Ийм танил хунгийн тодорхойлолт. Хүнсний ургацын хувьд хогийн ургамлын үнэ цэнэ. Хоол идэхийн эсрэг заалтууд. Уулын бууцайны жор, түүний талаархи сонирхолтой баримтууд. Quinoa нь макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. 100 гр бүтээгдэхүүн:
- Магнийн өдөр тутмын үнэ цэнийн 1/4;
- Шаардлагатай кальцийн 1/4;
- Зэсийн ханшийн 1/5;
- Калийн өдөр тутмын тунгийн 1/10 нь.
Ургамлын үрийг бас иддэг. Эдгээр нь олон тооны фосфолипид агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь тээврийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд өөх тос, цардуул, эслэг, элсэн чихэр агуулдаг.
Цэцэрлэгийн квиноагийн ашигтай шинж чанарууд
Цэцэрлэгийн квиноагийн ашиг тус нь маш тодорхой бөгөөд бусад хүнсний бүтээгдэхүүн дутагдсанаас болж хоол хүнсээр хангадаг хүүхдүүд физиологийн хөгжлөөсөө хоцрохгүй.
Квиноагийн биед үзүүлэх нөлөө:
- Биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлж, дархлааг бэхжүүлж, тахлын улиралд халдвар авахгүй байх, гипотерми үүсэх үед хурдан эдгэрэхэд тусалдаг;
- Энэ нь ариутгах шинж чанартай бөгөөд эмгэг төрүүлэгч бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг дарангуйлдаг;
- Тайвшруулах нөлөөтэй, тайвшруулж, нойргүйдэлээс ангижрахад тусалдаг;
- Ишемийн өвчин үүсэхээс сэргийлж, зүрх судасны тогтолцооны ажлыг тогтворжуулж, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэхээс сэргийлдэг;
- Судасны хананы аяыг нэмэгдүүлж, хялгасан судсыг бэхжүүлж, захын цусны хангамжийг тогтворжуулдаг;
- Энэ нь хорт бодисыг биеэс зайлуулж, бага зэргийн шээс хөөх эм, laxative, choleretic нөлөөтэй;
- Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, пепсиний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг;
- Хордлогыг арилгаж, чөлөөт радикалууд үүсэхээс сэргийлдэг;
- Ханиадны хүндрэлээс эдгэрэлтийг хурдасгадаг - бронхит, хамар гоожих, синусит, уушгины хатгалгаа;
- Эмэгтэйчүүдийн хувьд сарын тэмдгийн мөчлөгийн хугацааг богиносгож, гадагшлуулах хэмжээг бууруулдаг;
- Цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг;
- Толгой өвдөх, түүний дотор мигрень өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
Киноа бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь геморрой, пародонт, пародонтит үүсэхээс сэргийлдэг.
Ургамлын шүүс нь бактерийн эсрэг нөлөөтэй тул амаар авч, шархыг халдваргүйжүүлдэг.
Хоолны цэсэнд квиноа нэмэхэд илүүдэл жингээс ангижрах бие нь шим тэжээлээ алддаггүй. Соёлын ногоон хэсгийн баялаг найрлагатай тул нөөцийг дүүргэжээ.
Цэцэрлэгийн квиноа хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Quinoa дээр үндэслэсэн хоолны дэглэм бүү хий. Хэдийгээр энэ ургамал ашигтай боловч хордлогыг өдөөж болно. Гэдэсний эмгэг нь хордлогын шинж тэмдэг юм.
Цэцэрлэгийн квиноа хэрэглэхийн эсрэг заалтууд дараах байдалтай байна
- Urolithiasis өвчин;
- Цусны бүлэгнэлтийн түвшин өндөр;
- Жирэмслэлт ба бага нас.
Ургамалд харшлын урвал ихэвчлэн гардаг бөгөөд үүний шинж тэмдэг бол арьсны тууралт, суулгалт, дотор муухайрах, толгой эргэх явдал юм.
Хоолны дэглэмийг долоо хоногт 5-6 удаа танилцуулах нь эрүүл мэндийн байдалд нөлөөлдөггүй.
Цэцэрлэгийн квиноатай хоол хийх жор
Квиноагийн хамгийн амттай хэсэг бол зөөлөн ногоон залуу навч, баг цэцгийн орой юм. Өвсийг салад, халуун хоолонд нэмж, давсалж, даршилж, төрөл бүрийн хачир хийдэг. Франц, Италид ургамлын навчийг хатааж нунтаг болгон нунтаглаж соусын найрлага болгон ашигладаг.
Цэцэрлэгийн квино бүхий жор:
- Витамин дутагдлын эсрэг манжингийн салат … Нишингэ буцалгаж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр үрнэ. Нарийхан навчийг урсгал усаар угааж, нилээд жижиглэсэн байна. Нишингэ ба квиноагийн эзлэх хувь ойролцоогоор 1 -ээс 2. Салатыг гич ба майонезаас хольж амтлаарай. Хэрэв та чанасан өндөгийг найрлага болгон нэмбэл илүү амттай болно.
- Витамин салат … Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд залуу байцаа боловсорч гүйцэхийг хүлээх хэрэгтэй. Байцаа хэрчиж, давс, нимбэгний шүүсээр зуурч, бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад шүүс ялгарч эхэлнэ. Байцааг квиноатай 2: 1 харьцаатай холино. Хувцаслахын тулд элсэн чихэргүй тараг, цөцгий эсвэл оливын тос хэрэглээрэй. Та наранцэцэг ашиглаж болно, гэхдээ чидун жимсний салаттай бол илүү ашигтай болно.
- Хаврын шөл … Том сонгино, 200 гр хамхуул, квиноа навч бүрийг нилээд цавчих. Энэ бүгдийг наранцэцгийн тосонд гүн хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгиныг түрүүлж тавьж, алтан хүрэн болоход өвс нэмж, нэг стакан цөцгий асгаж, нэг минут буцалгах нь дээр. Ховор будаа болгон нэг шил арвайг тусад нь буцалгана. Үүнийг ургамал бүхий хайруулын тавган дээр хийнэ, яншуй, диллээр амтлаарай, бага зэрэг давс, чинжүү нэмээд буцалгаад унтраа.
- Sorrel болон quinoa шөл … Шинэхэн ногоонуудыг том хэсэг болгон хувааж, аль хэдийн чанаж болгосон мах эсвэл тахианы шөл рүү дүрээд 3-5 минут буцалгаж, давсалж болно. Үйлчлэхийн өмнө таваг бүрт хагас чанасан өндөг, нэг халбага цөцгий хийнэ.
- Quinoa бялуу … Нэгдүгээрт, түргэн хийсвэр боов бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд нэг халбага элсэн чихэр, давсыг нэг аяга бүлээн усанд уусгаад цууны хүчил, нэг халбага асгаж, өндөг рүү хийнэ. Аль болох жигд байхын тулд сайтар хутгана. Энэ шингэн дээр шигшсэн гурилаар зуурсан гурил зуурна. Ихэвчлэн 3.5 аяга шаардагддаг боловч та багцын тууштай байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан, гартаа наалдахгүй байх ёстой. Дараа нь үүссэн бөөгнөрлийг 4 хэсэгт хуваах нь илүү тохиромжтой бөгөөд тус бүрийг давхарга болгон өнхрүүлж гадаргууг тосоор тосолно. Ороомогыг наранцэцгийн тосоор норгоод, зуурсан гурилаа боож, уртаар нь огтолж, дахин давхарга руу өнхрүүлээд хэд хэдэн удаа нугална. Дараа нь хоосон зайг гилгэр хальсаар боож хөлдөөгчинд хийнэ. Бялууг зуурмагийн нэг хэсгээс 30 минутын дараа жигнэж, үлдсэн хэсгийг нь "дараа нь" үлдээдэг. Дүүргэхийн тулд чанасан өндөг, нилээд жижиглэсэн ногоон холино: квиноа, ногоон сонгино, дилл. Ногоон ногоог ижил хэмжээгээр авдаг. Дүүргэлт нь чинжүү, давс юм. Зуурсан гурилнаас бялуу үүсдэг - гурвалжин хийхэд илүү тохиромжтой, 180 градусын температурт зууханд шарах хүртэл жигнэнэ. Та бялууг хайруулын тавган дээр хуурч болно. Дүүргэлтийн хувьд та quinoa -ийг sorrel -тай хольж, бага зэрэг үрж жижиглэсэн алим нэмж болно. Энэ тохиолдолд дүүргэлт нь чинжүү биш боловч амтыг элсэн чихэрээр сайжруулдаг. Бялуу нь маш амттай байдаг.
- Casserole … 50-70 гр орчим гоймон бага зэрэг буцалгана. Хамгийн түгээмэлийг нь сонгоорой. Үүнийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Бэлэн болмогц 700 гр квиноа навчийг давстай усанд буцалгана. Өвсийг 7-10 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь хүйтэн усаар угааж, илүүдэл чийгээс салахыг зөвшөөрнө. Халуун хайруулын тавган дээр 100 гр цөцгийн тос хайлуулж, 150 гр гурилыг шаргал болтол нь хуурна. Дараа нь вермишели, квиноа хоёрыг нэг хайруулын тавган дээр хийж 5 минутын турш холино. 2 өндөгийг хайруулын тавган дээр хийж, хүссэн хиам эсвэл гахайн утсаар цацаж, дахин давс, чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. Бүгдийг наранцэцгийн тосоор тосолсон хөгц рүү шилжүүлж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 150-160 хэм хүртэл халаасан зууханд шарна. Бяслаг алтан хүрэн болсны дараа кассерол бэлэн болно.
- Квиноа котлет … Бага зэрэг давс нэмж овъёосны будаа тус тусад нь буцалгана. Киноа навчийг 5 минут буцалгаж, шигшүүр дээр хийж, хүйтэн усаар зайлна. Татсан махыг ногоон сонгины өд нэмээд холино, бүх зүйл өндөгтэй хутгагчаар тасалдана. Котлетууд үүсч, талхаар өнхөрч, шарсан болно. Цөцгийтэй хамт үйлчилнэ. Амтлах найрлагатай хувь хэмжээ. Хэрэв та хоолоо жингээ хасах хоолны дэглэмд оруулахаар төлөвлөж байгаа бол котлетыг богино долгионы зууханд бэлэн байдалд оруулна.
- Арделянская хорба … 150 гр нилээд жижиглэсэн сонгино 1 литр буцалж буй усаар жигнэнэ.700 гр шинэхэн квиноа навчийг хүйтэн урсгал усаар угааж, сонгинотой саванд дүрнэ. 50 гр селөдерей, лууваныг ижил төстэй сайхан шоо болгон хувааж, халуун хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуураад саванд хийнэ. Бүгдийг 20 минут буцалгана. Хүнсний ногоо буцалгаж байх хооронд будаа идээд завгүй байна. Дугуй будаа, 50 гр, мөн зөөлөн болтол нь буцалгана. 1 халбага гурил, 3 өндөгний шараар нэг аяга цөцгий цохино. Би савыг унтрааж, чанасан ногоон руу ташуурдсан цөцгий хийнэ. Бүх найрлагыг хольж, нэмж, цуу нэмж, дахин холино. Шар нь буржгар байх ёсгүй. Райс нь хажуугийн таваг болгон chorba -аар үйлчилдэг.
Quinoa -г ямар ч зуны салат эсвэл ногоон шөл дээр нэмж болно. Та энэ бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх боломжтой, жишээлбэл бууцайгаа жороор сольж болно. Киноа агуулсан хоолны дэглэм нь 5 хоногийн дотор 2-3 кг жин хасахад тусална.
Цэцэрлэгийн хунгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Ургамлын анхны тодорхойлолтыг МЭӨ 99 оны тэмдэглэлээс олж болно. n. NS. Орос нэрний гарал үүслийг цэцэглэлтийн үеэр ургамлын навч дээрх хунгийн өнгө, цагаан тоосонцортой холбон тайлбарладаг. Дашрамд хэлэхэд цагаан нь латинаар "albus" юм.
Оросын баланда нь Литвийн "баланда" -аас нэрээ авсан тул Литви хэлээр "хогийн ургамал" гэж нэрлэдэг. Гайхах зүйлгүй. Одоо энэ "хогийн ургамлыг" харгис хэрцгий аргаар хаяж байгаа бөгөөд эртний Орос улсад овъёос, улаан буудайтай хольж тусгайлан тарьж ургуулжээ. Тэд эмийн шинж чанарыг тэр үед л мэддэг байсан бөгөөд талхандаа үргэлж үр тариа нэмдэг байсан, ялангуяа Их Лентийн үеэр.
Зөвхөн 9 -р зууны дунд үе гэхэд тариачид илүү чинээлэг амьдарч эхэлсэн бөгөөд талх нарийн боов хийхдээ гурилыг квиноатай хольж ядуурлын бэлгэдэл болжээ.
Квиноа бол зөвхөн ногооны ургац биш, хөрсийг цэвэрлэж, давсгүй болгодог. Түүний ачаар 2-3 жилийн дотор та давсархаг газрыг даван туулж, илүү нарийн ургамал тарихад тохиромжтой болгож чадна.
Бусад ногоо, ургамалтай харьцуулахад "уулын бууцай" нитрат хуримтлагддаггүй. Хуурай болсны дараа энэ нь дахин ашиг тустай болно - энэ нь шим тэжээлээр баялаг үнэ цэнэтэй бордоо болох хөрсний бүтцийг сайжруулдаг.
Өвс нь хүйтэнд тэсвэртэй, -6 хэм хүртэл хярууг амархан тэсвэрлэдэг.
Оросын алдарт зохиолч Лев Николаевич Толстой 1896 оны өлсгөлөн жилд тариачид хэрхэн амьд үлдснийг дүрсэлж, "хун" талхны жорыг дахин санажээ.
Хүнсний ногооны ургац нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн боловч цавуулаггүй, их хэмжээний алкалоид агуулдаг. Тиймээс quinoa -тай талх байнга идэх ёстой хүүхдүүдийн толгой эргэх, дотор муухайрах нь ихэсч, гэдэс нь ихэсдэг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн дутагдал ийм байдлаар нөлөөлж магадгүй юм. Эцсийн эцэст эдгээр хүүхдүүд квиногүй бол амьд үлдэх боломжгүй байсан.
Ихэнхдээ шударга бус худалдагчид зүлгэн өвсний оронд quinoa үр зардаг, учир нь тэдгээрийг цуглуулах нь илүү хялбар байдаг. Ирээдүйд сайт дээрх хүсээгүй "зочин" -оос салах нь хэцүү байх болно, ургамал нь химийн бодисоор нунтаглахад өөрийгөө зээлдэггүй.
Цэцэрлэгийн хунгийн тухай видеог үзээрэй:
Магадгүй та цэцэрлэгийн талбайг сонгосон хунг хайр найргүй устгах ёсгүй юм болов уу? Эсрэгээр, хоол хүнсэндээ үргэлж хэрэгтэй нэмэлт тэжээл оруулахын тулд үүнийг ургуулж, услаарай. Ургамал тарих нь маш хялбар байдаг. Хэдийгээр та ишийг үндсээр нь хугалсан ч 2-3 долоо хоногийн дараа залуу навч ургадаг. Цэцэрлэгт байгаа квиноа - таны эмийн сан зуны турш бэлэн байна!
