Мөөгийг давсалж бэлтгэх онцлог, өвлийн улиралд амттай бэлтгэл хийх нарийн ширийн зүйлс. Өдөр тутмын хоолны дэглэм, баярын ширээн дээр давсалсан сүүний мөөг хийх TOP-8 алхам алхмаар жор. Видео жор.
Давсалсан сүүний мөөг бол Орост маш их дуртай байсан бөгөөд том торхонд бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн өвөл үргэлжлэх болно. Эдгээр нь бие даасан сайхан хоол бөгөөд халуун хоолыг маш сайн дагалддаг бөгөөд бүх төрлийн салатны найрлага бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэм, баярын ширээн дээр эсвэл мацаг барихад тохиромжтой.
Давслах зориулалттай сүүний мөөг бэлтгэх
Сүү мөөг нь мөөг түүгчдийн дуртай зүйл юм, учир нь тэд махлаг, шүүслэг, онцгой үнэртэй бөгөөд өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжтой. Бүс нутгаас хамаарч цуглуулах улирал 7-р сарын дунд үеэс эхэлж 8-р сарын сүүл хүртэл үргэлжилнэ.
Алдаа гаргахгүйн тулд сүүний мөөгийг ялгах гол шинж чанарыг мэдэх нь чухал юм. Тэдний малгай нь доод талдаа нимгэн, мөөгний хаант улсын залуу төлөөлөгчид дотогшоо бөхийж, хуучин жимсний биений дотор "юүлүүр" үүсгэдэг. Хэрэв та мөөгийг хагалбал сүүн шингэн гарч ирэх бөгөөд цагаан өнгө аажмаар саарал ногоон болж өөрчлөгдөнө.
Түүхий сүүний мөөг нь маш гашуун байдаг тул ургац хураах явцад чинжүү шиг гашуун байдал таны гарт дамждаг. Тиймээс ойд та нүдээ зурж, нүүрэндээ хүрч болохгүй. Гэртээ буцаж ирэхдээ мөөгийг давсалж байхдаа гараа ургамлын тосоор арчаарай.
Сүүний мөөгийг давслахаас өмнө эвдэрсэн, өт хорхой, эргэлзээтэй байгаа зүйлээ хаяж нэн даруй цэгцлэх хэрэгтэй. Мөн зэвний толботой маш хуучин мөөгийг давсалж болохгүй. Дараа нь бид тэднээс дэлхий, элс, ойн бүх хог хаягдал - навч, мөчир, хөвд, нарс зүү, шавьжны үлдэгдлийг зайлуулж, усан дор зайлна.
Сүү мөөгийг давслахын өмнө тэдгээрийг зохих ёсоор бэлтгэж, гашуун байдлыг арилгахын тулд дэвтээгээд буцалгана, учир нь тэдгээрийг нөхцөлт хүнсний мөөг гэж ангилдаг. Угаахгүйгээр 2-3 удаа буцалгасан ч гашуун болж хувирдаг. Мөөгийг том саванд хийж, хүйтэн усаар асгаж, дээр нь самбай боож, ачаанд дарахад шингэн рүү дүрээд гадаргуу дээр хөвөхгүй болно. Давсалсан сүүний мөөгийг бэлтгэх жор, аргаас хамааран усыг хэд хэдэн удаа сольж, савыг 2-3 хоног байлгана. Хэрэв даавуунд хөгц гарч ирвэл түүнийг солих шаардлагатай.
Тодорхой хугацааны дараа сүүний мөөгийг урсгал усны дор угааж, хэрэв шороо үлдвэл зөөлөн сойз эсвэл хөвөн ашиглан арилгана.
Дараа нь угаасан цэвэр мөөгийг хэмжээнээс нь хамааран 2-4 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв та жижиг сүүний мөөг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг бүрэн бүтэн үлдээж болно. Түүнчлэн, хэрэв хүсвэл хөлийг нь тайрч ав. Мөөгийг даршилж эхлэхээсээ өмнө тайралтыг нь амтлахаа бүү мартаарай: энэ нь гашуун байх ёсгүй.
Сүү мөөгийг даршилж авах онцлог
Сүүний мөөгийг өвлийн улиралд даршлах хоёр арга байдаг: халуун, мөөгийг урьдчилан буцалгах, хүйтэн хэлбэрээр түүхий давсалсан үед. Эхний тохиолдолд тэд хэд хоногийн дараа ашиглахад бэлэн болно, зөөлөн бөгөөд удаан хадгалагдахгүй, хоёрдугаарт, 1, 5-2 сарын дараа бэлэн болох боловч илүү амттай, илүү сайн хадгалагддаг.
Мөөгөнцөр, түүний дотор давсалсан сүүний мөөг бэлтгэхийн тулд иодгүй давс хэрэглэхийг зөвлөж байна, эс тэгвээс тэд хар өнгөтэй болно. Хоол хийх явцад сүүний мөөгийг давс багатай байснаас хэт давслах нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв мөөг хэт давслаг байвал үйлчлэхээсээ өмнө хагас цагийн турш усанд дүрээд дараа нь урсгал усаар зайлна.
Халуун ногоо, амтлагчийг таны амтанд нийцүүлэн сонгоно. Дүрмээр бол эдгээр нь хар чинжүү, булан навч, сармис, зүсмэлүүдээр хуваасан, тунхууны үндэс юм. Мөн даршилсан ногоо хийхдээ үхрийн нүд, интоор, царс, тунхууны навч, мөөгний давхаргыг шилжүүлэхэд ашигладаг хэт боловсорсон dill шүхэр ашиглана.
Сүүний мөөгийг давслахын тулд эхлээд ариутгах ёстой шилэн савыг ашигладаг. Мөөгийг саванд нягт байрлуулна, хоосон зай үүсэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Бүрхүүлийг полиэтиленээр хийсэн эсвэл эрчилсэн утастай. Лонхтой сүүн мөөгийг дарсны дараа харанхуй, сэрүүн газар - подвал, зоорь, тагт, хөргөгч рүү илгээж, хоол хийх жороос хамааран хэсэг хугацаанд зогсооно.
Та сүүний мөөгийг хатуу модоор хийсэн торхонд давсалж болно - хус, царс, линден, улиас. Шинэхэн царс ванныг 2 долоо хоногийн турш сайтар дэвтээнэ, танниныг зайлуулахын тулд усыг 2-3 хоногт нэг удаа солино.
Мөөгийг даршилахад тохиромжтой нь зэв, ан цавгүй паалантай аяга, керамик торх юм. Цагаан тугалга, цайрдсан, шавар сав нь энэ зорилгоор тохиромжгүй, учир нь материал нь давсны уусмалтай урвалд орж, мөөгийг хордуулдаг хортой бодис үүсгэдэг. Сүү мөөгийг сайтар савлаж, давс цацаж, халуун ногоо, булан навч, сармис, dill шүхэр, интоор, царс, улаалзганы навчаар солино. Дээрээс нь хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбай, модон дугуйлан, буцалж буй усаар угааж, түлэх, мөн мөөгийг сайн дарж, шүүс ялгаруулахын тулд олж болох хүнд ачааг байрлуулна. Савыг сэрүүн газар 1-1.5 сар байлгана.
Хальсалсан сармис, цуунд шинэхэн эсвэл даршилсан сонгино бүхий бэлэн давсалсан мөөгөөр үйлчил. Заримдаа тэд хоолны дуршилд бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмж эсвэл нилээд жижиглэсэн dill бүхий цөцгийрүүлж амтлана.
Давсалсан сүүний мөөгний ТОП-8 жор
Олон гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн төрлийн мөөг ашиглан өвлийн бэлтгэл хийдэг. Давсалсан сүүний мөөг нь бие даасан зууш болж, халуун хоолонд маш сайн нэмэлт болж, төрөл бүрийн салат бэлтгэх гол хэрэгсэл болно. Ерөнхийдөө хамгийн энгийн давслах нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, баярын ширээг засахад тусална. Дараахь зүйл бол сүүний мөөгийг давслах хамгийн түгээмэл арга юм.
Сүү мөөгийг халуун давслах
Сүү мөөгийг халуун давслах нь байгалийн гашуун байдлыг арилгаж, анхны амтыг олж авах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна, мөөг нь эвгүй үнэр гаргахгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно. Гэсэн хэдий ч ийм эргэлтийг удаан хадгалдаггүй.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 19 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 3 өдөр + 1.5 сар
Орц:
- Цагаан сүүний мөөг - 1 кг
- Том ширхэгтэй давс - 60 гр
- Сармис - 4 хумс
- Хар чинжүү - 10 вандуй
- Хар улаалзганы навч - 10 ширхэг.
- Боловсруулсан dill - 2-3 шүхэр
Давсалсан сүүний мөөгийг халуун аргаар алхам алхамаар хоол хийх:
- Юуны өмнө шинэхэн мөөгийг ангилж, муудсан сорьцыг хаяж, хөрс, ургамлын хог хаягдлаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Мөөгний хаант улсын бусад төлөөлөгчидтэй харьцуулахад илүү олон мөчир, навчнууд нь таг дээрээ наалддаг тул сүүний мөөгийг сайтар цэвэрлэх хэрэгтэй.
- Дараа нь та сармисаар даршилж авахын тулд сүүний мөөгний хөлийг удахгүй тайрч, өт хорхойн хэсгийг хайчилж аваарай.
- Малгайгаа урсгал усаар зайлж, зөөлөн сойзоор элсийг болгоомжтой арилгаарай.
- Сүүний мөөгийг халуун давслахаасаа өмнө хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та жижиг мөөг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно.
- Жижиглэсэн сүүний мөөгийг том саванд хийж, усаар дүүргээд, самбайгаар ачаатай таглаад 2-3 хоног байлгана. Усыг өдөр бүр сольж байгаарай.
- Хугацаа дууссаны дараа дэвтээсэн мөөгийг том саванд хийж, ус, давсаар таглаад зууханд илгээнэ үү. Буцалсны дараа 5 минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь арилгана.
- Тодорхой хугацааны дараа мөөгийг colander -д хаяж, илүүдэл усыг шавхах хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
- Одоо бид сүүний мөөгийг халуун давсалж эхлэв. Урьдчилан ариутгах ёстой савны ёроолд давс асгаж, чинжүү, дилл шүхэр, улаалзганы навч хийж, дараа нь мөөгний эхний давхаргыг хийж болно.
- Давсалсан сүүний мөөгийг халуун аргаар хоол хийх дараагийн үе шатанд халуун ногоо, навчийг дахин саванд хийж, давс, дахин мөөгний давхарга хийнэ. Тиймээс бид савыг дээд тал нь дүүргэж, мөөгийг хангалттай нягт байрлуулна.
- Үлдсэн мөөгний шөлөөр дүүргэсэн савыг дүүргээд илүүдэл агаарыг зайлуулахын тулд үлдээгээрэй.
- Савыг битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл хүлээгээд дараа нь давсалсан сүүний мөөгтэй лонхтойг дор хаяж 1.5 сарын турш харанхуй, хүйтэн газар илгээнэ үү - хөргөгч, подвал эсвэл зоорь.
Анхаарна уу! Төмөр таг нь өнхрөхөд тохиромжтой биш юм.
Сүүний мөөгийг хүйтэн давслах
Мөөгийг хүйтэн давслах нь мөөгний цасан цагаан өнгийг хадгалж, шаржигнуур болгоход тусална. Энэхүү хоолны дуршил нь анхдагч боловч төрөл бүрийн салат, түрс бэлтгэхэд маш сайн үндэс болдог. Та мөн давсалсан сүүн мөөгнөөс амттай котлет хийж болно!
Орц:
- Цагаан сүүний мөөг - 5 кг
- Иоджуулаагүй давс - 2 шил
- Хуучин dill шүхэр - 10 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Интоорын навч - 15 ширхэг.
- Үхрийн нүд навч - 15 ширхэг.
- Морь навч - 5 ширхэг.
- Тунхууны үндэс - 1 ширхэг.
Давсалсан сүүний мөөгийг алхам алхмаар хүйтэн хоол хийх:
- Нэгдүгээрт, та мөөгийг ангилж, хорхойн сорьцыг хаяж, хөрс, ойн хог хаягдал, навч, мөчрийг зайлуулах хэрэгтэй.
- Бид мөөгийг элсний үлдсэн хэсгээс угаана. Үүнийг хийхийн тулд та зөөлөн сойз ашиглаж болно.
- Мөөгийг хүйтэн аргаар давслахаасаа өмнө мөөгийг 2-4 хэсэг болгон хувааж, хэрвээ жижиг хэсгийг нь хэрэглэвэл бүхэлд нь үлдээж болно.
- Дараа нь тэдгээрийг том саванд хийнэ, жишээлбэл, том хуванцар хувин эсвэл сав, хүйтэн усаар дүүргээд өргөн хавтангаар таглана. Мөөгийг шингэнд дүрж, гадаргуу дээр хөвөхгүй, гэхдээ хэт хүнд биш байхын тулд дээр нь ачаалал тавь. Савыг 3 хоногийн турш үлдээгээрэй. Усыг өдөр бүр сольж байгаарай.
- Тодорхой хугацааны дараа бид сүүний мөөгийг хүйтэн давсалж эхэлнэ. Мөөг бүрийг давс руу дүрээд дараа нь хальсалж сармис хумстай хольж хоол хийх саванд хийнэ. Бид бас тунхууны үндэсийг тойрог болгон илгээдэг.
- Давсалсан сүүний мөөгийг өвлийн улиралд хүйтэн аргаар бэлтгэх дараагийн үе шатанд савны гадаргууг самбайгаар хучиж, дээр нь интоор, үхрийн нүд, дилл шүхэр, тунхууны навч тавь.
- Мөөг нь шүүсийг гадагшлуулахын тулд дарангуйлал үзүүлэх хэвээр байна. Аль болох хүндийг нь ашиглаарай.
- Хэрэв шаржигнууртай давстай жинг бэлтгэх явцад энэ нь хангалтгүй бол чулуулгийн давсны үндсэн дээр бэлтгэсэн давстай уусмал нэмнэ - 1 литр хүйтэн буцалсан ус тутамд 50 гр. Хамгийн гол нь мөөгний дээд давхарга хуурай хэвээр үлдэхгүй байх явдал юм.
- Сүүн мөөгийг гэртээ давсалж, өвлийн улиралд +10 хэмээс дээш гарахгүй хүйтэн өрөөнд 1 сар байлгана. Тодорхой хугацааны дараа зууш идэхэд бэлэн болно.
Анхаарна уу! Сүүний мөөгний сахарыг даршилж авах явцад сүүн хүчлийн бактери үүсэхийг дэмжинэ. Энэ нь хувин дунд 1 халбага хэмжээгээр нэмнэ. Хуучин өдрүүдэд шар сүүний тос хэрэглэдэг байсан.
Сүүн мөөгийг цайруулах замаар давслах
Энгийн найрлагад үндэслэн давсалсан сүүний мөөг хийх хялбар жор бол давсалсан усанд богино байлгаж, буцалж буй усанд цайруулах явдал юм. Зууш 25 хоногийн дараа бэлэн болно.
Орц:
- Цагаан сүүний мөөг - 3 кг
- Давс - 150 гр
- Хар чинжүү - 1 халбага
- Хар улаалзганы навч - 10 ширхэг.
Давсалсан сүүний мөөгийг цайруулах замаар алхам алхмаар хоол хийх:
- Эхний алхам бол шинэ мөөгийг ангилах, хорхойн сорьцыг хаях, дэлхийн үлдэгдэл, мөчир, навч, ойн бусад хог хаягдлыг зайлуулах явдал юм.
- Дараа нь бид мөөгийг зөөлөн сойз ашиглан элснээс сайтар угааж, эвдэрсэн хэсгийг нь хайчилж, тус бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Хэрэв та жижиг мөөг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг бүхэлд нь даршилж болно.
- Сүүний мөөгийг лонхтой саванд хийхээс өмнө 1 хоолны халбагаар бэлтгэсэн давсны уусмалд нэг өдөр хагас байлгана. 1 литр ус. Энэ үед уусмалыг 4-5 удаа өөрчлөх шаардлагатай.
- 36 цагийн дараа мөөгийг урсгал усны дор угааж, дараа нь буцалж буй усанд дүрээд 5 минут байлгана.
- Үлдсэн шингэнийг арилгахын тулд давсалсан өмнө чанасан сүүний мөөгийг colander -д хаяна.
- Дараа нь урьдчилан ариутгасан лонхтой мөөгөөр дүүргэж, улаалзганы навч, чинжүүгээр сольж, давс цацна.
- Бид савыг нейлон таглаатай таглаад харанхуй, сэрүүн газар - зоорь, подвал эсвэл хөргөгчинд хадгалахаар илгээдэг.
Сүү мөөгийг шар сүүнд давслах
Мөөгийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь шар сүүний үндсэн дээр бэлтгэсэн уусмалд давсалж өгөхөд сүүний мөөгийг даршилж авах сонирхолтой арга юм. Та бас бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг авч болно - исгэлэн сүү, цөцгий, гэхдээ хадгалалтгүй, амьд бактери агуулсан, хадгалах хугацаа нь хамгийн бага.
Орц:
- Буцалсан сүүний мөөг - 2-2, 5 кг
- Ус - 1 л
- Давс - 4 халбага. халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага. халбага
- Ийлдэс - 1 халбага. халбага
- Сармис - 1 толгой
- Дилл шүхэр - 2-3 ширхэг.
- Интоорын навч - 8 ширхэг.
- Хар улаалзганы навч - 5 ширхэг.
Шар сүүнд давсалсан сүүний мөөгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Юуны өмнө бид мөөг сонгож, хөрс, элс, мөчир, зүү, хөвд, навчийг зайлуулж, угааж, хөвөн ашиглан шороог зайлуулдаг.
- Дараа нь бид тэдгээрийг том саванд илгээж, усаар дүүргээд 1-2 хоногийн турш норгоод гашуун амтаа алдана. Усыг өдөрт хоёр удаа солихоо мартуузай.
- Тодорхой хугацааны дараа мөөгийг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хэрэв жижиг зүйл хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг бүхэлд нь давсалж болно.
- Дараагийн шатанд давсалсан шаржигнууртай сүүний мөөгний жор дагуу буцалгасны дараа 10-15 минут буцалгана. Та усанд давс нэмэх нь гарцаагүй.
- Нь чанасан мөөгийг colander -д хаяж, бүх шингэн нь шилэн болтол хүлээнэ үү.
- Бид навчийг сүүн мөөгийг даршилж бэлтгэдэг - буцалж буй ус асгаж, сармисыг цэвэрлээд хуванцар болгон хуваасан.
- Исгэлтийг сайжруулахын тулд бид исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, давс, элсэн чихэр дээр үндэслэн мөөгний давсны уусмал бэлтгэдэг.
- Сүүний мөөгийг навчаар ээлжлэн том саванд хийж давхарлана. Бид мөн dill, сармис нэмнэ. Хэрэв хүсвэл тунхууны мах хэрэглэж болно.
- Мөөгийг давсны уусмалаар дүүргээд шингэнээр бүрэн бүрхэж, таваг дээр таглаад ачааг суулгана.
- Бид сүүний мөөгийг өрөөний температуртай өрөөнд 2-3 хоног байлгаж, энэ хугацааны дараа тэдгээрийг урьдчилан ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, dill, сармис нэмж, давсны уусмалд хадгалж хийнэ.
- Бид хоосон зайг таглаатай тагладаг боловч исгэх үйл явц үргэлжлэх тул бага зэрэг давсны уусмал гарч болно. Тиймээс ваарыг гүн гүнзгий саванд хийх нь зүйтэй.
- Мөөгний зуушыг бүрэн боловсорч гүйцэхийн тулд хөргөгчинд 2-3 долоо хоног илгээнэ.
Давстай сүүтэй мөөгний хамгийн хялбар жор
Хэрэв цаг байхгүй бөгөөд та маш их мөөг цуглуулсан бол нарийн бэлтгэл, их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй энгийн жороор гэртээ сүүний мөөгийг хурдан даршилж болно. Лактосоос бусад танд хэрэгтэй зүйл бол том ширхэгтэй давс юм. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь мөөгний амтыг бүрэн дүүрэн мэдрэх боломжийг олгодог маш сайн хоолны дуршил юм, учир нь энэ нь хэт их зүйл агуулаагүй болно.
Орц:
- Шинэ сүүний мөөг - 5 кг
- Том ширхэгтэй давс - 300 гр
Давсалсан сүүний мөөгийг хамгийн энгийн жороор алхам алхамаар хийх
- Эхний шатанд бид мөөгийг ангилж, хорхойн сорьцыг хаяж, газар шороог цэвэрлэж, элс, навч, мөчир болон бусад ойн үлдэгдлийг зайлуулдаг.
- Бид мөөгийг зөөлөн сойз ашиглан лонхтой саванд хийж угааж, эвдэрсэн, өт хорхойг хэсэг болгон хуваасан бүх муу хэсгийг нь таслав. Хэрэв танд жижиг сорьц байгаа бол бүрэн бүтэн үлдээгээрэй.
- Сүүний мөөгийг өвлийн улиралд давслахаасаа өмнө өргөн сав газарт дэвтээсэн байх ёстой. Энэ нь мөөгөөр хөвөхгүйн тулд даралтаар дарж хавтангаар хучигдсан байдаг. Тэднийг дор хаяж 5 хоног байлгана. Усыг үе үе сольж байгаарай - хөөс гарч ирэхэд мөөг исгэлэн болж, хор болно.
- Тодорхой хугацааны дараа бид давсны уусмалд хадгалсан давсалсан мөөг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Бид савыг таглаад давхаргаар нь тавьдаг бөгөөд тус бүрийг их хэмжээний давс цацаж байх ёстой.
- Дээрээс нь гулзайлтын тойрог дээр тавиад, мөөгийг дарахад хамгийн хүнд ачааг бүү мартаарай.
- Давстай сүүний мөөгийг өвлийн улиралд хийх энгийн жор дагуу 3 хоногийн турш үлдээгээрэй. Мөөгийг өдөрт нэг удаа хутгана. Тэд шүүс гаргаж, давстай хольсны үр дүнд давсны уусмал үүсэхэд та үүнийг саванд хийж болно.
- Савыг мөөгөөр сайтар дүүргэсэн тул хоосон зай үүсэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Полиэтилен тагийг мушгихад ашигладаг.
- Дараа нь ажлын хэсгүүдийг харанхуй, сэрүүн газар 1 сар байлгана. Энэ хугацааны дараа амттай давсалсан сүүний мөөг бэлэн болно.
Алтай давсалсан сүүний мөөг
Энэ бол их хэмжээний мөөгийг хадгалахын тулд сүүний мөөгийг даршлах хуучин жор бөгөөд үүнд торх хэрэглэдэг. Хоол хийх процесс нь тийм ч хэцүү биш боловч дэвтээх алхам нэлээд урт тул нэмэлт цаг шаардагдана.
Орц:
- Шинэ сүүний мөөг - 10 кг
- Хоолны давс - 0.4 кг
- Ногоон dill - 35 гр
- Жижиглэсэн сармис - 40 гр
- Сараалжтай тунхууны үндэс - 18 гр
- Булан навч - 10 ширхэг.
- Халуун ногоо - 40 гр
Алтай маягаар давсалсан сүүний мөөгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Эхний шатанд мөөгийг ангилж, өт хорхой идсэн бүх дээжийг хаяж, наалдсан хөрс, мөчир, навч, шилмүүст зүүг цэвэрлэж байх ёстой.
- Хөлийг богиносгоорой. Малгайгаа зөөлөн сойз ашиглан угаана.
- Тэднийг саванд хийж, усаар таглаад 2-4 хоногийн турш байлгана. Усыг өдөрт нэг удаа өөрчлөх шаардлагатай байна.
- 4 хоногийн дараа үлдэгдэл шингэнийг арилгахын тулд түүхий сүүний мөөгийг даршилж даршилж хаяна.
- Энэ хооронд та савыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг цэвэрлэж, буцалж буй усаар асгаж, хатаана, дараа нь тэд мөөг тавих үүрэгтэй болно.
- Дараа нь бид сүүний мөөгийг гэртээ давсалж эхлэв. Бид торхыг давхаргаар дүүргэдэг: эхлээд мөөг хийж, дараа нь давс, дараа нь халуун ногоо нэмнэ гэх мэт бүх найрлага дуусах хүртэл.
- Дээд талд нь цэвэрхэн салфетка, хэвлэлийн хэсгийг байрлуулах хэрэгтэй. Мөөгийг шүүс өгөхийн тулд аль болох хүндээр аваарай.
- Сүү мөөгийг 25 хоногийн турш гэртээ даршилж үлдээгээрэй. Хоол хийх явцад тэдгээрийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг тул хэрэв хүсвэл та илүү олон мөөг нэмж болно.
Улаан лооль дахь давсалсан сүүний мөөг
Давсалсан сүүний мөөгний хамгийн анхны жоруудын нэг бол улаан лооль бөгөөд энэ нь хамгийн дур булаам гурилыг гайхшруулах болно. Зуушны амтыг сайжруулахын тулд бага зэрэг цуу нэмнэ.
Орц:
- Сүү мөөг - 2 кг
- Улаан лооль - 2 кг
- Болгарын чинжүү - 5 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 4 хумс
- Давс нь амсах болно
- Элсэн чихэр
- Peppercorns - амсах болно
- Dill - амсах болно
Улаан лооль дахь давсалсан сүүний мөөгийг алхам алхамаар хоол хийх:
- Эхний шатанд бид давслах мөөгийг сонгож, элс, бүх наалдсан ойн хог - мөчир, зүү, навч, шавьжийг угааж цэвэрлэдэг. Та зөөлөн хөвөн ашиглан шороог зайлуулж болно.
- Цэвэр мөөгийг 2-3 хоногийн турш дэвтээнэ.
- Тодорхой хугацааны дараа тэдгээрийг том саванд хийж, усаар таглаад зууханд илгээгээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөөсийг зайлуулахаа бүү мартаарай.
- Энэ хооронд улаан лоолийг боловсруулах хэрэгтэй. Гуужуулахад хялбар болгохын тулд эхлээд буцалсан ус хийнэ. Дараа нь улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, үрийг нь авахын тулд үүссэн массыг шигшүүрээр арчина.
- Өвлийн зууш бэлтгэх дараагийн үе шатанд сонгино, амтат чинжүү, сармисыг мах бутлуурын дотор нунтаглаж, улаан лоолийн нухаштай холино.
- Хүнсний ногооны бэлдмэлийг хайруулын тавган дээр, давс, элсэн чихэр нэмээд өтгөртөл нь чанаж болгоно.
- Дараа нь бид сүүний мөөгийг давсалж эхлэв. Урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд сайтар хадгална. Нэгдүгээрт, чинжүүг тус бүрийн ёроолд цацаж, дилл шүхрийг шидээрэй. Энд сармис илгээнэ үү.
- Хүнсний ногоотой улаан лоолийн оо бүхий сүүний мөөгийг асгаж, тагийг нь өнхрүүлээд харанхуй сэрүүн газар тавь.
Уксус бүхий давсалсан сүүний мөөг
Давстай сүүний мөөгийг цуутай хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч энэ жор нь давсны уусмалд хадгалсан дулааны боловсруулалт хийж, дараа нь саванд хийнэ. Бусад тохиолдлуудын нэгэн адил сүүний мөөгийг 2-3 хоногийн турш сайтар дэвтээнэ.
Орц:
- Шинэ сүүний мөөг - 2 кг
- Ус - 3 л
- Давс - 50 гр
- Элсэн чихэр - 30 гр
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Сармис - 20 хумс
- Ширээний цуу 9% - 60 мл
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Үхрийн нүд навч - 2 ширхэг.
- Интоорын навч - 2 ширхэг.
Давсалсан сүүний мөөгийг цуутай алхам алхмаар бэлтгэх
- Даршилж авах мөөгийг сонгож, ойн том хог хаягдал - нарсны зүү, хөвдний үлдэгдэл, навч, мөчрийг зайлуулж, өт хорхойн хэсгийг хайчилж ав.
- Сүүний мөөгийг зайлж, шороог зайлуулахын тулд та хагас цагийн турш нэвт норгож, дараа нь зөөлөн хөвөн арчиж арилгаж болно.
- Том хэсгүүдийг хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээж, том саванд хийж усаар дүүргэнэ. Тэднийг 2-3 хоногийн турш дэвтээсэн байх ёстой, энэ бол мөөгний өвөрмөц гашуун байдлыг арилгах цорын ганц арга зам юм. Тэд шингэнд бүрэн живсэн эсэхийг шалгаарай. Үүнийг хийхийн тулд та дээд талд нь даралттай хавтан тавьж болно. Усыг өдөр бүр сольж байхыг санаарай.
- Мөөгийг зайлж, усанд хийж, урьдчилан буцалгана. Давсаар амтлаад 10 минут буцалгана. Энэ үед хөөс үүсдэг тул үүнийг арилгахаа бүү мартаарай.
- Бэлэн болсон үед сүүг мөөгийг colander руу хаяж усыг зайлуулна. Үүний зэрэгцээ, давсны уусмал бэлтгэх: 1 литр ус буцалгаж, ургамлын навч, lavrushka, сармис, хумс шидэж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Халуун ногоо, амтлагчийн дараа сүүний мөөгийг давсны уусмалд илгээнэ.
- Мөөгийг давсны уусмалд 20 минут буцалгана.
- Бэлэн болсон үед мөөгийг саванд хийж буцалж буй давсны уусмалаар хийнэ. Бөглөрөхөөс өмнө сав бүрт 30 мл цуу хийнэ.
- Бүрэн хөргөсний дараа ажлын хэсгийг харанхуй, сэрүүн газар аваачна.
Анхаарна уу! Угаах явцад сүүний мөөг хэмжээ буурдаг.
Давстай сүүтэй мөөгний видео жор
Давсалсан сүүний мөөг дээр үндэслэн уламжлалт орос хоолны шөл хийж болно груздянка. Түүнчлэн найрлагад төмс, сонгино, өндөг, ургамал орно. Хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаггүй: хагас цагийн дараа та анхны халуун хоолоо идэж болно.
