Хавчны түрс гэж юу вэ, та идэж чадах уу? Найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл. Бүтээгдэхүүнийг хэрхэн давслах, наймалж түрс бүхий хөнгөн зууш хийх батлагдсан жор.
Хавчны түрс нь тааламжтай, сонирхолтой амтыг хослуулсан жинхэнэ амттан бөгөөд бас маш эрүүл байдаг. Хэрэв богино сүүлтэй хавчны махыг маш өндөр үнэлдэг бол ийм бүтээгдэхүүнийг тусад нь авдаггүй тул энэ нь хүн бүрт мэддэггүй - энэ нь үнэтэй бөгөөд хууль бус юм. Үүний ач тусыг үнэлэхийн тулд юуны түрүүнд үүнийг зөв бэлтгэх шаардлагатай байна. Энэ тохиолдолд түрс нь цэсэнд байнга оруулахыг хүсэх байх.
Хавчны түрсний найрлага, илчлэгийн агууламж
Зурган дээр наймалж түрс
Далайн хоолонд дурлагчид наймалж түрс иддэг эсэхээ зарчмын хувьд мэддэггүй. Энэ нь тохиолдсон ч гэсэн зарим нь үүнийг иддэггүй, идэж болохгүй зүйл гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч буруу хоол хийх нь бүх сэтгэгдлийг сүйтгэх болно. Маш нарийн бөгөөд хүнд хэцүү мөч бол урьдчилан сайтар зайлах явдал юм.
Түрс нь хавчны төрлөөс хамааран өөр өөр харагддаг бөгөөд амт нь бас өөр өөр байдаг нь хавч хэлбэрийн амьдрах орчин, хоол тэжээл зэрэг хүчин зүйлээс хамаардаг. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь өндөгний хэмжээгээр ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, хааны наймалж гэж нэрлэгддэг Камчаткийн хавч нь хоол хийхэд хамгийн их үнэлэгддэг (20 -р зууны дунд үеэс эхлэн Баренцын тэнгист үржүүлж, дэлхийн хамгийн шилдэг ресторанд хүргэсэн), түүний түрс ижил төстэй байдаг. усан үзэм, түүхий хэлбэрээр цайвар ягаан өнгөтэй байна.
Бүтээгдэхүүний үнэр нь бага зэрэг загас юм. Амт нь өвөрмөц, бага зэрэг гашуун байдаг. Гэхдээ амт нь ямар төрлийн наймалж, хаана амьдарч байснаас хамаарч өөр өөр байдаг.
Хавч түрсний илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 90 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 11 гр;
- Өөх тос - 1 гр;
- Нүүрс ус - 7 гр;
- 34 мг холестерол
Бусад далайн хоолтой адил наймалж нь баялаг найрлагаараа үнэлэгддэг. Түүний түрс нь олон төрлийн үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг
- Амин хүчлүүд;
- Витамин - C, B12, B2, E, PP;
- Ашигт малтмал - фосфор, магни, кальци, төмөр, хүхэр, зэс.
Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ нь уургаар баялаг тул наймалжны түрстэй жорыг тамирчид амархан хэрэглэдэг. Энэ нь 100 гр тутамд 11 г байдаг. Гэхдээ нэгэн зэрэг ийм амттан нь хамгийн бага илчлэг агуулдаг.
Бүтээгдэхүүнийг чөлөөт зах зээл дээр олоход хэцүү байдаг боловч зарим компаниуд түүхий болон давсалсан хэлбэрээр захиалахыг санал болгодог. 250 грамм наймалж түрсний үнэ 700 рубльээс эхэлдэг.
Хавчны түрсний ашигтай шинж чанарууд
Хавчны түрс нь тэжээллэг, амттай төдийгүй хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Ерөнхийдөө энэ нь бие махбодид эерэг нөлөө үзүүлж, амин чухал энергийн хангамжийг нэмэгдүүлж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Нэмж дурдахад хоолны дэглэмд амттан нэмж оруулснаар дараахь эерэг нөлөөг анзаарч болно.
- Ой санамж, төвлөрлийг сайжруулах;
- Унтах нь амархан, тайван унтах;
- Бодисын солилцоог хэвийн болгох.
Бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг тул дааврын тогтолцооны ажил сайжирдаг. Үүний зэрэгцээ цусны судасны хана бэхждэг. Мөн зүрх, шээс бэлэгсийн систем, үе мөч, ясанд сайнаар нөлөөлдөг.
Хавчны түрс нь бусад далайн хоолтой адил иодоор баялаг юм. Тиймээс ийм найрлагатай хоолыг хоолны дэглэмд оруулах нь бамбай булчирхайд ашигтай байдаг. Энэ нь бас байгалийн афродизиак юм.
Хавчны түрсийг бараг бүх хүн идэж болно. Тэрээр хүүхдийн биед эрүүл, эв найртай хөгжихөд шаардлагатай бүх элементүүдийг нийлүүлэх болно. Ахмад настнуудын хувьд энэ нь хамгаалалтыг дэмжих, халдварт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хөгшрөлтийг дарангуйлах хүчин зүйл болох тул ашигтай байх болно.
Нэмж дурдахад жирэмсэн эмэгтэйчүүд наймалж түрс идэж болно, учир нь хүүхэд тээж буй эмэгтэйчүүдэд эсрэг заалт байдаггүй. Гэхдээ хэрэв эмгэг ажиглагдсан бол эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.
Бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай уургийн өндөр агууламжтай тул өндөр үнэ цэнийг хослуулсан тул тамирчдад зориулагдсан болно. Ийм хоол хүнс хэрэглэснээр өөхний давхарга зэрэгцэн ургах болно гэж санаа зоволгүйгээр булчингийн утас бүтээх үүрэгтэй элемент дутагдсаныг нөхөх нь илүү хялбар байдаг.
Хавчны түрсний эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Ихэнхдээ наймалж түрс нь олон ашигтай шинж чанараараа зөвхөн биеийг бэхжүүлж, эдгээдэг. Гэхдээ үл хамаарах зүйлүүд бас бий. Хэрэв хүн далайн хоолонд харшилтай бол туршилт хийх хэрэггүй. Түрс түрхэх үл тэвчихэд мөн адил хамаарна.
Үүнээс гадна бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг түүний чанараар тодорхойлдог. Энэ нь хавч хэлбэрийн амьтдын амьдрах нөхцөл, түрс бэлтгэх дүрмийг дагаж мөрдөхөөс хамаарна. Хэрэв та бүтээгдэхүүн нь байгаль орчинд ээлтэй гэдэгт итгэлтэй байгаа бол түүнд хор хөнөөл учруулахгүй зөвхөн эрүүл мэндийг дэмжих болно гэж найдаж болно.
Далайн хоолыг ихэвчлэн давсалсан хэлбэрээр үйлчилдэг тул бөөр, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст хязгаарлалт тавьдаг. Ерөнхийдөө аливаа архаг өвчний хувьд эмчтэй нэг бүрчлэн зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Холестерины өндөр агууламжтай тул цусны судас бөглөрөх, цусны даралт, зүрхний асуудал үүсэхээс сэргийлэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг тунгаар хэрэглэх ёстой.
Хавчны түрсийг хэрхэн даршилах вэ?
Бусад төрлийн түрсний нэгэн адил энэ бүтээгдэхүүнийг амархан давсалж өгдөг. Энэ хэлбэрээр түүний амтыг хамгийн сайн харуулдаг. Нэмэлт найрлага нэмж оруулах гэх мэт өөр өөр жор байдаг боловч та бүтээгдэхүүнээ цэвэр хэлбэрээр нь ямар амттай болохыг туршиж үзэх хамгийн энгийн сонголтоос эхэлж болно.
Хавчны түрсийг уламжлалт аргаар хэрхэн давслах вэ:
- Бүтээгдэхүүнийг урсгал усны дор зайлж угаана.
- Усыг тус тусад нь саванд буцалгана, энэ нь түрсээс 2 дахин их байх ёстой.
- Буцалж буй усыг гал дээрээс аваад аажмаар давс хийж хутгана.
- Дараа нь түрсийг жижиг хэсгүүдэд саванд хийнэ.
Бүтээгдэхүүн хатуурахгүйн тулд шингэнийг байнга хутгах нь чухал юм. Давсыг усанд хэр их түрс хадгалах нь хэр удаан хадгалахаар төлөвлөж байгаагаас хамаарна. Хэрэв таваг удахгүй ширээн дээр тавигдах юм бол 7-10 минут давслахад хангалттай. Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд түрсийг давсны уусмалд хадгалж хагас цаг хүртэл байлгана.
Анхаарна уу! Бүтээгдэхүүнийг буцалж буй усанд дүрж болохгүй! Энэ тохиолдолд энэ нь зүгээр л хоол хийж, хатууруулах болно.
Давсыг давсны уусмалд хадгалсны дараа төмөр шигшүүрт хаяна. Ус шавхагдахад бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Дараа нь та давсыг банкуудад илгээж болох бөгөөд үүнийг эхлээд ариутгах хэрэгтэй. Хамгийн сайн хадгалах газар бол хөргөгч юм.
Та бүтээгдэхүүнийг зөвхөн давс төдийгүй элсэн чихэр ашиглан давсалж болно. Бүх зүйл ижил аргаар эхэлдэг: бид наймалжны түрсийг давсалж бэлтгэж сайтар зайлж, усыг тус тусад нь саванд буцалгана. Зөвхөн энэ тохиолдолд тэд давс, элсэн чихэр хоёуланг нь тавьдаг. Уусмалыг бага зэрэг хөргөхөд түүнд түрс дүрнэ. Хутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш өсгөвөрлөнө. Дараа нь та усыг зайлуулж, давсыг тохиромжтой саванд шилжүүлж болно. Үүнийг хөргөгчинд битүү таглаатай хадгална.
Чухал! Хавчны түрс бэлтгэхээс өмнө ямар нөхцөлд хадгалах боломжтойг мэдэх нь ашигтай байдаг. Металлаас амт нь мууддаг тул зөвхөн шилэн сав тохиромжтой байдаг. Бүтээгдэхүүн нь гүн хөлддөггүй, учир нь амт, ашиг тус хоёулаа алдагддаг. Гэхдээ эерэг температурт ч гэсэн үүнийг хадгалдаггүй. Хамгийн оновчтой температурын горим нь 2 градус хүйтэн байна.
Хавчны түрсний жор
Хавч түрс хоол хийх олон арга байдаггүй, учир нь энэ хоол ширээн дээр бараг байдаггүй. Хэрэв та үүнийг худалдаж авах боломжтой бол дараах зуушны жорыг туршиж үзээрэй.
- Өндөг, фета бяслаг, ногоон сонгинотой … Эхлээд та түрсийг сайтар зайлах хэрэгтэй. Дараа нь чанасан өндөг буцалгаж, ногоон сонгино нилээд цавчих. Эдгээр найрлагыг түрстэй хольж, бага зэрэг ургамлын тос нэмж, амтыг нь амтлана. Фета бяслагыг урьдчилан норгох нь зүйтэй бөгөөд ихэвчлэн усыг өөрчилдөг. Зорилго нь бяслагыг зөөлрүүлэх явдал юм. Бүх найрлагыг хольж, хольсноор та талханд халуун ногоотой түрхлэг авах болно.
- Сонгино, цөцгийтэй хамт … Энэхүү жороор наймалжны түрсийг нилээд жижиглэсэн сонгинотой хослуулдаг. Дараа нь давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ. Хоолыг хутгахдаа өндөгийг гэмтээхгүй байх нь чухал юм. Үйлчлэхээс өмнө хоолны дуршлыг хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгах ёстой.
- Нимбэг, ургамлын хамт … Давс, хар чинжүү түрс дээр нэмж, шүүсийг нимбэгнээс шахаж авна. Холихын дараа массыг хөргөгчинд 2 цагийн турш хийнэ. Үүний дараа амттан авч, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилнэ.
- Маслатай юу … Хэрэв та наймалж түрс худалдаж авч чадсан бол давсалж дууссаны дараа маш хурдан бөгөөд маш амттай түрхэж болно. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг өрөөний температурт барих хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр зөөлөн болно. Дараа нь түрстэй холино - бүх зүйл бэлэн болно.
- Чидун жимсний тос, сармистай хамт … Хэрэв шинэхэн бүтээгдэхүүн байгаа бол зөвхөн хавчны гэдэснээс та амттай зуушыг маш хурдан бэлтгэж чадна. Үүнийг хийхийн тулд давс, оливын тос, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Хольсны дараа та үүссэн массыг бор талхтай croutons дээр тарааж болно.
Хавчны түрсний тухай сонирхолтой баримтууд
Хавч үржүүлэх нь улирлын шинж чанартай байдаг нь байгалийн үзэгдлүүдтэй холбоотой байдаг нь сонин юм. Зарим зүйлүүд уснаас хол амьдардаг боловч өндөглөхөөсөө өмнө серфингийн шугам руу явдаг.
Хослох нь зөвхөн нэг л удаа тохиолддог бөгөөд дараа нь эмэгтэй хавч бараг бүх амьдралынхаа туршид өндөглөдөг. Баримт нь эрэгтэй хүний бэлгийн эсүүд тусгай уутанд "савлагддаг" бөгөөд олон жилийн турш амьдрах чадвараа хадгалдаг.
Хавч нь маш үржил шимтэй байдаг. Тэд сая сая өндөг гаргадаг. Эмэгтэйн хэвлий хөл дээр холхивч үүсдэг. Энэ нь хэдэн долоо хоногоос хэдэн сар хүртэл үргэлжилдэг. Бяцхан хавч гарч ирмэгц тэд бие даасан амьдралтай тулгардаг. Ихэнх бамбаруушнуудын хувьд маш богино байдаг, учир нь бамбарууд хурдан үхдэг эсвэл иддэг.
Хавчны түрс ямар харагддаг вэ - видеог үзээрэй.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнийг анхаарч үзэхийн тулд наймалж загасны түрсийг туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд үүнийг өөрийн үзэмжээр хэрхэн яаж хийхийг сонгоорой. Олон хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнд сэтгэл хангалуун байдаг ч түүний амтанд онцгой зүйл олж хардаггүй эргэлзэгчид бас байдаг. Гэхдээ эрүүл мэндийн ашиг тус нь баталгаатай байдаг.
