Газрын самрын chutney болон хоол хийх сонголтуудын тодорхойлолт. Эрчим хүчний үнэ цэнэ, химийн найрлага, ашиг тус, хор хөнөөл. Хоол хийх хэрэглээ ба найрлага.
Peanut chutney бол Хойд индианчуудын илүүд үздэг өтгөн буурцгийн соус юм. Амт нь орц найрлагаас ихээхэн хамаардаг боловч хэрвээ цөөхөн байвал түүнийг идээшүүлэх зориулалттай, чихэрлэг-исгэлэн, халуун ногоотой гэж тодорхойлдог. Өнгө нь найрлагын төрлөөс хамаардаг боловч үндсэн найрлага болох самрын тос нь цайвар шаргал өнгөтэй байдаг. Тууштай байдал нь ихэвчлэн өтгөн, түрхэхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч амтлагч нь янз бүрийн бүтээгдэхүүний хэсгүүдийг агуулдаг бол үүнийг зөвшөөрдөг, жишээлбэл, эрдэнэ шиш, алим эсвэл бусад жимс.
Газрын самрын чутни хэрхэн хийдэг вэ?
Амтат самрын чутни хийхийн тулд самрыг шарахаас өмнө ангилах шаардлагатай. Удаан хугацааны хадгалалт, чийг алдагдсанаас болж үрчийсэн цөм, эсвэл чийгтэй жимсийг чутнид хэрэглэдэггүй, хайруулын дараа гашуун амттай болдог.
Газрын самрын чутни хийж эхлэхээсээ өмнө самар шарж иддэг. Ихэнхдээ бүх самарыг хальсалж, хальсалж, заримдаа цөмийг хальсалж өгдөг. Ямар ч тохиолдолд самрыг хальслахгүй, урсгал усаар угааж, шигшүүр дээр буцааж хаядаг бөгөөд ингэснээр шил нь аль болох их шингэн байх болно. Дараа нь цаасан алчуур дээр асгаад хатаана. Халуун хайруулын тавган дээр бүрхүүл хагарч эхлэх хүртэл 15-20 минут хуурна. Энэ нь шатахгүй гэдгийг баталгаажуулах шаардлагатай, эс тэгвээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ашиглах таваг нь эвгүй үнэртэй болно. Шарж дууссаны дараа самар хальсыг нь хальсална. Чанарыг ягаан бүрхүүлээр үнэлж болно - энэ нь бүрэн хуурай, амархан хальслах ёстой.
Хэрэв та аль хэдийн хальсалсан цөм худалдаж авсан бол тэдгээрийг эхлээд угааж, дараа нь асаах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд шарсан мах 5-6 минут шаардагдах болно. Самарыг аль хэдийн савлаж зарсан байсан ч дулааны боловсруулалтыг үл тоомсорлож болохгүй. Соусыг буцалгах нь ховор байдаг.
Газрын самрын чутни хэрхэн хийх вэ:
- Хамгийн хялбар жор … Ирээдүйд ашиглахын тулд үүнийг хийх шаардлагагүй. Амтлагчийг бага багаар хэрэглэдэг. Зуурмаг дээр 1 аяга шарсан, хөргөсөн самарны ясыг ягаан бүрхүүлгүй, 0.25 халбага нунтаглана. давс ба 1 халбага. газрын кайен чинжүү.
- Сармисны соус … Хэсэг тунгалаг болтол 1 улаан чинжүү, 1 хумс сармис хуурна. Саванд хийнэ. Түүхий самарыг ижил хайруулын тавган дээр хийнэ - 0.5 аяга, түүнчлэн 0.5 халбага. cumin. Бөөмийн алтан өнгөтэй болоход тогоо унтрааж хөргөнө. Энэ үед 1-2 ширхэг карри халуун хайруулын тавган дээр 0.5 халбага хийнэ. гичийн үр, цөөн хэдэн шошыг хасав. Бүх найрлагыг хутгагчаар тасалдуулж, ус нэмж, өтгөн тууштай байдлыг олж авна.
- Газрын самар Чутни сонгинотой хамт … Боолтыг өмнөх жор шиг ижил халуун ногоо ашиглан бэлтгэсэн болно. Хагас аяга жижиглэсэн сонгино, ногоон чинжүүтэй хамт шарж, цагираг нь алтан хүрэн болтол нь шарна. Хүнсний процессор дээр шарж амтлагч, сонгино, нэг аяга шарсан самрыг нядална. Энэхүү амтлагч нь хамгийн амттай байдаг.
- Самар, алимтай чутни хоол хийх … 100 гр үзэм буцалсан усаар асгаад 10 минут байлгана. Энэ хугацаанд 400 гр чихэрлэг алим, хагас нимбэгийг буталж, хальсыг нь хальслаагүй, 150 гр элсэн чихэр хийнэ. Газрын самар, 150 гр, энэ самар өөрөө өөх тос боловч оливын тосонд шарсан байдаг. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос түрхэнэ. Амтлагчийг зуурмаг дээр нунтаглана: 4 шанцай мод, 1 задийн самар, 3-4 ширхэг халуун ногоо. Үзэмийг бага зэрэг хатааж, шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр буцааж хаяна. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр урьдчилан халааж, амтлагчийн хольцоос бусад бүх найрлагыг тавь. Алим, үзэм зөөлөн болж самар хагарах тул шарсан махыг сайтар хутгана. Үүнд 30-40 минут шаардагдана. Унтрахаасаа өмнө халуун ногоо холино. Алим, самрын соусыг зуурмаг хэлбэрээр сараалжтай эсвэл хэсэг хэсгээр нь үлдээж болно.
- Самрын тараг Чутнейн жор … Холигч эсвэл хүнсний процессорын аяганд нунтаглана: 2 ширхэг хальсалж ногоон чинжүү, кокосын целлюлоз - самрын 1/3, 1-2 ширхэг кинантро, 1 нимбэгний хальс, 1 см цагаан гааны үндэс, хагас шил газрын самар. Зузаан цөцгий болгон шингэлэхийн тулд элсэн чихэргүй тараг хийнэ - 200-250 мл, 1 цитрусын нимбэгний шүүс. Найрлага бэлтгэх ажлыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ: үр, хуваалтуудыг чинжүүгээс гаргаж аваад, наргил модны үрж, халимаг хайчилж, самар шарсан болно.
- Энэтхэгийн Чутни олон бүрэлдэхүүн хэсэг … Тамаринд баяжмал, 1 халбага л., халуун усаар шингэлж, жигд болтол нь 125 гр түүхий самрыг самрын алтан болтол нь самрын тос эсвэл шар тосонд шарж, 85 гр жижиглэсэн наргил модны целлюлозыг нэмээд дахин 1 минут хутгана. Хүнсний процессорын саванд шарсан кокосын холимог дүүргээд 2 жижиглэсэн ногоон чинжүү, нэг шил шинэхэн кориандрын навч, 1 халбага нэмнэ. давс, 1 tbsp. л. бор сахар. Бүгдийг тасалдуулж, усаар шингэлж, өтгөн тууштай болгоно. Энэхүү жороор бэлтгэсэн чутни соусыг шаардах шаардлагагүй, тэр даруй үйлчилнэ. Гэхдээ та үүнийг хөргөгчинд 2-3 хоногийн турш хадгалах боломжтой.
Энэтхэгийн бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар тамаринд баяжмалтай байдаг боловч европчууд өөрсдөө үүнийг хийх шаардлагатай болдог. Тамаринд 8 цагийн турш дэвтээгээд шууд шингэнтэй аяганд хувааж, дараа нь усыг зайлуулна. Нь шигшүүрээр шүүж, гар эсвэл халбагаар нухаш хүртэл арчиж, хатуу бүрхүүл, үрийг зайлуулна. Энэ процессыг дахин 2 удаа давтаж, зөөлөн нухашыг усаар шингэлж, хайруулын тавган дээрх агууламж хоёр дахин багасах хүртэл гал дээр буцалгана. Нимбэгний шүүс асгаж, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр нэмнэ - ихэвчлэн нишингийн элсэн чихэр. Зузаан хар сироп авах хүртэл буцалгана. Орцны харьцаа: 1.3 кг тарвас, 0.75 tbsp. элсэн чихэр, 0.5 халбага. л. нимбэгний шүүс, 1 халбага. нимбэгийн хүчил. Ариутгасан лонхтой, сэрүүн газар хадгална, гэхдээ 1 жилээс хэтрэхгүй.
Ногоон чинжүү ашиглан газрын самрын чутни хийх нь заншилтай боловч улаан улаанаар солих нь амтлагчийн амтанд төдийлөн нөлөөлдөггүй. Сармис, урад дал эсвэл карри навчийг амтлагч болгохын тулд соус дээр нэмнэ.
Анхаарна уу! Хөргөгчгүй бол газрын самартай амтлагчийг 3 цагаас илүүгүй байлгадаг, эс тэгвээс гашуун амттай болно. Хөргөгчинд, битүүмжилсэн саванд 1-2 хоног л хадгална.
Чутни хэрхэн сонгино хийдэгийг үзнэ үү
Газрын самрын чантигийн найрлага, илчлэгийн агууламж
Соусыг ямар жороор бэлтгэсэн ч түүний илчлэгийн агууламж өндөр байх болно. Үнэндээ үндсэн найрлагад 100 грамм тутамд 550 ккал байдаг. Гэхдээ тэд тийм их идэхийг зөвлөдөггүй. Зөвшөөрөгдсөн хэсэг - 2 tsp -ээс ихгүй байна. нэг хоолонд эсвэл 1, 5 халбага. л. нэг өдрийн дотор.
Кокосын самрын самрын калорийн агууламж 100 гр тутамд 530 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 19 гр;
- Өөх тос - 44 гр;
- Нүүрс ус - 25.5 гр.
Газрын самрын цутни өдөр бүр идэх нь таны витамины нөөцийг нөхөх болно
- Ретинол - 6, 7%;
- В6 витамин - 4, 4%;
- В2 витамин - 1.6%-иар;
- В1 витамин - 4.7%;
- Витамин С - 1, 3%-иар;
- Е витамин - 5.7%-иар;
- Ниацин - 10, 5%;
- Фолийн хүчил - 5, 6%;
- Пантотений хүчил - 2.3%.
Өдрийн цагаар хүний хэвийн амьдралд шаардлагатай эрдэс бодисууд:
- Кальци - 1, 4%;
- Кали - 8%-иар;
- Зэс - 6, 4%;
- Төмөр - 4.0%;
- Магни - 7, 7%;
- Манган - 20.8%;
- Фосфор - 6, 3%;
- Селен - 1.7%;
- Цайр - 3.9%.
Газрын самрын чанти нь их хэмжээний натри агуулдаг - чихэрлэг хувилбартай байсан ч гэсэн соусанд хоолны давс нэмж оруулах ёстой. Энэ бодисыг сармисаар амтлахдаа 246 г / 100 гр хүртэл.
100 гр тутамд сонгино бүхий самрын самрын калорийн агууламж - 230 ккал
Газрын самар нь сонирхолтой шинж чанартай байдаг: дулааны боловсруулалтын явцад шим тэжээлийн бодисын агууламж буурдаггүй, харин нэмэгддэг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс өмнө халаахыг зөвлөж байна - шарсан эсвэл бүр буцалгаж өгдөг. Энэхүү бэлтгэлийн аргыг ялангуяа элэг, цөсний хүүдийтэй холбоотой асуудлуудад ашигладаг.
Газрын самар Чутнигийн ашиг тус
Халуун ногоотой чихэрлэг болон исгэлэн амтлагчийн гол эдгээх шинж чанар нь перисталтикийг өдөөдөг. Хоол боловсруулах фермент, цөсний давсны үйлдвэрлэл нэмэгдэж, хоол хүнс нь ходоодонд зогсонги байдалд ордоггүй, харин улаан хоолойн дагуу хурдан хөдөлдөг. Соустай хамт хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнээс авах шим тэжээл нь шингэж, хорт бодис хуримтлагддаггүй, харин аяндаа гадагшилдаг.
Гэхдээ самар самрын ашиг тус нь зөвхөн энэ үйлдлээр хязгаарлагдахгүй
- Шүлсний үйлдвэрлэл нэмэгддэг. Энэхүү физиологийн нууцын ачаар амны хөндийг колоничилдог эмгэг төрүүлэгч бактериудын үйл ажиллагааг дарангуйлж, гаднаас нэвтэрч, хангалтгүй эсвэл цаг тухайд нь ариутгаагүйгээс үрждэг.
- Ашигтай ургамал болох лакто ба бифидобактерийн амин чухал үйл ажиллагаанд таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.
- Цардуулын задрал хурдасч, цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн болно.
- Биеийн ерөнхий ая нэмэгдэж, мэдрэлийн импульс, үүний дагуу урвал хурдасч, зохицуулалт сайжирдаг.
- Санах ой сайжирч, цусны судасны ханан дээр холестерол хуримтлагддаг, цус харвалт, зүрхний шигдээс, атеросклероз буурдаг.
- Бөөр, цөсний хүүдий, сувагт чулуу хуримтлагдах магадлал буурдаг.
- Хоолны дуршил нэмэгддэг бөгөөд энэ нь янз бүрийн шинж чанартай хордлогын дараа жин, биеийн шаардлагатай параметрүүдийг хурдан сэргээхэд тусалдаг.
- Элэгний ажил хэвийн болж, энэ эрхтэнийг бүрдүүлдэг эсүүд болох гепатоцитуудын амьдралын мөчлөг уртасдаг.
- Арьс болон дотоод эрхтнүүдийн хөгшрөлтийн явц удааширдаг.
Газрын самрын чутни нь ялангуяа эрчүүдэд илүү тохиромжтой. Энэ нь тестостероны нийлэгжилтийг нэмэгдүүлж, бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлэх замаар бэлгийн үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Уураг их хэмжээгээр агуулдаг тул тогтмол хэрэглэх нь биеийн галбирыг сайжруулж, булцгар булчинг бүтээж, биеийг үзэсгэлэнтэй, уян хатан байлгадаг. Идэвхитэй сургалт байхгүй байсан ч хэвлий үүсэхээс зайлсхийх боломжтой. Нэмж дурдахад энэ амтлагчийг халзрах эмчилгээнд ашигладаг.
Алимны цутни нь эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай болохыг уншина уу
Газрын самрын цутнигийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Хэт их идэх нь хурдан жин нэмэхэд хүргэдэг. Соус нь илчлэг ихтэй төдийгүй хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Өлсгөлөнгийн мэдрэмж, үүний дагуу хэсгийг нэмэгдүүлэх хүсэл байдаг. Идэвхгүй амьдралын хэв маягтай халуун ногоотой хоолонд дурлагсад таргалалтыг хурдацтай хөгжүүлж байна.
Газрын самрын цутни идэх нь харшил ихтэй тул хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Хэрэв газрын самрын үл тэвчих түүх байсан бол халбага долоосны дараа Квинкийн хаван гарч ирдэг.
Гуурсан хоолойн багтраа, атопик дерматит эсвэл бөглөрөлт бронхит, харшлын урвалын шинж тэмдэг илэрвэл соусыг орхих шаардлагатай болно. Сөрөг нөлөө нь хайруулын явцад ялгардаг хорт хавдар үүсгэгч бодисоор нэмэгддэг.
Хоолны дэглэмд амтлагчийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй
- varicose судлууд эсвэл тромбофлебит бүхий - цусыг өтгөрүүлэх шинж чанараас шалтгаалан;
- байнгын суулгалтаар - гэдэсний удаан хугацааны хямралыг өдөөхгүйн тулд;
- urolithiasis ба цөсний чулууны өвчинтэй бол кальцийг салгахад түлхэц өгөх боломжтой.
Жирэмсэн болон хөхүүл үед шинэ амттай танилцахаа болих хэрэгтэй. Хөгжиж буй организм харшил үүсгэгчтэй хэрхэн харьцах нь одоогоор тодорхойгүй байна. Нэмж дурдахад жирэмсэн үед тоник нөлөө үзүүлдэг тул зулбах магадлал нэмэгддэг.
Манго чатни идэхийн эсрэг заалтыг үзнэ үү
Газрын самар Чутнигийн жор
Энэтхэгт амтлагчийг ихэвчлэн өглөөний цайнд - тортиллагаар, оройн хоолонд - будаа эсвэл шошоор өгдөг. Нийтийн хоолны газруудад шувууны мах - тахиа, цацагт хяруул, түүнчлэн ямар ч төрлийн загасны танилцуулгаар нэмж өгдөг.
Газрын самрын чанти соусыг ихэвчлэн дараах байдлаар хэрэглэдэг.
- Тахианы мах … Хөхнүүдийг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, урьдчилан дэвтээсэн модон савхаар зүүнэ. Махыг давсалж, чинжүү цацаж, шар буурцаг сумс, наранцэцгийн тос хольж цацна. "Шорлог" -ыг шарах тал дээр шарж, тал бүр дээр нь 3-4 минут байлгаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл шарна. Дашрамд хэлэхэд, хамгийн энгийн жороор хийсэн самрын самранд хоол хийхдээ бага зэрэг нилээд жижиглэсэн боловсорсон манго хутгахыг зөвлөж байна.
- Ражастхани жигнэмэг … Ураддал, 250 мл -ийг хүйтэн усаар 4 цагийн турш хийнэ. Тэгээд дараа нь хүнсний процессор дээр өтгөн байдал руу нунтаглана. Тус тусад нь 500 гр гурилыг хивэг, 4 халбага холино. л. шар тос, 2 халбага. жигд натри хийж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, өрөөний температурт 30 минут байлгана. Ойролцоогоор 5 см диаметртэй тортиллагаа өнхрүүлж, тус бүрийнхээ дунд чутни соус тарааж, ирмэгийг нь битүүмжилж, паттиг тортилла руу дахин өнхрүүлээрэй. 2 талд шарсан. Тортилла халуунаар иддэг.
- Газрын самар, Apple Чутнитэй Шримати бялуу … Шилэн kefir бүхий 250 гр семолина хийнэ, үр тариа хавагнах тул зогсож байгаарай. 125 гр наранцэцгийн тосыг ваниллин, 150 гр элсэн чихэрээр нунтаглана. 3 минутын дараа хавдсан үр тарианд тос нэмж, жигд натри, 0.5 халбага, 150 гр гурилтай хольж, зуурсан гурил зуурна. Жигнэх тавгийг шар тосоор тосолж, зуухаа 200 хэм хүртэл халаана. Зуурсан гурилын хагасыг асгаж, дүүргэж тавиад үлдсэн хэсгийг нь дүүргэнэ. Бялууг хүрэн болонгуут (ихэвчлэн 40 минут зарцуулдаг) та амталж болно.
Газрын самар Чутнигийн тухай сонирхолтой баримтууд
Газрын самрын соусыг чанаж идэх нь ховор. Энэ нь түүнийг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүн, амтлагчийн бүх ашигтай бодисыг агуулдаг. Энэхүү амтлагчийг хурдан бэлтгэдэг, буухиа хувилбар нь олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаггүй тул гэнэтийн зочид ч гэсэн гайхахгүй.
Энэтхэгийн хамгийн их хүн амтай Махараштра мужид газрын самрын чантигаар хамгийн алдартай. Эцсийн эцэст, самар нь "самар" гэж нэрлэгддэг боловч буурцагт ургамлыг хэлдэг бөгөөд энэ нь маш их уураг агуулдаг гэсэн үг юм. Ядуу хүмүүсийн хувьд энэ соус нь ихэвчлэн уургийн цорын ганц эх үүсвэр болдог. Энэхүү амтлагчийг цагаан хоолтнуудын хоолны дэглэмийг дагагчид үнэлдэг.
Дашрамд хэлэхэд, Энэтхэгт амтлагч бэлтгэхийн тулд газрын самрыг эхлээд шарж, нунтаглаад зогсохгүй заримдаа эхлээд нунтаглаад хатааж, дараа нь бусад найрлагатай холино. Энэ нь хоолны процессыг хурдасгадаг.
Аюурведийн эмч нар астеник хэлбэртэй, ходоод муутай хүмүүст халуун ногоо, ялангуяа кайен чинжүүний хэмжээг багасгахыг зөвлөж байна.
Соусыг бие даан бэлтгэх шаардлагагүй, та үүнийг том супермаркет, жижиг дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой. Үүнийг зөвхөн найдвартай үйлдвэрлэгчдээс худалдаж авах хэрэгтэй. Дараа нь найрлагад GMO болон цавуулаг агуулсан бүтээгдэхүүн байхгүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Газрын самрын чатнигийн тухай видеог үзээрэй.
