Гэртээ вазелин мах хийх гэрэл зураг бүхий ТОП-4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, бариул, гахайн хөл, тунхууны эсвэл гичтэй хийсэн тунгалаг вазелин мах - ийм хүйтэн зуушнаас хэн ч татгалзахгүй. Желли мах бол махны хэсэг бүхий хөлдөөсөн шөл юм. Гэсэн хэдий ч аспикаас ялгаатай нь вазелин үүсгэгч бодис шаарддаггүй. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч маш их цаг хугацаа шаардагдана. Желли махыг амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл ханамжтай болгохын тулд бэлтгэх нарийн ширийн зүйлс, нууцыг мэдэх нь чухал юм.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Хөлдөөсөн биш, вазелин маханд зориулж мах аваарай.
- Шөлийг желатингүйгээр хөлдөөхийн тулд наалдамхай, наалдамхай бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй: хөл, бариул, сүүл. Судлууд, арьс, мөгөөрс, арьс нь шөлийг хатууруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
- Мах их байх ёсгүй, эс тэгвээс шөл нь маш хатуу болно. Пропорцийг ажиглах шаардлагатай: зуурамтгай чанар, наалдамхай бүтээгдэхүүний нэг хэсэг, бусад махны хоёр хэсэг.
- Ус нь махыг бүрхэж, далдуу модны өргөнөөс дээш байх ёстой.
- Цөцгийтэй махыг хамгийн бага гал дээр чанаж болгосон тул мах аажмаар хатдаг. Дараа нь энэ нь анхилуун, баян болж, сайн хатуурна.
- Хоол хийх явцад хөөс, өөх тосыг арилгана. Хэдийгээр өөх тосыг бэлэн болон хөлдөөсөн вазелин махнаас салгаж болно.
- Хоол хийх хугацаа 6-12 цаг байна. Удаан чанах тусам амт, үнэр илүү хүчтэй болно.
- 5 цагийн турш хоол хийсний дараа шөлийг давслаарай. Үгүй бол вазелин махыг хэт давсалж болно, учир нь хоол хийх явцад шөл буцалж, илүү төвлөрдөг.
- Хоол хийх төгсгөлд хальсалж лууван, сонгино, чинжүү, булан навчийг шөл рүү хийнэ. Хоёр цагийн дотор лууван, сонгино, хагас цагийн дотор чинжүү, халуун ногоо нэмнэ. Шөлийг алтан хүрэн болгохын тулд хальсыг нь сонгиноо чанаж болгоно.
- Желли махыг унтраасан үед та түүнд давс нэмж, буталсан сармисаа нэмээд 20 минут байлгана.
- Чанасан махыг шөлнөөс халбагаар гаргаж аваад, яснаас нь салгаж, мөгөөрсийг нь салгаж, арьсыг нь сонгож жижиглэн хэрчээд шөлийг нарийн шүүж шүүнэ.
Тахианы мах
Тахианы мах бол эрүүл хоол юм. Энэ нь хүнд хэрэгтэй мөгөөрсний эдээр ханасан байдаг. Нэмж дурдахад мөгөөрс, шөрмөс, ясанд гель бүрдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг бөгөөд үүний ачаар таваг наалдамхай, өтгөн болдог. Та тахианы оронд азарган тахиа авч болно, энэ нь илүү их гельжүүлэгч бодис агуулдаг гэж үздэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 184 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 10 цаг
Орц:
- Тахианы далавч, гуя, бөмбөрийн саваа - 2 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Тахианы хүзүү - 3 ширхэг.
- Амтлах сармис
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Амтат чинжүү, хар чинжүү - амсах болно
- Тахианы хөл - 4 ширхэг.
- Булан навч - 1 ширхэг.
Тахианы вазелин мах хийх:
- Тахианы махны хэсэг, хоолыг зайлж, дараа нь шөлнөөс өөх тосыг зайлуулахгүйн тулд өөх тосыг зайлуулна.
- Тахианы маханд хүйтэн ус асгаж, буцалгаад гал дээр тавина.
- Буцалсны дараа вазелин махыг таган дор 6 цагийн турш бага дулаанаар чанаж болгоно.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, хоол хийхээс нэг цагийн өмнө шөл рүү нэмнэ.
- Хүнсний ногоо тавьснаас хойш 30 минутын дараа шөлийг давс, перецээр амтлаад амтат чинжүүтэй булан навчийг нэмнэ.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж, хайруулын тавгаа унтраагаад шөлөнд хийнэ. Шөлийг хагас цагийн турш байлгана.
- Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад, яснаас нь салгаж, хайчилж ав.
- Тахианы махыг таваг өгөх саванд хийж, шүүсэн шөл дээр хийнэ.
- Тахианы махыг хатууруулахын тулд хөргөгчинд илгээнэ.
Шенк аспик
Гахайн махны вазелин мах нь ялангуяа өвлийн улиралд баярын хоол хийх аюулгүй сонголт юм. Түүний сонгодог хоол нь тунхууны хамт байдаг боловч туршиж үзээрэй, гич, кетчуп, аджика нэмээрэй. Үнэн хэрэгтээ, туршилтаар шинэ жор төрдөг.
Орц:
- Гахайн мах - 1 кг
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Dill - баглаа
- Буцалсан ус - 1 халбага.
- Булан навч - 2-3 ширхэг.
- Allspice вандуй - 3-5 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
Бариулаас вазелин мах хийх:
- Бариулыг зайлж, хүнсний ногоог хальслаарай.
- Бариулыг усаар асгаж, буцалгасны дараа 5 цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.
- Хүнсний ногоо, булан навч, анхилуун чинжүү зэргийг саванд хийж давс, чинжүү нэмнэ. 1 цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Бэлэн шөлийг шүүж, махыг яснаас нь салга.
- Махыг саванд хийж, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд бүх зүйлийг шөлөөр дүүргэ.
- Желли махыг хүйтнээс 6-7 цагийн турш бариулаас гаргаж ав.
- Бэлэн болсон хоолыг таваг дээр эргүүлээд үйлчил.
Гахайн махны хөл
Гахайн хөлний вазелин мах нь энгийн, хоолны дуршил сайтай, маш амттай байдаг. Зочин бүрт тус тусад нь хэсэг хэсгээр нь үйлчилвэл энэ нь онцгой баяртай байх болно. Хэрэв хүсвэл хоолны дуршлыг чимэглээд хэвний ёроолд чимэглэл тавиарай: ногоон, хагас өндөг, луувангийн аяга …
Орц:
- Гахайн хөл туурайтай - 2 кг
- Нум - 1 толгой
- Лууван - 1 ширхэг.
- Bay навч - 2-3 навч
- Сармис - 5-6 шүд
- Хар чинжүү - 5-6 вандуй
- Давс нь амсах болно
Гахайн хөлний вазелин мах хийх:
- Гахайн махны хөлийг хүйтэн усанд 2 цаг байлгана. Дараа нь хутгаар арьснаас дээд давхаргыг хусаад дахин угаагаад 2-3 хэсэг болгон цавчих.
- Гахайн хөлийг саванд хийж, усаар дүүргээд бүх агуулгыг 6 см -ээр хучна.
- Шөлийг буцалгаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, вазелин махыг 3 цагийн турш чанаж болгоно. Хоол хийх явцад шөлний гадаргуугаас хөөс цуглуулах.
- Дараа нь хальсалж лууван, сонгино нэмээд дахин 4-5 цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
- Энэ хугацааны дараа булан навч, хар чинжүү нэмж 30 минутын турш хооллоорой.
- Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, шөл рүү нэмнэ. Галыг унтраагаад хөргөнө.
- Махыг шөлнөөс гаргаж аваад, яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.
- Махыг хэсэг болгон хувааж, шөлийг нарийн шигшүүрээр хийнэ.
- Гахайн хөлний вазелинтай махыг хөргөгчинд хийж тохируулна.
Үхрийн махны вазелин мах
Үхрийн махны вазелин махыг том баярын найранд, жишээлбэл, шинэ жил, зул сарын баяраар бэлтгэдэг. Бариул худалдаж авахдаа худалдагчаас ясыг жижиг хэсгүүдэд хуваахыг хүс үүнийг гэртээ хийхэд хэцүү байх болно.
Орц:
- Үхрийн махны иш - 2 ширхэг.
- Үхрийн махны целлюлоз - 1 кг
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Яншуй үндэс - 1 ширхэг.
- Селөдерей - 3-4 ширхэг
- Хар чинжүү - 4 ширхэг.
- Allspice вандуй - 4 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Үхрийн махны вазелин мах хийх:
- Босоо амыг хусаж, зайлж, саванд хийж, усаар таглаад дунд зэргийн халаана.
- Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, гахайн өөхийг хальтирч, сонгино, яншуй үндэс, селөдерей мод, хар чинжүү, анхилуун чинжүү нэмнэ.
- Желли шөлийг таган дор 3 цагийн турш буцалгана.
- Үхрийн махны целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж, угааж, савтай саванд хийнэ. Желли махыг 3-4 цагийн турш үргэлжлүүлэн хийж, хөөсийг нь арилга.
- Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө давс, перецээр амтлаарай.
- Шөлийг салфеткааар шүүж, махыг бариулаас салгаж, үхрийн махны хамт зүснэ.
- Үхрийн махыг аяганд хийж, шөлөөр таглана.
- Үхрийн махны вазелиныг тасалгааны температурт хөргөөд хатууртал хөргөгчинд хийнэ.
