Цагаан будаа, улаан буудайнаас үзэм, самартай зул сарын баяраар кутяа хэрхэн хоол хийх талаар … Христийн Мэндэлсний Баярын кутяны гэрэл зурагтай ТОП-4 жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Христийн Мэндэлсний Баярт зориулсан Kutia бол Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээрх уламжлалт 12 хоолны нэг юм. Хэдийгээр энэ бол Ариун Оройн хоол эхэлдэг хоолны гол зан үйл юм гэж хэлэх нь илүү зөв байх болно. Кутя нь улаан буудай, намуу, зөгийн бал гэсэн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ. Гэхдээ тухайн бүс нутгаас хамаарч өөр өөр аргаар бэлтгэдэг. Христийн Мэндэлсний Баярын кутиа дахь улаан буудайг ихэвчлэн бусад үр тариагаар сольж өгдөг: арвай, будаа, овъёос. Будаа самар, уурын үзэм, чихэртэй жимс, олон төрлийн хатаасан жимс, тэр ч байтугай шоколад нэмнэ. Манай өвөг дээдэс Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр кутиа илүү амттай байх тусам жил илүү баялаг болно гэж итгэдэг байв. Бүх кутяны жорыг хийхэд хэцүү биш юм. Бид 2020 оны Христийн Мэндэлсний Баяраар kutia хийх дөрвөн амттай жор, түүний бэлтгэлийн онцлогийг олж мэдэх болно.
Христийн Мэндэлсний Баярын Kutia - хоол хийх нууц
- Муудсан үр тариаг ангилж кутяны үр тарианы суурийг ангил.
- Сонгосон үр тариагаа сайтар угааж цэвэр хүйтэн усаар дүүргэнэ. 3-24 цагийн турш хавагнахаар үлдээгээрэй. Энэ нь үр тариаг үйрмэг болгох явдал юм.
- Улаан буудайн үр тарианы хувьд дараахь харьцааг авна: хуурай үр тарианы эзлэхүүний 1 хэсэг, усны эзлэхүүний 3 хэсэг. Хэрэв та будаа хэрэглэдэг бол хуурай будааны нэг хэсэгт - 1.5 хэсэг ус.
- Хоол хийх явцад үр тариа бүх усыг бүрэн шингээх ёстой. Хэрэв энэ нь аль хэдийн бэлэн болсон боловч илүүдэл шингэн үлдсэн бол түүнийг зайлуулна. Гэхдээ үүнийг бүү асга энэ нь жишээлбэл, намууны үрийг хагалахад ашигтай байж болно.
- Кутягийн хатаасан жимс нь дараахь байдлаар байж болно: үзэм, интоор, prunes, хатаасан чангаанз, огноо, инжир. Тэд эхлээд ус эсвэл узвараар дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд хоолыг амттай болгохын тулд зөгийн бал нэмнэ.
- Кутя самарыг шарсан, буталсан хэлбэрээр хэрэглэдэг: самар, бүйлс, hazelnuts, кешью.
- Намуу будаа дээр бэлэн хэлбэрээр нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд 10-15 минутын турш буцалсан усаар асгаж эсвэл буцалгана.
Цагаан будаа кутиа
Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр ямар нэгэн онцгой зүйл бэлдэж амжаагүй байсан ч архины талаар бүү мартаарай. Тэр баярын гол чимэг болох болно. Үзэм, самар, намуу цэцгийн үр, зөгийн бал зэрэг уламжлалт орц найрлагатай будаа кутяа хийгээрэй.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 245 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 4-6
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Будаа - 250 гр
- Үзэм - 100 гр
- Шанцай - 0.5 халбага
- Зөгийн бал - 50 гр
- Бүйлс - 100 гр
- Намуу - 50 гр
Цагаан будаанаас кутяа хоол хийх:
- Будааг ус тунгалаг болтол хэд хэдэн усанд зайлна.
- Будаагаа урсгал усаар асгаж, хутгахгүйгээр зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Будаагаа colander -аар зайлуулаад буцалсан хүйтэн усаар зайлна.
- Үзэмийг буцалж буй усаар дүрээд цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв энэ нь маш нягт байвал 5-10 минутын турш урьдчилан дэвтээнэ.
- Бүйлсийг бага зэрэг хайчилж ав.
- Зөгийн балыг бага хэмжээний усанд уусгаад будаа руу хийнэ, хутгана.
- Будаа дээр бүйлс, үзэм, шанцай нэмнэ.
- Хутгаж, үйлчил.
Үзэм бүхий арвай кутяа
Жинхэнэ Христийн Мэндэлсний Баярын кутиа нь улаан буудайгаар хийгдсэн байдаг. Гэхдээ үүнийг бас арвай (арвай) -аас бэлтгэж болно. Хэдийгээр ихэвчлэн Христийн Мэндэлсний Баярын үеэр өнгөлсөн улаан буудайг тусгайлан кутиагаар зардаг. Хуучин өдрүүдэд кутиа илүү амттай байх тусам жил илүү баян болно гэж итгэдэг байсан тул түүнд олон төрлийн бүтээгдэхүүн нэмж болно.
Орц:
- Сувдан арвай - 200 гр
- Намуу - 150 гр
- Хальсалсан самар - 50 гр
- Үзэм - 50 гр
- Зөгийн бал - 5 0 гр
- Цөцгий - 100 мл
Үзэм бүхий арвай арвай хоол хийх:
- Сувдан арвай угааж, 1 -ээс 3 -ийн харьцаатай усаар таглаад 1 цаг орчим зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Бэлэн болсон арвайгаа шигшүүр рүү хийж, усыг зайлуулж хөргөнө.
- Намуугаа буцалж буй усаар дүүргээд зууханд илгээж, хурууныхаа хооронд үрэхэд хялбар болтол нь хооллоорой.
- Намууны үрийг нарийн шигшүүрээр шүүж, мах бутлуурын дундуур мушгина.
- Үзэм угааж, буцалж буй усаар ууршуулна.
- Самарыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хуураад хутгаар цавчих.
- Зөгийн балтай кремээ хольж хутгана. Хэрэв зөгийн бал нь зузаан байвал өмнө нь шингэн тууштай болтол нь хайлуулж, буцалгаж болохгүй.
- Арвайд үзэм, намууны үр, самар нэмээд цөцгий хийнэ.
- Бүгдийг сайтар холино.
Намуу цэцгийн үртэй арвай
Ёслолын будаа - арвай будаагаар чанаж болгосон, амттай нэмэлтүүдээр амтласан кутиа, үүнээс илүү амттай хоол болно. Эцсийн эцэст өгөөмөр кутиа бол хөгжил цэцэглэлт, тэнгэрлэг амьдралын бэлэг тэмдэг юм.
Орц:
- Арвайн үр тариа - 2 tbsp.
- Ус - 3 л
- Сүү - 1 халбага.
- Намуу - 1 халбага.
- Зөгийн бал - 2-3 хоолны халбага
- Цангис эсвэл бусад чанамал - 2 халбага
Намуу цэцгийн үрээр арвайн будаа хоол хийх:
- Арвайгаа угааж, усаар таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгаж, хөөсийг нь арилгана.
- Үр тариа нь салс ялгаруулж эхэлмэгц илүүдэл усыг зайлуулж, будаагаа өөр аяганд хийж, сүү асгаж, зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хутгана.
- Намуугаа буцалж буй усаар дүүргээд 5 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, уурын намуугаа зуурмаг дээр нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын дундуур мушгина.
- Бэлэн болсон намууны үрийг будаа руу илгээгээд холино.
- Бүтээгдэхүүнд зөгийн бал нэмж, 5 минутын турш бага дулаанаар халааж, тасралтгүй хутгана.
- Будаагаа дулаанаас нь салгаад чанамалаар амтлаарай.
Баян улаан буудайн кутиа
Улаан буудайн кутя хийхийн тулд үр тариа бэлтгэ. Үүнийг цэвэрлэж, хальсалж байх ёстой. Хэрэв улаан буудайг бүхэлд нь хэрэглэж байгаа бол эхлээд зуурмаг болон бага зэрэг усаар нунтаглаж, гаднах бүрхүүлийг зайлуулна. Боловсруулсан улаан буудайг ихэвчлэн уутанд зардаг бөгөөд аль хэдийн буцалгаж, буцалгахад бэлэн болжээ.
Орц:
- Улаан буудай - 1 халбага.
- Ус - 3 халбага.
- Давс - нэг чимх
- Намуу - 3 хоолны халбага
- Үзэм - 3 хоолны халбага
- Зөгийн бал - 1-2 хоолны халбага
- Хушга - 50 гр
- Узвар эсвэл хатаасан жимсний компот - 150 мл
Баялаг улаан буудайн кутиа хоол хийх:
- Үр тариа хавдаж, зөөлрүүлэхийн тулд улаан буудайгаа зайлж, хүйтэн усанд нэг шөнө байлгаарай. Энэ нь хоол хийх явцыг богиносгох болно.
- Улаан буудайн үр тариаг зузаан ёроолтой саванд хийж, цэвэр хүйтэн усаар таглаад буцалгаад бүх хөөсийг зайлуулна.
- Бага зэрэг давс нэмээд хутгаж, таггүй болтол нь 1 цаг буцалгана. Хэрэв хоол хийсний дараа шингэн үлдвэл түүнийг зайлуулна.
- Намууг 30 минутын турш буцалж буй усаар ууршуулж, усыг зайлуулж, элсэн чихэрээр зуурмаг дээр нунтаглаж эсвэл хутгагчаар таслаарай.
- Жимс зөөлөн болохын тулд үзэм дээр буцалсан ус хийнэ, илүүдэл шингэнийг шахна.
- Самарыг хальсалж, хутгаар хутгаад эсвэл гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
- Зөгийн балыг халуун узвараар уусгаад хөргөсөн улаан буудайн будаа руу хийнэ. Шингэнийг тэжээхийн тулд хутгаад 10 минут байлгана.
- Кашаанд намуу, үзэм, хушга нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг хутгаж, кутяаг ширээн дээр үйлчил.
