энэтхэгийн огноо гэж нэрлэдэг. Энэ нь олон тооны хоёр талт буурцагт ургамал (Fabaceae) бөгөөд ижил төрлийн Tamarind -ийн цорын ганц зүйл юм. Үндсэндээ халуун орны ургамлын энэ төлөөлөгчийг Африкийн зүүн хэсэгт, мөн Мадагаскар арлын хуурай навчит ойд олж болно. Зэрлэг ургамлын хувьд энэ нь Суданы нутаг дэвсгэрт ургадаг боловч өнөөдөр халуун орны уур амьсгал зонхилдог Азийн бүх бүс нутагт тамаринд аль хэдийн "суурьшсан" байна. Манай эринээс олон мянган жилийн өмнө тариалах үйл явцын ачаар ургамлыг тэнд авчирсан. 16 -р зуунаас хойш Энэтхэгийн огноог Мексик, Өмнөд Америкийн газар нутгуудад санаатайгаар эсвэл санамсаргүйгээр амжилттай нэвтрүүлсэн (танилцуулсан). Одоо энэ ургамлыг бүх тивд цэргийн бүслүүрээр тарьдаг.
Гэхдээ tamarind -ийг араб хэлээр "Энэтхэгийн огноо" гэж нэрлэдэг боловч Малайзад Хоккиен аялгууг харгалзан үзвэл "Асам" эсвэл "Сви Боэй" гэсэн нэртэй байдаг. Индонезийн нутаг дахь ургамлын бараг ижил нэр нь "Асава Жава" бөгөөд "Жаван Асам" гэж орчуулагддаг. Филиппинд тамариндийг "сампалок" гэж нэрлэдэг бөгөөд Энэтхэгийн бүс нутгуудад хэлний дагуу олон төрлийн нэртэй байдаг: Хинди хэлээр "имли", Бенгали хэлээр "тетул", Сенегал аялгуугаар "сиямбала", гэхдээ Телингана, Андхара Прадеш мужуудад (телугу хэлээр) үүнийг "чинтапанду" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь тамаринд ба "чинтачетту" жимс гэж орчуулагддаг - энэ бол модны нэр юм. Тайландад тамаринд "ма-хкам" гэж нэрлэгддэгийг сонсох нь сонирхолтой бөгөөд энэ нь мөн Тайландын Фетчабун нэртэй мужид хүлээн зөвшөөрөгдсөн бэлэг тэмдэг юм. Шинжлэх ухааны ботаникийн уран зохиолд ("Ургамлын амьдрал" гэсэн 6 боть хэвлэлийг академич Армен Леонович Тахтаджян хянан засварласан гэсэн утгатай) Энэтхэг огноог "Дакар" гэж нэрлэдэг. Мөн Герман хувилбар нь орос хэлнээс ялимгүй ялгаатай, зөвхөн төгсгөл нь Тамаринде юм.
Тамаринд бол байгалийн орчинд 2-30 метрийн өндөрт хүрдэг мод юм. Мэдээжийн хэрэг, гэртээ өндөр нь арай даруухан, ердөө 2 метр байдаг боловч ихэнхдээ метрийн өндөрт тэд чимхэж эхэлдэг. Энэтхэг огнооны өсөлтийн хурд маш удаан байна. Хуурай улирал ховор тохиолддог бүс нутагт навч хэзээ ч унадаггүй. Ургамлын мод нь анхандаа цөм (зүрхэн мод) бөгөөд хар улаан өнгөтэй, өндөр нягтралтай байдаг. Энэ нь залуу, физиологийн идэвхтэй модоор хүрээлэгдсэн бөгөөд үүнийг модны мод гэж нэрлэдэг. Тэдний өнгө нь шаргал өнгөтэй, зөөлөн байдаг. Салбар дээрх холтосны өнгө нь цайвар хүрэн, саарал өнгөтэй. Модны титэм нь бөөрөнхий хэлбэртэй бөгөөд мөчрүүд нь хөрсний гадаргуу дээр унждаг.
Навчны ялтсуудыг салбар дээр дараагийн дарааллаар байрлуулсан бөгөөд тэдгээрийн тойм нь хос перисто-цогцолбор юм. Тэдгээр дэх нимгэн навчны тоо 10-14 нэгж хооронд хэлбэлздэг. Тэд ойрын хамаатан болох хуайс модны танил навчны хэлбэрийг зарим талаар санагдуулдаг. Навчнууд залуу байхдаа өнгө нь цайвар ногоон өнгөтэй боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү ханасан, харанхуй болдог.
Цэцэглэх үед нахиа нь улаавтар, цагаан, ягаан өнгийн дэлбээтэй гарч ирдэг. Цэцэг нь жигд бус, таван гишүүнтэй бөгөөд үүнээс оройны баг цэцгийг цуглуулдаг. Хамгийн том бахархал, үнэ цэнэ бол хамрын жимс юм. Тэдний хэмжээ 20 см урт, 2-3 см өргөн байдаг. Эдгээр нь бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил махлаг хүрэн хонхорцог, хатаасан үед өтгөн, шаржигнуур болж хувирдаг хальсыг төлөөлдөг бөгөөд энэ нь бидэнд танил болсон самрын хальсыг санагдуулдаг. Үгүй бол ялгаа эхэлж, хамгийн үнэ цэнэтэй болохын тулд хальсыг нь хугалах ёстой. Доор нь үртэй (перикарп), улаан хүрэн өнгөтэй, сайхан амттай ургамлын жимсний махлаг хэсэг байдаг. Түүний дор жигд бус хэлбэрийн олон өтгөн үр нуугддаг: хаа нэгтээ дөрвөлжин эсвэл бөөрөнхий. Тэдний өнгө нь бага зэрэг улаавтар өнгөтэй бараг шоколад юм. Үндэслэхийн тулд та өтгөн арьстай тул үрийг бага зэрэг тайрах хэрэгтэй болно.
Мэдээжийн хэрэг, ийм том модыг өрөөний нөхцөлд ургуулах нь асуудалтай тул сайн мэддэг бонсай техникийг ашигладаг бөгөөд үүнийг Япон хэлнээс "тавиур дахь мод" гэж орчуулдаг бөгөөд яг хуулбарыг боловсруулах боломжтой гэсэн үг юм. жинхэнэ модны хувьд зөвхөн одой эсвэл бяцхан хэмжээтэй. Жимсийг зөвхөн хоол хийх, ардын анагаах ухаан, мужааны ажилд идэвхтэй ашигладаг.
Гэртээ тамаринд ургуулах агротехник
- Гэрэлтүүлэг ба өсөлтийн газар. Ургамал нь маш их гэрэл хайрладаг тул өмнөд, зүүн өмнөд эсвэл баруун өмнөд зүг рүү чиглэсэн цонхны цонхны тавцан дээр тогоо байрлуулах шаардлагатай байдаг. Нарны гэрэл байхгүй тохиолдолд Энэтхэгийн огноо ургах явц удааширч, навч нь жижиг болж, огт харагдахгүй байж магадгүй, найлзуурууд сунаж, дараа нь ургамал өвчтэй болно. Мөн титэм тэгш хэмтэй хөгжихийн тулд хамрын савыг тэнхлэгийнхээ эргэн тойронд үе үе 1/3 эргүүлэхээ мартуузай. Гэсэн хэдий ч наранд удаан байлгахыг зөвлөдөггүй, ялангуяа үд дунд.
- Дакарын агууламжийн температур. Мэдээжийн хэрэг, халуун орны нутаг дэвсгэрийн оршин суугчийн хувьд тамаринд өндөр температурыг амархан тэсвэрлэдэг боловч тэдгээрийг 23-25 хэмд хадгалах нь дээр. Намар ирэхэд та өрөөн доторх температурыг бууруулж чадна, учир нь сэрүүн өвөлжөө нь энэ чамин зүйлд тустай боловч термометрийн уншилт 10 градусаас доош буухгүй байх нь чухал юм. Нэвтрэх үед тамаринд ноорогоос хамгаалагдсан байх ёстой.
- Агуулгын чийгшил. Энэтхэгийн огноог ургуулах үед хуурай агаарыг хүлээн авах боломжгүй юм. Түүний үзүүлэлтүүд 60%-иас доош орохгүй байх шаардлагатай. Энэ ургамлыг тариалахдаа та боломжтой бүх арга, хэрэгслээр чийгшлийг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно. Энэ бол нарийн тархалттай шүршигч буунаас навчийг үе үе шүрших, агаарын чийгшүүлэгчийг ашиглах, савыг өргөтгөсөн шавар, устай тавиур дээр суурилуулах явдал юм.
- Тамаринд услах. Саванд байгаа хөрс байнга чийгтэй байх ёстой, гэхдээ усгүй байх ёстой. Услах ажлыг зөөлөн, үргэлж бүлээн усаар хийдэг. Хатаах нь бас хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй - энэ нь ургамлыг устгах болно. Зуны улиралд Энэтхэгийн огноог 3 хоног тутамд усалдаг бөгөөд хөрс чийгшүүлэх хооронд бага зэрэг хатах ёстой. Өвлийн улиралд услах нь багасдаг.
- Бордоо Учир нь энэ экзотикийг өсөн нэмэгдэж буй улирлын эхэн үеэс намрын сар хүртэл танилцуулдаг. Аливаа шингэн доторх ургамлын гаралтай хоол хийх нь үүнийг хийх болно. Тамаринд нь органик бодисуудад сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг (жишээлбэл, mullein уусмал). 2-3 долоо хоног тутамд бордооны тогтмол байдал. Өвлийн улиралд тэд зогсдог.
- Шилжүүлэн суулгах, субстрат сонгох. Олон ургамлын нэгэн адил тамаринд шилжүүлэн суулгах ажлыг өсөн нэмэгдэж буй улирал эхлэхээс өмнө хавар хийх ёстой. Шинэ тогоонд ёроолд нь нүх гаргадаг бөгөөд ингэснээр чийг зогсонги байдалд орохгүй бөгөөд ус зайлуулах материалын 2-3 см-ийн давхаргыг цутгадаг. Хөрсийг өөрчлөхийн тулд хүчиллэг чанар бүхий рН 5, 5-6, 5 (өөрөөр хэлбэл төвийг сахисан байх ёстой) дотор субстратыг сонгоно. Мөн хөрс нь сайн сул, чийг, агаарын дамжуулалтаар тэжээллэг байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг. Жижиг голын том ширхэгтэй элс ихэвчлэн холилддог. Хөрсний хольцыг хүлэмжийн хөрс, хүлэрт субстрат, ялзарсан ялгадас, элс эсвэл перлит (ижил хэсгүүдэд) холих замаар бие даан бэлтгэж болно.
Энэтхэгийн огноог үржүүлэх талаархи зөвлөмжүүд
Үр соёололтоо маш удаан алддаггүй үрийн материал тарьснаар "Энэтхэгийн огноо" -ын шинэ модыг авах боломжтой. Жимснээс гаргаж авсан үрийг 8 жил хадгалсны дараа соёолсон гэсэн мэдээлэл бий.
Давхаргажилт (бага температурт тодорхой цаг байлгах) энд шаардлагагүй, гэхдээ үрийн хальс нь нэлээд нягт тул скарификация (үрийн зүслэг) хийх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд тарихаасаа өмнө зүлгүүрээр бүх талаас нь үрэх шаардлагатай. Дараа нь үрийг чийгшүүлсэн хүлэр-элсний хольцтой саванд тарьдаг (та хүлэрт перлитийг хольж болно). Үрийг хөрсний гадаргуу дээр дарж, субстратаар бага зэрэг цацахыг зөвлөж байна. Савыг шилээр хучих эсвэл гялгар уутанд ороосон байх шаардлагатай - энэ бол мини хүлэмжийг бий болгох явдал юм. Дараа нь савыг сарнисан гэрэлтүүлэг бүхий дулаан газар байрлуулна. Соёололт хийх температурыг 22-25 хэмд байлгадаг.
Агааржуулалтыг өдөр бүр хийх ёстой бөгөөд шаардлагатай бол шүршигч савнаас хөрсийг чийгшүүлнэ. 2-4 долоо хоногийн дараа эхний найлзуурыг харж болно. Залуу тамаринд жинхэнэ навчны хос бий болмогц анхны шилжүүлэн суулгалтыг цаашид тариалах тохиромжтой хөрстэй өөр саванд хийдэг. Та энгийн бүх нийтийн субстрат аваад голын элстэй тэнцүү хэмжээгээр хольж болно. Савны ёроолд хэд хэдэн нүх гаргадаг бөгөөд ингэснээр чийг зогсонги байдалд орохгүй бөгөөд ёроолд нь ус зайлуулах давхарга тавьдаг. Сав бүрт нэг ургамал тарих нь илүү дээр байдаг тул арчлах нь илүү хялбар байдаг. Хүлэмжийн нөхцлийг бүрдүүлэх замаар.
Энэхүү шилжүүлэн суулгасны дараа залуу найлзуурыг шилэн сав эсвэл хуванцар боолтоор хучдаг (та хуваасан хуванцар сав авч болно). Энд хөрсийг тогтмол агааржуулах, чийгшүүлэх ажлыг хийх нь чухал юм. Тамаринд хүчтэй болоход тэд түүнийг өрөөн доторх уур амьсгал, гэрэлтүүлэгт аажмаар дасгаж, хальсыг арилгаж эхэлдэг.
Хаврын сарууд ирэхэд. Та агаарын давхарга, ишний шороог ашиглан демарид үржүүлэхийг оролдож болно, гэхдээ үүний зэрэгцээ дулааны үзүүлэлтийг 28-32 градусын хооронд байлгах ёстой.
Жимс ургуулахад бэрхшээлтэй байдаг
Энэтхэг огноо нь бараг өвчилдөггүй, гэхдээ өсөн нэмэгдэж буй нөхцлийг зөрчвөл шавьж, трипс, цагаан ялаа, хорхой, аалзны хачигт өртөж болзошгүй юм. Эдгээр хортон шавьжууд нь навчан дээр элсэн чихэр (навчис), навчны ар талд хөвөн хэлбэртэй бөөгнөрөл, навчны ар талд хүрэн товруу, цагаан цэгүүд, ялаа эсвэл нимгэн аалзны тор хэлбэрээр илэрдэг. Энэ тохиолдолд навчит хэсгүүд өөрсдөө шар болж, хэв гажиж, нисч эхэлдэг тул ургамлын ургалтыг саатуулдаг. Тэмцэхийн тулд шавьж устгах үйлчилгээтэй эмчилгээ хийх шаардлагатай (жишээлбэл, Карбофос эсвэл Актара).
Хэрэв та хөрсийг байнга услахыг зөвшөөрдөг бол энэ нь эх систем нь ялзарч буй мөөгөнцрийн өвчнөөр гэмтэх болно. Асуудлыг шийдэхийн тулд фунгицидоор эмчлэх шаардлагатай.
Хөдөө аж ахуйн техникийг зөрчсөнтэй холбоотой дараахь бэрхшээлүүд бас гардаг.
- хэрэв усны зогсонги байдал, саванд өндөр чанартай ус зайлуулах суваг байхгүй бол эх системийн ялзрал эхэлж болзошгүй;
- хүйтэн ус эсвэл зуны бага температурт услахад үндэс нь бас нөлөөлдөг;
- агаарын хуурайшилт ихсэж, усалгаа хангалтгүй байх үед тамаринд навчис их хэмжээгээр урсаж эхэлдэг;
- шим тэжээл, нарны гэрэл дутагдсанаас модны мөчрүүд унжиж, өсөлт зогсдог;
- Хөгжлийн хоцрогдол нь агуулгын температур буурах үед ажиглагддаг.
Тарваганы тухай сонирхолтой баримтууд
Мэдээжийн хэрэг, тарваганы целлюлозыг зөвхөн чихэр хийхэд төдийгүй Ази, Латин Америкийн орнуудад хоол хийхэд амтлагч болгон идэвхтэй ашигладаг. Их Британийн хөгшин эмэгтэйд Энэтхэгийн огнооны жимс, Их Британийн дуртай жимсний соус HP (Парламентын ордны үйлдвэрлэдэг), махан хоолоор үйлчилдэг хамгийн алдартай Worcester соусыг хоол хийх нь заншил болжээ..
Жимс нь боловсорч гүйцээгүй, ногоон өнгөтэй болоогүй байхад целлюлоз нь нэлээд исгэлэн амттай бөгөөд халуун ногоотой хоол хийхэд ашигладаг. Хэрэв бид жишээ нь Энэтхэгийг авч үзвэл Кузамбу эсвэл Самбар үндэсний хоолыг (сэвэг зарам) тамаринд жимсээр хийдэг. Пуликузамбу хэмээх Тамил Наду (Энэтхэгийн өмнөд хэсэгт орших муж) хэмээх маш алдартай шингэн хоолноос гадна целлюлозыг пулиодарай будаа, төрөл бүрийн уламжлалт халуун ногоо бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь гол хоол болох чутнигийн амтыг бий болгодог. Азийн зах зээл дээр та "Жаван Асам" -ын целлюлозыг янз бүрийн хэлбэрээр олж болно: хатаасан, давсалсан, чихэртэй эсвэл бүр хөлдөөсөн. Мексикт Энэтхэгийн огноог ашиглан чихэр хийх уламжлалтай. Тэд нэгэн зэрэг хурц, хүчиллэг байдлаар амттай байдаг тул тэднийг "полпариндо" гэж нэрлэдэг. Тайландын хоолны хувьд буурцагт ургамлын төлөөлөгчийг үл тоомсорлодоггүй. Тэнд тэд үүнээс уламжлалт хоол бэлддэг - "пад тай" (тахианы мах, гахайн мах, сам хорхой, будааны гоймон, ногооны хамт), үүнийг алхам тутамд олж болох боловч хаа сайгүй өөр өөрөөр хийдэг. Мөн тарваганы целлюлоз агуулсан соусыг хурганы хамт өгдөг.
Азийн орнуудын сүм хийдүүдэд байрлуулсан гуулин үнэт эдлэлийг бүх төрлийн исэл, өөх тос, аалзны торноос цэвэрлэх шаардлагатай бол хамрын зутанг идэвхтэй ашигладаг нь сонирхолтой юм.
Энэтхэгийн огнооны мод нь маш өндөр нягтралтай, бат бөх байдаг тул тавилгын үйлдвэрлэлд ашиглаж, шалны хучилт, дотор эд зүйлс хийдэг. Энэ модны уян хатан мөчрүүдээс саваа үйлдвэрлэх нь бас мартагдаагүй байна!
Энэтхэгийн мужуудад дугуй, өтгөн титэм нь сайн сүүдэр бий болгохын тулд зам дагуу дамаринд тарьдаг заншилтай байдаг. Тэд бол Энэтхэгийн огнооны боловсорсон жимсээр найрлах дуртай орон нутгийн сармагчингуудын сүрэг юм.
Энэ ургамлын жимс нь их хэмжээний органик хүчил, элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд үүнд фруктоз ба глюкозын харьцаа тэнцүү (урвуу) ба пектин бодис байдаг тул тэдгээрийг ардын анагаах ухаанд ашиглах нь заншилтай байдаг. Түүнчлэн, жимс жимсгэнэ төдийгүй цутгамал, холтос нь ардын эмч нарын янз бүрийн өвчнийг эмчлэх эм үйлдвэрлэхэд тохиромжтой байдаг. Аюурведэд тамаринд уух үед вата, капха буурч эхэлдэг бөгөөд энэ үед питта өсөх хандлагатай байдаг тул "салхийг зайлуулах", тайвшруулах нөлөө үзүүлэх ажил хийгдэж байгаа нь жам ёсны шинж чанартай байдаг. Ходоод гэдэсний замын тасалдалтай холбоотой асуудлуудыг эмчил.
Санта Клара хотын суурийг тавьсан газарт Кубын нутагт тамаринд мод тарьсан бөгөөд тэр цагаас хойш энэ нь хотын бэлгэдэл болсон бөгөөд түүний тоймыг сүлд дээр харуулжээ. Мексикт замын хөдөлгөөний хянагчдын орон нутгийн хэллэгээр Энэтхэгийн огнооны жимсний өнгөтэй төстэй хэлбэрийн өнгөнөөс шалтгаалан тэдгээрийг тамаринд гэж нэрлэдэг нь сонирхолтой юм.
Энэ видеон дээр tamarind -ийн талаар илүү ихийг олж мэдэх болно:
