Ямааны махыг гэртээ зууханд төмстэй хоол хийх зураг бүхий алхам алхмаар жор. Хоол хийх нарийн чанар, нууц. Видео жор.
Махтай төмс - үхэшгүй сонгодог! Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд гайхалтай оройн хоол эсвэл үдийн хоол юм. Гахайн мах, үхрийн мах, тахианы махыг ихэвчлэн махны бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Гэхдээ бид хүүхдийн мах авахыг зөвлөж байна. Энэ махыг маш үнэ цэнэтэй гэж үздэг. Энэ нь олон шим тэжээл, чухал ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Үүнээс гадна, ямааны махан хоол нь маш анхилуун бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг тул эсэргүүцэхэд хэцүү байдаг. Үнэртэй төмс, шүүслэг махны амт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, ялангуяа эрчүүд үүнийг үнэлэх болно.
Ямааны махыг зууханд төмстэй хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд жор нь өөр төрлийн мах хэрэглэхээс огт өөр зүйл биш юм. Зөвхөн анхаарч үзэх зүйл бол ямааны мах нь тодорхой үнэртэй байдаг. Түүнд хэвийн ханддаг хүмүүсийн хувьд энэ нь асуудал биш байх болно. Хэрэв та үүнээс салахыг хүсч байвал үүнийг хэрхэн яаж хийхийг алхам алхмаар жороор хэлэх болно.
Зууханд жигнэхийн тулд би халуунд тэсвэртэй шилэн жигд хуудсыг ашигласан. Гэхдээ та тавагыг халуунд тэсвэртэй бусад тохиромжтой аяганд хийж болно. Эсвэл жигнэх ханцуйвчийг ашигла.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 252 ккал.
- Үйлчлэлт - 3-4 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 3 цаг
Орц:
- Ямааны мах - 0.7 кг
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбага
- Халуун ногоо, ургамал - 1 халбага (таны хүссэнээр)
- Гич - 1 халбага
- Төмс - 3-4 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
Ямааны махыг зууханд төмстэй алхам алхмаар хоол хийх:
1. Юуны өмнө махыг маринад хийх маринадыг бэлтгэ. Шар буурцагны соусыг жижиг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Үүн дээр гич нэмнэ. Би гичийн оо хэрэглэдэг, гэхдээ та францын үр тариа хэрэглэж болно.
3. Хар чинжүү болон дуртай халуун ногоо нэмнэ. Би suneli hops ашигласан, энэ хольц нь ямааны маханд тохиромжтой. Гэхдээ та махны маринаданд зориулж ямар ч халуун ногоо авч болно.
4. Marinade -ийн бүх найрлагыг жигд болтол нь сэрээтэй холино. Хэрэв маринад хангалттай халуун ногоотой биш юм шиг санагдвал дуртай амтлагчаа нэмээрэй. Жишээлбэл, хэрэв та чихэрлэг маханд дуртай бол зөгийн бал нэмээрэй. Кетчуп эсвэл улаан лоолийн шүүс нэмнэ. Чидун жимсний тос эсвэл анар жимсний шүүс, цагаан эсвэл улаан дарс хийнэ. Дарс цуу нь ажиллах болно, гэхдээ ширээний цуу биш, учир нь махыг хатуу болгодог. Амт авахын тулд розмарин эсвэл нилээд жижиглэсэн гаа навчийг нэмнэ. Хэрэв хүсвэл буталсан сармис нэмж, эсвэл махыг хэсэг хэсгээр нь цацна. Маханд амт, үнэрээ хүргэхийн тулд олон төрлийн дуртай халуун ногоо хэрэглэх нь чухал юм. Энэ нь ямааны махны өвөрмөц үнэрээс салахад туслах болно.
5. Ямааны махыг урсгал усны дор угаагаад хатаана. Та махыг цаасан алчуураар арчиж болно. Жор хийхийн тулд ямар ч хэсгийг аваарай: хавирга, нуруу, хөл, целлюлоз.
Хэрэв маханд илүүдэл өөх тос байвал түүнийг тайрч болно. Түүнчлэн, ямааны маханд цагаан хальс ихэвчлэн байдаг бөгөөд түүнийг хурц хутгаар болгоомжтой салгаад хая. Бүх киног арилгаж болохгүй, гэхдээ үүнийг аль болох хийх ёстой. Үгүй бол маринад нь хальсан давхаргаар дамжин утас руу нэвтрэхгүй. Мөн энэ төрлийн мах нь өвөрмөц үнэртэй байдаг тул үүнээс салахын тулд сайн даршилсан байх ёстой. Маринадыг маханд илүү сайн нэвтрүүлэхийн тулд та ямааны махыг хэд хэдэн талаас нь цоолж болно.
Бэлтгэсэн хольцоор махыг сайтар бүрхэнэ. Үүнийг саванд хийж, хүнсний хальсаар чангалж эсвэл тагийг нь таглаад хөргөгчинд 1, 5-2 цаг, эсвэл илүү сайн хонуулаарай. Энэ хугацаанд мах сайн marinate хийх болно. Та махыг хэсэг болгон хувааж эсвэл нэг том хэсэг болгон чанаж болно.
6. Энэ хооронд төмс бэлтгэ. Жимсийг хальсалж угаа. Хэрэв хүнсний ногоо залуу байвал гал тогооны өрөөний төмөр хусуураар хальсалж болно. Дараа нь төмс бүрийг хагасаар нь хуваана. Хэрэв булцуу нь хэтэрхий том бол тэдгээрийг дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
Махыг жигд таваг, давс, чинжүүнд хийж амтанд нь оруулна. Төмсний хэсгүүдийг тавиад давс, чинжүү хийнэ. Төмс нь махны шүүс, өөхийг шингээж авахын тулд махны дээд талаас биш харин доороосоо байх ёстой. Хэрэв хүсвэл үндэс ногоог амтлаарай.
Хэрэв жигд ханцуйвч хэрэглэж байгаа бол хоёр талаас нь чанга боож боох хэрэгтэй. Бэлтгэсэн махны хэсгүүд дээр байгаа эсэхийг шалгаад төмсийг дээр нь тараана.
7. Боломжтой бол жигнэх тавагыг хүнсний тугалган цаас эсвэл тусгай таглагаар таглана. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана, дээд ба доод халаалтыг сонгохыг зөвлөж байна. Мах, төмсийг алтан царцдас хүртэл 50 минутаас багагүй хугацаагаар жигнэнэ. Гэхдээ хоол хийх хугацаа нь амьтны наснаас хамаарна. Тиймээс махыг хутгаар хайчилж бэлэн байдлыг нь шалгаарай. Хэрэв тунгалаг шүүс гоожвол бэлэн болсон байна, хэрэв цустай бол дахиад 15 минут жигнээд дээжийг нь салга.
Хүйтэн мах нь өвөрмөц амттай байдаг тул зууханд шатаасан ямааны мах, төмсийг зөвхөн халуун хэлбэрээр үйлчил.
