Гэртээ Финландын хулд загасны шөл хэрхэн хийх вэ. Хоол хийх зураг бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нарийн ширийн зүйлс. Видео жор.
Нордикийн хоол, тэр дундаа Финландын хоол бол үнэхээр гайхалтай бөгөөд ер бусын юм. Скандинавын ихэнх хоолыг далайн хоолоор бэлтгэдэг. Алдартай анхны курсуудын нэг бол Финландын сонгодог хулд шөл юм. Баян, зөөлөн, дулаахан, тэжээллэг. Энэ бол зүгээр л загасны шөл биш, харин lohikeitto хэмээх өтгөн хулд загасны амттай шөл юм. Хэдийгээр хулд загас нь чамин бүтээгдэхүүн боловч энэ нунтаг нь хэмнэлттэй хоол болж чаддаг. Үүний зэрэгцээ хулд загас бүхий Финляндын загасны шөлийг баярын найранд өгөх боломжтой. Мөн гэр бүлийн оройн хоолны үеэр энэ нь тансаг амттан, ширээний гол чимэглэл болно.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Шинэхэн, өндөр чанартай хулд загасны гулууз нь гялалзах зүйлгүй, гялалзсан нүдтэй, урт сэрвээтэй, тааламжтай үнэртэй, хурц хайрстай байх ёстой.
- Загасны булангийн байгалийн сүүдэр нь цайвар ягаан, мах нь өөрөө тунгалаг байдаг. Загасны бүтээгдэхүүн нь тод улаан өнгөтэй байх ёсгүй. Энэ нь хиймэл будгаар будсан болохыг харуулж байна.
- Сонгодог Финлянд загасны цөцгийтэй шөл бэлтгэхийн тулд ясыг филеээс зайлуулах ёстой.
- Та Скандинавын загасны шөлийг цөцгий эсвэл өөхтэй сүүгээр хоол хийж болно. Цөцгийтэй бяслагыг ихэвчлэн таваг дээр нэмдэг.
- Та хулд, том форель, хулд загасны гэр бүлийн бусад загаснаас өтгөн хулд шөл хийж болно.
- Финландын шөлний хувьд бүхэл бүтэн филе тохиромжтой биш, харин шөлийг илүү төсөвтэй, хямд болгох шөлний багц (загасны яс, сэрвээ, толгой) тохиромжтой байдаг. Нэг хулд толгой нь хоёр порц хийхэд хангалттай махтай байх болно.
- Салмон загасны филе хэт боловсруулаагүй бол зөөлөн хэвээр байх болно. Тагны дор загасыг 5-7 минутын турш харанхуйлахад хангалттай бөгөөд энэ нь бэлэн болно.
- Шөлийг хамгийн баян, анхилуун үнэртэй болгохын тулд халуун ногоо нэмнэ: чинжүү вандуй, булан навч, хумс, dill sprigs, бага зэрэг цагаан дарс асгаж, нимбэг эсвэл шохойн зүсмэл тавь.
Цөцгий хулд шөл
Амттай Lohikeitto эсвэл Финландын хулд загасны цөцгийтэй шөл. Гайхамшигтай зөөлөн, тэжээллэг, эрүүл, эдгэрэлт. Үүнийг хүйтэн, халуун аль алинд нь идэж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 444 ккал.
- Үйлчлэлт - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Салмон филе - 340 гр
- Оливийн тос - 3 хоолны халбага
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Таана - 1 ширхэг.
- Төмс - 340 гр
- Цардуул - 1 халбага
- Ус - 3 халбага.
- Давс нь амсах болно
- Dill - амсах болно
- Амтлахын тулд нимбэг
- Цөцгийн тос - 1 халбага
- Цөцгий - 3/4 халбага
Финландын хулд загас, цөцгийтэй шөл хийх:
- Таана хэрчиж, халаасан оливын тосоор хайруулын тавган дээр шөллөнө. Сонгино зөөлөн болсны дараа ус нэмж, булан навчийг нэмж буцалгана.
- Төмсийг хальсалж, угааж, жижиглээд саванд хийнэ. Галыг багасгаж, савыг таглаж, төмсийг бараг бэлэн болтол шөл хийж, ойролцоогоор 15 минут байлгана.
- Салмон филеийг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь кремээ асгаад хутгана.
- Цардуулыг 1 халбага уусгана. ус, бүрэн уусах хүртэл хутгана, үрийг нь шөл рүү нэмнэ.
- Шөлийг зузаан болтол нь буцалгана, ойролцоогоор 1 минут. Цөцгийн тос нэмээд хутгана, дулаанаас нь салгана.
- Давс, чинжүүтэй улирал, жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нь цацаж.
- Үйлчилж байхдаа таваг бүрт нимбэгний зүсмэл тавь.
Сүүтэй хулд шөл
Эрүүл, сэтгэл ханамжтай хоол хүнс - хулд, сүүтэй Финляндын шөл. Бэлтгэхэд хангалттай хялбар, нарийн амт, загасны махны онцгой үнэртэй.
Орц:
- Салмон филе - 400 гр
- 15% тос - 200 мл
- Хохланд ааруул бяслаг - 100 гр
- Төмс - 4 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Ус - 2 л
- Цагаан сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Сүүтэй Финландын хулд шөл хийх:
- Загасыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ. Сонгино хальсалж угаагаад 2 хэсэг болгон хуваана. Саванд ус буцалгаж, сонгино, загасыг дүрнэ. Загасыг 5-7 минут буцалгаж, халбагаар сайтар арилгана.
- Лууван, төмсийг хальсалж угааж, шоо болгон хувааж, загасны шөлөнд дүрнэ. Давс, чинжүүгээ амталж, ногоо зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Хүнсний ногоо чанаж байх үед сонгиныг шөлнөөс гаргаж аваарай тэр өөрийн амт, үнэрийг өгчээ.
- Загасыг хайруулын тавган дээр буцааж, шөлийг цөцгий, ааруул бяслагаар амтлаад буцалгаад халааж нэн даруй зайлуулна.
- Финляндын өтгөн шөлийг 5-10 минут байлгана. Дараа нь жижиглэсэн dill нь цацаж, ширээн дээр үйлчилнэ.
Салмонтой өтгөн бяслагтай шөл
Нарийхан бүтэцтэй, тааламжтай амт, мартагдашгүй үнэртэй, өтгөн тэмдэглэл бүхий хоол - хулд, бяслагтай Финляндын шөл. Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг, маш хурдан бөгөөд хоол хийхэд хялбар байдаг.
Орц:
- Шинэ хулд эсвэл форель-300 гр
- Төмс - 300 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Цөцгий 10-20% - 350 мл
- Боловсруулсан бяслаг - 100 гр
Салмонтой бяслагтай шөл хийх:
- Жижиглэсэн төмсийг 2.5 литрийн багтаамжтай саванд хийж 5 минут буцалгана.
- Сонгино хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна.
- Лууванг хальсалж, том хэрчсэн дээр хальтирч, сонгино руу хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгаж, 2 минутын турш хооллоорой.
- Үрний хайрцгаас хонхны чинжүүг хальсалж, сүүлийг нь хайчилж, угааж, шоо болгон хуваана. Үүнийг хайруулын тавган дээр нэмээд хутгаад 2 минутын турш хооллоорой.
- Шарсан ногоог төмсний шөлтэй саванд илгээнэ үү.
- Дараа нь цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн эсвэл хэрчсэн боловсруулсан бяслаг хийж хутгаад буцалгана.
- Салмоныг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, 2 минутын дараа хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Давс, чинжүүгээ амталж, төмсийг бүрэн бэлэн болтол 5 минутын турш чанана. Хоол хийх төгсгөлд нилээд жижиглэсэн dill нэмж, өтгөн бяслагтай шөлийг хулд загасаар 15 минут байлгана.
Салмон, сам хорхойтой шөл
Салмон, сам хорхойтой Финляндын шөл бол ханиад томуутай хүмүүсийг эдгээхэд зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Энэ нь амттай, эмзэг, хурц бөгөөд баярын найранд тохиромжтой.
Орц:
- Салмон эсвэл форель - 500 гр
- Хальсалсан чанасан хөлдөөсөн сам хорхой - 300 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Селөдерей иш - 2 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 1 халбага
- Загасны шөл - 1, 2 л
- Давс нь амсах болно
- Лаазалсан эрдэнэ шиш - 200 гр
- Цөцгий 12% - 250 мл
- Dill - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
Финландын хулд сам хорхой шөл хийх:
- Салмон эсвэл хулд загасыг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, буцалж буй давстай усанд дүрээд 5-7 минут буцалгасны дараа буцалгана. Шөлөөс гаргаж аваад таваг дээр тавь.
- Сонгино, лууван, селөдерейг хальсалж угаа. Сонгиноыг нимгэн дөрөвний цагираг болгон хайчилж, төмс, селөдерейийг шоо болгон хувааж, том лууван дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
- Хүнсний ногоо (төмсөөс бусад) ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Ойролцоогоор 5 минутын турш хутгана. Гурил нэмээд бөөгнөрөхгүйн тулд хутгаад 1 минутын турш хооллоорой.
- Шарсан ногоог шөлтэй саванд хийж сайтар холино.
- Дараа нь төмсийг тавиад тагийг нь таглаад хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь 15 минут буцалгана.
- Сам хорхой, эрдэнэ шишийг саванд хийж 5 минутын турш хооллоорой.
- Цөцгий асгаж, чанасан загасны хэсгүүдийг нэмээд буцалгаад галыг унтраа.
- Жижиглэсэн dill -ийг хайруулын тавган дээр нэмж, тагийг нь таглаад 5 минутын турш уусвэрийг нь тайлна.
