Хар гичийн тодорхойлолт, найрлага, эмийн шинж чанарын жагсаалт. Ургамал хэрэглэх тусгай эсрэг заалттай юу? Үр тариа нэмсэн хоол хийх жор. Үүнээс гадна хар гич нь вируст өвчний эмчилгээнд тусалдаг. Энэ нь илүүдэл салстыг зайлуулж, булчингийн өвдөлтийг намдааж, ханиалгыг хөнгөвчилж, дархлааны системийг сэргээдэг.
Жинхэнэ гичийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Олон тооны ашигтай шинж чанаруудаас гадна Францын гич нь тусгай эсрэг заалттай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хэт их бүү ашиглаарай, бүр илүү сайн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөж, хоолны дэглэмд халуун ногоо нэмж оруулах боломжтой эсэхийг олж мэдээрэй.
Хар гич нь дараахь эрүүл мэндийн асуудалд хор хөнөөл учруулах болно
- Зүрх судасны тогтолцооны өвчин … Ургамлын бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сул дорой байдал, халууралтыг өдөөх чадвартай байдаг. Дотор муухайрах, бөөлжих, толгой өвдөх, хөдөлгөөний өвчин дагалддаг.
- Суларсан бөөр … Хүн нурууны доод хэсэгт өвдөлт мэдэрдэг, шээсний урсгал муудаж, өнгө, үнэр нь өөрчлөгддөг. Бодисын солилцооны үйл ажиллагаа доголдож, усны давсны тэнцвэр алдагддаг.
- Сүрьеэ … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь температурын өсөлтийг өдөөж, хоолны дуршил бууруулж, ханиалгах, ханиалгах, хөлрөх зэргийг нэмэгдүүлдэг.
- Харшил … Салст бүрхэвч хавагнах, арьсны тууралт гарч, сонсгол муудах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих тохиолдол байдаг.
- Хоол боловсруулах замын өвчин … Химийн найрлага нь гэдэс дүүрэх, өтгөний асуудал үүсгэж, бодисын солилцоог алдагдуулдаг.
Жирэмсэн үед хар гичийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хүүхэд хөгжүүлэхэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авахгүй байх эрсдэлтэй бөгөөд хүүхэд төрөх үед асуудал үүсч болзошгүй юм.
Анхаар! 2 хүний хоолонд 1/4 цайны халбагаас илүүгүй хар гич нэмнэ. Үгүй бол та салст бүрхэвчийг гэмтээж, арьсыг цочроож, биеийн температурыг нэмэгдүүлэх эрсдэлтэй.
Хар гичийг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ?
Хуурай үр нь ямар ч үнэргүй бөгөөд хэдхэн секундын дараа зажилсны дараа амт нь гарч эхэлдэг. Тэд хоол боловсруулах "гал" -ыг тэр даруй асааж, ходоодны үйл ажиллагааг эрчимжүүлдэг.
Хар гичийн үр тариа будаа, үр тариа, чанасан ногоо, соус, маринад, боолт, амтлагч, салатанд нэмнэ. Гэхдээ эхлээд тэднийг хуурахыг зөвлөж байна. Тиймээс шош нь эмийн, үнэрт, амтлагч шинж чанарыг харуулах болно. Гич нь эмульсийн шинж чанартай тул гар хийцийн майонез хийх гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Үр тарианаас ширээний гич хийх олон жор байдаг. Түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд цуу, давс, элсэн чихэр, төрөл бүрийн амтлагч, зөгийн бал, ургамлын гаралтай өөх тос орно.
Францын гичийн залуу навчийг хоолонд амтлагч болгон нэмдэг. Тэдгээрийг мөөг, хүнсний ногоо лаазлахад ашигладаг. Кавказын хоолонд бяслаг бэлтгэх явцад үндэснээс бусад ургамлын бараг бүх хэсгийг нэмж болно. Энэтхэгт хар гичийн үр нь масала, карри, расама, чатни, самбара зэрэг орц найрлагад зайлшгүй шаардлагатай орц юм. Германы тогооч нар хөнгөн нунтагласан үр тариа, цуунаас соус хийж өгдөг. Энэ нь Баварийн хиамтай сайн зохицдог.
Ургамлын дэгдэмхий уур нь фитонцид ба нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг хоол боловсруулахад идэвхтэй ашиглаж, хурдан мууддаг хүнсний бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгаж эхлэв.
Мэдэх нь чухал юм! Гич нь бүх тэжээллэг чанараа удаан хадгалахын тулд харанхуй газар, шилэн саванд хадгалах ёстой.
Францын гичийн жор
Хар гич нь хоол хийхдээ өөрийгөө сайн харуулсан. Үүнийг нэмэхэд таваг нь хурц тод, тааламжтай үнэрийг олж авдаг.
Хар гичтэй хамгийн сонирхолтой жорыг доор харуулав
- Гэрийн гич … 3 халбага хар гичийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж шигшүүрээр шигшинэ. Үүссэн нунтаг дээр 2 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, 3 хоолны халбага хүйтэн цуу нэмнэ. Масс нэгэн төрлийн болох хүртэл хутгана. Нэг сонирхолтой нюанс бий: гичүүд урт гичийг хутгах тусам илүү хурц, анхилуун үнэртэй болдог гэж хэлдэг бөгөөд үүнд хамгийн тохиромжтой цаг бол 1 цаг юм.
- Махтай пилаф … Нэг фунт гахайн мах угааж, цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь 2 сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Нь grater дамжуулан 2 лууван дамжуулна. Үүний дараа zirvak бэлтгэсэн - pilaf үндэс. Тогоо дулаацуулж, наранцэцгийн тосоор асгаад бага зэрэг хуурна. Сонгины хагас цагираг тарааж, улаавтар өнгөтэй болго (энэ нь 5-7 минут болно). Дараа нь махыг тарааж, 10 орчим минут хуурч байгаарай, ингэснээр алтан хүрэн болно. Дараагийнх нь лууван юм. Бүх найрлагыг бага дулаанаар 4-6 минутын турш хуурна. Үүний зэрэгцээ данхыг халааж, дараа нь шарсан хоолыг буцалж буй усаар хийнэ. Энэ нь бүх зүйлийг хэдхэн сантиметрээр хамрах ёстой. Өөрийн үзэмжээр найрлага нь давсалж, чинжүү хийж, хар гичийн үрээр цацна. Дараа нь 2 аяга будаа нэмж, гадаргуу дээр тараана. Та холих шаардлагагүй гэдгийг анхаарна уу! Дээрээс нь хальсалсан сармисны толгойг тавиад будаагаа 2-2.5 см-ээр бүрхэхийн тулд ус нэмнэ. Тавыг таггүй болтол нь хамгийн их гал дээр, бүх шингэн уурших хүртэл нь чанана. Үүний дараа жижиг гал хийж, хайруулын тавган дээр таглаад 15 минут байлгана.
- Улаан буудайн будаа … 1, 5 аяга улаан буудайн үр тариаг хэд хэдэн удаа угааж, олон тогоонд хийж, 600 мл бүлээн ус хийнэ. Дараа нь 15 грамм цөцгийн тос нэмж, франц гичийн үр тариа цацна. "Будаа" горимыг нээнэ үү. Хоол хийж дууссаны дараа (ойролцоогоор 35 минут) тавгийг таглахын тулд тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
- Мөөгтэй Сагаган будаа … 70 грамм хатаасан порцин мөөгийг 4 цагийн турш дэвтээгээд харанхуй газар үлдээнэ. 1, 5 аяга Сагаган угааж, 600 мл ус асгаж, хоол хийж эхэлнэ. Мөөгийг нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээрх ус буцалгасны дараа мөөгийг нэмж таглаад дахин буцалгана. Дараа нь галыг багасгаж, будаа өтгөрөх хүртэл дахиад 10 минут буцалгана. Бүх шингэн ууршсаны дараа та таваг давсалж, хар гичийн үр тариа нэмэх хэрэгтэй. Савыг зуухнаас аваад дахин 15 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, 2 сонгино хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, будаа дээр нэмнэ.
Хар гичийн үр тариа нь паприка, cumin, fennel, turmeric, кардамон, barberry, тахиа, үхрийн мах, загас, хатуу бяслаг, нимбэгний шүүс, сармис, вандуй, сэвэг зарамтай маш сайн нийлдэг.
Хар гичийн тухай сонирхолтой баримтууд
Судлаачид "Гичийн үрийн тухай сургаалт зүйрлэл" (Мт 13: 31-32) -д Есүс хар гичийн үрийн тухай ярьж байгааг санал болгож байна. Гэхдээ өөр хувилбарын дагуу тэрээр Персийн Сальвадорын үрийг дурджээ.
Гиппократ ургамлын эдгээх шинж чанарыг хамгийн түрүүнд тэмдэглэжээ. Тэрээр үүнийг эм үйлдвэрлэхэд ашиглаж, үр дүнг эмнэлгийн трактатад дүрсэлсэн байдаг.
Хар гичийг Сарептатай андуурах нь амархан. Үүнийг зөвхөн дарагдсан хонхор, үрийн хар хүрэн өнгөөр таньж болно.
Гичний тосыг ардын анагаах ухаанд хэрэглэдэг. Энэ нь уушгины үрэвсэл, хэрх, мэдрэлийн өвчин, эксудатив плеврит, бронхит зэрэгт ашиглагддаг. Энэ нь орон нутгийн цочроох үйлчилгээтэй. Гичийн гурил нь хоолны дуршилыг сайжруулж, тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд гоо сайхны салбарт хэрэглэдэг.
Хар гич нь сидератуудад хамаардаг бөгөөд энэ нь хөрсийг бордох, бүтцийг нь сайжруулах, хогийн ургамлын ургалтыг зогсоох чадвартай юм. Түүнчлэн, ургамал нь ялзрах, хожуу гэмтэх, булцууны хамуу үүсэхээс сэргийлдэг. Гэхдээ улаан лууван, тунхууны, аругула, байцаа, улаан лууван, манжин ургуулахыг зөвлөдөггүй.
Дижон гич (уламжлалт франц хэл) нь хар гичийн үр дээр суурилдаг.
Ургамал нь маш сайн melliferous шинж чанартай байдаг. Тэр ч байтугай Сарепта, Англи гичийг давж гардаг. Нэг га талбайгаас 260 кг хүртэл зөгийн бал хураах боломжтой. 8 -р сарын эхний бямба гаригт АНУ Үндэсний гичний өдрийг тэмдэглэдэг. Тэд янз бүрийн сэдэвчилсэн уралдаан, концерт зохион байгуулж, янз бүрийн төрлийн гичийг амталдаг. Энэхүү баяр нь 1991 оноос хойш оршин тогтнож, Миддлтоноос гаралтай. Висконсин мужид 5000 хүртэлх үзмэр бүхий гичийн музей байдаг.
Данийн соёлд хар гичийн үрийг ашиглан муу ёрын сүнснээс байшинг цэвэрлэдэг уламжлалтай. Энэ нь бүх өнцөг булан бүрт тархсан байдаг.
ЗХУ -ын үед ургамлын нунтагыг угаалгын нунтаг болгон ашигладаг байсан.
Францын зохиолч Александр Гримауд де Ла Рениер "Gourmet Almanac" хоолны номондоо хар гичийн тэжээллэг чанарыг онцлон тэмдэглэжээ.
Ардын анагаах ухаанд сэвх цайруулах хольц бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн балыг цагаан сараана, гич нунтагтай декоциний холино.
Хар гич хэрэглэхийн ашиг тусын тухай видеог үзээрэй.
