Хатаасан мөөгтэй шөлийг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ. Фото зураг, хоолны зөвлөгөө, нууц бүхий ТОП 4 жор. Видео жор.
Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөл нь ойн шинэ бэлгэнд хийсэн хоолтой харьцуулахад гүн амттай байдаг. Хиамны үнэр, амт нь хоолны дуршлыг сэрээдэг. Хатаасан мөөг нь ашигтай шинж чанараа удаан хадгалдаг. Хуурай мөөгнөөс анхны хоол хийхдээ байгалийн амтыг хадгалахын тулд бараг ямар ч нэмэлт амтлагч хэрэглэдэггүй. Дээрээс нь хатаасан мөөгтэй шөл хийх нь тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тиймээс та гэр бүлээ хамгийн бага хугацаанд хоолны дуршилтай хоолоор дайлж болно. Энэ материалд бид хатаасан мөөгтэй шөл хэрхэн хоол хийх талаар хоолны зөвлөмж, ТОП-4 жорыг сурах болно.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Мөөгний шөл бэлтгэх олон сонголтуудын хувьд porcini мөөгийг ашиглахыг санал болгож байна тэдэнтэй хамт хоол нь илүү анхилуун, амттай болно. Гэсэн хэдий ч хатаасан мөөгний шөл хийх сонгодог жор нь boletus, boletus, boletus, chanterelles орно. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та ижил хүйтэн шөл, баялаг өнгө авах болно.
- Хатаасан мөөгөөр хийсэн мөөгний шөлний хувьд 30-100 гр хэмжээтэй бага хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Мөөг усанд байх үед тэд хавдаж, хэмжээ нь хэд дахин нэмэгдэх болно.
- Та хатаасан мөөгийг хүйтэн, бүлээн усанд дэвтээнэ. Халуун усанд 30-40 минут, хүйтэн усанд 2-3 цаг байлгана. Ихэвчлэн ижил усыг шөл хийхэд ашигладаг.
- Хатаасан мөөг нь олон ногоо, үр тариа, буурцагт ургамалтай сайн нийлдэг. Тэдгээрийг нэгэн зэрэг мах, тахиа, загасаар чанаж болгосон. Хэдийгээр чанасан мах нь махан бүтээгдэхүүнгүйгээр амттай байдаг.
- Хатаасан мөөгнөөс гадна шинэхэн, даршилсан мөөгийг аяганд нэмнэ.
- Бэлэн мөөгний шөлийг ихэвчлэн цөцгий болон шинэхэн ургамлаар амтлан амтлана.
Хатаасан порчини мөөгтэй шөл
Амттай шөл хийхэд ойн хаант улсын ямар төлөөлөгчид ашигладаг вэ? Мэдээжийн хэрэг, эхний байрыг эрхэм porcini мөөг тэргүүлдэг. Тэдгээрээс авсан шөл нь хөнгөн, баян, анхилуун, амттай болдог.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 156 ккал.
- Үйлчлэлт - 4-5 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Хатаасан мөөг - 100 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 20 гр
- Төмс - 3 ширхэг.
- Allspice вандуй - амсах болно
- Ургамлын тос - 20 мл
- Хар чинжүү - амсах болно
- Ус - 1.5 л
- Цөцгий - амсах болно
- Булан навч - 2 ширхэг.
Хатаасан Porcini мөөгний шөл хийх:
- Мөөгийг өрөөний температурт усанд нэг цагийн турш байлгана. Дараа нь жижиглээд 10 минут буцалгана.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, хэрчиж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, цөцгийн тос хольж 5-7 минут хуурна.
- Буцалсан мөөгийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмнэ. Өөр 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн хуурна.
- Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.
- Мөөгтэй шарсан ногоо нэмээд бүгдийг усаар таглана. Мөөгийг дэвтээсэн давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ, өмнө нь нарийн шигшүүрээр шүүнэ.
- Шөлийг буцалгаснаас хойш 15 минутын дараа буцалгана.
- Давс, перецээр амтлаад халуун ногоо нэмээд дахиад 10 минут чанана.
- Цөцгий болон croutons бүхий хатаасан порцин мөөгний шөлөөр үйлчил.
Төмстэй хатаасан мөөгний шөл
Хатаасан мөөгтэй шөл нь анхилуун, баян, ил тод шөл болж хувирдаг. Хатаасан ойн бэлгэнд их хэмжээний уураг, витамин Д, РР, В бүлэг агуулагддаг тул мацаг барих үеэр энэхүү "ойн мах" -аас чанасан мах чанаж, махыг загасаар солих нь ашигтай байдаг.
Орц:
- Хуурай porcini мөөг - 30 гр
- Төмс - 7 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 3 ширхэг.
- Амтлах ногоонууд
- Цөцгий 20% - 100 мл
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
Төмстэй хатаасан мөөгний шөл хийх:
- Төмсийг хальсалж, хэрчиж, буцалсан устай саванд хийнэ.
- Лууванг хальсалж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг тосоор хуурна.
- 5 минутын дараа луувантай хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ.
- Мөөгийг хагас цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг уснаас гаргаж аваад шахаж ав. Тэднийг том хэсэг болгон үлдээгээрэй. Ус бүү асга, энэ нь хэрэг болно.
- Мөөгийг лууван, сонгино руу илгээж, мөөгийг дэвтээсэн усанд аажмаар хийнэ. Шингэн уурших хүртэл хоолыг буцалгана.
- Шингэн уурших үед цөцгий нэмж хутгаад галыг унтраа.
- Ногоон угааж, хайчилж, мөөг рүү илгээж, бүх зүйлийг холино.
- Төмсний бэлэн байдлыг шалгана уу. Үүнийг чанаж дуусмагц мөөгөнцөр, хүнсний ногоог цөцгий дээрээ нэмнэ. Буцалж, галыг унтраа.
- Бэлэн болсон шөлийг анхилуун үнэртэй болгохын тулд 1 цаг байлгана.
Удаан агшаагчтай арвайтай хатаасан мөөгтэй шөл
Удаан агшаагчтай арвайтай мөөгний шөл нь их хэмжээний витамин агуулдаг. Тиймээс ийм халуун хоол нь анхилуун үнэртэй, амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Нэмж дурдахад, мөөгний шөл нь сувдан арвайтай хослуулан хэрэглэвэл тэжээллэг, тэжээллэг чанартай байдаг.
Орц:
- Хатаасан ойн мөөг - 70 гр
- Сувдан арвай - 0.5 tbsp.
- Төмс - 5-6 ширхэг.
- Яншуй үндэс - 25 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
- Ус - 2.5 литр.
Хатаасан мөөгний шөлийг арвайгаар удаан агшаагчаар хоол хийх:
- Мөөгийг 2 цагийн турш усаар дүүргэнэ. Дараа нь шингэнээс гаргаж аваад нилээд цавчих.
- Арвайг 20 минутын турш буцалсан усаар хийнэ.
- Сонгино, лууван, төмсийг хальсалж угаа. Дараа нь хүнсний ногоог цавчих: сонгино - дөрөвний нэг нь цагираг, төмс - шоо, лууван - том ширхэгтэй grater дээр.
- Жигнэх горимыг олон тогоонд хийж, сонгино, лууваныг алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Мөөгийг хүнсний ногоонд нэмээд 15 минутын турш хуурна.
- Сувдан арвай төмс, нилээд жижиглэсэн яншуй үндсийг хутгана.
- Хоолыг ус, давсаар дүүргээд "шөл" горимд шилжүүлнэ.
- Арвайтай хуурай мөөгний шөлийг удаан агшаагчаар нэг цагийн турш чанаж болгоно.
- Дохио өгсний дараа олон тогоочийн тагийг бүү нээ, гэхдээ шөлийг хэдэн минут байлгана.
Хатаасан мөөгний нухаш шөл
Мөөгний нухаш шөл нь дур булаам, дур булаам анхны хоол хийх хамгийн найдвартай сонголт юм. Чоуд ханахаас гадна сэтгэлийг нь сэргээдэг. Шөл нь анхилуун, илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй, витамин, уургаар баялаг. Хэрэв нухаш шөл нь маш зузаан болж хувирвал та ногооны шөлөөр шингэлж болно.
Орц:
- Хатаасан ойн мөөг - 70 гр
- Төмс - 4 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Шинэхэн яншуй - хэдхэн мөчир
- Цөцгий - 400 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Хатаасан мөөгний нухаш шөл бэлтгэх:
- Хатаасан мөөгийг 1-2 цагийн турш буцалж буй усанд дэвтээнэ. Дараа нь мөөгийг жижиг тууз болгон хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, хэрчээд ургамлын хайруулын тавган дээр халуун хайруулын тавган дээр 3 минут хуурна.
- Сонгино дээр мөөг нэмж, галыг бууруулж, 10 минутын турш хуурна.
- Лууван, төмсийг хальсалж, том шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
- Хүнсний ногоог усаар асгаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Дараа нь хүнсний ногоонд шарсан мөөг, сонгино нэмээд бүгдийг хутгагчаар нухаш болтол нь нунтаглана.
- Савыг дунд зэргийн халуунд зууханд буцааж буцалгаад буцалгана.
- Цөцгийг саванд хийнэ, давс, перецээр амтлаад буцалгаад буцалгасны дараа галыг нэн даруй унтраа.
- Жижиглэсэн ургамлаар чимэглэсэн зөөлөн амт, нарийн бүтэцтэй анхны мөөгний хоолоор үйлчил.
