Гэртээ дүүргэсэн цагаан гаатай жигнэмэг хийх гэрэл зураг бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Цагаан гаатай талх бол өглөөний кофе, оройн цайнд хамгийн уян хатан амттан юм. Энэ бол амтат бэлэг, аяллын хоол, ажлын зууш … Тэд ямар ч тохиолдолд тохиромжтой. Тэгээд ямар олон төрлийн цагаан гаатай талх вэ. Зөгийн бал, цагаан гаа, Тула, овъёос, хөх тариа, зөөлөн, шаржигнуур, чихмэл, ямар ч хэлбэр, хэмжээтэй, халуун ногоотой нэмэлт, паалантай … Та цагаан гаатай талхны талаар эцэс төгсгөлгүй ярьж болно. Үүнээс гадна, хадгалах хугацаа нь ирээдүйд ашиглахын тулд жигнэх боломжийг олгодог. Та тэдэнтэй байнга туршилт хийж, улам бүр шинэ бүтээгдэхүүн олж авах боломжтой. Жишээлбэл, цагаан гаатай талх дүүргэсэн. Тэднийг улаавтар, зөөлөн, анхилуун, өтгөн болгохын тулд туршлагатай тогооч нарын өгсөн зөвлөгөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хоол хийх нууц
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг бөглөхдөө гэртээ choux болон түүхий зуурмаг дээр бэлтгэдэг. Цөцгийтэй бүтээгдэхүүнийг удаан хадгалдаг бөгөөд зөөлөн хэвээр үлддэг бөгөөд түүхий бүтээгдэхүүн нь илүү хурдан хуучирдаг.
- Цагаан гаатай зуурмагийн өвөрмөц чанар нь түүний үнэр юм. Үүнээс гадна, хэрэв зөгийн бал орсон бол нэмэлт амт оруулах шаардлагагүй болно.
- Allspice, кориандр, шанцай, кардамон, мускат, хумс, од гоньд зэргийг хуурай халуун ногоо болгон зуурмаг дээр нэмнэ.
- Халуун ногоо, самар, чихэртэй жимс, жүрж, нимбэгний хальс зэрэг нь цагаан гаатай талхны үнэр, амтыг өгдөг.
- Зөөлөн цагаан гаатай зуурмагийг тосолсон жигд хуудсан дээр, жигд тосгүйгээр жигнэнэ.
- Жижиг, нимгэн цагаан гаатай жигнэмэгийг 220-240 хэмд 5-15 минутын турш жигнэнэ. Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг 180-220 хэмд жигнэнэ.
- Цагаан гаатай зуурмагаар янз бүрийн дүрс хийдэг: байшингууд, бяцхан эрчүүд, зул сарын гацуур мод, зул сарын гацуур модны чимэглэл, цагаан гаатай талх.
- Саатал, чанамал, чанасан хураангуй сүү, хатаасан жимс, самар, чихэр, шоколад, карамель чихэр зэргийг цагаан гаатай талхны дүүргэлт болгон ашигладаг.
- Хоосон зайг чихрийн паалан, хайлсан шоколад, мастик болон бусад мөсөөр хучсан байдаг.
Жимс дүүргэсэн цагаан гаатай талх
Жимсээр дүүрсэн цагаан гаатай талх маш амттай тул маш хурдан идэж болно. Аливаа жимсний чанамал, чанамал, хадгалалт гэх мэтийг дүүргэхэд тохиромжтой.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 352 ккал.
- Үйлчлэлт - 20
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Гурил - 6 халбага.
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр - нэг зуурмаг тутамд 360 гр, элсэн чихэр нунтаглахад 200 гр
- Кардамон амсах болно
- Бөглөхөд зориулсан чанамал - амсах болно
- Ус - 120 мл
- Шанцай - 2 хоолны халбага
- Зөгийн бал - 6 хоолны халбага
- Сод - 2 халбага
Жимс дүүргэсэн цагаан гаатай талх хийх:
- Жижиглэсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, зөгийн балыг саванд хийж өндөг нэмээд шанцай, кардамон, жигд натри нэмнэ.
- Бүх агуулгыг хольж, уурын ваннд хийж, 13-15 минутын турш хутгана.
- Дараа нь массад гурил нэмж, савыг галаас аваад уян хатан, тийм ч хатуу биш зуурсан гурил зуурна.
- Бэлэн зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хувааж, тус бүрийг 1 см өндөртэй давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
- Жигнэх тавиурыг ургамлын тосоор тосолж, өнхрүүлсэн зуурсан гурил тавь.
- Зуурмаг дээр чанамал түрхээрэй.
- Өөр нэг зуурсан гурил хийж, чанамал дээр тавь.
- Зуурмагийн ирмэгийг сэрээгээр дарж холбоно.
- Жигнэх хуудсыг 200-210 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, дүүргэсэн цагаан гаа жигнэх хүртэл жигнэх.
- Элсэн чихэр авахын тулд шанага руу ус асгаж, элсэн чихэр нэмээд савыг зуух дээр тавь. Сиропыг буцалгаад бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
- Халуун гурилан бүтээгдэхүүнд мөстөлтийг сойзоор түрхээд 15 минут байлгана.
- Дараа нь цагаан гааг жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж ав.
Тула дүүргэсэн цагаан гаа
Гэртээ Тула цагаан гаатай талхны дүүргэлтийг олон янзаар хийж болох бөгөөд энэ нь танд хамгийн их таалагддаг. Хэдийгээр ихэнхдээ Тула цагаан гааг чихэрлэг, исгэлэн чавганы чанамал дүүргэлтээр бэлтгэдэг. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүн нь эмзэг бөгөөд анхилуун үнэртэй.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 500 гр
- Элсэн чихэр - Зуурмагийн хувьд 150 гр, паалантай бол 100 гр
- Байгалийн зөгийн бал - 150 гр
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
- Өөх тос 82% - 75 гр
- Baking сод - 1 tsp
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Газрын кардамон - 0.5 халбага
- Зөгийн бал - чимх
- Чавганы чанамал - 300 гр
- Ус - 30 мл
Тула цагаан гааг талхаар дүүргэх:
- Өндөгийг хайруулын тавган дээр хувааж, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар суллаарай.
- Дараа нь цөцгийн тос, элсэн чихэр, зөгийн бал, халуун ногоо (кардамон, шанцай, мускат) болон жигд натри нэмнэ.
- Савыг усан ваннд хийж, бүх найрлага бүрэн уусах хүртэл сайтар халаана. Энэ үйлдэл 10 минут болно. Үр дүн нь нэлээд шингэн, шингэн масс юм.
- Шигшүүлсэн улаан буудайн гурилыг халуун шингэн суурь дээр исгэж, бөөн зүйл үлдэхгүй.
- Гурил, цагаан гаатай зуурмагийг ажлын гадаргуу дээр хийнэ. Энэ нь нэлээд зузаан байх боловч хажуу тийш хурдан тархаж эхэлнэ.
- Халуун зуурмагийг гуриланд дүрээд хатуу, хуурай болтол нь зуурна.
- Нэг төрлийн массын нягтрал нь зөөлөн пластилинтэй төстэй байвал дулаан цагаан гаатай зуурмагийг хоёр хэсэгт хуваана.
- Салхи салхилахгүйн тулд хэсэг бүрийг наалдсан хальсаар чангалаад хөргөгчинд хагас цагийн турш илгээж хөргөж, илүү нягт болгоно.
- Хөргөсөн зуурмагийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж 1-1.5 см зузаантай нимгэн давхаргад хийж, чавганы чанамалыг жигд түрхээд ирмэг хүртэл нь 1-2 см хүрэхгүй болгоно.
- Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлж, эхний хэсгийг нь хийж, дүүргэлтийг нь таглана.
- Зуурмагийн ирмэгийг хооронд нь холбож, давхаргууд хоорондоо наалдаж, хэсгийг илгэн цаасаар хучсан жигд таваг руу шилжүүлнэ.
- Тула чихрийн цагаан боовыг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 40-45 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг паалангаар хучих. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр хийж, ус хийнэ. Савыг зуух дээр тавиад буцалгасны дараа 1, 5-2 минут буцалгана.
Интоор дүүргэсэн зуслангийн бяслаг цагаан гаа
Интоорын ааруул зуурмагаар дүүргэсэн цагаан гаа жигнэмэг нь амттаны гайхалтай жор бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагддаг.
Орц:
- Гэрийн бяслаг - 250 гр
- Гурил - 400 гр
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 5 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 0.5 халбага.
- Ванилийн сахар - 1 уут
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Давс - нэг чимх
- Нүхтэй интоор - амсах болно
- Өндөгний цагаан - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 125 гр
- Улбар шар амт - 1 халбага
Интоор дүүргэсэн ааруул цагаан гааг хоол хийх:
- Өндөг, зөгийн бал, бага зэрэг давс бүхий зуслангийн бяслаг.
- Бүтээгдэхүүнд ванилийн сахар агуулсан элсэн чихэр нэмээд нунтаглана.
- Хоолонд тос хийнэ, хутгана.
- Шигшсэн гурил, жигд нунтагаа хутгаад зуурмагийг зуураарай, энэ нь уян хатан бөгөөд гартаа наалдахгүй байх ёстой.
- Зуурсан гурилыг 2-3 см зузаантай давхаргад хийж, дугуйланг нь шилээр хайчилж ав.
- Нүхтэй интоорыг аяганы дунд байрлуулж, бөмбөг үүсгэнэ.
- Гурилаар жигд хуудсыг цацаж, цагаан гаатай талх тавь.
- Тэднийг урьдчилан халаасан зууханд 200 ° C хүртэл 20 минутын турш цайвар алтан хүрэн хүртэл жигнэхийг илгээнэ үү.
- Паалангийн хувьд цагаан элсэн чихэрийг цагаан болтол нь хутгана. Улбар шар амтыг нэмж сайтар хутгана.
- Бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийг хөргөөд паалангаар хучна. Тэднийг хэдэн цагийн турш хатаана.
Цагаан гаатай талх дүүргэсэн
Хамгийн энгийн бөгөөд амттай чихмэл цагаан гаатай талх. Зуурмаг дээр нэмсэн цагаан гааны амтлагчийн ачаар эцсийн бүтээгдэхүүний амт сайжирна. Тэр нарийн, эрхэмсэг, боловсронгуй болдог. Тиймээс цагаан гаатай жигнэмэг нь дэлхий даяар өргөн тархсан бөгөөд баярын жинхэнэ амттан юм.
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Зөгийн бал - 5 хоолны халбага
- Маргарин - 100 гр
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Сод - 1 халбага
- Какао нунтаг - 2 хоолны халбага
- Шинэ цагаан гаа - 5 см
- Хатаасан prunes - 200 гр
- Хушга - 100 гр
- Нимбэгний шүүс - 0.5 ширхэгээс. Лимон
- Элсэн чихэр - 100 гр
Цагаан гаатай чихмэл хоол хийх:
- Саванд зөгийн бал, маргарин, элсэн чихэр зэргийг жигд болтол нь халаана. Буцалж болохгүй.
- Цагаан гаа хальсалж, нарийн ширхэгтэй үрж, зөгийн балны хольцтой хайруулын тавган дээр илгээнэ.
- Дараа нь жигд натри нэмээд хутгаад бүлээн температурт хөргөнө.
- Дараа нь зөгийн балны хольцыг өндөг, гурил, какаотой холино.
- Хатуу биш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.
- Шарсан самар, угаасан prunes -ийг мах бутлуураар нунтаглана.
- Зуурсан гурилнаас жижиг тортилла хийж, дунд хэсэгт нь самар, тайралтыг хийнэ.
- Дүүргэсэн цагаан гаатай жигнэмэгийг дугуй хэлбэртэй болгож, илгэн дээр хажуу тийш нь доош нь доош нь байрлуулж, бие биенээсээ хол зайд байрлуулна.
- Бүтээгдэхүүнийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.
- Нунтаглахын тулд нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нунтагыг жигд болтол нь хутгаад дүүрсэн цагаан гаатай талхаар самна.
