Гэртээ өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат хийх шилдэг 6 жор. Хоол хийх онцлог. Видео жор.
Ариутгалгүй өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг олон гэрийн эзэгтэй нар хаадаг. Эдгээр амттан нь хачир, махыг сайн нөхдөг. Халуун ногоо нь жор хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, гич, сонгино, сармис болон бусад нь өргөст хэмх хийхэд тохиромжтой. Энэ амтлагчийг амттан гэж үздэг ч шанцай ч гэсэн өргөст хэмхний амт, үнэрийг маш сайн онцолдог. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат хийх талаархи бидний зөвлөмж, алхам алхмаар зааврыг дагаж мөрдвөл та ширээнийхээ төгс зууштай болно. Хоол хүнс, пропорцийг туршиж үзэх, өвлийн улиралд хадгалалт хийх нь хөгжилтэй үйл явц байх болно.
Хоол хийх онцлог
- Салат бэлтгэхийн тулд бөмбөлөг багатай, богино хэмжээтэй хүчтэй геркинсийг сонгоорой, тайрах нь илүү тохиромжтой.
- Хоол хийхээс өмнө өргөст хэмхийг амтлаарай. Хэрэв тэд гашуун амттай бол тэдгээрийг ургац хураахад ашиглахгүй байх нь дээр. Эсвэл жимснээс хальсыг нь бүрэн цагаан ногоон өнгөтэй болгоно.
- Жимс дээр хөрс, шороо байхгүй байхын тулд цэцэрлэгээс цуглуулсан өргөст хэмхийг сойзоор угааж, хальслаарай.
- Өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохын тулд хүйтэн усанд 2-10 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Усыг 2 цаг тутамд сольж байхыг зөвлөж байна. Угаах нь уян хатан чанараа алдсан хатсан өргөст хэмхийг сэргээдэг. Тэд алга болсон чийгийг шингээж, дахин уян хатан болдог.
- Жор нь ургамал, дилл шүхэр, яншуй үндэс, килантро эсвэл лаврын цэцгийг өгөхгүй байсан ч хадгалахад илүүдэхгүй.
- Хоосон зайг таглаатай лонхтой ариутгана.
- Хадгалалтыг саванд ариутгана. Энэ процессын явцад шил хагарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд аяга тавагны ёроолд даавуу тавь.
- Салаттай лонхтойг дээрээс нь эргүүлж, дулаахан зүйлийг боож, аажмаар хөргөнө.
- Ажлын хэсгүүдийг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
- Салатын хувьд чулуулгийн давс хэрэглээрэй. Жижиг нь жижиглэсэн ногоог ихээхэн зөөлрүүлнэ.
Сармис, яншуйтай өргөст хэмхний салат
Ариутгах замаар өвлийн улиралд сармис, яншуй бүхий өргөст хэмхний салат хийх жор. Хоолны амтлагчийг хурдан бэлтгэсэн боловч амттай болж, ямар ч хачиртай сайн нийлдэг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 89 ккал.
- Үйлчлэлт - 0.5 л хэмжээтэй 6-7 лааз
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Өргөст хэмх - 2 кг
- Ургамлын тос - 100 мл
- Элсэн чихэр - 100 гр Давс - 2 хоолны халбага
- Сармис - 1 толгой
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
- Ширээний цуу 9% - 100 мл
- Яншуй - баглаа
Сармис, яншуйтай өргөст хэмхний салат хоол хийх:
- Хоёр талаас угаасан өргөст хэмхний үзүүрийг хайчилж, жимсээ том шоо болгон хайчилж ав.
- Яншуйг хайчилж, хальсалж сармисаа нилээд цавчих.
- Өргөст хэмхийг саванд хийж элсэн чихэр, давс, чинжүү, тос, цагаан цуу нэмнэ.
- Хутгаж, 4 цагийн турш даршилна.
- Өргөст хэмхийг шингэний хамт 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
- Савны ёроолыг алчуураар боож, дүүргэсэн лаазыг дотор нь хийж, цагаан тугалга таглаатай таглаарай.
- Саванд ус асгаж, савны өлгүүрт хүрнэ.
- Лаазыг бага дулаанаар илгээж, усыг буцалгана.
- Хоосон зайг 5 минутын турш ариутгаад цэвэр таглаатай өнхрүүлээрэй.
- Лаазыг эргүүлээд хөнжилд боож хөргөнө.
Улаан лооль, сонгино, dill бүхий өргөст хэмхний салат
Ариутгалгүй өвлийн улиралд улаан лооль, сонгино, дилл бүхий өргөст хэмхний салат. Хүнсний ногооны бэлдмэлийг бэлтгэхэд маш хялбар, бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэх бөгөөд маш сайн амттай байдаг.
Орц:
- Өргөст хэмх - 2 кг
- Улаан лооль - 2 кг
- Сонгино - 1 кг
- Dill - баглаа
- Ургамлын тос - 120 мл
- Давс - 6 халбага
- Элсэн чихэр - 6 халбага
- Ширээний цуу 9% - 4 халбага
Улаан лооль, сонгино, dill бүхий өргөст хэмхтэй салат хоол хийх:
- Өргөст хэмхийг үзүүрийг нь авсны дараа 3-4 мм орчим зузаантай хэрчинэ.
- Улаан лоолийг угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, цагиргуудын дөрөвний нэг болгон хуваана.
- Диллийг нилээд цавчих.
- Бүх ногоог хольж, тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Салатыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад 5 минут буцалгана.
- Уксус хийнэ, хутгаад 3 минутын турш хооллоорой.
- Салатыг цэвэр саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээд эргүүлээд дулаан хөнжилд боож аажмаар хөргөнө.
Гич ба dill бүхий өргөст хэмхний салат
Ариутгах замаар өвлийн улиралд гич, dill бүхий өргөст хэмх салат бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хоолны амтлагч нь цастай өвлийн улиралд маш их хамааралтай болно. Энэ нь амттай бөгөөд ямар ч хачиртай сайн нийлдэг.
Орц:
- Өргөст хэмх - 2 кг
- Сармис - 1 толгой
- Dill - 1 баглаа
- Элсэн чихэр - 100 гр
- Давс - 1 халбага
- Хуурай гич - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - 1 халбага
- Ургамлын тос - 100 мл
- Ширээний цуу 9% - 100 мл
Гич ба dill бүхий өргөст хэмхтэй салат хоол хийх:
- Өргөст хэмхийг том шоо болгон хайчилж, хоёр талын үзүүрийг хайчилж ав.
- Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Өргөст хэмхийг нилээд жижиглэсэн dill, давс, гич, элсэн чихэр, чинжүү, ургамлын тос, цуутай холино.
- Хоолоо хутгаад 3-4 цагийн турш хутгана.
- Шингэнтэй өргөст хэмхийг жижиг лонхтой болгон хувааж, таглааг нь таглана.
- Хоосон хэсгийг саванд хийж, ёроолыг алчуураар таглана.
- Саванд ус хийнэ, ингэснээр лонхтой өлгүүрт хүрч, буцалгасны дараа бага дулаанаар 20 минут ариутгана.
- Дараа нь цагаан тугалга тагтай гич, dill өргөст хэмхний салатыг өнхрүүлээрэй.
- Дулаан хөнжилд боож аажмаар хөргөнө.
Солонгосын өргөст хэмхний салат
Ариутгалгүй өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмхний салат бэлтгэх ажлыг агуулахад хадгалах болно. Энэ салатны савыг нээх, гоймон хоол хийх нь хангалттай бөгөөд 15 минутын дотор үдийн хоолонд юу хийх вэ гэсэн асуулт шийдэгддэг.
Орц:
- Өргөст хэмх - 2.5 кг
- Улаан лооль - 1 кг
- Сармис - 150 гр
- Ургамлын тос - 125 мл.
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага.
- Давс - 2 хоолны халбага
- Ширээний цуу 9% - 125 мл.
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
- Булан навч - 3 ширхэг.
- Газрын кориандра - 0.5 халбага
- Кориандр вандуй - 0.5 tsp
- Хопс -сунели - 15 гр
- Улаан чинжүү - амсах болно
Солонгосын өргөст хэмхний салат хийх:
- Улаан лоолийг мах бутлуураар эргүүлж, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ.
- Улаан лоолийг саванд хийж, удаан гал дээр тавиад буцалгаад 15 минут буцалгана.
- Дараа нь булан навч, улаан чинжүү, хар чинжүү, сармис хийж, даруулгаар дамжуулж, хоп-сунели, кориандра хийж цагаан цуу хийнэ.
- Бүгдийг хольж, өргөст хэмхийг 5 мм -ийн цагираг болгон хийж буцалгана.
- 10 минутын турш таглаад хутгаад буцалгана.
- Солонгос өргөст хэмхний салатыг саванд хийж, цагаан тугалга таглаад өнхрүүлэн дулаан хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
Сонгино, dill бүхий "Nezhinsky" өргөст хэмхний салат
Өргөст хэмхний салат "Nezhinsky" сонгино, ариутгах нь dill нь зөвхөн амттай, бэлтгэхэд хялбар биш юм. Энэ нь бас их хэмжээний ургацыг ашиглах сайн арга юм.
Орц:
- Өргөст хэмх - 1.5 кг
- Сонгино - 300 гр
- Dill - баглаа
- Элсэн чихэр - 1, 5 халбага
- Давс - 1 халбага
- Ширээний цуу 9% - 3 халбага
- Хар чинжүү - 0.5 tsp
Сонгино, dill бүхий "Nezhinsky" өргөст хэмхний салат хоол хийх:
- Өргөст хэмхний үзүүрийг аваад жимсээ зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сонгиноыг дөрвөлжин болгон цагираг болгон хайчилж ав.
- Dill -ийг нилээд цавчих.
- Хүнсний ногоог ургамалтай хольж, элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана.
- Бүтээгдэхүүнийг хагас цагийн турш даршилж байлгаад энэ хугацаанд хэд хэдэн удаа хутгана.
- Дараа нь цуу асгаж, хар перецээр амтлаад хутгаад үлдсэн маринадын хамт саванд хийнэ.
- Лаазыг цагаан тугалга таглаатай таглаад ёроолд нь алчуур тавь.
- Лаазны мөрөнд хүрч, буцалгаад саванд ус хийнэ.
- "Нежинский" өргөст хэмхний салатыг сонгинотой хамт жижиг гал дээр 15 минутын турш ариутгана.
- Үүнийг цагаан тугалга таглаад өнхрүүлээд дулаан хөнжилд боож аажмаар хөргөнө.
