Соёлын онцлог ба ашигтай шинж чанарууд. Бүтэц ба калорийн агууламж. Бүтээгдэхүүн хэнд эсрэг заалттай байдаг вэ? Хэрхэн зөв хоол хийх, юутай хослуулах нь дээр вэ? Улаан будааны тухай сонирхолтой баримтууд.
Улаан будаа бол янз бүрийн хэмжээтэй улаан өнгийн үр тариа юм. Үр тариа нь антиоксидант нөлөөтэй тусгай өнгөт пигмент - антоцианин агуулдаг. Боловсруулах явцад будаа өнгөлөөгүй тул бүрхүүл нь байгалийн байгалийн улаан өнгөө хадгалдаг. Энэхүү соёл нь ялангуяа Өмнөд Азид алдартай бөгөөд Тайланд, Шри Ланка, Энэтхэгт идэвхтэй ургадаг. Энэ ургамал нь Европ тивд танил бөгөөд ер бусын будаа Итали, Францад ургадаг. Сүүлийн үед улаан будаа манай улсад хүрчээ. Оросын эрдэмтдийн үржүүлгийн ажлын ачаар манай цаг уурын нөхцөлд ургамал тариалах боломжтой болсон. ОХУ -ын дэлгүүрийн тавиур дээрээс та дотоодын болон импортын бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжтой.
Улаан будааны найрлага, илчлэгийн агууламж
Улаан будаа нь бусад ургацын энергийн үнэ цэнтэй, уураг, өөх, нүүрс усны харьцаатай байдаг.
Улаан будааны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 362 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 10.5 гр;
- Өөх тос - 2.5 гр;
- Нүүрс ус - 70.5 гр.
100 гр тутамд витамин:
- Витамин РР - 5 мг;
- В витамин - 10, 34 мг;
- В витамин - 20, 08 мг;
- В витамин - 50.6 мг;
- В витамин - 60, 54 мг;
- В витамин - 953 мкг;
- Е витамин - 0.8 мг;
- Витамин Н - 12 мкг;
- Витамин РР - 5.3 мг;
- Холин - 30 мг
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Төмөр - 2.1 мг;
- Цайр - 1.8 мг;
- Иод - 3 мкг;
- Зэс - 560 мкг;
- Манган - 3, 63 мг;
- Селен - 20 мкг;
- Хром - 2,8 мкг;
- Фтор - 80 мкг;
- Молибден - 26.7 мкг;
- Бор - 224 мкг;
- Цахиур - 376 мг;
- Кальци - 40 мг;
- Магни - 116 мг;
- Натри - 30 мг;
- Кали - 314 мг;
- Фосфор - 328 мг
100 гр улаан будаа тутамд эслэг нь 9, 7 гр агуулдаг
Үр тарианы найрлага дахь тусгай бодис - антоцианиныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр нь цагаан будааг улаан өнгөтэй болгож өгдөг антиоксидантууд бөгөөд бидний биед чухал бодисууд бөгөөд ноцтой өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Үр тарианы эрчим хүчний үнэ цэнэ нь үйлдвэрлэгчээс хамаардаг гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Жишээлбэл, VkusVill брэндийн улаан будаа нь 290 ккал илчлэгийн агууламжтай, Garnec -ийнх 370 ккал байдаг бөгөөд уураг / өөх / нүүрс усны хослол өөр өөр байдаг.
Худалдан авахдаа шошгыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та өөртөө хамгийн хэрэгтэй найрлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Жишээлбэл, дээр дурдсан VkusVill брэндийн будаа нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд 11.5 гр уургийн агууламжтай тул тамирчдад таалагдах болно.
Улаан будаа, түүний тэжээллэг чанарыг тодорхойлдог ердийн цагаан тарианы гол ялгаа нь боловсруулах үе шатанд нунтаглах технологи дутмаг байдаг. Үүний ачаар соёл нь илүү ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох витамин, эрдэс бодис, мөн гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай эслэгийг хадгалдаг.
Улаан будааны ашиг тус
Үр тарианы баялаг найрлага нь улаан будааны хүний биед үзүүлэх ашиг тусыг тодорхойлдог. Энэхүү соёл нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм, учир нь энэ нь биологийн идэвхт элементүүдийн эх үүсвэр төдийгүй орчин үеийн эрүүл хооллолтын үзэл баримтлалд маш сайн нийцдэг бөгөөд хоолны дэглэмийн олон талт байдлын дүрмүүдийн нэг юм.
Гэхдээ улаан будаа онцгой ач тустай болохыг авч үзье. Гол ашигтай үр нөлөөнүүдийн дунд дараахь зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
- Хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах … Үр тарианы найрлага дахь эслэгийн агууламжаас шалтгаалан ийм нөлөө үзүүлдэг. Fiber нь гэдэсний үйл ажиллагааг хэвийн болгож, перисталталыг сайжруулдаг. Тиймээс энэ нь байгалийн шингээгч байдлаар ажилладаг бөгөөд үүний ачаар хортой бодисыг биеэс хурдан, үр дагаваргүйгээр зайлуулдаг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах … Улаан сортын будаа нь өнгөлсөн сорттой харьцуулахад гликемийн индекстэй байдаг тул түүнийг хэрэглэх явцад цусан дахь сахарын хэмжээ огцом үсрэх үр дүнд ажиглагддаггүй. Тиймээс, бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс ч идэж болно.
- Хавдрын процессоос урьдчилан сэргийлэх … Чөлөөт радикалууд бидний бие дэх эсийг устгаж, хорт мутацийн шалтгаан болдог. Антиоксидантууд нь бидний бие дэх чөлөөт радикалуудыг эсэргүүцэх, дархлааны системийг ажлаа илүү сайн хийхэд тусалдаг тусгай бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. Тиймээс улаан будаа зэрэг антиоксидантаар баялаг хоол хүнс тогтмол хэрэглэх нь неопластик процесс, үрэвсэлт өвчин, эрт хөгшрөлтөөс хамгаалахад сайн хувь нэмэр болно.
- Бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулах … Б витамины агууламжаас шалтгаалан бодисын солилцооны урвалын гол хурдасгуур болох бодисын солилцоог илүү үр дүнтэй хийж, энергийн түвшин нэмэгдэж, ядаргаа арилдаг.
- Ясны араг яс, хумс, үсний байдлыг сайжруулах … Бүтээгдэхүүний найрлагад их хэмжээний эрдэс бодис агуулагддаг тул соёлын найрлага дахь кальцийн гол түнш болох манган, фосфорын агууламж өндөр байдаг тул энэхүү эерэг нөлөөний цогцолборыг хангаж өгдөг. холбогч эдүүд.
- Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх … Цагаан будааны төмрийн агууламжийг тусад нь тэмдэглэх нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Бүтээгдэхүүнд маш их зэс байдаг бөгөөд энэ нь цусны улаан эсийн нийлэгжилтэнд идэвхтэй оролцдог тул цус багадалтын эрсдлийг бууруулахад нөлөөлдөг.
- Мэдрэлийн системийг хэвийн болгох … Нэмж дурдахад зэс нь мэдрэлийн эсийг бүрхэх гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг тул энэхүү эрдэс бодис нь мэдрэлийн системийн тогтвортой байдалд хувь нэмэр оруулдаг. Энд В витамин бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Улаан будаа нь цавуулаггүй үр тариа бөгөөд энэ хоолыг үл тэвчих чадвартай хүмүүст ч идэхэд аюулгүй байдгийг анхаарна уу. Нэмж дурдахад, эрүүл хооллолтын талаархи орчин үеийн үзэл баримтлал нь хүн бүрт цавуулаг хамгийн бага байх ёстой гэсэн байр суурийг баримталдаг.
