Зул сарын баяраар гар хийцийн цагаан гаатай жигнэмэг хийх 5 шилдэг жор. Хоол хийх нууц, видео жор.
Христийн Мэндэлсний Баярын болон Шинэ жилийн нарийн боов нь анхилуун үнэртэй цагаан гаатай жигнэмэгээр баялаг амтлагчтай холбоотой байдаг. Үүний зэрэгцээ, цагаан гаа нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл амтлагч болох гол сэдэвчилсэн бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Цагаан гаатай жигнэмэгийг Европт Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт бэлэг тэмдэг гэж үздэг боловч сүүлийн жилүүдэд бүтээгдэхүүнүүд манай улсад маш их алдартай болсон. Баярын өмнөх өдөр цагаан гааны амттанг гэртээ жигнэж, дэлгүүр, зул сарын зах дээр зарж, найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ хайрцгаар өгч, шинэ жилийн сүлд модоор чимэглэдэг.
Gingerbread жигнэмэг - хоол хийх онцлог
- Ихэнх тохиолдолд цагаан гаатай жигнэмэгийг богино боовоор хийдэг. Түүний хувьд хуурай бүтээгдэхүүнийг тусад нь нэгтгэдэг: гурил, сод, давс, элсэн чихэр, какао нунтаг, жигд нунтаг, жижиглэсэн самар, газрын халуун ногоо гэх мэт.
- Хэрэв жор дээр какао байгаа бол энэ нь бөөнөөр хийсэн бүтээгдэхүүнтэй тэнцдэг тул үүнийг нэмэхдээ ижил хэмжээний гурилыг бууруулна. Жишээлбэл, 1 tbsp. гурил 1 халбага солино. элсэн чихэргүй какао нунтаг.
- Зуурмагийг өөх тос болгон цөцгийн тос эсвэл маргарин болгон ашигладаг. Гурилыг газрын тосны хагасаас бага хэмжээгээр хэрэглэх ёстой бөгөөд ингэснээр та үйрмэг эффект авах болно.
- Богино боовны өндөг нь хатуу байдлыг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс тэдгээрийг нэмж оруулахгүй байх нь дээр.
- Заримдаа цөцгий эсвэл цөцгийн хэдэн халбага зуурмаг дээр нэмдэг.
- Гол амтлагч нэмэлт болох цагаан гаагаас гадна янз бүрийн анхилуун амтлагчийг зуурмаг дээр хийнэ: шанцай, хумс, лууван, мускат, кардамон, чинжүү, гоньд, од гоньд … Зөгийн бал, самар, хатаасан жимс, чихэртэй жимс, какао нунтаг, ваниль ихэвчлэн нэмдэг.
- үрж жижиглэсэн нимбэг эсвэл жүржийн хальс.
- Богино талхны зуурмагийг маш хурдан зуурна. Зүгээр л бүх хоолыг хэд хэдэн удаа бөөнд нь хийж, жигнэхийн өмнө хөргөгчинд хөргөхөө мартуузай. Үүнийг урьдчилан бэлдэж, хуванцараар боож, хөргөгчинд долоо хоног, хөлдөөгчид 3 сарын турш хадгалах боломжтой.
- Зуурсан гурилыг жигд давхаргад хийж, жигнэмэгийг жигд жигнэх хэрэгтэй. Үгүй бол нимгэн эд зүйлс хатах болно. Күүкийг сайн жигнэхийн тулд 4-8 мм зузаантай өнхрүүлээрэй.
- Зуурсан гурилыг төвөөс ирмэг хүртэл өнхрүүлж, гулсмал зүүг өөрөөсөө холдуулж, өөртөө чиглүүлж, үе үе зуурсан гурилаа эргүүлээрэй.
- Зул сарын баярын бэлгэдэл болох цагаан гаатай жигнэмэгийг зул сарын гацуур мод, бяцхан эрчүүд, одод, байшин, цасан ширхэг, буга болон бусад шинэ жилийн эд өлгийн зүйлс хэлбэрээр янз бүрийн дүрс хэлбэрээр хийдэг.
- Богино талхны зуурмагийг 180-200 градусын температурт сайн халаасан зууханд жигнэх.
- Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай жигнэмэг нь таны төсөөлж чадах мөстөлтийн ачаар үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Жэйми Оливерын цагаан гаатай жигнэмэг
Цагаан гаатай жигнэмэг бол шинэ жилийн бүтээлч байдлын хамгийн хөгжилтэй төрөл юм. Британийн тогооч Жэйми Оливер шинэ жил, зул сарын баярын гар хийцийн цагаан гаатай талхны жороо санал болгож байна.
Зул сарын баярын өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хийхийг үзнэ үү.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 505 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 14
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Гурил - 300 гр
- Газрын шанцай - 1/2 халбага
- Цайвар бор элсэн чихэр - 100 гр
- Газрын цагаан гаа - 2 халбага
- Цөцгийн тос - 125 гр
- Газрын самар - 1/2 халбага
- Сод - 1 халбага
- Сироп эсвэл шингэн зөгийн бал - 3 халбага
Жэйми Оливерын цагаан гаатай жигнэмэг:
- Том саванд гурил, жигд натри, халуун ногоо (газрын цагаан гаа, шанцай, самар) холино.
- Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл цөцгийн тос, элсэн чихэр, сиропыг усан ваннд хайлуулна.
- Бүх хольцыг (хуурай ба өөх тос) хольж хутгаад зузаан зуурмаг үүсгэнэ.
- Ажлын гадаргуу дээр илгэн цаас тавьж, зуурсан гурилаа дээр нь тавь.
- Дээрээс нь өөр нэг илгэн цаас хийж, зуурсан гурилаа 5 мм -ийн давхаргад хийнэ.
- Аливаа хэлбэрийн жигнэмэгийг цаасан дээр шууд хайчилж, хэсгүүдийн хооронд 2 см зай үлдээгээрэй.
- Цаасыг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, цагаан гаа жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C -т 12 минутын турш цайвар алтан хүрэн хүртэл жигнэнэ.
- Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хуудсан дээр хэдэн минутын турш хөргөнө. Үүний дараа та үүнийг элсэн чихэрээр чимэглэж болно.
Зөгийн бал, мөсөөр хийсэн цагаан гаатай жигнэмэг
Энэхүү энгийн цагаан гаатай жигнэмэгийн жор нь хүүхдүүдтэйгээ хамт жигнэхэд маш тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь хайртай хүмүүстээ зориулсан шинэ жилийн гайхалтай бэлэг, зул сарын гацуур модны чимэглэл, зул сарын баярын ширээ байх болно.
Орц:
- Гурил - 175 гр
- Элсэн чихэр - зуурсан гуриланд 75 гр, мөстөлтөд 110 гр
- Газрын цагаан гаа - 1 халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Ванилийн сахар - 1 халбага
- Зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Давс - нэг чимх
- Сод - 0.25 халбага
- Цөцгийн тос - 80 гр
- Өндөгний цагаан - 1 өндөгнөөс
- Өндөгний шар - 1 өндөгнөөс
Зөгийн бал бүрхүүлтэй цагаан гаатай жигнэмэг хийх:
- Гурил, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг холино (цагаан гаа, нунтагласан шанцай, ванилийн сахар, давс, жигд натри).
- Цөцгийн тосыг хутгаар жижиглэн хэрчиж, хуурай найрлагад нэмээд үйрмэг болгоно.
- Хоолонд зөгийн балтай өндөгний шар нэмж, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг бөөнд хийж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
- Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, зургийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь.
- Урьдчилан халаасан зууханд 180 градус хүртэл 10 минутын турш жигнэмэг хийж, сайн хөргөнө.
- Хатуу оргилууд гарах хүртэл уургийг холигчоор цохино. Элсэн чихэрийг аажмаар нэмж, гөлгөр болтол нь хутгана. Мөсийг 10 минутын турш байлгаад боовны уутанд хийж, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг чимэглээрэй.
Зул сарын баярын цагаан гаатай эрчүүд
Gingerbread Men бол Америк болон Европын олон оронд зул сарын баярын уламжлалт амттан юм. Жигнэх нь байшинг сайхан үнэрээр дүүргэж, баярын ширээ, шинэ жилийн модыг чимэглэх болно.
Орц:
- Гурил - 350 гр
- Сод - 1 халбага
- Газрын цагаан гаа - 2 халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Цөцгийн тос - 125 гр
- Бор элсэн чихэр - 175 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Шингэн зөгийн бал - 4 хоолны халбага
Христийн Мэндэлсний Баярын цагаан гаатай талхны хоол хийх:
- Гурил, сод, цагаан гаа, шанцай зэргийг нарийн шигшүүрээр шигшээд хүнсний процессорын саванд хийнэ.
- Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуураад талхны үйрмэг шиг масс үүсгэнэ.
- Элсэн чихэр, өндөг, зөгийн бал нэмээд холимог хутганы эргэн тойронд хуримтлагдах хүртэл импульсийн горимд цохино.
- Зуурсан гурилыг хүнсний процессороос аваад бөмбөг рүү хийж, хуванцар боолтоор боож хөргөгчинд 15 минут байлгана.
- Зуурсан гурилыг 5 мм зузаантай болгож, тусгай хэлбэрийг ашиглан эрэгтэй хэлбэртэй жигнэмэгийг хайчилж ав.
- Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавиад 1-2 см-ийн зайтай байлгаад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 12 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл жигнэнэ.
Хагарсан шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэг
Хагарсан шоколадтай жигнэмэг нь зөвхөн шинэ жил, зул сарын баярын өмнөх өдөр төдийгүй өвлийн улиралд алдартай байдаг. Жигнэмэг дээр жигнэмэг дээр гайхалтай хагарал гарч, бүтээгдэхүүнийг онцгой гоёмсог болгож, өвлийн гоёмсог загвар болгон хувиргадаг.
Орц:
- Гурил - 200 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 100 гр
- Элсэн чихэргүй какао нунтаг - 50 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Baking нунтаг - 1 tsp
- Газрын хуурай цагаан гаа - 1 халбага
- Давс - нэг чимх
Шоколадтай хагарсан цагаан гаатай жигнэмэг хийх:
- Гурил, какао нунтаг, жигд нунтаг, хуурай цагаан гаа, давсыг холино.
- Цөцгийн тосыг шингэн тууштай байдалд хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө. Өндөгийг гөлгөр болтол нь элсэн чихэрээр хутгана. Цөцгийн тос болон өндөгний массыг хутгана.
- Хуурай болон шингэн хольцыг хольж уян хатан зуурмагийг анзаараарай. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд 4 цаг байлгана.
- Хөргөсөн зуурмагийг халбагаар аваад бөмбөг болгон өнхрүүлээд тэгшлээрэй. Нунтаг элсэн чихрээ өргөн аяганд хийж хэд хэдэн удаа эргүүлээд бүхэлд нь таглана.
- Шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэгийг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 175 хэм хүртэл 15 минут жигнэнэ.
Чихэртэй цагаан гаатай овъёосны жигнэмэг
Амтат гар хийцийн цагаан гаатай талх бол Христийн Мэндэлсний Баярын төгс бэлэг юм! Мөн самар, чихрийн үйрмэг бүхий овъёосны жигнэмэг нь бас маш эрүүл амттан юм.
Орц:
- Oatmeal - 1/2 халбага.
- Гурил - 1/2 халбага.
- Цөцгийн тос - 1/2 халбага.
- Хүнд цөцгий - 2 хоолны халбага
- Хальсалсан бүйлс - 1/2 халбага
- Вазелин чихэр - 100 гр
- Шингэн зөгийн бал - 2 хоолны халбага
- Цагаан гааны нунтаг - 1 халбага
- Газрын шанцай - 1/4 халбага
- Элсэн чихэр - 1/2 аяга
- Жигд нунтаг 1/4 халбага
- Давс - нэг чимх
Цагаан гаатай талхны овъёосны гурил хийх:
- Чихэрийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Хальсалсан бүйлсийг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хатаагаад хөргөнө.
- Холигчоор самартай овъёосны гурилыг үйрмэг болгон нунтаглана. Үр массыг гурил, элсэн чихэр, шанцай, цагаан гаа, жигд нунтаг, давстай холино.
- Цөцгийн тосыг цөцгий, зөгийн бал, ваниллинээр тус тусад нь хутгаад гурилын хольцыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
- Жижиглэсэн вазелин чихрийг бэлэн болсон зуурсан уян зуурмаг дээр хийж хутгана.
- Зуурмагийг хөргөгчинд 1 цагийн турш хөргөөд, гулсмал зүүгээр нимгэн давхаргад хийж, зургийг хайчилж ав.
- Күүкийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C -т 10 минутын турш жигнэх.
Видео жор:
Зул сарын баярын цагаан гаатай жигнэмэг
Цагаан гааны жигнэмэг
Жулия Высоцкаягаас авсан цагаан гаатай жигнэмэг
