Гэртээ бууцайтай цөцгийтэй шөл хэрхэн хийх вэ? Фото зурагтай 4 шилдэг анхны жор. Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө. Видео жор.
Бууцай бол ногоон навчит ногоо бөгөөд Англи хоол болон Газар дундын тэнгисийн орнуудад маш их алдартай. Энэ нь салат, ногооны хачир, шөл хийхэд хэрэглэгддэг. Эдгээр ногоонууд нь маш их хэрэгтэй байдаг, ялангуяа өвлийн улиралд витамин, эрдэс бодис дутагдалтай байдаг. Энэ нийтлэлд та бууцайтай цөцгийтэй шөл хийх ТОП 4 жорыг сурах болно. Энэ бол өөрөөр дургүй хүмүүст ногоон хоол өгөх хамгийн сайн арга юм. Бууцайтай анхны курс нь тааламжтай бүтэцтэй, зөөлөн, нарийн амттай байдаг. Хоол иддэг хүмүүсийн хэн нь ч үүнийг шөлний нэг хэсэг гэж таахгүй байх болно.
Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө
- Энэхүү ногоон витамин нь бараг амтгүй байдаг тул бууцайны нухаш шөлөнд өөр өөр орц найрлага хийх боломжтой болдог. Жишээлбэл, янз бүрийн төрлийн байцаа, навчит ногоо, сэвэг зарам, эрдэнэ шиш, лууван, нишингэ, төмс, чинжүү. Дараа нь таваг нь нэмэлт бүтээгдэхүүний тод амт, үнэрийг олж авах болно.
- Ургамал амтлагчийг сайн хүлээж авдаг тул шөлийг анхилуун үнэртэй ургамал, амтлагч, сармис, төрөл бүрийн чинжүүгээр дүүргэдэг.
- Түүнчлэн, бууцайтай цөцгийтэй шөлийг ихэвчлэн цөцгий, гахайн мах, мөөг, бяслаг, хулд загас, хулгайн өндөг нэмдэг. Дараа нь аяга таваг нь илүү сэтгэл ханамжтай болж, илчлэг багатай хэвээр үлдэнэ.
- Бууцай навч нь маш бага илчлэг агууламжтай байдаг - 100 гр тутамд 23 ккал. Тиймээс шөл нь жингээ хасдаг хүмүүст ашигтай байдаг.
- Бууцай нь гүн хөлдөлтийг тэсвэрлэдэг бөгөөд тэжээллэг, ашигтай бүх шинж чанараа хадгалдаг. Энэ нь хүйтэн улиралд, витамин хангалтгүй, шинэхэн ногоо байхгүй, чанар муутай үед зайлшгүй шаардлагатай болдог.
- Бууцай нь өтгөн ногоон өнгөө хадгалахын тулд шөлийг хэт чанаж болохгүй.
- Үйрмэг croutons эсвэл caramelized сонгино ашиглан амттай, хилэн ногоон өтгөн шөлөөр үйлчил.
Бууцайтай дунтай шөл
Зузаан, амттай, дунтай бууцайтай шөл. Энэ нь ашигтай, тааламжтай нийцтэй, сайн ханасан, биед шингэдэг.
- 100 гр калорийн агууламж - 125 ккал.
- Үйлчлэлт - 3
- Хоол хийх хугацаа - 45 минут
Орц:
- Бууцай - 150 гр
- Дун - 100 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага л. үйлчлэх
- Булан навч - 1 ширхэг.
- Allspice - 3 вандуй
- Төмс - 500 гр
- Ганга - 2 мөчир
- Давс нь амсах болно
- Сармис - 2 хумс
- Наранцэцгийн тос - 1 халбага л. хайруулын хувьд
- Хушга (цөм) - 30 гр
Бууцай, дунтай нухаш шөл хийхдээ:
- Төмсийг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, ус, давсаар таглана.
- Сонгино хальсалж төмстэй хамт бүхэлд нь тавь. Халуун ногоо, булан навч нэмнэ.
- Хоол дээр ус асгаж, буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь халуун ногоотой сонгино аваад төмс үлдээнэ.
- Бууцай угааж, ёроолыг нь огтолж, навчийг том хэсэг болгон хайчилж, төмстэй саванд хийнэ. Буцалж, 1-2 минут буцалгаад шөлийг дүрэх хутгагчтай саванд хийж жигд болтол нь хутгана. Үүнийг амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
- Сармисыг хальсны хутгаар хутгаад ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Ганга, шарсан мах нэмээд халуун ногоо амт, үнэрийг өгнө.
- Дараа нь ганга, сармисыг хайруулын тавган дээрээс ав.
- Гэсгээсэн дунгаа анхилуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж дунд зэргийн гал дээр зөөлөн болтол 3-5 минут хуурна.
- Бэлтгэсэн шөлийг аяганд хийнэ, жижиглэсэн самар, дун, бага хэмжээний оливын тосыг үйлчлэх болгонд хийнэ.
Тахианы махтай бууцайтай шөл
Үдийн болон оройн хоолонд бууцай, цөцгийтэй тахианы кремтэй шөл хийхэд хялбар бөгөөд хурдан. Тэжээллэг, нарийхан, өтгөн өтгөн амттай.
Орц:
- Тахианы хөх - 200 гр
- Хөлдөөсөн бууцай - 500 гр
- Цөцгий - 1 халбага.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Төмс - 4 ширхэг.
- Сармис - 3 хумс
- Оливийн тос - 2 хоолны халбага
- Зөгийн бал - чимх
- Ганга - 0.25 халбага
- Булан навч - 2 ширхэг
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Тахианы махтай өтгөн тахианы шөл хийх:
- Тахианы хөхийг саванд хийж, ганга, булан навч, давс, чинжүү нэмнэ.
- Бүгдийг усаар таглаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад таглаад 15 минутын турш хооллоорой.
- Тахианы чанасан хөхийг хайруулын тавган дээрээс аваад жижиглэсэн төмсийг шөлөнд хийнэ. Бэлэн болтол нь чанаж болгоно.
- Сонгино, сармисыг хальсалж, цавчих ба оливын тосонд хайруулын тавган дээр 5 минут хуурна. Гэсгээсэн бууцайгаа хайруулын тавган дээр нэмээд 5 минут буцалгана.
- Сонгино, бууцайгаа шөлтэй саванд хийж 5 минутын турш хооллоорой.
- Савнаас булангийн навчийг аваад хутгагч руу хийнэ. Хоолыг нухаш болтол нь хайчилж ав.
- Шөлийг саванд буцааж, цөцгий асгаж, задийн самар хийж, тахианы булан нэмээд хэсэг болгон хувааж халаана.
Бууцай, цөцгийтэй нухаш шөл
Цөцгий, бууцайтай тод, амттай, маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй тос шөл. Бүтэц дэх бүтээгдэхүүнүүд бэлэн байгаа бөгөөд хоол хийх процесс нь төвөгтэй биш юм.
Орц:
- Бууцай - 150 гр
- Ус - 500 мл
- Цөцгий - 250 мл
- Төмс - 350 гр
- Сонгино - 150 гр
- Цөцгийн тос - 50 гр
- Dill - 1 баглаа
- Хатаасан сармис - 0.5 tsp
- Ширээний давс - 0.5 tsp
- Нунтаг хар чинжүү - 1 чимх
Бууцай, цөцгийтэй шөл нухаш болгохын тулд:
- Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Хальсалж, чөлөөт хэлбэртэй сонгиныг дунд зэргийн халуунд алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, сонгинотой саванд хийж 2-3 минутын турш бага зэрэг хуурна.
- Буцалж буй усыг саванд хийнэ, шөлийг дунд зэргийн халуунд халааж, төмс зөөлөн болтол 15-20 минут буцалгана.
- Төмс зөөлөн болоход угаасан бууцай нэмнэ. Тагийг нь таглаад буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой.
- Дараа нь шинэхэн dill, хатаасан сармис, давс нэмнэ.
- Шөлийг бага дулаанаар нэг минут буцалгаж, гар хутгагч ашиглан агуулгыг жигд, жигд болтол нь хутгана.
- Бууцайны нухаш шөл дээр цөцгий нэмээд хутгаад хагас минутын турш зууханд халааж, үе үе хутгана.
Бууцай мөөгний шөл
Хөнгөн бууцайтай мөөгний нухаш шөл нь маш зөөлөн, чин сэтгэлтэй, эрүүл, амттай байдаг. Шөлийн үндэс нь бууцай, нарийн бүтэцтэй болгохын тулд цөцгий нэмж, таваг нь анхилуун шарсан порциний мөөгөөр баяждаг. Энэ нь жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл болж хувирах болно.
Орц:
- Бууцай - 200 гр
- Хатаасан порчини мөөг - 30 гр
- Цөцгийн тос - 20 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1, 2 хумс
- Цөцгий 33% - 0.25 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 0.25 tsp
- Оливийн тос - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
Бууцай мөөгний шөл хийх:
- Сонгино, сармисыг хальсалж, тууз болгон хуваана. Тэднийг халаасан оливын тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Цайвар алтан хүрэн, тунгалаг болтол 5 минут буцалгана.
- Бууцай навчийг угааж, сонгины хайруулын тавган дээр бүхэлд нь нэмнэ. Давс, хар перцээр амтлаад 5 минут зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Хатаасан порцин мөөг дээр буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь тэдгээрийг давсны уусмалаас гаргаж аваад дунд хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд алтан хүрэн хүртэл хуурна.
- Мөөгийг хүнсний ногоотой саванд дэвтээсэн мөөгний давсны уусмалыг хийнэ. Шаардлагатай бол ус, шөл эсвэл ногооны шөл нэмээд шингэний хэмжээ 2.5 tbsp болно.
- Шөлийг буцалгаад галыг унтрааж, хольцыг өрөөний температурт хөргөнө.
- Дараа нь холигчоор нэг төрлийн шингэн масс хүртэл нунтаглаж, цөцгий рүү хийнэ. Хутгаж, амталж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
- Шөлийг буцалгахгүйгээр 90 ° C хүртэл халааж, галыг унтрааж, хайруулын тавган дээр таглаад 5 минут буцалгана.
- Бууцай мөөгний шөлийг аяганд хийнэ, үйлчлэх бүрт шарсан порциний мөөг нэмнэ.
