Хоол хийх алдартай найрлагын тодорхойлолт - сармисны мэргэн бууч. Амт, үнэр, ашиг тус, химийн найрлага, тэдгээрийг хэрэглэх эсрэг заалтууд. Цэцгийн ишийг хэрхэн яаж идэх, яаж хоол хийх талаар сонирхолтой жор. Сармисын сум нь залуу харагдахыг хүсдэг хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай болно, учир нь энэ нь үр дүнтэй антиоксидант юм. Энэ нь хүнд металлын давс, радионуклидийн нөлөөнөөс эсийг хамгаалахаас гадна нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлдэг. Энэ бүхэн нь хэдэн жилийг дахин тохируулахад тусалдаг.
Сармисын мэргэн буучдын эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Ямар ч тохиолдолд та унтахаасаа өмнө идэж болохгүй, учир нь энэ нь эрч хүч өгч, нойргүйдэлд хүргэдэг. Гэхдээ өглөө нь сармисны сумнууд танд хэрэгтэй болно, энэ нь танд өдрийн турш эрч хүч өгөх болно. Сармисын сумнаас ямар ч хор хөнөөл учруулахгүйн тулд эрүүл хүмүүсийг буруугаар ашиглах ёсгүй, учир нь энэ нь анхаарал сарниулахад хүргэдэг.
Дараахь эсрэг заалттай энэ бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй.
- Эпилепси … Биологийн идэвхит бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй эдгээр сумнууд нь шинэ халдлага үүсгэж болзошгүй юм. Ялангуяа тэдгээрийг гэрээсээ гарахаас өмнө идэхийг зөвлөдөггүй.
- Хоолны дэглэм … Хоолны дуршил ургамлын энэ хэсгээс гарч байгаа тул жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүс бухимдах болно. Энэ нь юуны түрүүнд хүчиллэгийг нэмэгдүүлж, бодисын солилцоог хурдасгах чадвартай холбоотой юм.
- Жирэмслэлт … Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь хүүхдэд түгшүүр төрүүлж, эхэд харшил үүсгэдэг бөгөөд "сонирхолтой" байрлалд байх эрсдэл эрс нэмэгддэг. Энэ нь бүр дутуу төрөлтийг өдөөдөг гэсэн.
- Ходоод гэдэсний замын зарим өвчин … Бүтээгдэхүүн нь колит, гастрит, цөсний дискинези, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаатай хүмүүст хортой нөлөө үзүүлэх болно. Гэхдээ ангижрах үе шатанд багахан хэсгийг нь хоолны дэглэмд оруулах боломжтой хэвээр байна.
Сармисын сумыг хэрхэн яаж идэх вэ
Тэдгээрийг ихэвчлэн салат, нэг, хоёрдугаар хоол, соус, сэндвич хийхэд ашигладаг. Бүтээгдэхүүнийг нишингэ, бууцай, цуккини, мах, өндөг, бяслагтай амархан хослуулдаг. Үүнийг түүхий болон даршилсан хэлбэрээр хоёуланг нь ашигладаг. Ногоон хэсгийг өвлийн улиралд хураах, торхонд норгох эсвэл саванд хадгалах нь маш их алдартай байдаг.
Буудаж эхэлсэн ургамлын иш хийх Солонгос жор нэлээд түгээмэл байдаг. Тэд аяга таваг дээр хурц үнэр, хурц амт нэмдэг. Хоол идэхийн өмнө хурц амтыг арилгахын тулд тэдгээрийг тайрч, хэдэн минут эсвэл хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Азийн хоолонд энэ орцыг бие даасан хачир болгон ашиглаж, шарсан мах хийж, кунжутын тосоор амтлагч болгоно. Европт сармисны сумыг ургамлын тос, нимбэгний шүүс, төрөл бүрийн амтлагч, бүх төрлийн соустай хослуулдаг. Ихэнхдээ тэдгээрийг энд хатааж, дараа нь шөл дээр нэмдэг. Олон хүмүүс мөн бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд хөлдөөж, үндсэн хэлбэрээр амтлагч болгон цэвэр хэлбэрээр нь ашигладаг. Сармисын сумыг бэлдэж эхлэхээс өмнө та дээд талд байрлах хайрцгийн бүрхүүлийг зайлуулж, доторх үрийг зайлуулах хэрэгтэй. Үгүй бол тэд гашуун амттай болж, хатуу ширүүн харагдах болно.
Сармис сумыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Нэгдүгээрт, тэдгээрийг 6 -р сарын сүүл эсвэл 7 -р сарын эхээр цуглуулж сайтар угааж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь ишийг хүнсний хальсан дээр тавьж, долоо хоногийн турш 5-6 цагийн турш өдөр бүр наранд гаргадаг. Энэ хугацааны төгсгөлд тэд бага зэрэг шар болж, хурц үнэрээ алдаж, бага зэрэг шаржигнах ёстой. Дараа нь тэдгээрийг хуванцар уутанд цуглуулж, чийг багатай өрөөнд хананд өлгөж энд хадгална.
Хоол хийх өөр нэг арга бол сумыг даршилах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг (300 гр) хуурч, ширээний цуу (1 аяга), ус (200 мл), элсэн чихэр (1.5 хоолны халбага), давс (3 хоолны халбага) хийсэн уусмалаар холино. Энэ хольцыг шанцай (3 гр), амтат хар чинжүү, булан навч (3 ширхэг) цацаж, дараа нь бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь саванд хийж тагийг нь таглаад гурван өдрийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Хэрэв та сармисны сумны салатыг өвлийн улиралд хучих бол савыг ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Салат хийхэд маш сайн орц бол даршилсан сармис сум эсвэл солонгос сум байх болно. Тэднийг 3-4 см урттай хэсэг болгон хайчилж, бүлээн усаар зайлж, ургамлын тосонд хуурна. Үүний дараа сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж хийнэ (1 ширхэг.). Дараа нь буцалсан ус (30 мл) дээр давс (0.5 tsp), хар чинжүү (хутганы үзүүр дээр), элсэн чихэр (3 чимх), сармисны целлюлоз (3 хумс) нэмнэ. Үүссэн уусмалаар хийсэн хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Зуухаа унтраахаасаа өмнө дунд зэргийн хэмжээтэй нэг жижиглэсэн лууван, кориандра, орегано зэргийг амталж нэмнэ.
Сармисын сумны жор
Энэхүү найрлагын тусламжтайгаар та төрөл бүрийн эхний болон хоёрдугаар хоол, хачир, зууш бэлтгэх боломжтой. Энэ нь лаазалсан болон халуун, амттай соус хийхэд тохиромжтой. Үүнийг түүхий, шарсан эсвэл даршилсан хэлбэрээр ашиглаж болно. Гэхдээ сармисны сумыг удаан хугацаагаар (20 минутаас илүү) хоол хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь амт багатай, ашиггүй болно.
Тэдэнтэй хийсэн бүх жоруудын дунд дараахь зүйлийг нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй юм.
- Хятадын гахайн махны чимэглэл … Халуун усаар зайлж, хатаагаад сумаа (200 гр) ургамлын тосгүйгээр хуурна. Дараа нь гашуун амттай дээд сүүлийг хайчилж 2-3 см урттай хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь тэдгээрийг давсалсан усанд хийж, бага дулаанаар 2 минут байлгана. Өнгө алдахгүйн тулд энэ найрлагыг мөсөн дээр тавь. Хятад маягийн сармисны сум хийхийн тулд махыг (300 гр) хэрчиж, тууз болгон хувааж, өндөгний хольцонд хийнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг өндөг, ургамлын тос (2 хоолны халбага), цардуул (1 халбага) холино. Энэ хольцонд гахайн махыг сайтар дэвтээсэний дараа үндсэн найрлагатай хамт 10 минутын турш бага дулаанаар хуурч илгээнэ. Сармис, махны сумыг зуухнаас салгахаас 5 минутын өмнө буцалсан ус (30 мл) нэмээд тагийг тагны доор үлдсэн хугацаанд уураар жигнэнэ.
- Салат … Үндсэн найрлага (150 гр) дээр буцалсан ус хийнэ, хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хальсалж, лууван (1 ширхэг), сонгино (1 ширхэг), сармис (2 шаантаг) хайчилж ав. Энэ бүгдийг нэг дор хийж, 2-3 минутын турш цайруулж, дараа нь хуурч, тос, шар буурцаг сумс (тус бүр 1 халбага), давс, чинжүү зэргийг амтална.
- Соус … Үүнийг бэлтгэхийн тулд ногоон - сум (100 гр), лаврын (50 гр) хутгагчаар угааж, нунтаглаж, энэ хольцыг хагас шилнээс илүүгүй оливын тосоор хийнэ. Дараа нь хатуу бяслаг (100 гр) -ыг нарийн хэрчээд хутгагч саванд хийж тэнд самар (0.5 аяга) нэмнэ. Энэ бүгдийг нунтаглаж, ургамалтай холино. Бэлэн сармисны сумны соусыг гоймон, төмс, будаагаар үйлчилж болно.
- Чикентэй хамт … Сонгино (1 ширхэг), лууван (1 ширхэг) хайчилж, дараа нь эдгээр ногоог тосонд хуурна. Дараа нь махыг marinate: Үүнийг хийхийн тулд (500 гр) нимбэгний шүүс (2 хоолны халбага), ургамлын тос (4 халбага) хольж хийнэ. Дараа нь тахианы махыг өөрийн хар чинжүү, давсаар цацаж, нэг цагийн дараа тосонд хуурна. Царцдас үүсч эхэлмэгц бэлтгэсэн соусаар дүүргээд тахианы хамт 300 гр сармисны найлзуурыг 15 минутын турш буцалгана.
- Шөл … Жижиглэсэн цагаан талхыг (2-3 зүсмэл) ургамлын тосгүйгээр хуурна. Дараа нь сумнууд өөрсдөө (80 гр) ижил зүйлийг хий. Дараа нь төмсийг хальсалж, хэрчиж, буцалгана. Бараг бүрэн чанаж дуусмагц үрж жижиглэсэн бяслаг (100гр), давс, хар перец, ганга, лаврын зэрэг бусад бүх орцыг амтанд нь нэмнэ. Энэ бүгдийг хутгагчаар нэгэн төрлийн жигнэмэг хүртэл нунтаглаж, дээр нь цөцгий хийнэ.
- Шөл … Шарсан төмс (150 гр), шоо дөрвөлжин, eggplants (1 ширхэг.) Дугуйлан, лууван (1 ширхэг.), Нь grater дээр жижиглэсэн, жижиглэсэн сармис сум, урьдчилан угааж хатаасан (100 гр). Үр хольцыг улаан лооль (1 халбага), хар чинжүү, давс, ганга нэмээд усаар (100 мл) асгаж, тагны доор 20 минут буцалгана.
Хэрэв та сармисны сумыг хэрхэн яаж идэхээ мэдэхгүй байгаа бол нийтлэлд заасан жороор даршилж идээрэй.
Сармисын сумны тухай сонирхолтой баримтууд
Сармисны суман хоол нь хятад хоолонд хамаардаг. Энэ бол зах зээл дээрх хамгийн түгээмэл "солонгос" салатуудын нэг юм. Өвлийн улиралд ногоон найлзуурыг түүхий хэлбэрээр нь олох боломжгүй байдаг тул энэ нь жинхэнэ амттан гэж тооцогддог. Энэ нь тэд цэцэрлэгт хурдан мууддагтай холбоотой юм. Тэдний цуглуулах хугацаа 1-2 долоо хоногийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд ихэвчлэн 6 -р сарын сүүл - 7 -р сарын эхээр унадаг.
Ихэнхдээ сармисны сумыг зэрлэг сармис (Баавгай сонгино) гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь "сонгино тарих" төрөл зүйлийн ургамлын найлзуурууд байдаг тул энэ нь огт буруу юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд хаагддаг бөгөөд дэлгүүрүүдийн тавиур дээр ихэвчлэн харагддаг.
Сармис бүрийг бууддаггүй, үүнийг ихэвчлэн өвлийн улиралд хийж болно. Хаврын сортуудаас булцуу хэлбэртэй ийм формацууд зөвхөн "Гулливер" -д гарч ирдэг. Энэ нь ихэвчлэн үрийн соёололтоос 2-3 сарын дараа тохиолддог. Хэрэв найлзуурууд дээр гарч ирсэн хайрцгийг хоол хийхэд ашиглахгүй бол тэдгээрийг арилгаж, дараа жил тарихаар үлдээдэг.
Гарахаас 2-3 долоо хоногийн өмнө иш нь дугуйрч, эргэлдэж, хатуурч, ногоон шош шиг болдог. Энэ үед тэд баялаг ногоон өнгөтэй, хурц үнэртэй байдаг.
Сармисын сумны тухай видеог үзээрэй.
Сармис сум нь хоол хийхэд хамгийн хямд орцуудын нэг юм. Үүний зэрэгцээ та тэднээс олон төрлийн хоол хийх боломжтой бөгөөд энэ нь ширээний жинхэнэ чимэглэл болно. Та зун эсвэл өвлийн улиралд тэдэнтэй хамт төөрөхгүй бөгөөд баярын үеэр зочдод талархах нь дамжиггүй, та бүх жорыг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
