Гэртээ хамхуулын бин хэрхэн хийх вэ? Хоол хийх зураг бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх талаархи зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Хавар-зуны хамхуулын хуушуур … энэ бол тааламжтай амт, тод харцтай гэнэтийн хослол юм. Зуурсан гуриланд ногоон толботой бин нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд үнэхээр ашигтай байдаг. Бага илчлэг залуу ногоонууд нь уураг, нүүрс ус, өөх тос зэрэг олон төрлийн чухал бодис агуулдаг. Ургамал нь цусны судасны бат бөх, уян хатан чанар, цусны бүлэгнэлтийг хариуцдаг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бодис агуулдаг. Гэртээ залуу хамхуултай бин хэрхэн хоол хийх вэ? Туршлагатай тогооч нар хоолны талаархи зөвлөмж, заль мэхийг хуваалцдаг.
Хоол хийх дүрэм, нарийн чанар
- Байгальд хэд хэдэн төрлийн хамхуул байдаг боловч хамгийн түгээмэл сортуудын зөвхөн хоёрыг нь хоол хүнсэнд хэрэглэдэг. Эхнийх нь хамхуул нь 1-1, 5 м хүртэл өндөр ургадаг тул хоёрдугаарт 60 см хүртэл хатгаж, илүү хүчтэй хатгадаг.
- Хурдны зам, хөл хөдөлгөөн ихтэй замаас хол зайд шинэ хамхуул цуглуул. Завгүй хурдны замаас дор хаяж 300 метр зайтай.
- Хамхуул нь чийглэг, сүүдэртэй газруудад дуртай тул гол, горхины эрэг дагуу, чийглэг нам дор газар, жалганд ургадаг.
- Ургац хураах үед ургамлыг үндсээр нь бүү зайлуул хоолны зориулалтаар зөвхөн дээд хэсэг нь тохиромжтой байдаг - эхний 4 навч. Та дээд сарнай цэцгийг хаврын эхэн ба зуны бүх сараас цуглуулж болно.
- Ургамлыг цуглуулахдаа гараа хуурамч өвчнөөс хамгаалахын тулд гэр ахуйн хамгаалалтын бээлий, хурц хутга, хайч эсвэл хайч ашиглана уу. Хоол хийх явцад хамхуул хатахгүйн тулд дээр нь буцалсан ус хийнэ.
- Хоол хийхээс өмнө мөчрөөс шавьж, хог хаягдлыг зайлуулж, хуучин, өвчтэй навчийг урж хая.
- Халгай бингийг шинэ ургамлаар нэмж болно: dill, яншуй, лаврын, килантро.
Халгайтай ногооны бин
Хавар, урьд өмнө хэзээ ч байгаагүйгээр мод, модны мөчир, ор, ой, хээрт ургадаг анхны ногоон байгууламж тааламжтай байдаг. Эдгээрийн нэг нь хамхуулын хорссон гоо үзэсгэлэн … Энэ нь ногооны гайхалтай хуушуур хийдэг.
- 100 гр калорийн агууламж - 139 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 35 минут
Орц:
- Халгай - 80 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Хар чинжүү - амсах болно
- Лууван - 80 гр
- Давс нь амсах болно
- Төмс - 400 гр
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 4 хоолны халбага
- Сармис - 2 хумс
Хүнсний ногооны хамхуул бин хийх:
- Халгайг colander дээр угааж, буцалж буй усаар таглаад навчнууд нь хатаж, хурц чанараа алддаг. Үлдсэн уснаас навчийг бага зэрэг шахаж, цавчих.
- Төмс, лууваныг хальсалж, угааж, хальслаарай. Гараараа дарж хуримтлагдсан шингэнийг зайлуулна.
- Төмсийг гурил, хамхуул, өндөг, давс, хар перец, сармистай луувантай хамт хутгана. Бүгдийг холино.
- Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ.
- Хуушуураа хоёр талдаа бага дулаанаар 3 минут шаргал болтол нь хуурна.
- Бага зэрэг сармисны амт бүхий сарнай, шаржигнууртай ногооны шарсан махыг цөцгийтэй хамт үйлчил.
Аарсан сүүтэй хамхуул бин
Халгай, ааруултай зөөлөн, зөөлөн бин. Тэд зөгийн бал, чанамал, чанамал, цөцгийтэй сайн.
Орц:
- Халгай - 100 гр
- Гурил - 200 гр
- Исгэлэн сүү - 250 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
- Сод - 0.25 халбага
- Цөцгийн тос, хайлсан - 2 хоолны халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
Үйсэн сүүтэй хамхуул бин хийх:
- Цагаан өнгийг шараас нь салга.
- Шарыг хайлсан цөцгийн тос, аарцтай сүүтэй хольж, бүтээгдэхүүнийг хутгана.
- Хуурай найрлага (гурил, давс, жигд натри) хольж, зутан дээр нэмнэ.
- Халгайг хальсалж, зайлж, халуун усаар 2 минут байлгана. Дараа нь усыг хурдан зайлуулж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Ногоон өнгийг хадгалахын тулд буцалж буй усанд удаан байлгаж болохгүй.
- Шингэнээс навчийг шахаж, нилээд цавчих ба зуурмаг дээр нэмнэ.
- Цагаан өнгийг сэвсгэр цагаан хөөс болгон хутгаад зуурмаг дээр хамгийн сүүлд нэмнэ.
- Ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр халааж, бинкийг хоёр талдаа ааруултай сүүнд алтан шаргал болтол нь тус бүр 3 минут хуурна.
Залуу хамхуултай бин
Залуу халгайтай халуун, зөөлөн бин нь витаминаар баялаг, тод өнгөтэй байдаг. Ногоон нэмж өгөх нь хуушуурын амтанд нөлөөлдөггүй боловч ургамал нь тавагыг микроэлемент, витаминаар баяжуулах болно.
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Кефир - 0.5 л
- Сод - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1-2 хоолны халбага
- Давс - 1/3 халбага
- Гурил - 1, 5 tbsp.
- Халгай - 150 гр
- Яншуй - баглаа
- Наранцэцгийн тос - шарсан мах
Залуу хамхуултай бин хийх:
- Шигшсэн гурилыг өрөөний температурт kefir -д хийнэ, давс, сод нэмээд жигд болтол холино.
- Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгагчаар хутгаад зуурмаг дээр нэмнэ. Хутгах. Хэрэв зуурсан гурил нимгэн байвал хүссэн тогтвортой байдалд илүү их гурил нэмнэ.
- Яншуй угааж, нилээд цавчих ба бин зуурмаг дээр нэмнэ.
- Халгайг 5 минутын турш хүйтэн устай саванд дүрнэ. Ургамлыг зайлуулж, угааж, буцалж буй усаар түлэх ба цаасан алчуур дээр тавь. Хуурай, хайчилж, зуурсан гурил руу илгээнэ үү.
- Савыг тосоор сайтар халааж, зуурсан гурилыг халбагаар асгаж, дугуй бин хий.
- Зуурсан гурилан дээр бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл нэг талдаа 3 минутын турш хуурна.
- Тэдгээрийг эргүүлээд алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд шарна.
- Залуу халгайтай хуушуурыг хүрэн болгоход тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь.
Кефиртэй хамхуул бин
Кефир дээр залуу хамхуултай шарсан махыг давслаг, чихэрлэг болгож болно. Нэмэлтээс хамааран элсэн чихэр, давсны хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл бууруулах. Цөцгий эсвэл зөгийн балтай халуун бэлтгэсэн бинкээр үйлчил.
Орц:
- Кефир - 500 мл
- Өндөг - 2-3 ширхэг.
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Элсэн чихэр - 1-2 чимх
- Давс - 0.3 tsp
- Гурил - 2 tbsp.
- Халгай - 100 гр
- Дилл ба яншуй - 50 гр
- Цэвэршүүлсэн тос - шарсан мах
Кефир дээр хамхуулаар бин хийх:
- Өрөөний температурт kefir -д өндөг, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгах.
- Шигшсэн гурилыг жигд нунтагтай хольж, зуурсан гурилаа жигд болтол нь хутгана.
- Бүх ногоон (хамхуул, dill, яншуй) угааж, нилээд цавчих. Үүнийг зуурмаг дээр нэмээд сайтар холино.
- Хайруулын тавгийг цөцгийн тосоор урьдчилан халааж, зуурсан гурилыг халбагаар хийж бин хий.
- Хоёр талд нь алтан шаргал хүрэн хүртэл kefir дээр хамхуултай бин хуурна.
Гурилгүй сүүнд хамхуул өндөг шарна
Гурилгүй сүүнд хийсэн гэрийн амттай хамхуул бин. Тав тухтай, дулаахан, зөөлөн, зөөлөн, тэр ч байтугай гурил байхгүй тул хамгийн бага илчлэг агуулдаг.
Орц:
- Залуу хамхуул - 150 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Сүү - 3 хоолны халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
Гурилгүй сүүнд хамхуул өндөг шарж хийх:
- Өндөгний хольцыг омлет шиг бэлтгэ. Өндөгийг сэрээгээр цохиж, сүү, давс нэмээд жигд болтол нь холино.
- Халгайг зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, цаасан алчуураар хатаагаад хутгаар нилээд цавчих. Өндөгний хольцонд хамхуул нэмнэ. Зуурмаг нь маш шингэн байх ёсгүй.
- Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, зуурсан гурилаа халбагаар хийнэ.
- Халгайн бялууг гурилгүй сүүнд нэг тал дээр дунд зэргийн гал дээр 2 минут хуурна. Дараа нь хусуураар эргүүлээд нөгөө талд нь хооллоорой.
