Цагаан талхыг өөрийн гараар зууханд хэрхэн жигнэх вэ? Тогооч нарын зөвлөгөө, нууц. Исгэлэн жор. Амттай цагаан талхны янз бүрийн жор.
Жорны агуулга:
- Цагаан талхыг зууханд хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх гол нууц, нарийн чанарууд
- Цагаан талхны исгэлэн жор
- Зууханд байгаа цагаан агаартай талх
- Семолина бүхий гар хийцийн цагаан талх
- Зуурахгүйгээр зууханд байгаа цагаан талх
- Зууханд хийсэн гар хийцийн цагаан талх: энгийн туранхай жор
- Видео жор
Саяхан олон гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн цагаан талхыг бие даан жигнэхийг илүүд үздэг. Энэ процесс нь хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол жигнэх тохиромжтой сав, сайн жор олж, зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх явдал юм. Энэ нийтлэлд зууханд байгаа талхны үндсэн болон онцгой жорыг танилцуулж байна. Та мөн энэ нарийн боовны нууц, нарийн чанарыг сурч, гайхалтай амттай талх авах болно.
Цагаан талхыг зууханд хэрхэн яаж хийх вэ - хоол хийх гол нууц, нарийн чанарууд
- Сүү, тараг, цөцгий, энгийн усаар талх зуурна. Хамгийн гол нь хоолны температур дулаахан, зун 25 орчим градус, өвөл 28-30 градус дулаан байдаг.
- Цагаан талхны үндэс нь дээд зэргийн улаан буудайн гурил юм. Гэхдээ үүнийг эрдэнэ шиш, будаа, овъёос, арвай, хөх тариа гэх мэт бусад сортоор бүрэн эсвэл хэсэгчлэн сольж болно.
- Хүчилтөрөгчөөр ханахын тулд гурилыг нарийн шигшүүрээр хоёр удаа шигшихээ мартуузай.
- Мөөгөнцөрт онцгой анхаарал хандуулдаг, учир нь Тэдний чанар нь амжилттай жигнэхэд нөлөөлдөг. Амьд бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр. Гэхдээ хэрэв тэнд байхгүй бол хуурай мөөгөнцөр хийх болно.
- Хэрэв жор дээр амьд мөөгөнцөр ашигласан бол 25 гр шинэхэн мөөгөнцөр нь 8 гр хуурай мөөгөнцрийн хэмжээтэй тэнцүү тул хуурай мөөгөнцөрөөр сольж болно.
- Байгалийн мөөгөнцөр бол исгэгч юм. Энэ нь илүү баялаг, сонирхолтой амтыг өгч, талхны хадгалах хугацааг 10-15 хоног хүртэл нэмэгдүүлдэг (мөөгөнцрийн талхыг 3 хоног хадгална). Исгэлэн гурилыг талх хийхээс 4 хоногийн өмнө бэлтгэдэг.
- Зуурмагийг зөвхөн гараар зуурдаг. Та хүнсний процессор ашигладаг байсан ч зуурсан гурил зуурмагны төгсгөлд 2-3 минут орчим зуурна.
- Зарим гэрийн эзэгтэй нар зуурах, жигнэх талх үйлдвэрлэгч ашигладаг. Энэ нь тохиромжтой, гэхдээ гараар хийсэн талх илүү амттай байдаг.
- Бэлэн зуурмаг таны гарт наалддаггүй.
- Бэлэн байдлыг хуруугаараа зуурмаг дээр дарж тодорхойлж болно - хэрэв хонхорхой хэвээр байвал бэлэн болно.
- Зуурсан зуурсан гурилаа хөвөн алчуураар боож, дулаахан, ноороггүй газарт үлдээгээрэй.
- Зуурмаг дээр нэмэлт амтлагч бүтээгдэхүүн нэмж болно: халуун ногоо, хивэг, хатаасан жимс.
- Гэрийн цагаан талхыг сонгодог тэгш өнцөгт хэлбэрээр жигнэх шаардлагагүй. Өөр ямар ч хэлбэр тохиромжтой: дугуй, зууван, өндөр тал, зузаан хана. Хамгийн тохиромжтой хэлбэр бол хөнгөн цагаан юм.
- Доод талаас нь хоёр дахь тавиур дээр үргэлж талх жигнэх.
- Талх бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд зуухнаас гаргаж аваад дээш нь эргүүлээд доод талд нь дарна уу. Хэрэв дуу намдвал талх бэлэн байна, үгүй - өөр 5-10 минутын турш жигнэх.
- Жигнэх явцад зуухыг байнга нээх шаардлагагүй, учир нь талх хүйтнээс айдаг!
Цагаан талхны исгэлэн жор
Жинхэнэ, амттай гар хийцийн талхыг зөвхөн тусгай исгэлэн гурилаар хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд том ширхэгтэй гурил (150 гр) аваад аажмаар бүлээн усаар (80-100 гр) хийнэ. Зуурмагийг зөөлрүүлэх хүртэл хуруугаараа хутгана. Бөмбөгийг өнхрүүлж, тос түрхээд алчуураар таглаад нэг өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Дараагийн өдөр нь 2 хоолны халбага нэмнэ. гурил, бага зэрэг бүлээн ус нэмнэ. Зуурмаг уян хатан болтол дахин хутгана. Бөмбөгийг сохор, ургамлын тосоор тосолж, алчуураар боож, өөр өдөр дулаанаар үлдээгээрэй. Гурав дахь өдөр процедурыг давт.
Дөрөв дэх өдөр агаарын бөмбөлөг мэдэгдэхүйц дээшлэх бөгөөд агаарын бөмбөлгийг бүхэлд нь бүрхэх болно. Энэ нь эхлүүлэгч бэлэн болсон гэсэн үг юм. Үүнийг шууд аваад эсвэл хааж хөргөгчинд 15 хоног хадгалж болно.
Зууханд байгаа цагаан агаартай талх
Энэхүү жор нь гурилан бүтээгдэхүүн (сүү, өндөг) агуулдаг бөгөөд энэ нь талханд онцгой амт өгдөг. Талх нь маш амттай тул гар хийцийн бялууг орлох боломжтой юм.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 347 ккал.
- Үйлчлэлт - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 2-3 цаг
Орц:
- Гурил - 4 халбага.
- Түргэн мөөгөнцөр - 1 уут (11 гр)
- Давс - 2 tsp
- Сүү - 160 мл
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Цагаан агаартай талхыг зууханд алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
- Мөөгөнцрийг гурил, элсэн чихэр, давстай холино.
- Сүү, өндөг, ургамлын тос нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуураад дулаан газар ав.
- 15-20 минутын дараа дахин хутгана. Одоогийн байдлаар цавуулаг боловсорч, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн бүтэцтэй болно.
- Зуурмагийг 40-50 минутын турш баталгаатай байлгана.
- Дараа нь боож, тослог, гурилтай жигд таваг руу хийнэ.
- Зуурмагийг 35 градус хүртэл хэвэнд үлдээгээрэй.
- Сүнсийг 220 градус хүртэл халааж, талхыг жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Зуурмаг хоёр дахин нэмэгдсэнийг хараад температурыг 180 градус болгож, 40 минутын турш алтан хүрэн хүртэл жигнэх хэрэгтэй.
Семолина бүхий гар хийцийн цагаан талх
Семолина бүхий цагаан талхны жор маш энгийн. Семаль нь бүтээгдэхүүнийг өөр бүтэцтэй болгож, үйрмэг нь илүү сул, үйрмэг болдог.
Орц:
- Ийлдэс - 250 мл
- Семаль - 50 гр
- Ургамлын тос - 50 мл
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Кунжут - 20 гр
- Түргэн мөөгөнцрийн - 5 гр
- Гурил - 100 гр
- Давс - 5 гр
Семолинтай гар хийцийн цагаан талхыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
- Шар сүүгээ халааж, доторх мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр зэргийг уусгана.
- Семолиныг кунжутын үрээр хутгаад хутгана.
- Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигшиж, жижиг хэсгүүдийг semolina хольц руу нэмнэ.
- Хольж хутгаад тос руу хийнэ.
- Зуурсан гурилыг жигд, нэгэн төрлийн болгоно.
- Зуурсан гурилыг бөмбөг болгон хийж, алчуураар хучиж хэдэн цагийн турш дулаанаар үлдээгээрэй.
- Зуурсан гурил зуураад тосолсон жигд аяганд хийнэ.
- Дээд талыг нь гурилаар нунтаглаад 20 минут байлгана.
- Мөөгөнцөрийг зууханд илгээж, талхыг 180 ° C -д нэг цаг орчим жигнэх. Модон саваагаар жигнэх бэлэн байдлыг шалгана уу.
Зуурахгүйгээр зууханд байгаа цагаан талх
Зуурахгүйгээр зууханд байгаа цагаан талхны энгийн жор нь амттай боовыг хамгийн богино хугацаанд жигнэх боломжийг танд олгоно.
Орц:
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Давс - 2 tsp
- Хуурай мөөгөнцөр - 2 tsp (7 гр)
- Гурил - 3 халбага. (375 гр)
- Халуун ус - 280 мл
Зуурахгүйгээр зууханд цагаан талхыг алхам алхамаар бэлтгэх, зурагтай жор:
- Цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, мөөгөнцөр, хагас гурилыг хутгана.
- Халуун усанд хийнэ, хутгагчаар хутгана.
- Үлдсэн гурилыг нэмээд нэгэн төрлийн масс руу зуурна.
- Зуурсан гурилыг цэвэр алчуураар боож, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэнэ.
- Зуурсан гурил зуураад тосолсон саванд хийнэ.
- Зуурсан гурилыг таглаад хагас цагийн турш байлгана.
- Бүтээгдэхүүнийг 190 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх.
Зууханд хийсэн гар хийцийн цагаан талх: энгийн туранхай жор
Мацаг барьдаг эсвэл илүүдэл жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст амттай туранхай цагаан талхны жор хэрэгтэй болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 300 гр
- Идэвхтэй мөөгөнцөр - 2 tsp
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Ус - 220 мл
Гэртээ хийсэн цагаан талхыг зууханд алхам алхамаар хийх, зурагтай энгийн туранхай жор:
- Гурил шигших, давс нэмээд холино.
- Халуун ус (38 градус) саванд хийнэ, мөөгөнцөр нэмээд ус бүрхэг болтол хутгана.
- 3 халбага нэмнэ. гурил, элсэн чихэр, бөөгнөрөөгүй зуурсан гурил зуурна.
- Савыг таглаатай таглаад дулаан газар тавь, ингэснээр зуурмаг нь малгайгаар дээшлэх болно.
- Зуурсан гурилыг аяганд хийнэ, холино.
- Цөцгийн тос нэмж, зуурсан гурилыг тавагны хажуу талд наалдахгүйн тулд гараараа дахин зуурна.
- Талхыг сохолж, алчуураар боож, дулаан газар үлдээгээрэй.
- 2 цагийн дараа зуурсан гурил зуурч, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуурсан гурилыг 1.5-2 дахин нэмэгдүүлэхийн тулд жигд цаасаар боож, 40 минутын турш дулаацуулаарай.
- Талхыг 200-210 градусын температурт зууханд шарж 40-60 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэх болно.
Видео жор:
