Савой байцааны найрлага, илчлэгийн агууламж. Cruciferous хүнсний ногооны ашигтай шинж чанар, хэрэглэх дүрэм. Энэхүү эрүүл ногооны аяга тавагны жор, сонгох, хадгалах, хоол хийх онцлог. Савой байцааны шүүс нь дархлааг сайжруулж, таргалалттай тэмцэхэд амжилттай хэрэглэгддэг.
Савой байцаа нь уураг ихтэй, эслэг багатай тул стресс ихтэй үед үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Савой байцааны ашиг тус
Европт тэд савой байцааны ашигтай шинж чанар, түүний баялаг витамин, эрдэс найрлагыг үнэлдэг байв. Тэд үүнийг тахлын улирал, бие махбодийн хомсдол үүсгэсэн өвчний дараа нөхөн сэргээх үеэр өдөр тутмын цэсэнд оруулахыг хичээдэг.
Савой байцаа, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох аяга тавагны ашиг тус:
- Витамин С (аскорбины хүчил) их хэмжээгээр агуулдаг тул дархлааг бэхжүүлдэг.
- Цусны эргэлтийн тогтолцооны ажлыг сайжруулж, цусны даралтыг тогтворжуулж, мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Энэ нь шээс хөөх эмтэй, хаван үүсэхээс сэргийлдэг.
- Энэ нь гэдэсийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хорт бодисыг биеэс зайлуулах ажлыг хурдасгадаг.
- В12 витамины шингээлтийг хурдасгадаг хлорын агууламж өндөр тул антиоксидант нөлөөтэй.
- Амин хүчлийн нэгдэл болох глутатионы өндөр агууламжтай тул эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг.
- Энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгож, найрлага дахь архины улмаас чихрийн шижин өвчний хөгжлийг зогсооно.
- Хоол тэжээлийн нүүрс уснаас биеийн өөх тос үүсэхийг саатуулдаг tartronic хүчилтэй таргалалттай тэмцдэг.
- ДНХ -ийн бүтцийн өөрчлөлтийг хааж, хорт хавдрыг зогсоож, одоо байгаа хорт хавдрын эсүүд доройтохоос сэргийлдэг.
Прогестерон дааврын хэмжээ ихэсч, хүнд хэлбэрийн үед савойн байцаатай салатыг долоо хоногт 4-5 удаа хоолны дэглэмд оруулах ёстой.
Савой байцаа нь эрчүүдэд маш ашигтай байдаг. Энэ нь простатит үүсэхээс сэргийлж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, бэлгийн үйл ажиллагааг сэргээдэг.
Савой байцаа амархан шингэдэг тул бага насны хүүхэд, өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Хүнсний ногоо нь нүүрстөрөгчийн солилцооны ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, шинэ эс үүсэхэд оролцдог фолийн хүчил агуулдаг.
Савой байцаа хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Хүн бүр нарийн, нарийн амттай хүнсний ногоогоор хийсэн хоолыг туршиж үзэх боломжтой боловч бие махбодид үзүүлэх нөлөөг харгалзан үүнийг байнгын хоолны дэглэмд оруулах ёстой.
Савой байцааны хоолны дэглэмийн эсрэг заалтууд нь дараахь өвчин юм
- Нойр булчирхайн архаг үрэвсэл. Савой байцаа нь ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, эрхтний ачааллыг нэмэгдүүлдэг.
- Хүчиллэг ихтэй гастриттай. Аскорбины хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг нь давсны хүчил агуулсан хоол боловсруулах шүүсний ялгаралтыг нэмэгдүүлдэг.
- Энтероколит, ходоодны шархлаа, арван хоёр нугасны шархлаа хүндэрсэн тохиолдолд.
- Бамбай булчирхайг зөрчсөн тохиолдолд. Навчны нухаш нь иод ихээр агуулдаг тул бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлийг алдагдуулдаг.
- Суулгах хандлагатай бол перисталтикийг өдөөх нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлдэг.
Хэвлийн болон цээжний хагалгааны дараа савой байцаа хоолны дэглэмд нэмж болохгүй. Гэдэсний хийн хэмжээ ихсэх нь гэдэсний спастик агшилт, хэвлийн доторх даралтыг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь мэс заслын дараах оёдлын оёдлын ялгааг өдөөж болно.
Савой байцааны жор
Савой байцаа худалдаж авахдаа аль хоол хийхээр төлөвлөж байгаагаа урьдчилан бодох хэрэгтэй. Салатын хувьд та том байцаа сонгох хэрэгтэй - тэд илүү шүүслэг, халуун хоолонд өтгөн, дунд хэмжээтэй байдаг.
Савой байцааны жор:
- Шинэ Savoy байцаатай салат … Савой байцааны жижиг толгойг хайчилж, хальсгүй 2-3 улаан алим нэмж, тууз болгон хувааж, нэг сонгино, сараалжтай тунхууны холино. Давс, шүүсийг 1 нимбэг, эрдэнэ шишийн тосоор амтална.
- Самойтой савой байцаатай салат … Байцаа нилээд цавчих, шүүсийг өгөхийн тулд нухаж, бага дулаанаар тос нэмэлгүйгээр 5-7 минут буцалгана. Шилэн самар, 2 сармис хумсны гуравны нэг орчим хэсгийг буталж, хольж, нимбэгний шүүс, 1 нимбэг, чинжүү, давс нэмнэ. Эрдэнэ шиш эсвэл наранцэцгийн тосыг халааж, халуунаар нь хумслаарай. Буцалсан байцаа нь самартай хольж, хөргөсөн цөцгийн тосоор хийнэ.
- Сармисаар амталсан шарсан савой байцаа … Дунд зэргийн хэмжээтэй байцааны толгойг нилээд жижиглэсэн байна. Сармисыг зузаан ханатай саванд шарсан байна - 2 хоолны халбага наранцэцгийн тос, 3 ширхэг сармис хумс. Сармис шарсан даруйдаа өтгөн өнгөтэй болж, жижиглэсэн байцаа саванд хийнэ, давсалж, 5 минутын турш байнга хутгана. Таваг нь халуун хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд таваг бүрт жижиглэсэн яншуй нэмдэг.
- Савой байцаатай шөл … Үхрийн махны шөл дээр үндэслэн шөл хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ тахианы махыг бас ашиглаж болно. Шөл - 0.3 л - урьдчилан хоол хийж, дараа нь нарийн амтыг эвдэхгүйн тулд хөөсийг зайлуулахаа мартуузай. 300 гр савой байцаа нилээд хэрчиж, буцалж буй усаар хийнэ. Дараа нь шөлийг 2 хэсэгт хувааж, нэгийг нь хажуу тийш нь тавиад, байцаагаа 15 минутын турш шөл хийж, тос нэмнэ. Байцаа чанаж дуусгасны дараа хутгагчаар буталж нухаш болгон жигд болгоно. Гурил, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр шарсан болно. Үлдсэн шөлийг нухаш шөл рүү хийж гал дээр тавиад бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Буцалж буй шөлийг гал дээрээс аваад сүү эсвэл цөцгийрүүлээрэй. Энэ хоолыг шинэхэн dill -ээр амтласан сармисны croutons -аар үйлчилнэ.
- Савой байцаа … Найрлага: 0.5 кг тахианы мах, 3 ширхэг дунд зэргийн байцаа байцаа, 2 сонгино, 100 гр цөцгий, 350 мл шөл, 50 гр цөцгийн тос, шинэхэн dill, давс, чинжүүний холимог. Шөлийг урьдчилан чанаж болгосон байна. Сонгино нилээд жижиглээд ургамлын тосонд шарж, дараа нь тахианы махтай хамт мах бутлуураар дамжуулж, татсан махыг давсалж, чинжүү нэмнэ. Байцааны толгойг угааж, буцалж буй усаар асгаж, навч илүү зөөлөн болно. Хожуулыг болгоомжтой арилгаж, дунд нь жигд хотгор болно. Зуухаа 180 градус хүртэл халааж, жигд хуудсыг тосоор тосолно. Татсан махыг байцааны толгойд хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Жигнэх хуудсыг зууханд хийж, 10 минут байлгана. Энэ үед соус бэлтгэсэн - цөцгий шөлтэй хольж, бага зэрэг давсалсан. Жигнэх тавиурыг зуухнаас гаргаж аваад байцааны толгойг соусаар асгаад буцааж тавина. Хоолыг бүхэлд нь 45-50 минутын турш чанаж болгосон. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн dill цацна.
- Загасны байцаа эргэлддэг … Энэхүү хоол нь маш эрүүл бөгөөд үүнд ягаан хулд загас, олон тооны хүнсний ногоо багтдаг: савой байцаа, сонгино, амтат чинжүү, улаан лооль, лууван, сонгино. Байцааны өнхрүүлгийг улаан лоолийн шүүсээр чанасан байна. Байцааны толгойг бүхэлд нь давсалсан буцалж буй усанд хийж, навч зөөлөн болоход байцаа хожуулаас болгоомжтой салгана. Ясыг шинэхэн ягаан хулд загасны целлюлозоос гаргаж аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж давсалж өгнө. Хүнсний ногоо - сонгино, лууван, чинжүүг наранцэцгийн тосоор хайчилж шарна. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Байцааны өнхрүүлгийг дараах байдлаар бүрдүүлнэ: шулуун хуудсан дээр 2-3 ширхэг загас, нэг халбага шарсан ногоо, нэг ширхэг улаан лооль хийж сайтар боож өгнө. Чихмэл байцаа нь зузаан ёроолтой саванд хийж, улаан лоолийн шүүсээр асгаад 40-50 минутын турш зууханд хийнэ. Цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
Савой байцааны ашигтай шинж чанарыг дулааны боловсруулалт хийсний дараа хадгалдаг. Зөвхөн аяга таваг хөргөгчинд удаан хадгалахыг зөвлөдөггүй - өдрийн цагаар хоол хийхэд маш их зардал гардаг.
Савой байцааны тухай сонирхолтой баримтууд
Савой байцаа бол хиймэл аргаар үржүүлсэн энгийн цагаан байцааны сортуудын нэг юм. Эхэндээ үржүүлэгчид байцааны толгой - Атираат хуудас харагдахыг сонирхож байсан бөгөөд зөвхөн дараа нь тэд ногооны ашигтай шинж чанарыг үнэлжээ.
Энэ төрөл нь харьцангуй хожуу гарч ирсэн - 19 -р зууны төгсгөлд, зөвхөн 20 -р зууны эцэс гэхэд Европын тогооч нарын сонирхлыг татсан юм. Эхний сорт нь навчит, Савой байцаа анхны ургац хурааснаас хойш 4-5 жилийн дараа сэрээнд ургадаг байв.
Савой байцаа нь Итали, Франц, АНУ -д алдартай болсон боловч хуучин ТУХН -ийн нутаг дэвсгэрт, Солонгос, Хятад, Японд хоолны дэглэмд нэвтрүүлэх нь ховор байдаг. Үүний зэрэгцээ савой байцаа нь бүх аяганд цагаан байцаа бүрэн орлуулах боломжтой бөгөөд ийм хоолны дэглэмийн ашиг тус хамаагүй өндөр болно.
Савой байцаа даршилж, удаан хугацаагаар хадгалахын тулд исгэж болох боловч ийм төрлийн бэлдмэлийн тусламжтайгаар ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжгүй юм. Хүйтэн газар, зооринд хадгалахдаа 1-р сарын дунд хүртэл ашиглаарай, эс бөгөөс алга болно.
Хүнсний ногоо нь -8 градус хүртэл тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд зооринд төдийгүй цасан дор хадгалах боломжтой. Энэ хэлбэрээр энэ нь ашигтай шинж чанараа илүү сайн хадгалдаг тул сэрүүн өргөргийн хувьд та ургацаа бүхэлд нь хурааж чадахгүй.
Халуун хоол хийхээс өмнө савой байцааны навчийг уян хатан болгохын тулд хүйтэн усаар норгоод, салат болгон хуваахаасаа өмнө буцалж буй усанд дүрнэ. Хоол хийхдээ хоолны боловсруулалтын онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Салатыг урьдчилан огтолж болохгүй, тэд амтаа алдах болно, навч нь зөөлөн, зөөлөн, амтгүй болно. Гал унтраах хугацааг 10 минутаар багасгах хэрэгтэй.
Одоогийн байдлаар Савой байцааны хэд хэдэн сортыг ургуулж байна: 1 кг орчим толгойтой "Алтан эрт", утаатай навчтай "Юбилей", байцаа толгой нь 3 кг хүрч чаддаг "Мила1", "Юлиус Ф1". жин
Савой байцаа хэрхэн хоол хийх талаар - видеог үзээрэй.
Savoy байцаа сонгоход маш хялбар байдаг. Маш сайн чанарыг навчны жигд өнгө, толгой дээр товруу байхгүйгээр илэрхийлдэг. Байцааны толгой өөрөө тийм ч нягт биш тул бага зэрэг дарахад бага зэрэг шаржигнах ёстой. Зүсэх үед хожуул нь төгс цагаан байх ёстой. Гаднах хуудасны хуурайшилт нь хүнсний ногоог удаан хугацаанд тайрч, шүүслэг салат бэлтгэх боломжгүй болсон болохыг харуулж байна. Сэрээг хөргөгчинд гилгэр хальсаар сайтар боож хадгалаад 3 хоногийн дотор хэрэглэнэ.
