Хөнгөн давсалсан улаан лоолийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хөнгөн давсалсан улаан лоолийн багц, сав, саванд, ургамал, сармис, dill бүхий ТОП-6 жор … Хоолны зөвлөгөө. Видео жор.
Хагас цаг цаг, хэдэн өдөр хүлээх, эсвэл бүр бага - домогт бага зэрэг давсалсан улаан лооль бэлэн болно. Энэ бол гастрономийн нарийн төвөгтэй, өндөр өртөггүй олон талын хоолны дуршил юм, гэхдээ олон хүн дуртай байдаг. Өдөр тутмын олон төрлийн хоол эсвэл хуваарьт хооллохоос хэд хоногийн өмнө шинэхэн сонгосон улаан лоолийг бага зэрэг давсалсан бүтээгдэхүүн болгон хувиргаарай. Тэд ширээн дээр гарч ирэхэд тэнд байгаа хүмүүсийн анхаарлыг зөвхөн тэдэнд хандуулах болно. Эцсийн эцэст, газрын улаан лоолийг цуглуулах өгөөмөр үеийг алдах боломжгүй юм. Улаан лоолийг даршилж авах хэд хэдэн арга байдаг: давсны уусмалд хадгалсан шүүс, хуванцар уутанд, саванд, саванд хийж, хэсэг болгон хуваасан … Энэхүү тоймд бид гайхалтай жорыг авч үзэх бөгөөд нууцыг сурах болно. туршлагатай тогооч нар.
Хөнгөн давсалсан улаан лооль - хоол хийх нууц, нарийн чанар
- Жор хийхийн тулд газраас хурааж, наранд боловсорсон шинэхэн улаан лоолийг сонгоорой. Ийм сортууд нь махлаг, хатуу арьстай, гүн улаан өнгөтэй, дотор нь цагаан судалтай байдаггүй. Тэд сайхан амттай, улаан лоолийн амттай байдаг.
- Үрчлээгүй, ямар нэгэн байдлаар гэмтээгүй хүчтэй, бат бөх, хатуу улаан лоолийг сонгоорой.
- Хүнсний ногоо ижил хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг нэгэн зэрэг, жигд давсалж болно. Тэд дундаж байх нь зүйтэй юм хэт том жимс сайн давсалж болохгүй.
- Давслахын тулд Lady's хуруу, Адамын алим, Цөцгий, интоор болон өтгөн целлюлоз бүхий бусад жижиг жимсний сортууд төгс төгөлдөр юм.
- Та улаан, шар, ногоон улаан лоолийг давсалж болно. Давслахад тэд маш амттай болдог. Янз бүрийн өнгөтэй улаан лооль ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдах болно.
- Хэрэв та "сүүлтэй" боловсорсон улаан лооль авбал тэдгээрийг арилгаж болохгүй, үзэсгэлэнтэй төрхийг нь хадгалаарай.
- Улаан лооль нь өргөст хэмхээс илүү удаан давсалсан байдаг. Бэлтгэх явцыг хурдасгах, шүдний оо ашиглан хэд хэдэн хатгалт хийх. Хэрэв та малгайгаа огтолж, жимсийг бүхэлд нь чанаагүй бол энэ нь ялангуяа шаардлагатай болно. Энэ шалтгааны улмаас давслах процессыг хурдасгахын тулд улаан лоолийг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хуваана.
- Улаан лоолийг даршилж авах амтлагч, амтлагчийг өргөст хэмхтэй адил хэрэглэдэг: сармис, dill, үхрийн нүд, интоор эсвэл тунхууны навч. Халуун ногоотой ургамал нь улаан лоольтой нийцдэг: tarragon, розмарин, селөдерей, амттай. Хоолны хар, улаан чинжүү, хумс, чинжүү, чинжүү, гич, шанцайтай хослуул.
- Хавар эсвэл худгийн ус ав, та зүгээр л буцалгаж болно.
- Давсны уусмалын бат бөх чанар нь жимс боловсорч гүйцэх, хадгалах нөхцлөөс хамаарна.
- Давс ба усны сонгодог хувь хэмжээ байдаг. Ногоон, хүрэн, ягаан улаан лоолийг 6% давсны уусмалаар (1 литр усанд 60 гр давс), улаан, том хүрэн давсыг 7% -ийн уусмалаар (1 литр усанд 70 г давс) хийнэ. Хэдийгээр давсны харьцааг таны хүссэнээр авч болно.
- Элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Энэ нь ихэвчлэн улаан лоолийн хүчиллэгийг бууруулж, исгэх үйл явцыг хурдасгахад хэрэглэгддэг.
- Цутгахын тулд та алим, өргөст хэмх, улаан лоолийн шүүс эсвэл улаан лоолийн нухаш ашиглаж болно.
- Сав том байх тусам исгэх үйл явц удаан үргэлжлэх болно. Тиймээс улаан лоолийг жижиг хэсгүүдэд давслах нь дээр.
- Давслах, царс, beech торх хийхэд гялгар уутаар хучсан хуванцар торх, шилэн сав, шавар сав, паалантай аяга таваг ашигладаг. Хамгийн гол нь аяга таваг исэлддэггүй.
- Улаан лоолийг халуун, хүйтэн давсны уусмалаар хийнэ. Халуун давсны уусмалаар дүүрсэн улаан лооль 3 -аас 7 хоногийн дотор, 30-40 хэмийн хүйтэн температурт 2-4 долоо хоног хүртэл бэлэн болно.
- Зуушийг 1 -ээс 6 хэм хүртэл хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална. Үгүй бол улаан лооль хурдан исгэж, хөгцрөх болно. Халуун цаг агаарт хадгалах температурыг ажиглах нь маш чухал юм.
Улаан лоолийг өвлийн улиралд сармисаар хагасаар маринад хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү.
Давсалсан улаан лооль нь сармисаар хагасаар хуваагдана
Амттай, энгийн бөгөөд түргэн шуурхай саванд сармисаар бага зэрэг давсалсан улаан лооль. Ганга, улаалзганы навч, сармисны үнэр нь энэ ногооны зуушанд урьд өмнө байгаагүй сэтгэл татам байдлыг нэмж өгөх болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 17 ккал.
- Порт - 1 кг
- Хоол хийх хугацаа - 24 цаг
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Allspice вандуй - 3 ширхэг.
- Давс - 30 гр
- Элсэн чихэр - 5 гр
- Дилл - 20 гр
- Ус - 1 л
- Ганга, ганга - тус бүр 15 гр
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
- Сармис - 20 гр
- Тунхууны навч - 1 ширхэг.
- Үхрийн нүд навч - 3 ширхэг.
Давсалсан улаан лоолийг сармисаар хоёр хувааж хийх:
- Улаан лоолийг урсгал усаар зайлж, талыг нь огтолно.
- Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг жижиг шоо болгон хуваана.
- Дилл шүхрийг урсгал усаар угаана.
- Тунхууны болон улаалзганы навчийг угаана.
- Савны ёроолд dill шүхэр бүхий тунхууны болон улаалзганы хуудсыг тавь.
- Дараа нь сармис, ганга цацаж, улаан лоолийг тавь.
- Тусдаа саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмээд буцалгаад 5 минут буцалгана.
- Давсны уусмалыг 60 градус хүртэл хөргөөд улаан лооль дээр хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад улаан лоолийг нэг өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
- Энэ хугацааны дараа улаан лооль бэлэн болж, үйлчилж болно.
Ургамлын хамт бага зэрэг давсалсан улаан лооль
Давсалсан улаан лоолийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Маш олон ногоон, баялаг давсны уусмал нь тэдгээрийг сайн шингээдэг. Хоолны дур булаам, анхилуун үнэртэй улаан лооль нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны амтат зууш болно.
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Dill - баглаа
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Давс - 1 халбага
- Ургамлын тос - 50 мл
- Ширээний цуу - 50 мл
Хөнгөн давсалсан улаан лоолийг ургамлаар хоол хийх:
- Улаан лоолийг угааж, 4 хэсэг болгон хуваана.
- Ногоонуудыг угааж, цавчих.
- Сармис, халуун чинжүүг үрнээс нь хальсалж, хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ.
- Сармисын холимог дээр давс, элсэн чихэр нэмээд цуу, тос асгаж бүгдийг холино.
- Улаан лооль, хувцасаа саванд хийнэ.
- Бага зэрэг ус асгаж, зуушыг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Саванд сармис, сармис бүхий бага зэрэг давсалсан улаан лооль
Улаан лоолийг даршилж авах хамгийн тохиромжтой аргуудын нэг бол өргөн, гүн тогоо юм. Энэ нь паалантай, керамик эсвэл шилэн байх ёстой. Зэвэрдэггүй ган сав авахыг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс хүнсний ногооны амт муудах болно.
Орц:
- Улаан лооль - 10 ширхэг.
- Ус - 1 л
- Сармис - 6-7 хумс
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Dill - баглаа
- Яншуй - баглаа
Бага зэрэг давсалсан улаан лоолийг дилл, сармистай саванд хийж хоол хийх:
- Угаасан ногоон болон хальсалж сармисаа нилээд цавчих.
- Угаасан, хатаасан улаан лооль дээр жимснийхээ дундуур хөндлөн зүслэг хийж, гарч ирсэн зүсмэлийн хооронд сармис бүхий ургамлын дүүргэлтийг тавь.
- Улаан лоолийг чихмэл саванд хийнэ.
- Давс, элсэн чихэрийг усанд уусгаад улаан лоолийг давсны уусмалаар хийнэ.
- Улаан лоолийн орой дээр дарагдсан том хавтан тавь, жишээлбэл, савтай ус.
- Улаан лоольтой савыг 1-1.5 хоногийн турш дулаан газар тавиад хөргөгчинд хийнэ.
Бага зэрэг давсалсан улаан лооль
Бага зэрэг давсалсан улаан лоолийг уутанд хийж өөрийн жүүсээр давсалсан байдаг тул хүнсний ногоог хэрчүүлэх шаардлагатай байдаг. Давслах энэ арга нь урт бөгөөд дор хаяж 2-3 хоног шаардагдана. Үйл явцыг хурдасгахын тулд алимны цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.
Орц:
- Улаан лооль - 1 кг
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Сармис - 4 хумс
- Dill - 1 баглаа
Бага зэрэг давсалсан улаан лоолийг уутанд хийх:
- Улаан лоолийг угааж, хатаана. Ишийг хайчилж, нөгөө талаас нь гүехэн загалмай хэлбэртэй зүслэг хийнэ.
- Жимсийг цэвэр хуванцар уутанд хийж давс, элсэн чихэр хийнэ.
- Хальсалсан сармис, угаасан ногоонуудаа хэрчиж улаан лооль руу илгээнэ үү.
- Найрлагыг нь холихын тулд уутыг сайтар боож, сэгсэрнэ үү.
- Шүүс гоожихгүйн тулд хүнсний ногооны уутыг саванд хийж эсвэл өөр уутанд хийнэ.
- Улаан лоолийг тасалгааны температурт 2-3 хоног хадгалж, давсалсан үед хуванцар саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Халуун давсны уусмалд хадгалсан саванд бага зэрэг давсалсан улаан лооль
Халуун давсны уусмалд хадгалсан бага зэрэг давсалсан улаан лооль нь бэлтгэхэд хялбар, амттай зууш юм. Улаан, ногоон өнгөний хослол нь маш гайхалтай, дэгжин харагддаг бөгөөд сармис, ургамал нь хоолны дуршлыг халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгодог.
Орц:
- Улаан лооль - 500-600 гр
- Ногоон (ямар ч) - хэд хэдэн салбар
- Сармис - 2-3 хумс
- Ус - 500 мл
- Том ширхэгтэй давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Булан навч - 2-3 ширхэг.
- Хар чинжүү - 5 ширхэг.
- Allspice вандуй - 5-6 ширхэг.
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Уксус 9% - 2.5-3 халбага
Бага зэрэг давсалсан улаан лоолийг халуун давсны уусмалд хадгалсан саванд хийх:
- Улаан лоолийг угааж, алчуураар хатаана. Хэрэв хүсвэл арьсыг хальслаарай.
- Савыг угааж, буцалж буй усаар асгаж, угаасан ногоог ёроолд, дээр нь улаан лооль тавь.
- Даршилсан ногоо хийх. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, булан навч, хар чинжүү, чинжүү, газрын чинжүү нэмнэ. Агуулгыг буцалгана.
- Савыг гал дээрээс аваад цуу асгаж, халуун давсны уусмалыг саванд байгаа улаан лооль дээр хийнэ.
- Дээрээс нь жижиглэсэн сармис асгаж, нейлон таглаатай таглаарай.
- Савыг өрөөний температурт байлгаад бүрэн хөргөсний дараа хөргөгчинд илгээнэ.
- Өдрийн дараа саванд бага зэрэг давсалсан улаан лооль хэрэглэж болно.
Бага зэрэг давсалсан улаан лооль
Шуурхай жор, энэ нь улаан лоолийг хальсгүй даршилсан гэсэн үг юм. Тиймээс, жор нь ижил хэмжээтэй, махлаг, уян хатан улаан лоолийг сонгох нь маш чухал бөгөөд ингэснээр тэд задрахгүй, нухсан төмс болж хувирна.
Орц:
- Улаан лооль - 2 кг
- Greens (яншуй, dill эсвэл селөдерей) - амсах болно
- Сармис - 1 толгой
- Сонгино - 1 толгой
- Ундны ус - 1 л
- Хар чинжүү - 5-6 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Том ширхэгтэй давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Уксус 9% - 4 халбага
Бага зэрэг давсалсан улаан лооль хийх:
- Улаан лоолийг угааж, өргөн саванд хийж буцалсан ус хийнэ. 2 минутын дараа буцалж буй усыг зайлуулж, улаан лоолийг хүйтэн усанд шилжүүлнэ. Нэг минутын дараа улаан лоолийг аваад арьсыг хөндлөн огтлоорой. Дараа нь татаж аваад гадил жимсний хальс шиг арилга. Хэрэв хүсвэл сүүлний сүүлийг хайчилж ав.
- Давсны уусмалын хувьд саванд ус асгаж, булан навч, чинжүү тавьж, давс, элсэн чихэр хийж буцалгана. Галыг багасгаж, 5 минутын турш хоол хийж, бага зэрэг хөргөөд (5 минут) цуу хийнэ.
- Ногоонуудыг угааж, цавчих.
- Сонгино, сармисыг хальсалж цавчих: сонгино - хагас цагираг, сармис - жижиг хэсгүүдэд.
- Улаан лоолийг саванд хийж, ургамал, сонгино, сармисаар цацаж, халуун давсны уусмалд хадгална.
- Савыг таглаатай таглаад өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь савыг хөргөгчинд хийнэ.
- Нэг өдрийн дотор давсалсан улаан лооль бэлэн болно.
