Гэртээ амттай, анхилуун сквош түрс хэрхэн хоол хийх талаар. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Технологи, нарийн чанар, нууц. Видео жор.
Зуны нарлаг өдрүүд улам бүр ойртож байгаа нь улирлын чанартай хүнсний ногооны төрөл бүрийн зууш бэлтгэх цаг болсон гэсэн үг юм. Өнөөдөр zucchini нь хэлэлцэх асуудлын жагсаалтад багтдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн маш их ургац авдаг бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хаана хаяхаа мэдэхгүй байна. Цуккини бүхий маш олон төрлийн жоруудаас түрс нь Зөвлөлтийн дараахь орнуудаас хамгийн алдартай нь хэвээр байна. Сквош түрс худалдаж авах хамгийн хялбар арга бол дэлгүүрээс худалдаж авдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч энэхүү хоолны дуршилын гар хийцийн хувилбар нь амттай, хамгийн чухал нь илүү эрүүл болж хувирдаг. Хэдийгээр амт чанарын хувьд энэ нь үйлдвэрлэлийн эх хувилбараас арай өөр юм.
Ерөнхийдөө, таны ойлгосноор өнөөдөр би хоолны дэглэмтэй, эрүүл хоолтой - сквош түрс байна. Гэртээ сквош түрс хэрхэн зөв, амттай хоол хийх талаар бид энэ тоймд сурч мэдсэн болно. Жорыг би орчин үеийн бодит байдалд тохируулсан. Үүнийг бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагддаггүй. Энэ нь зөвхөн эрүүл, эрүүл хоол тэжээлийн шүтэн бишрэгчид төдийгүй мацаг барьж буй хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү жороор бэлтгэсэн гар хийцийн сквош түрс нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 52 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Улаан лооль - 2-3 ширхэг. хэмжээнээс хамааран
- Сармис - 2 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Сонгино - 1 ширхэг.
Сквош түрсийг алхам алхамаар хоол хийх:
1. Сонгино хальсалж угааж, ямар ч хэмжээтэй шоо болгон хуваана. Зүсэх арга нь чухал биш, учир нь ирээдүйд хүнсний ногоог жижиглэх болно.
Савыг ургамлын тосоор сайтар халааж, дотор нь сонгино илгээнэ үү.
2. Лууванг хальсалж угааж, зүсмэл болгон хувааж, сонгинотой хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
3. Zucchini угааж, зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавих дараалал нь чухал биш юм. Хоолоо хутгаж, дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш цайвар алтан хүрэн болтол нь хуурч, үе үе хутгана. Хамгийн гол нь хүнсний ногоог хэт их хуурч болохгүй. Үгүй бол түрс нь хэт чанасан амттай болно.
Хэрэв та залуу цуккини хэрэглэж байгаа бол хальслах шаардлагагүй. Хэрэв та хуучин жимснээс хоол хийвэл (эдгээр нь ихэвчлэн зуны сүүл, намрын эхэн үед байдаг) хальсалж үрнээс нь салга.
4. Угаасан улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Надад улбар шар улаан лооль байна (хөргөгчинд байсан). Та улаан өнгийг авч болно. Хамгийн гол нь тэд шүүслэг, махлаг байдаг. Та улаан лоолийг сольж эсвэл улаан лоолийн оо нэмж болно.
5. Хүнсний ногоог давс, элсэн чихэр, хар перец, татсан сармисаар амтлаарай. Хэрэв та хүсвэл бусад халуун ногоо нэмж болно, жишээлбэл, амтат улаан чинжүү. Би мөн лаазалсан ногооны амтлагч нэмж өгөх болно.
6. Хайруулын тавган дээр хагас шил ус хийж буцалгана.
7. Тагийг нь таглаатай таглаад буцалгаад хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь 20-30 минут буцалгана. Тэд илүү зөөлөн байх тусам сквошны түрс илүү жигд, зөөлөн болно. Савны агуулгыг 3-4 минут тутамд хутгана. Бялуу хийх хугацаа нь ширхэгийн хэмжээнээс хамаарна. Тэд жижиг байх тусам унтраахад бага хугацаа шаардагдах болно.
8. Хүнсний ногооны массыг хайруулын тавган дээрээс гүн гүнзгий аяганд хийж хутгагчаар жигд болтол нь хутгана. Хэрэв үүссэн тууштай байдал танд тохирсон бол түрс бэлэн болно. Хэрэв та түрсийг илүү зузаан болгохыг хүсч байвал хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаагүй байлгаад хүссэн тогтвортой байдлыг олж аваарай.илүүдэл чийгийг ууршуулна.
Түрс нь баялаг амттай болж, хөргөгчинд 24 цагийн турш исгэж байгаарай. Хөргөгчинд 10-14 хоног хадгалах боломжтой. Сквошийн бэлэн түрс нь шинэхэн талх дээр тараасан хүйтэн хоолны дуршил болгон үйлчилдэг. Энэ нь гоймон, гоймон, нухсан төмс, эсвэл халбагаар идэхэд нэмэлт болгон ашигладаг.
Гэхдээ хэрэв та үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэх гэж байгаа бол түрсийг буцалгана. Уксус (1 халбага) нэмээд хутгаад ариутгасан лонхтой руу халуун хийнэ. Тэднийг ариутгасан таглаатай таглаад лонхтой таг руу нь эргүүлээд дулаан хөнжилд боож, бүрэн хөргөнө. Тиймээс түрс бүтэн жилийн турш хадгалагдах болно. Өвлийн улиралд түрс бэлтгэхийн тулд боловсорсон zucchini авах нь зүйтэй бөгөөд тэд илүү баялаг амттай байдаг. Тэднийг 8-9-р сард цуглуулах нь дээр.
