Гэртээ Германы зул сарын баярын цагаан гаатай талх Лебкучен хийх ТОП 3 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Германы цагаан гаа талх Лебкучен нь олон зууны туршид байсаар ирсэн. Эхэндээ энэ амттан нь гурилаар хийсэн зөгийн бал бялуу хэлбэртэй ёслолын жигнэмэг байв. Гэхдээ аажмаар халуун ногоотой халуун ногоо зуурмаг дээр нэмж эхлэв, үүнээс боов нэрээ олж авав. Өнөөдөр цагаан гаатай талхыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг бөгөөд тэд дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Хамгийн амттай цагаан гаатай талхны нэг бол Германы Лебкучен юм. Эдгээр амттай гурилан бүтээгдэхүүн нь Германд зул сарын баярын нэг хэсэг юм.
Нууц ба хоол хийх зөвлөмж
- Лебкучен цагаан гаатай талхыг хөх тариа, улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурил эсвэл жигнүүрээр хийж болно.
- Бүтээгдэхүүний зузаан нь 0.5 мм -ээс 1 см хүртэл байдаг. Цагаан гаатай талх зузаан байх тусам дотор нь зөөлөн болдог.
- Цагаан гаатай зуурмагийг 2 долоо хоног хүртэл дусааж болно.
- Аливаа амтлагчийг жигнэхэд ашигладаг: шанцай, хумс, цагаан гаа, мускат, кардамон, гоньд, анхилуун чинжүү, одой гоньд, хатаасан жүрж, нимбэгний хальс, тэр ч байтугай чинжүү нунтаг.
- Тэд жижиг дүрс хэлбэрээр бүтээгдэхүүн хийдэг: од, зул сарын гацуур мод, амьтад, бяцхан хүмүүс, зул сарын хонх.
- Жигнэхийн өмнө зул сарын гацуур тал бүрт туузны нүх гаргаж зул сарын гацуур модыг чимэглэх боломжтой.
- Лебкученийг өндөг, нимбэг эсвэл шоколадны мөсөөр чимэглэж, жижиглэсэн самар, наргил модоор цацна.
- Цагаан гаатай талхыг маш удаан хадгалдаг бөгөөд анхилуун үнэртэй, хуучирдаггүй. Хамгийн гол нь тэдгээрийг битүү тагтай цагаан тугалга эсвэл шилэн саванд хадгалах явдал юм.
Лебкучен нь хөх тарианы гурилаар хийгдсэн
Хөх тарианы гурилаар хийсэн Германы халуун ногоотой цагаан гаа талх Лебкучен нь өвөрмөц амт, анхилуун амтлагчийн палеттаар ялгагдана.
- 100 гр калорийн агууламж - 539 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 12 ширхэг
- Хоол хийх хугацаа - 1 өдөр
Орц:
- Хөх тарианы гурил - 500 гр
- Бор элсэн чихэр (нишингэ) - 400 гр
- Том ширхэгтэй гурил - 300 гр
- Hazelnut - 140 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Өндөгний шар - 2 ширхэг.
- Какао нунтаг - 20 гр
- Зөгийн бал - 12 хоолны халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Сүү - 3 хоолны халбага
- Сод - 2 халбага
- Амтат жүржийн хальс - 100 гр
- Цөцгийн тос - 90 гр
- Газрын хумс - 1 халбага
- Нимбэг - 1 ширхэг., Нимбэгний хальс - 60 гр, Үзэм - 100 гр
Хөх тарианы гурилаас Лебкучен хийх:
- Самар, жүрж, нимбэгний хальсыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Усан үзэмийг хүйтэн усаар асгаж хавагнана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, гал тогооны алчуураар арчиж, нунтаглана.
- Нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр үрнэ.
- Цөцгийн тосыг зүсмэл болгон хайчилж, өрөөний температурт халаана.
- Өндөгийг холигчоор гөлгөр, шар өнгөтэй болтол нь хутгана.
- Зөгийн бал, элсэн чихэр зэргийг зөгийн балтай хольж, шингэн, нэгэн төрлийн болтол үе үе хутгана.
- Зөгийн бал, элсэн чихрийн холимог руу зөөлөн цөцгийн тос нэмээд хутгаад өндөг асгаад хутгагчаар хутгана.
- Хоёр төрлийн гурил, сод, какао, бүх хуурай халуун ногоо зэргийг холино.
- Гурилын хольцыг жижиг хэсгүүдэд цөцгийн тос-зөгийн балны холимог руу хийнэ.
- Зуурмаг дээр чихэртэй жимс, самар, үзэм, нимбэгний хальс нэмнэ. Нэг төрлийн өтгөн массыг олж авах хүртэл бүгдийг сайтар холино.
- Бэлэн зуурмагийг "колобок" болгон өнхрүүлж, тугалган цаасаар боож, 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Дараа нь хөргөгчинд шөнийн турш тавина.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг 5 мм зузаантай давхаргад хийж, ямар ч хэлбэрийн цагаан гаатай жигнэмэгийг нарийн боовны хэвээр хайчилж ав.
- Цагаан гаатай жигнэмэгийг бие биенээсээ богино зайд, цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь.
- Сүүг өндөгний шараар жигд болтол нь хутгаад жигнэмэгийн гадаргууг өнгөлнө.
- Германы Lebkuchen цагаан гаа жигнэмэгийг урьдчилан халаасан зууханд 175 ° C хүртэл 13-15 минутын турш илгээнэ үү.
Улаан буудайн гурил лебкучен
Улаан буудайн гурилаар хийсэн үзэсгэлэнтэй, аманд шингэсэн, амттай, анхилуун үнэртэй Германы Лебкучен цагаан гаа. Тэд баярын ширээ, шинэ жилийн сүлд модыг чимэглэх болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 250 гр
- Буталсан бүйлсийг гурил болгон хийнэ - 85 гр
- Цагаан гааны амтлагч - 3 халбага
- Газрын шанцай - 1 халбага
- Күүки нунтаг - 1 халбага
- Сод - 0.5 халбага
- Шингэн зөгийн бал - 200 мл.
- Цөцгийн тос - 85 гр
- Амтат жүржийн жимс - 100 гр
- Элсэн чихэр - 2 халбага.
- Халуун ус - 2 халбага.
Улаан буудайн гурилаас Лебкучен хийх:
- Бүх хуурай хоолыг холино: гурил, бүйлсний гурил, амтлагч, нунтаг, жигд натри.
- Цөцгийн тос, зөгийн балыг хайлуулж өрөөний температурт хөргөнө.
- Хуурай хольцыг цөцгийн тос-зөгийн балны масс, чихэртэй жимстэй хольж холино. Алчуураар таглаад хөргөж, өтгөрүүлэх хүртэл үлдээгээрэй.
- Дараа нь зуурсан гурилыг хушганы хэмжээтэй хэмжээтэй бөмбөг болгон өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр бие биенээсээ 2 см зайд байрлуулж, халбагаар бага зэрэг дарж тэгшлээрэй.
- Улаан буудайн гурилнаас Лебкученийг 180 ° С -т 15 минутын турш жигнэх.
- Бэлэн болсон Лебкученийг хөргөсний дараа паалангаар хучна. Үүнийг хийхийн тулд нунтаг элсэн чихэрийг холигчоор халуун усаар арчиж, хөх байхгүй болно. Царцдасыг хатаахын тулд тэднийг үлдээгээрэй.
Халуун ногоотой Нюрнберг Лебкучен цагаан гаа
Нюрнберг цагаан гаа талх Лебкучений үндэс нь зөгийн бал, элсэн чихрийн сироп юм. Жор дээр их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь цагаан гаатай гурилыг анхилуун, амттай болгодог.
Орц:
- Зөгийн бал - 200 мл.
- Маргарин - 100 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Улаан буудайн гурил - 500 гр
- Газрын амтлагч (шанцай, хумс, цагаан гаа, кориандра) - 30 гр
- Baking нунтаг - 1 халбага
- Liqueur Baileys - 2 хоолны халбага
- Шинэ мандарины хальс - 1 халбага
- Хар шоколад - 150 гр
- Цөцгий 33% - 100 мл
Нюрнбергээс халуун ногоотой цагаан гаа боов хийх:
- Зөгийн бал, элсэн чихэрийг маргаринтай саванд хийж хутгаад нэг төрлийн шингэн масс хүртэл халаана. Дараа нь өрөөний температурт хөргөнө.
- Гурилыг халуун ногоо, жигд нунтаг, хальстай хольж, бэйли, зөгийн балны хольц, өндөг хийнэ.
- Зуурсан гурил зуураад бөмбөг хэлбэртэй болгож хөргөгчинд хонуулаарай.
- Дараа нь 7-8 мм зузаантай давхаргаар өнхрүүлж, зургийг хайчилж, бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр тавь.
- Lebkuchen халуун ногоотой Нюрнберг цагаан гаа жигнэмэгийг 180С -т халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх.
- Шоколадыг хайлуулж, халаасан цөцгийтэй хольж хутгаад бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийг ганашид дүрнэ. Гурилан бүтээгдэхүүнийг сэрүүн газар хөргөнө.
