Өвлийн улиралд амттай зууш хийх онцлог. Уксус, тунхууны, гич, шанцай, сармис бүхий даршилсан цөцгийн тосыг ариутгаагүй, ариутгаагүй шилдэг 9 жор. Видео жор.
Даршилсан цөцгийн тос бол маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг зэрлэг мөөгөөр хийсэн гайхалтай амттай зууш юм. Энэ нь бүрэн хэмжээний таваг болж чаддаг тул тэдгээрийг наранцэцгийн тосоор дүүргэж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмэхэд хангалттай. Энэ нь шарсан төмс, загас, ногооны хоол, тахиа, улаан махтай сайн зохицдог. Амтат даршилсан цөцгийн тос нь анхны хоол, амттай салатны анхны орц бөгөөд тэдгээрийг бялуу хийх, амттай мөөгний мөөг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тэд амттай цөцгийн тос-исгэлэн амттай бөгөөд маш олон амтлагч, төрөл бүрийн амтлагч, лууван, сонгино, ургамал, цагаан гаа нэмээд чанаж болно. Тэд өвлийн улиралд зооринд үлдээж эсвэл хоол хийсний дараа шууд идэж болно. Даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар хийх хамгийн амттай жорыг энд оруулав.
Даршилсан цөцгийн тос бэлтгэх онцлог
Газрын тос бол маш дур булаам мөөг бөгөөд үүнийг нарс ой, ой мод, залуу нарс модны ой, 6 -р сараас 10 -р сар хүртэл ойн захад олж болно. Мөөгний өвөрмөц онцлог нь шар хүрэн, шоколад, шар өнгөтэй, салст бүрхэгдсэн хүрэн өнгөтэй тосон малгай юм. Түүний доор өтгөн шаргал хоолой хэлбэртэй давхарга байдаг бөгөөд залуу мөөгөнд нимгэн цагаан хальсаар бүрхэгдсэн байдаг. Хэрэв та мөөгний колони олсон бол зөвхөн оройн хоол идэхээс гадна өвлийн улиралд даршилсан цөцгийн тос хураах хэрэгтэй.
Цөцгийн тос бол хоёр дахь ангиллын хүнсний мөөг бөгөөд энэ нь порциний мөөг шиг олон ашигтай бодис агуулдаг гэсэн үг боловч эхний ангиллаас ялгаатай нь цөцгийн тосыг хэрэглэхээсээ өмнө сайтар бэлдэж буцалгах хэрэгтэй гэсэн үг юм. Эдгээр нь олборлох бүрэлдэхүүн хэсгүүд, эрдэс давс, фосфорын хүчил, В1, В2, С, РР витамин агуулдаг тул гэртээ цөцгийн тосыг хэрхэн даршилж болохыг мэддэг тул та хүйтэн улиралд олон тооны витамин, эрдэс бодисоор хангаж чадна.
Хуучин өдрүүдэд мөөгтэй хоолгүйгээр ганц ч найр хийдэггүй байсан бөгөөд энэ нь ходоодны шүүс ялгаралтыг нэмэгдүүлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдагтай холбоотой юм. Даршилсан цөцгийн тосны амттай жор нь таны биеийг ямар ч гастрономийн ачааллыг даван туулахад туслах болно, тэр ч байтугай шинэ жилийн баяр, наад зах нь хуриманд.
Даршилсан цөцгийн тос бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.
- Мөөг цуглуулах эсвэл худалдаж авах … Цөцгийн тосыг мөөгний хаант улсын бусад төлөөлөгчид болон хуурамч хамтрагчдаас, жишээлбэл, мөөгөнцөрөөс ялгах чадвартай байх нь зөвхөн өөрөө цуглуулах тохиолдолд төдийгүй зах зээл дээр худалдаж авахад чухал ач холбогдолтой юм. Тослогчид малгай нь наалдамхай арьсаар хучигдсан байдаг бөгөөд анх харахад тосолсон мэт санагддаг, гэхдээ халуун цаг агаарт энэ бүрхүүл хатаж болно. Малгайны доор хоолой хэлбэртэй давхарга байх ёстой бөгөөд залуу сорьцны хөл дээр нарийн цагаан юбка байдаг. Boletus нь 6 -р сараас 10 -р сар хүртэл ургадаг бөгөөд жимсний оргил үе 9 -р сард болдог. 6-8 см-ээс ихгүй диаметртэй жижиг мөөгийг тайрахыг зөвлөж байна. Тэд илүү өтгөн, өт багатай, амт чанар сайтай. Гэхдээ том том мөөг нь хорт бодис хуримтлуулдаг.
- Эрэмбэлэх, цэвэрлэх … Цөцгийн тос нь хурдан муудаж буй бүтээгдэхүүн юм. Ойд мөөг түүж авсны дараа гэртээ харихыг хүлээх хэрэггүй, хогноос нь нэн даруй цэвэрлэж, хальтиргаа гулгааг арилгах нь дээр. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол тэд гашуун амттай болно. Даршилж авахын тулд жижиг, дунд мөөг сонгох нь дээр. Хатуу хөлийг нэн даруй тайрч, цаашид хоол хийхэд ашиглахгүй. Арьсыг бараан өнгөөр будаж чаддаг тул бээлий ашиглан арьсыг хуулж авах нь дээр.
- Усанд оруулах … Мөөг цэвэрлэгчдийн олонх нь мөөгийг давсалсан усанд дэвтээдэг боловч чийгийг маш сайн шингээж, усалдаг тул үүнийг тосоор хийж болохгүй. Тэднийг урсгал усны дор түргэн угааж, алчуур дээр тавиад хатаана.
- Урьдчилан хоол хийх … Болетус гэх мэт нөхцөлт хүнсний мөөгийг дулааны боловсруулалтанд оруулах ёстой. Сонгосон цэвэр сорьцыг паалантай саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд давсалж өгнө. Буцалсны дараа тэдгээрийг 15 минутын турш чанаж болгох хэрэгтэй. Удаан хугацаагаар чанаж болгосон тос нь ашигтай шинж чанараа алдаж, ойн өвөрмөц үнэрийг алдах тул илүү их буцалгахыг зөвлөдөггүй. Мөөгөнцөр нь идэж болох мөөгнүүдээс баригдсан эсэхийг тодорхойлохын тулд эхлээд бүхэл бүтэн сонгино ус руу шидээд буцалгана. Хэрэв энэ нь өнгө өөрчлөгдөхгүй бол хайруулын тавган дээрх бүх мөөгийг идэж болно.
- Бэлтгэл … Даршилсан цөцгийн тосыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хийж болно. Эхний тохиолдолд тэдгээрийг давсны уусмалд хадгалж буцалгаж, халуун ариутгасан саванд хийнэ, хоёрдугаарт тэдгээрийг тусад нь бэлтгэсэн найрлагаар дүүргэнэ.
- Амтыг сайжруулагч бодис нэмж байна … Даршилсан цөцгийн тосоор амттай маринад хийхийн тулд чинжүү, булан навч, хатаасан лаврын, чинжүү, кунжутын үр, тунхууны чинжүү, гичийн үр, хумс, паприка, сараалжтай цагаан гаа болон бусад амтлагчийг сонгодог хослолоос гадна өөрийн амтанд нэмж болно.. Та тэдгээрийг бөглөх бэлтгэлийн явцад хоёуланг нь тус тусад нь нэмж болно.
Савтай даршилсан цөцгийн тосыг нарны гэрлээс хамгаалагдсан сэрүүн газар хадгална. Ариутгасан мөөгний мушгиа хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь 1 жил байна. Хэрэв мөөгийг ариутгаагүй бол хөргөгчинд 4 сар байлгаж, + 18 хэм хүртэл температурт 3 сар байлгана.
Даршилсан цөцгийн тосны шилдэг 9 жор
Даршилсан аргаар өвлийн улиралд цөцгийн тос хураах технологи ижил боловч жор бүр өөр өөр харьцаатай тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Сонгодог жороор хэрхэн даршилж авахаа мэддэг тул та найрлагатай бие даан туршиж, эрүүл зууш эсвэл анхилуун үнэртэй ой модны бэлгийг өөрийн хувилбараар бүтээж болно.
Сонгодог даршилсан boletus
Энэхүү алгоритмыг ашиглан даршилсан boletus -ийг алхам алхамаар бэлдсэний дараа та бусад мөөгийг ижил аргаар боловсруулж болно. Тэд нухсан төмстэй хамт идэж болно, эсвэл бор талхны зүсмэлүүдээр хоолны дуршил болгон үйлчилж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 84 ккал.
- Үйлчлэлт - 8
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Цөцгийн тос - 2 кг
- Ус - 1 л
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Давс - 4 халбага
- Булан навч - 3 гр
- Allspice вандуй - 6 ширхэг.
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Уксусын мөн чанар - 3 халбага
- Сармис - 3 хумс
Сонгодог даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Эхний шатанд та мөөгийг ялгаж, дэлхий, ойн хог хаягдлыг цэвэрлэж, өт хорхойн хэсгийг тайрч, арьсыг тагнаас нь салгаж, элснээс сайтар угаах хэрэгтэй.
- Цэвэр тосыг хүйтэн усаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь давс нэмнэ. Савыг дахин 20 минут байлгана. Үүссэн хальсыг тогтмол арилгаж байх ёстой.
- Буцалсан массыг colander руу шидээд усыг бүрэн шавхана.
- Boletus мөөгийг даршилж эхлэхээс өмнө халуун ногоо дээр үндэслэсэн давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь мөөг нэмж, хольцыг 30 минутын турш чанаж болгоно.
- Бүрэн хоол хийхээс 5 минутын өмнө хольц дээр цуу нэмнэ.
- Сармис, лаврушкаг цэвэр, боловсруулсан саванд хийнэ.
- Бид савыг оёдлын түлхүүрээр хаадаг.
Сонгодог жороор бэлтгэсэн даршилсан цөцгийн тос нь баярын ширээнд маш сайн нэмэлт болно.
Сармис, гичтэй даршилсан цөцгийн тос
Өвлийн улиралд цөцгийн тос даршилж авах анхны арга. Хоолны амтлагч нь сармис, гичийг ашигласны ачаар халуун ногоотой, халуун ногоотой амттай байдаг.
Орц:
- Цөцгийн тос - 2, 5 кг
- Ус - 2.5 л
- Элсэн чихэр - 30 гр
- Давс - 40 гр
- Уксус - 50 мл
- Мөхлөгт гич - 30 гр
- Сармис - 3 толгой
- Булан навч - 10 ширхэг.
- Allspice вандуй - 10 ширхэг.
Сармис, гичтэй даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Шинэхэн мөөгийг хальсалж, тагийг нь хальсалж, хөрс, навч, мөчир, өт, гэмтсэн хэсгийг зайлуулж, урсгал усаар угааж элсийг зайлуулна.
- 8 см -ээс их диаметртэй том боолтыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж ав, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь даршилж болно.
- Саванд 1.5 литр ус хийнэ, хальсалсан мөөгийг хийж, хольцыг буцалгах хүртэл халааж, дахин 15 минут байлгана. Хөөсийг байнга цэвэрлээрэй.
- Буцалсан мөөгийг зайлуулна.
- Сармис хумсыг хальсалж, нилээд цавчих.
- Цэвэр саванд 1 литр ус хийнэ, амтлагч, халуун ногоо нэмээд сармис нэмнэ.
- Цөцгийн тосыг буцалж буй давсны уусмалд дүрээд дор хаяж 5 минут буцалгана.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг лонхтой руу хийж, таглаад тагийг нь таглаж болохгүй.
- Дүүргэсэн ваарыг галд тэсвэртэй том саванд хийж, дотор нь байгаа бүх зүйлийг дахин 10 минутын турш ариутга.
- Лаазыг оёх түлхүүрээр хааж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр боож өгнө.
0.5 литрийн багтаамжтай лаазанд даршилсан boletus хийх нь хамгийн тохиромжтой боловч хэрэв та мөөгийг нэг литрийн багтаамжтай саванд хийж 12-15 минутын турш ариутгах хэрэгтэй. Энэхүү жорны амтлагч нь маш шаржигнуур, амттай болно.
Ногоон сонгино, тунхууны хамт даршилсан цөцгийн тос
Даршилсан цөцгийн тос хийх энэхүү энгийн жор нь сонгодог жортой төстэй боловч стандарт амтлагчаас гадна нилээд жижиглэсэн ногоон сонгины өд, тунхууны үндэс, дилл хэрэглэдэг. Энэхүү олон янз байдлын ачаар тохой нь халуун ногоотой боловч хурц биш болж хувирдаг.
Орц:
- Цөцгийн тос - 1 кг
- Ус - 2 л
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Тунхууны үндэс - 20 ширхэг.
- Dill (шүхэр) - 3 ширхэг.
- Сармис - 5 хумс
- Ногоон сонгино - 0.5 кг
- Уксус (9%) - 50 мл
- Давс - 80 гр
- Элсэн чихэр - 20 гр
Ногоон сонгино, тунхууны хамт даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Мөөгийг шороо, навч, мөчрөөс цэвэрлэж, өт хорхойтой хэсгийг тасалж, малгайнаас арьсыг зайлуулах хэрэгтэй.
- Дараа нь бид элсэнцэрийг зайлуулахын тулд цөцгийн тосыг сайтар угааж, нэг литр усаар дүүргэж, утас зөөлрөх хүртэл буцалгана.
- Сонгино угааж, хатаагаад 2.5 см -ийн тууз болгон хуваана.
- Давсны уусмалын хувьд 2 литр усанд давс, элсэн чихэр нэмж, лаврушка нэмнэ.
- Ус буцалгах үед dill шүхэр, сармисыг саванд болгоомжтой хийнэ. Холимогийг 5 минут буцалгаж, үүнээс dill, сармисыг зайлуулна.
- Бэлэн болсон давсны уусмалд цөцгийн тос хийж, буцалгасны дараа 10 минут буцалгана, дараа нь хольц руу цуу асгаж, ногоон сонгино нэмээд холино.
- Тунхууны үндэсийг хальсалж, мөөг рүү нэмж сайтар хольж, дулаанаас нэн даруй зайлуулна.
- Хоосон зайг лаазанд хийж, оёдлын түлхүүрээр хааж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилөөр хучна.
Энэхүү жорын дагуу гэртээ бэлтгэсэн даршилсан цөцгийн тосыг 3 сарын турш хэрэглэхэд тохиромжтой. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хоолны дуршил нь маш амттай болж хувирдаг тул удаан хугацаагаар үлдэх боломжгүй юм.
Ургамлын тосоор даршилсан цөцгийн тос
Энэхүү жорын дагуу даршилсан цөцгийн тосыг цуу, сармисаар өвлийн улиралд бэлтгэдэг боловч ургамлын тос нь энэхүү бэлдмэлийг хийхэд тохиромжтой наалдамхай тууштай байдлыг өгдөг. Тодорхойлсон хэмжээний бүтээгдэхүүн нь тус бүр 0.5 литрийн багтаамжтай 2 лааз хадгалах зориулалттай.
Орц:
- Цөцгийн тос - 1.5 кг
- Ус - 1 л
- Булан навч - 5 ширхэг.
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
- Давс - 2, 5 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Уксус (9%) - 3 халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Сармис - 2 хумс
Ургамлын тосоор даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Эхний шатанд та мөөгийг хальсалж, тагийг нь хальснаас нь салгаж, ойн хог хаягдлыг зайлуулж, үлдсэн элсийг зайлуулахын тулд урсгал усаар угаана.
- Хальсалсан мөөгийг өндөр хана бүхий тогооны ёроолд тавиад усаар дүүргэнэ. Буцалсны дараа тогоог гал дээр 10 минут байлгана.
- Мөөгийг colander руу шидээд дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж, үүссэн салстыг бүрэн зайлна. Шингэнийг бүрэн гадагшлуулна.
- Цөцгийн тосыг давс, элсэн чихэр, лаврушка, чинжүү нэмээд угаасан тогоонд буцааж хийнэ. Агуулгыг өрөөний температурт усаар асгаж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Савыг дунд зэргийн халуунд шилжүүлж, наранцэцгийн тос, цуу нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.
- Мөөгний хольцоос булангийн навчийг зайлуул. Зуушийг саванд хийж, оёдлын түлхүүрээр хааж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор байлга.
Та ийм хоосон зайг зөвхөн хөргөгчинд төдийгүй ердийн агуулахад хадгалах боломжтой. Хагас цагираг болгон хуваасан сонгино бүхий хоолны дуршил өгөхийг зөвлөж байна.
Нимбэгийн хүчилтэй даршилсан цөцгийн тос
Ихэвчлэн цуутай даршилсан цөцгийн тос бэлтгэдэг боловч энэ жороор нимбэгийн хүчил нь хоолны дуршилыг өгдөг бөгөөд шанцай нь амтлаг амттай болгодог.
Орц:
- Цөцгийн тос - 1 кг
- Хумс - 2 ширхэг.
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Хар чинжүү - 3 ширхэг.
- Шанцай амсах болно
- Уксус - 1 халбага
- Давс - 1, 5 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Нимбэгийн хүчил - 1 чимх
Нимбэгийн хүчилтэй даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Нэгдүгээрт, бид шинэ мөөг боловсруулдаг: даршилж авах тохиромжтой зүйлийг сонгож, өтний сорьцыг хаях, хөрс, ойн хог хаягдлыг зайлуулах, хальсыг тагнаас нь зайлуулж, урсгал усны дор угаана.
- Цэвэр жижигхэн тосыг буцалгах мөчөөс хойш 8 минут орчим усанд буцалгана. Хэрэв та том мөөг хэрэглэж байгаа бол хоол хийх хугацааг уртасгаж болно.
- Бэлэн болсон тосыг бүрэн шавхана.
- Угаасан чанасан мөөгийг цэвэр саванд хийж, усаар таглаад цуу, нимбэгийн хүчилээс бусад амтлагчийг нэмнэ.
- Хольцыг зууханд хийнэ, буцалгахад цууны уусмал асгаж, нимбэгийн хүчил нэмж, өөр 10 минут буцалгана.
- Цөцгийн тосыг ариутгасан лонхтой дээр тарааж, оёдлын түлхүүрээр хаа.
Бэлэн мөөгийг дор хаяж нэн даруй идэж болно, гэхдээ халуун ногоооор ханасан байхын тулд хэдэн долоо хоног шаардагдана. Болетусыг нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосоор амтлагч болгон үйлчилж болно.
Цагаан гаа бүхий даршилсан цөцгийн тос
Энэ жор нь мөөг, цагаан гаагаас гадна бусад олон орц найрлагыг агуулдаг. Хоол хийх явцад төөрөгдөлд орохгүйн тулд та цөцгийн тосыг алхам алхмаар маринад хийх хэрэгтэй. Биллет нь халуун ногоотой, дунд зэрэг халуун ногоотой, ер бусын исгэлэн амттай амттай байдаг.
Орц:
- Цөцгийн тос - 2 кг
- Сармис - 10 өд
- Сармис - 7 хумс
- Кунжутын үрийн тос - 2 халбага
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Цагаан гааны үндэс (сараалжтай) - 2 халбага
- Чили чинжүү - 1 ширхэг
- Bay навч, хумс, кардамон - 2 ширхэг.
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
- Дарсны цуу - 1 халбага.
Цагаан гаагаар даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Нэгдүгээрт, мөөгийг даршилж авахад бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд бид газар шороо, навч, мөчрүүдийг арилгаж, өт хорхойнуудыг тасалж, арьсыг тагнаас нь салгаж зөөлөн сойзоор сайтар угаана.
- Угаасан, хальсалсан мөөгийг усаар асгаж, буцалгаад бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
- Сармис, сонгино хальсалж, ногоон сонгиноыг зайлж угаана. Манжингаа цагираг болгон хайчилж, бусад найрлагыг нь нилээд цавчих.
- Цагаан гааны үндсийг нарийн grater дээр үрж, шаардлагатай хэмжээг нь хэмжиж усаар дүүргэнэ.
- Халаасан давсны уусмалд хадгалсан давс, элсэн чихэр нэмээд бүх халуун ногоо нэмнэ. 10 минутын дараа нимбэгний шүүс, цуу асгаж, хольцыг өөр 10 минутын турш чанаж, галыг дунд хүртэл бууруулна.
- Мөөгийг бэлэн соусанд хийж, бүх зүйлийг 20 минутын турш чанаж, дараа нь шарагчийг унтрааж, тос асгаж, ажлын хэсгийг 10 минутын турш исгэж байгаарай.
- Хоолны амтыг хуурай ариутгасан лонхтой дээр хийж битүүмжлэх түлхүүрээр хаа.
Анхаарна уу! Хэрэв хүсвэл даршилсан цөцгийн тосонд хуурай лаврын нэмж болно, бэлтгэлийн амт нь үүнээс л ашиг тусаа өгөх болно.
Нимбэгний хальстай даршилсан цөцгийн тос
Даршилсан цөцгийн тос хийх энэхүү жорыг ихэвчлэн Хойд Америк гэж нэрлэдэг. Нэрийн түүх нь тодорхойгүй, гэхдээ хамаагүй, гол зүйл бол цагаан гаа, нимбэгний хальстай бэлдмэл нь гайхалтай үнэртэй, ер бусын амттай болдог.
Орц:
- Цөцгийн тос - 3 кг
- Ус - 400 мл
- Дарсны цуу - 1 л
- Цагаан гааны үндэс (сараалжтай) - 5 халбага
- Нимбэгний хальс - 1 халбага
- Давс - 5 хоолны халбага
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
Нимбэгний даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Эхний шатанд бид даршилж авах мөөгийг сонгож, ойн хог хаягдал, хөрсний үлдэгдлийг цэвэрлэж, малгайнаас арьсыг зайлуулж, сайтар угаана.
- Дараа нь цөцгийн тосыг усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмж, буцалгасны дараа 15 минут буцалгана.
- Цутгах ажлыг шинэ саванд тусад нь бэлтгэх ёстой. Тэнд ус хийнэ, эхлээд хуурай найрлага (давс, элсэн чихэр, амтат амт, цагаан гаа) нэмээд дараа нь цуу хийнэ. Бүгдийг хольж, мөөг нэмнэ.
- Үр хольцыг гал дээр тавьж, буцалгаад буцалгаад дахин 15 минут буцалгаж, дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
- Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой болгон боож, түлхүүрээр өнхрүүл.
Сонирхогчдын хувьд хоолны дуршил маш халуун ногоотой байдаг, гэхдээ хэрэв та халуун ногоотой хоолыг дэмжигч бол энэ нь таны дуртай зүйл болох нь дамжиггүй.
Луувантай даршилсан цөцгийн тос
Өвлийн улиралд даршилсан цөцгийн тос хийх сонирхолтой жор. Хоолны амтыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Лууван, мөөг зэрэг намар элбэг байдаг тул ургац хураах нь таны халаасанд хүндээр тусахгүй бөгөөд өвлийн улиралд ой, цэцэрлэгийн анхилуун бэлгийг эдэлж, түүнээс хамгийн их ашиг тус, таашаал авах боломжтой болно.
Орц:
- Цөцгийн тос - 1 кг
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Allspice вандуй - 5 ширхэг.
- Давс - 3 хоолны халбага
- Уксус (9%) - 3 халбага
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Лаавын навч - 3 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Лууван - 1 ширхэг.
- Шанцай - 3 гр
Луувантай даршилсан цөцгийн тосыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Нэгдүгээрт, та мөөгийг ангилж, тэдгээрээс дэлхийн үлдэгдэл, ойн хог хаягдлыг зайлуулж, өт хорхойнуудыг хайчилж, тагийг нь хальснаас нь салгаж, урсгал усны дор угаах хэрэгтэй.
- Бүх мөөгийг бүрхсэн байхын тулд өрөөний температуртай усаар хангалттай хэмжээний цөцгийн тос хийнэ. Бага дулаанаар буцалсан усанд 30 минут буцалгана.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Лууванг хальсалж, дугуйлан болгон хувааж эсвэл том хэрчинэ.
- Сонгино, лууваныг нэг литр усаар хийнэ, буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой.
- Хүнсний ногоонд амтлагч нэмж 5-10 минутын турш хооллоорой.
- Маринад цөцгийн тос хийж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Мөөгийг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, оёдлын түлхүүрээр хааж, хөнжилөөр боож өгнө. Буржгар үсийг бие даан хөргөх хүртэл ийм байдлаар үлдээгээрэй.
Бэлэн хэсгийг ургамлын тосоор амтлагч болгон тусад нь таваг болгон өгч болно.
Солонгос даршилсан цөцгийн тос
Энэхүү жор нь амттай, амттай зуушыг хайрлагчдад зориулагдсан болно. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Орц:
- Цөцгийн тос - 1 кг
- Ус - 1 л
- Солонгос салат амтлагч - 20 гр
- Ургамлын тос - 1 халбага.
- Элсэн чихэр - 2 халбага
- Давс - 2 tsp
- Сармис - 2 хумс
- Уксус - 2 хоолны халбага
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Паприка - 5 гр
Даршилсан цөцгийн тосыг Солонгос хэл дээр алхам алхамаар бэлтгэх:
- Нэгдүгээрт, та шинэхэн мөөгийг хөрс, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, өт хорхойтой газруудыг тайрч, арьсыг тагнаас нь салгаж сайтар угаах хэрэгтэй.
- Цөцгийн тосыг 750 мл усаар дүүргээд 1 халбага нэмнэ. давс, буцалгаад буцалгаад дараа нь зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, цэвэршүүлсэн тосонд хуурна.
- Дүүргэлт хийх. Үүнийг хийхийн тулд 1 tbsp хийнэ. ус, үлдсэн давс, элсэн чихэр, цуу, амтлагчаа нэмнэ. Холимог буцалгаад хэдэн минут буцалгаад зуухнаас гаргаж ав.
- Давсны уусмалд ургамлын тос хийнэ, сонгино нэмээд бүгдийг нь холино.
- Мөөгийг ариутгасан лонхтой болгон хийж, дээрээс нь маринад хийж, оёдлын түлхүүрээр хаа.
Мөөгийг ариутгалгүйгээр чанаж болгосон тул хөргөгчинд хөргөсний дараа хадгалах нь илүү аюулгүй юм. Энэ бол баярын ширээн дээр зочдод үйлчилдэг маш амттай амттан юм.
