Зөгийн бал агарикийг лонхтой хэлбэрээр давслах алхам алхмаар жор. Мөөгийг халуун аргаар хураах онцлог. Видео жор.
Зөгийн бал мөөгийг олон мөөг хайрладаг. Тэднийг дэлгүүрээс шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан хэлбэрээр худалдаж авч болох боловч ойд өөрийн гараар цуглуулж, дараа нь хамгийн амжилттай жороор бэлтгэх нь илүү сонирхолтой юм. Тиймээс зөгийн бал агарикийг өвлийн улиралд банкуудад давслах нь эрэлт ихтэй байдаг.
Олон хоолны мэргэжилтнүүд өвлийн улиралд зөгийн бал мөөгийг халуун аргаар давслахыг хичээдэг. Ургац хураах энэ арга нь мөөгийг удаан хадгалах боломжийг олгодог, учир нь дулааны боловсруулалт нь хүсээгүй олон бичил биетнийг устгадаг бөгөөд давс нь маш сайн хадгалалт юм. Үүний зэрэгцээ, бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэт давсны агууламжаас салгах нь тийм ч хэцүү биш байх болно. Мөөгийг цэвэр усанд хэсэг хугацаанд дэвтээгээд дараа нь бүх шингэнээ шавхахад хангалттай.
Давсалсан мөөг нь уураг, амин хүчил, фосфор, цайр, зэс болон бусад ашигтай бодис агуулдаг. Эдгээр нь загас, махан бүтээгдэхүүний маш сайн хувилбар тул цагаан хоолтон бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой.
Дараа нь бид өвлийн улиралд мөөгийг ваартай саванд хэрхэн зөв давслах талаар нарийвчлан тайлбарлах болно.
Мөөгийг хөлдөөгчид хэрхэн өвлийн улиралд хөлдөөх талаар үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 16 ккал.
- Үйлчлэлт - 10
- Хоол хийх хугацаа - 30 хоног
Орц:
- Зөгийн бал мөөг - 5 кг
- Давс - 200 гр
- Сармис - 6-8 хумс
- Лорел - 4 ширхэг.
- Хумс - 3-4 ширхэг.
- Allspice вандуй - 6 ширхэг.
Давсалсан зөгийн бал агарикийг лонхтой өвлийн улиралд алхам алхмаар хоол хийх
1. Өвлийн улиралд мөөг давслахаасаа өмнө мөөгийг сайтар сонгож, нийт массаас гэмтсэн болон хуучирсан мөөгийг зайлуулна. Бид бүх зүйлийг урсгал усны дор угааж, навч болон бусад хог хаягдлыг зайлуулдаг. Гал дээр устай саванд хийж, 5 гр давс нэмнэ. Дараа нь буцалгаад хөөсийг шүүлтүүрээр аваад 10 минут буцалгана.
2. Зөгийн бал агарикийг өвлийн улиралд лонхтой давслах жор нь давхар дулааны боловсруулалт хийх боломжийг олгодог. Тиймээс, бид эхний усыг зайлуулж, мөөгийг дахин цэвэр усаар дүүргээд буцалгах мөчөөс хойш 20 минутын турш давс, бусад халуун ногоо нэмэлгүйгээр хооллоорой. Удаан хугацаагаар буцалгах нь утгагүй юм, ялангуяа мөөг удаан хугацааны туршид дулааны нөлөөнөөс болж байгалийн сэтгэл татам байдлаа алдаж болзошгүй юм. Дараа нь савны агуулгыг colander -аар зайлуулж, усыг зайлуулж, мөөгийг хөргөнө.
3. Мөөгийг боловсруулж байх хооронд шаардлагатай хэмжээний халуун ногоо бэлтгэнэ. Сармисыг хальсалж, хэрчиж, булан навчийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид савны ёроолд бага хэмжээний бүх туслах найрлагыг тавьдаг.
4. Өвлийн улиралд лонхтой мөөгийг даршилж авахаасаа өмнө паалантай саванд хэдэн өдрийн турш харанхуйлах хэрэгтэй. Хөнгөн цагаан сав ашиглах нь туйлын хүсээгүй зүйл юм. Тиймээс, бид мөөгийг халуун ногоо цацаж, давхаргаар нь тавьдаг. Мөөгний нийт масс эзлэхүүнийхээ 2/3 -оос илүүгүй хэмжээтэй хэмжээтэй савыг сонгох хэрэгтэй.
5. Бүх мөөгийг тавихад дээрээс нь ачаалал өгдөг. Энэ тохиолдолд мөөгийг сэрүүн газар 5 орчим хоног байлгана.
6. Өвлийн улиралд зөгийн бал агарикийг давсалж 5 хоногийн дараа бид дарангуйллыг арилгадаг. Бид жижиг шилэн лонхтой, Nylon таг хийж, уураар ариутгана. Бид мөөгийг сав руу болгоомжтой шилжүүлж, дээр нь 1-1.5 см зай үлдээнэ.
7. Мөөг бүрийг бүрхсэн байхын тулд хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг давсны уусмал нэмнэ. Бид тагийг хааж, мөөгтэй лонхтойг 20-25 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээнэ.
8. Заасан хугацаа өнгөрөхөд өвлийн улиралд зөгийн бал агарикс давсалж дуусч, бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд бэлэн болно. Савыг онгойлгосны дараа мөөгийг урсгал усны дор зайлах ёстой. Энэ нь тавагны амт, маш сайхан үнэрийг ямар ч байдлаар алдагдуулахгүй, харин мөөгийг давслах явцад мөөгнөөс ялгарсан илүүдэл салстаас ангижруулна. Наранцэцэг эсвэл оливын тос, мөн нилээд жижиглэсэн сонгино нь амтыг сайжруулахад тусална.
9. Гайхалтай амттай, эрүүл давсалсан мөөг бэлэн боллоо. Зөгийн балтай мөөгийг лонхтой хэлбэрээр хэрхэн даршилж авах талаар тайлбарласан алхам алхмаар жор нь маш энгийн бөгөөд маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа, тусгай хоол хийх ур чадвар шаарддаггүй боловч үр дүн нь баярын ширээг хялбархан чимэглэх гайхалтай хоол юм. өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх.
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
1. Давстай зөгийн бал мөөг, маш амттай жор
2. Гэртээ өвлийн улиралд даршилсан зөгийн бал мөөг
