Хар давсны илчлэгийн агууламж, химийн найрлага. Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар, хор хөнөөл, эсрэг заалтууд. Үүнийг хэрхэн олж авах, бэлтгэх, халуун ногоотой хоол хийх жор, энэ талаархи сонирхолтой мэдээлэл. Ховор тохиолдолд, хүн энэ бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинжтэй байдаг бөгөөд үүнийг хэрэглэсний дараа хүнд загатнах, дотор муухайрах, сулрах, хайхрамжгүй хандах нь бараг үргэлж тохиолддог.
Хар галт уулын давс хэрхэн олборлодог
Бүтээгдэхүүнийг Гималайн нуруунд, лаав дахь устөрөгчийн сульфидын агууламж өндөр байгаа газарт олборлодог. Бүхэл бүтэн, холбоогүй талстуудыг гаргаж аваад дараа нь шигшүүрээр шүүнэ. Үүний үр дүнд хог хаягдлыг зайлуулж, шаардлагатай түүхий эдийг зууханд боловсруулдаг. Тэдгээрийн дотор 700 градусаас дээш температурт гурваас дээш хоног хадгалагддаг бөгөөд энэ нь эвгүй үнэрийг бууруулж, түүхий эдийг илүү зөөлөн, уян хатан болгодог. Энэ процесст Амла, Бибхитака үр гэх мэт олон төрлийн ургамал, халуун ногоо хэрэглэдэг. Давсыг амжилттай хатаасны дараа хөргөөд эцсийн үйлчлүүлэгчид илгээхээс өмнө том саванд хийнэ. Энэ үе шатанд массыг нарийн нунтаг болгон хувиргадаг бөгөөд үүнд нэг ширхэг ч үлдэх ёсгүй. Үүний үр дүнд саарал ягаан өнгийг олж авдаг. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг картон, хуванцар, мод эсвэл хуванцар сав баглаа боодол руу оруулдаг худалдан авагчид хүргэдэг.
Хар давс яаж хийх вэ
Ихэнхдээ үүнийг аль хэдийн буталсан хэлбэрээр зардаг тул худалдан авагч бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс өмнө зөвхөн зайлж, хатааж, хуурч авах шаардлагатай болдог. Үүнийг огт хийх шаардлагагүй боловч устөрөгчийн сульфидын тааламжгүй үнэрийг бууруулж, гашуун амтыг арилгах болно. Халуун ногоог ургамлын тосгүй сайн халаасан хайруулын тавган дээр 5-10 минут хуурна. Энэ тохиолдолд нунтаг шатахгүйн тулд гал бага байх ёстой. Хоолонд халуун давс хийж болохгүй, энэ нь хурц үнэрээ алдах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр агаарт гаргах эсвэл хөргөгчинд хийж болно. Та энэ найрлагыг хоол хийх үе шатанд нэмж болно, гэхдээ үүнийг хамгийн сүүлд хийхгүй байх нь дээр. Үгүй бол нунтаг бүрэн уусахгүй, хооллох үед эвгүй байдалд хүргэж болзошгүй юм.
Хар давсны жор
Энэхүү давс нь аяганд баялаг үнэр, хурц амт өгдөг бөгөөд энэ нь өндөгийг санагдуулдаг. Тийм ч учраас олон цагаан хоолтнууд эдгээр амтлагчаар сольж шөл, үр тариа, төмс, салатанд идэвхтэй нэмдэг. Хамгийн зоригтой хүмүүс туршилт хийж, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, ихэнхдээ persimmon, алим, гүзээлзгэнэ, тарвас зэргээр иддэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг загас, мах, сүүн хоолонд нэмж болно. Гэхдээ ердийн давсыг бүрэн орлуулах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, хоёулангийнх нь 50 хувийг авч, тэдгээрийг нэгтгэх нь дээр.
Энд хэдэн ашигтай жор байна:
- Хулууны будаа … Хулууг (300 гр) угааж, хальсалж, махыг шоо болгон хувааж, давс, перецээр амтлаарай. Дараа нь сүү (250 гр) буцалгаж, элсэн чихэр (1 халбага), дараа нь хүнсний ногоо нэмнэ. 10 минутын дараа энд зөгийн бал (1 халбага), үзэм (50 гр), самар (3 халбага) тавь. Хоолыг тагны доор 20 минутын турш зууханд байлгаад дараа нь унтраагаад хайлсан цөцгийн тос (2 хоолны халбага) хийнэ.
- Давхар бойлер дахь загас … 1 кг Notothenia худалдаж авах, угаах, цэвэрлэх. Дараа нь хэд хэдэн жижиг хэсгүүдэд хувааж, хар давсаар арчиж, ургамлын тос асгах хэрэгтэй саванд хийнэ. Үүний дараа лууван, сонгино, улаан лоолийг хальсалж (2 ширхэг), шарсан, давсалж, загастай саванд хийнэ. Дараа нь шингэнээр дүүргэ, энэ нь маш их цаг хугацаа шаардагдах тул нототени нь бүрэн бүрхэгдсэн болно. Дараа нь "уураар жигнэх" горимыг сонгоод тавгийг 30 минутын турш байлга.
- Гэрийн бяслагны кассерол … Гэрийн бяслаг (500 гр) шигшүүрээр нунтаглаж, хатуу бяслаг (100 гр) хэрчиж, эдгээр найрлагыг 1 халбага холино. хар давс, 2 өндөгний цагаан, элсэн чихэр (1 халбага), нэг чимх чинжүү, лаврын болон 3 халбага. л. гурил. Дараа нь хольцыг 4 см хүртэл зузаантай жигд аяганд хийж, дараа нь бүх гадаргуу дээр бие биенээсээ 2-3 см зайд жижиг хонхорхой хийж, дотор нь нүхлэсэн чидун тавь. Зуурсан гурилыг хүссэн хэмжээгээрээ цацаж, шараар угааж, зууханд дунджаар 30 минут жигнэнэ.
- Шарсан талх … 3 өндөгийг аяганд хувааж, цөцгий (2 хоолны халбага), үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг (80 гр), арьсгүй түүхий төмс (2 ширхэг) нэмнэ. Дараа нь хар давс, чинжүү, лаврын амтыг нэмнэ. Дараа нь талхыг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дээр нь массыг тавиад хоёр талдаа шаргал болтол нь хуурна.
- Элэгний бөмбөг … Өндөг (3 ширхэг), хоёр төмс, лууван (1 ширхэг) буцалгана. Дараа нь бүгдийг нь цэвэрлээд, үрж жижиглээрэй. Дараа нь өөрийн амтанд хар давс, улаан чинжүү (нэг чимх), цөцгий (1 халбага L.), сагамхай элэг (200 гр), сэрээгээр буталж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг (100 гр) нэмнэ. Дараа нь энэ хольцоос 5 см хүртэл диаметртэй бөмбөгийг өнхрүүлээд кунжутын үрээр сайтар өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь яншуй мөчир оруулаарай.
Энэ бүтээгдэхүүн нь бусад амтлагчтай сайн нийлдэг - лаврын, маржорам, турмерик, мэргэн, розмарин, хатаасан сармис, дилл. Энэ бол хар давстай янз бүрийн хоол хийх сонголтуудын зөвхөн нэг хэсэг юм.
Хар давсны тухай сонирхолтой баримтууд
Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг Пүрэв гаригийн аналогтой андуурдаг бөгөөд үүнийг бас хар гэж нэрлэдэг. Үүнийг хийх нь туйлын буруу, учир нь сүүлийнх нь зууханд чанаж болгосон энгийн хоолны давснаас өөр зүйл биш юм. Эдгээр хоёр найрлага нь бүтэц, гадаад төрхөөрөө ижил биш юм. Бүтээгдэхүүний өөр нэр нь өргөн тархсан байдаг - Энэтхэгийн хар давс, учир нь түүний гол эзэлхүүнийг Энэтхэгт олборлодог. Энэхүү амтлагчийг мөн Балба, Пакистанд үйлдвэрлэдэг. Энд энэ нь үндэсний хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд олон тооны жимсний салатанд хийж, шарсан самартай хослуулдаг чат масала амтлагчийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. АНУ -д, ялангуяа Нью -Йоркт элит ресторанд энгийн хоолны давсны оронд хар давс өгдөг. Гэхдээ үүнийг Гималайн уулсаас огт авдаггүй, харин амтлагчийг нутгийн лаваас гаргаж авдаг Хавайн арлуудаас авдаг. Европын орнуудын кафед энэ нь ховор "зочин" байдаг, учир нь үнэ нь ардчилсан биш юм. Энэ бүтээгдэхүүний өртөг нь сонгодог аналогиас 10 дахин өндөр юм. Хар давсыг зөвхөн хоол хийхэд хэрэглэдэггүй, жишээлбэл, Төвдийн лам нар үүнийг био түлшнээс энерги авахад ашигладаг. Аюурведийн дагалдагчид энэ амтлагчийг хүч чадал, сайхан сэтгэлийн эх үүсвэр гэж үздэг.
Үүнийг аль болох урт байлгахын тулд хуванцар, модон эсвэл шилэн саванд таган дор хадгалах ёстой. Давс нь урвалд орж, химийн найрлагаа өөрчлөх чадвартай тул металл саванд хийх боломжгүй юм. Зах зээл дээр ихэвчлэн хуурамч зүйл байдаг бөгөөд үүнийг танихад тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та бага зэрэг давсыг усанд дүрээд харанхуйлах эсэхийг харах хэрэгтэй. Хэрэв ийм зүйл болохгүй бол энэ нь анхны бүтээгдэхүүн биш юм. Бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээрх шошгыг анхааралтай уншаарай, үүнд E-535 ба E-538 хэлбэрийн хольц, нэмэлтүүдийн талаар дурдаагүй болно. Хэрэв тэд бүтээгдэхүүний нэг хэсэг бол энэ нь түүний байгалийн гарал үүсэл, тэр ч байтугай бие махбодид хор хөнөөл учруулж байгааг харуулж байгаа бол энэ тохиолдолд үүнээс сайн зүйл хүлээх ёсгүй. Хар давсны тухай видеог үзээрэй:
Энэхүү амтлагч нь үнэхээр өвөрмөц амт, үнэртэй бөгөөд үүнийг тавьсан аяганд нь тарааж өгдөг. Үүний үр дүнд тэд ер бусын, тааламжтай амттай болж, таашаал авчирч, сэтгэл ханамж өгдөг. Хар давсны хамгийн сайн жорыг сонгож, зөв хэрэглэхэд л хангалттай.
