Илүүдэл жин нэмэхгүй, биеэ залуужуулах хоолны дэглэмээ хэрхэн зохион байгуулах талаар олж мэдээрэй. Хүн бүр хоол хүнсэндээ өөрийн гэсэн дуртай байдаг. Ихэнхдээ бид багаасаа дассан зүйлээ ашигладаг. Өнөөдөр олон хүн илүүдэл жинтэй холбоотой асуудалтай тулгардаг бөгөөд үүнтэй тэмцэхийг хичээдэг. Өнөөдөр бид амьдралынхаа туршид ямар хоолны дэглэм байх ёстой эсвэл хэрхэн зөв хооллохыг танд хэлэх болно.
Ихэнх хүмүүсийн хоолыг хэрхэн зохион байгуулдаг вэ?
Бидний хүн нэг бүр дургүй хоол хүнсний жагсаалттай байдаг. Ихэнхдээ хүмүүс энэ баримт нь генетик болон янз бүрийн биологийн шинж чанараас үүдэлтэй гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ шинжлэх ухааны судалгааны үр дүн энэ онолыг няцааж, бага наснаасаа зарим бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг болохыг харуулж байна. Хүний ДНХ -д хоол хүнсийг илүүд үздэг ул мөр байдаггүй.
Бага байхдаа эцэг эхчүүд биднийг аль болох их хоол идэхийг хичээдэг байсныг бид бүгд санаж байна. Ихэнхдээ энэ нь өвөө эмээ нарын онцлог шинж юм. Эцэг эхчүүд хүүхэд хэзээ, хэр их идэхийг хүсч байгаагаа мэддэг гэдэгт итгэлтэй байгаа шалтгааныг хэлэхэд хэцүү байдаг. Ахмад үеийнхэн нийгмийн янз бүрийн нөхцөлд хүмүүжсэн бөгөөд үр удмаа өөртэйгээ харьцуулж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Одоо манай улсад өлсгөлөн гэж юу болохыг бараг хэн ч мэддэггүй. Гэхдээ манай эмээ нар үүнийг маш сайн мэддэг, учир нь хүмүүс цалингийн төлөө биш, ажлын өдрөөр ажилладаг байсан үе бий. Ерээд онд нийтийн аж ахуйн үйлчилгээний төлбөрийг төлж, хамгийн хэрэгцээтэй хоол хүнс худалдаж авахад хангалттай мөнгө байхгүй байхад олон хүн өлсгөлөнд нэрвэгдсэн байв. Энэ нь тэдний хоол тэжээлд хандах хандлагад тусгагдсан нь ойлгомжтой юм. Үүний үр дүнд хүүхдийг хүссэн хэмжээнээс нь илүү их хоол идэхийг албадах нь зөвхөн хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Ийм нөхцөлд Хятад улс бол маш сайн жишээ юм. Одоо энэ зүүн мужийн эдийн засгийг хөгжүүлэх талаар олон зүйл яригдаж байгаа боловч өөр нэг амжилтын талаар бараг юу ч сонсогдоогүй байна. Хятад хүүхдүүдийн таргалалтын хувь тав дахин нэмэгдсэнтэй холбоотой. Энэ нь улс орны эдийн засгийн хувьд хамгийн сайн хөгжсөн бүс нутгуудад илүү их хамаатай нь тодорхой байна.
Таргалалтын өвчин ийм ихэсч байгаагийн шалтгаан нь юу болохыг та мэдэхийг хүсч байгаа нь лавтай. Бүх зүйл дахин бараг л өлсгөлөн дунд амьдарч, ач зээгээ эцсээ хүртэл тэжээхийг хичээдэг эмээ нарынх юм. Ихэнх ахмад хүмүүс хэрэв ач охин, ач охин нь булцгар байвал шаардлагатай бол өлсгөлөнгөөс амархан амьд үлдэх болно гэж итгэдэг. Хэрэв бид дэлхийн аль ч улсын эдийн засгийн хөгжлийн хамаарал, таргалалтын өвчний хувь хэмжээг шинжлэх юм бол хөгжингүй орнууд эхний байранд орох нь дамжиггүй.
Үүний үр дүнд хүүхэд, ач зээ нараа шаардлагатай хэмжээнээс илүү их хоол идэхээс өөр аргагүй байдалд хүргэж, бид хүүхдүүдэд ноцтой хохирол учруулж байна. Хэрэв та хүүхдээ тавган дээрх бүх зүйлийг идэх ёстой гэж байнга хэлдэг бол тэр хоёр сөрөг зуршилтай болно. Нэгдүгээрт, тэр үргэлж эргэлзэлгүйгээр идэх болно, хоёрдугаарт, үүнийг дамжуулах болно.
Эхний нөхцөлд хүн хоол иддэг бөгөөд энэ талаар огт боддоггүй. Хоёрдахь тохиолдолд тоормос ажиллахаа больсон бөгөөд энэ нь бие дүүрсэн болохыг бидэнд мэдэгдэх ёстой. Цорын ганц ханалтын шалгуур нь хоосон хавтан байх болно. Энэ нь сэтгэлзүйн болон физиологийн шинж чанартай янз бүрийн сөрөг талыг бий болгодог.
Хүүхдэд хандах хандлагыг харуулсан өөр нэг жишээ бол нярай хүүхдүүд юм. Хэрэв хүүхэд уйлж эхэлбэл ихэнх эцэг эхчүүд түүнийг хооллохыг хичээдэг. Гэсэн хэдий ч хүүхэд уйлах нь үргэлж өлсгөлөнгөөс үүдэлтэй байдаггүй бөгөөд үүнд олон шалтгаан байж болно, жишээлбэл нойтон живх.
"Хүүхдийн ердийн хоол" гэсэн нэр томъёог авч үзье. Эхлээд энэ нэр томъёоны тодорхой тодорхойлолт байдаггүй, учир нь ээж бүр хүүхдийнхээ хоол тэжээлийн талаархи бие даасан ойлголттой байдаг. Ихэнх тохиолдолд, та хүүхдэдээ ямар хоол хүнс өгөхийг хэвийн гэж үздэг вэ гэж асуухад эцэг эхчүүд хачиртай талх, пицца, гамбургер, шарсан төмс гэх мэт нэр өгөх болно.
Энэ мэдэгдэлд нотолгоо байгаа тул бүү гайхаарай. Арав орчим жилийн өмнө Их Британид энэ асуудлыг сургуулийн сурагчдын дунд судалж байжээ. Үүний үр дүнд эцэг эхчүүд үр удамдаа хамгийн бага биологийн үнэ цэнэ бүхий их хэмжээний элсэн чихэр агуулсан илчлэг ихтэй хоол хүнс өгдөг болохыг олж мэдэв. Алс хол алхах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, хүмүүс манай супермаркетуудаас ихэвчлэн худалдаж авдаг зүйлийг илүү нарийвчлан судлахад л хангалттай. Энэ жагсаалтад орсон хүнсний ногоо, мах нь хамгийн сүүлчийн үүрэг гүйцэтгэх болно.
Гэхдээ зөвхөн худалдаж авсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг харсны дараа хүүхдийн гадаад төрх байдлын талаар дүгнэлт хийх боломжтой болно. Одоо зөв зохистой хооллолтын талаар улам бүр ярих болсон ч "алдаа" олон бий. Жишээлбэл, хөвгүүдэд мах идэх хэрэгтэй, охидод ногоо хэрэгтэй гэсэн үг нь үндсэндээ буруу юм.
Хөвгүүдээс ялгаатай нь охид маханд хэрэггүй гэж олон хүн боддог гэж хэлэхэд хэцүү байдаг. Мэдээжийн хэрэг, эрэгтэй, эмэгтэй бие махбодид физиологийн тодорхой ялгаа байдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийг зохион байгуулахдаа үүнийг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Сарын тэмдгийн үед бие нь их хэмжээний төмрийг алддаг бөгөөд энэ эрдэс бодисын хамгийн сайн эх үүсвэр нь улаан мах юм. Тиймээс охидод энэ бүтээгдэхүүн хөвгүүдийнхээс дутуугүй, илүү их хэрэгтэй байдаг. Бараг бүх хүнд мэдэгддэг өөр нэг зүйр үг бол хүн бүр хэрхэн ажиллаж байгаагаараа л хооллодог гэсэн байдаг. Практик дээр энэ нь ихэвчлэн амттай болж хувирдаг хог хоолыг зөвтгөх хүслийг нуудаг. Хэрэв энэ нь хүнсний хэмжээ биш, харин тэжээллэг чанараараа байвал бид энэ мэдэгдэлтэй санал нийлэх болно.
Та нэг кг пицца, шарсан төмс, эсвэл Сагаган эсвэл будааны будаатай хоёр зуун грамм чанасан мах идэж болно. Эхний тохиолдолд та илүү их хоол хүнс хэрэглэсэн боловч чанар нь маш доогуур байна. Зөв зохистой хоол тэжээл нь цөөн тооны хоол хүнс хэрэглэх боловч биологийн үнэ цэнэ өндөр байдаг. Одоо та бага идэх хэрэгтэй гэж сонсдог, гэхдээ энэ бол мөсөн уулын зөвхөн орой юм. Бид хүүхдүүддээ хоол хүнсийг биологийн үнэ цэнээр нь авч үзэхийг заадаггүй. Цөөхөн хэдэн хүмүүс хоолны дэглэм дэх нүүрс ус эсвэл уургийн нэгдлүүдийн агууламжийг анхаарч үздэг. Бид эмээ нарын тухай огт ярихгүй, учир нь тэдний олонхын хувьд героин, уураг нь хор хөнөөлийн хувьд ойролцоогоор ижил байдаг.
Хоол хүнсэнд хандах ийм хандлагаар хоол хүнс үйлдвэрлэгчид хүмүүсийн эрүүл мэндийн талаар огт боддоггүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Одоо бүх компаниуд үйлдвэрлэлийн зардлыг бууруулахын зэрэгцээ аль болох их орлого олохыг хүсч байна. Хэдэн жилийн өмнө АНУ -д хүүхдийн хоол хүнс үйлдвэрлэдэг компаниудын бүтээгдэхүүний талаар судалгаа хийсэн. Үүний үр дүнд эдгээр бүтээгдэхүүний 75 орчим хувь нь биологийн үнэ цэнэ багатай болох нь тогтоогджээ.
Үүний зэрэгцээ хоол тэжээлийн байдал тааламжтай байдаг мужууд байдаг. Илүү нарийвчлалтай хэлэхэд ийм ганцхан улс байдаг - Япон. Япончуудын хоол тэжээлийн зөв зохион байгуулалтыг та өөрөө харж болно, учир нь энэ улсын хүн амын дунд таргалалттай хүмүүсийн хувь хамгийн бага байдаг.
Үүний шалтгаан нь Японы хөгжлийн түүхэн бодит байдалд оршдог. 19 -р зууны дунд үе хүртэл энэ муж нь газар тариалантай байсан бөгөөд хүн ам нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоол хүнс хэрэглэдэг байв. Гадаадын соёл арлууд, тэр дундаа Хятад, Солонгосын хоолонд нэвтэрч эхэлсний дараа байдал өөрчлөгдөж эхлэв. Дорнодын энэ хоёр мужид амьтны гаралтай хоол хүнсийг дээдэлдэг байжээ.
Гэсэн хэдий ч манай улсын онцлог шинж чанар болох бусад хүмүүсийн зуршлыг сохроор хуулбарлаагүй япончуудад хүндэтгэл үзүүлэх ёстой. Япончууд бусад соёлоос эрүүл мэндэд үнэхээр тустай зүйлийг л авчээ. Гэсэн хэдий ч муу зуршлаас тэд татгалзсан юм. Жишээлбэл, Японд та шарсан өндөг өгч болно, гэхдээ тэд шарсан төмстэй хэзээ ч зэрэгцэхгүй. Үүний оронд хүнсний ногоо эсвэл будаа таваг дээр байх болно.
Амьдралын хоолны дэглэм юу байх ёстой вэ: дүрэм
Манай улсын хүн амын ихэнх хэсгийн хоол тэжээл ямар зарчим дээр суурилдаг талаар бид сая ярьсан. Манай нийтлэлийн сэдэв бол насан туршийн хоолны дэглэм юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бүрэн үнэн биш юм, учир нь хоолны дэглэм гэж нэрлэгдэх ёстой зүйлийг эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр удаан хугацаагаар ашиглах боломжгүй юм. Бараг бүх хоолны дэглэм нь хоол хүнсэнд тодорхой хязгаарлалт тавьдаг бөгөөд энэ нь биед сөргөөр нөлөөлдөг. Тиймээс насан туршийн хоолны дэглэмийн тухай ярих нь зөвхөн хоол тэжээлийн зөв зохион байгуулалтыг л хэлэх ёстой. Эрүүл хооллоход туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
- Хоол хүнсээ хоолны дэглэм гэж бүү бодоорой. Эндээс бид нийтлэлийн энэ хэсгийг эхлүүлсэн. Аливаа хоолны дэглэм нь тодорхой зорилгодоо хүрсэн гэж үздэг. Ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь жингээ хасаж байгаа боловч энэ нь шаардлагагүй бөгөөд таны хоолны дэглэмийн зорилго өөр байж болно. Хоолны дэглэмийг амьдралынхаа туршид дагаж мөрдөх зорилго бол зохистой хооллолтыг зохион байгуулах явдал юм. Хоолонд хандах хандлагаа л өөрчлөх хэрэгтэй.
- Хоолны дэглэмийн хэд хэдэн хөтөлбөртэй танилцана уу. Одоо бид цагаан хоолтон, калорийн хэрэглээ, палео хоолны дэглэм гэх мэт зүйлийн талаар ярьж байна. Эдгээр бүх хоол тэжээлийн хөтөлбөрүүд нь эрүүл, эрүүл хоол хүнс идэх явдал юм. Танд ашигтай байх зүйлийг тэднээс ав.
- Аливаа сургаалийг бүү дагаж мөрдөөрэй. Өнөөдөр зөв хооллолтын талаар олон санал бодол байдаг. Байнга хоол идэх шаардлагатай гэж үздэг хүн байхад оройн зургаан цагаас хойш хооллохын хор хөнөөлийн талаар ярьдаг. Ийм олон тооны жишээ бий. Үүний зэрэгцээ ихэнхдээ эдгээр нь зөвхөн ая тухтай байдал эсвэл амтанд нийцдэг.
- Хоол хүнсээр өөрийгөө бүү хязгаарлаарай. Насан туршийн хоолны дэглэм нь тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах шаардлагагүй гэсэн үг биш гэдгийг шууд хэлэх ёстой. Хэрэв танд эмнэлгийн эсрэг заалт байхгүй бол та бүх зүйлийг ашиглаж болно, гэхдээ үүнийг чадварлаг хийх хэрэгтэй.
Зөв зохистой хооллолтын 20 зарчмын талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс үзнэ үү.
