Гэртээ өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн хоосон зай гаргах ТОП 5 жор. Хоол хийх нарийн чанар, нууц. Видео жор.
Хүнсний ногооны бэлтгэл нь онцгой зүйл биш юм. Баярын болон ердийн ширээн дээр та даршилсан, даршилсан өргөст хэмх, хаш, чинжүү зэргийг үргэлж харж болно … Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд ногоон улаан лооль бэлтгэх нь даршилсан ногоо, даршилсан ногооны хамгийн орчин үеийн хувилбар юм. Нэмж дурдахад, боловсорч гүйцээгүй улаан лооль нь түүхий хэлбэрээр хоолонд тохиромжгүй байдаг бөгөөд амт, үнэрээрээ ялгаатай боловсорч гүйцээгүй жимсийг шүтэн бишрэгчид бараг байдаггүй. Үүний зэрэгцээ, лаазалсан ногоон улаан лооль нь өвөрмөц амт, амт, үнэрээрээ ялгагдах тансаг зууш бөгөөд шинж чанараараа ердийн улаан лоольтой харьцуулахад доогуур байдаггүй, заримдаа бүр эсрэгээрээ давж гардаг.
Хоол хийх нарийн чанар, нууц
- Ногоон улаан лооль нь бусад ногоотой сайн зохицдог: хонхны чинжүү, сармис, байцаа, хулуу … Тиймээс та тэдгээрийг нэгтгэж, хоолны туршилт хийж, ер бусын төрөл бүрийн хоосон зай гаргаж авах боломжтой.
- Ногоон улаан лоолийг салат, аджика, ногооны түрс, бүр чанамал бэлтгэхэд ашигладаг.
- Бүх бэлтгэлийн хувьд зөвхөн боловсроогүй жимс хэрэглээрэй, учир нь тэд онцгой амт өгөх болно.
- Дунд болон том хэмжээтэй жимс хэрэглэх. Жижиг ногоон улаан лооль нь хүний биед аюултай хортой бодис болох эрдэнэ шишийн үхрийн мах агуулдаг.
- Үхрийн махыг бүрэн арилгахын тулд улаан лоолийг давстай усаар 2-3 цагийн турш асгаж, шингэн нь бүх хортой бодисыг "гадагшлуулах" болно.
- Улаан лооль нь бүхэл бүтэн, гэмтэлгүй, хар толбогүй, хатуу целлюлозотой байх ёстой.
- Улаан лоолийг хоол хийхээс өмнө сайтар угааж, хатаана.
- Жимсийг бүхэлд нь, хоёр хуваасан эсвэл дөрвөлжин хэлбэрээр хэрэглэдэг жороор ойролцоогоор ижил хэмжээтэй улаан лоолийг сонгоорой. Хамгийн тохиромжтой улаан лооль нь хушганы хэмжээтэй адил гэж үздэг.
- Хэрэв та бүх жимсийг вааранд хааж байвал давсны уусмалаар илүү ханасан байхын тулд ишний хэсэгт шүдний оо ашиглан цоолоорой.
- Уур дээр таглаатай лонхтой ариутгахаа мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хүнсний содоор угааж, зууханд эсвэл уураар жигнэх хэрэгтэй.
- Салат, түрс, аджикагийн хувьд 0.5 литрийн багтаамжтай савнууд илүү тохиромжтой. Улаан лоолийн хагас ба дөрөвний нэгийг 1 литрийн багтаамжтай саванд, бүх жимсийг 2-3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
- Цагаан тугалга тагтай савыг өнхрүүлээд тагийг нь эргүүлээд бүлээн хөнжилөөр сайтар боож, аажмаар хөргөнө. Хадгалалтыг температур буурахгүй аажмаар хөргөх нь чухал юм. Энэ нь ажлын хэсгийн хадгалах хугацааг уртасгах болно.
- Сэрүүн газар хадгална. Тэд халаалт, халаалтын төхөөрөмжөөс хол хадгалагдах ёстой. Хонгил эсвэл харанхуй, сэрүүн шүүгээ хамгийн тохиромжтой.
- Хадгалах хугацаа нь бэлтгэх аргаас хамаардаг боловч ихэвчлэн 6-12 сар байдаг.
- Шувууны интоорын улаан лоолийг хадгалах хугацааг уртасгадаг. Мөчрийг буцалж буй усанд 5 минут байлгаад ногоон улаан лоольтой саванд хийнэ. Мөн ургамал нь улаан лоольд нэмэлт амт өгөх болно.
- Даршилсан улаан лооль - цууны хүчил дэх аливаа бичил биетнийг хөгжүүлэхээс сэргийлдэг. Тэгээд бага хэмжээгээр ч гэсэн.
- Даршилж авах амтлагчаа өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сармис, чинжүү, булан навч, тунхууны, dill, лаврын, гаа, шанцай, хумс, үхрийн нүдний навч, интоор, селөдерей.
Салат
Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн салат хураах нь лаазалсан ногооны дунд түгээмэл байдаг. Таны сонголтоос хамааран халуун ногоотой зууш идэх дуртай бол лаазанд илүү их халуун чинжүү нэмж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 159 ккал.
- Үйлчлэлт - 0.5 л хэмжээтэй 2 лааз
- Хоол хийх цаг - 1 цаг 30 минут
Орц:
- Ногоон улаан лооль - 1 кг
- Элсэн чихэр - 2 хоолны халбага
- Сармис - 1 толгой
- Яншуй - баглаа
- Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 50 мл
- Давс - 1 халбага
Ногоон улаан лоолийн салат хоол хийх:
- Улаан лоолийг угааж, хатаагаад 4-6 хэсэг болгон хуваана.
- Болгарын чинжүүг үрийн хайрцагнаас хальсалж, хуваалтыг хайчилж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Сармисыг хальсалж, сармис дарагчаар дамжуулна.
- Яншуй угааж, нилээд цавчих.
- Том саванд бүх ногоог хольж, давс, элсэн чихэрээр амтлаад цуу асгаж сайтар холино.
- Улаан лоолийг таглааг таглаад өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.
- Энэ хугацааны дараа ногоон улаан лоолийн салат идэхэд бэлэн боллоо.
- Өвөлдөө бэлтгэхийн тулд ариутгасан лонхтой руу хийж, нейлон таглаатай таглаад хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгална.
Сармистай хамт
Сармистай ногоон улаан лооль хураах нь үнэхээр амттай бөгөөд үүнийг өвлийн улиралд бэлтгэх ёстой. Өвлийн хүйтэнд ямар ч бэлтгэл хийх нь илүүц байх болно, гэхдээ эсрэгээр тогтоосон ширээг нөхөх болно.
Орц:
- Ногоон улаан лооль - 3 кг
- Сармис - 120 гр
- Яншуй - баглаа
- Dill - баглаа
- Халуун чинжүү - 2 ширхэг
- Элсэн чихэр - 140 гр
- Давс - 60 гр
- Ширээний цуу 9% - 140 мл
Сармистай ногоон улаан лооль хоол хийх:
- Угаасан, хатаасан улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сармисыг хальсалж хутгагчаар хутгана.
- Дилл, яншуйг нилээд цавчих эсвэл мах бутлуурын дотор мушгина.
- Халуун чинжүүг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Хэрэв та маш халуун ногоотой хувцаслахыг хүсч байвал үрээ үлдээж болно. тэдгээр нь хурц мэдрэмжийн ихэнх хэсгийг агуулдаг.
- Бүх хоолыг саванд хийж, элсэн чихэр, давс нэмээд саванд таглаад бүх зүйлийг хөргөгчинд 4 цагийн турш илгээнэ.
- Хүнсний ногоонд шүүс гарч ирсний дараа тэдгээрийг гал руу илгээж, 7 минутын турш хооллоорой.
- Савыг гал дээрээс аваад цуу нэмнэ.
- Ариутгасан лонхтой сармис бүхий ногоон улаан лоолийн салатаар дүүргэж, цагаан тугалга таглаатай шураг хийнэ.
- Савыг эргүүлээд таган дээр тавиад бүлээн хөнжилөөр таглаад ногоон улаан лооль, сармисаа хоосон байлгаад аажмаар хөргөнө. Дараа нь хадгалах санд илгээнэ үү.
Даршилсан
Өвлийн улиралд даршилсан ногоон улаан лоолийг халуун ногоотой бэлтгэх нь баярын ширээний салат юм. Энэ салат нь амтыг үймүүлдэг. Энэ нь нэгэн зэрэг амттай, амттай, халуун ногоотой, даршилсан амттай байдаг.
Орц:
- Ногоон улаан лооль - 2 кг
- Улаан чинжүү - 0.5 кг
- Сармис - 2 толгой
- Ургамлын тос - 80 мл
- Сонгино - 2 ширхэг.
- Ширээний цуу 9% - 100 мл
- Давс - 30 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
- Яншуй - баглаа
- Dill - баглаа
Даршилсан халуун ногоон улаан лооль хоол хийх:
- Улаан лоолийг ижил зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
- Амтат, халуун чинжүүг үрнээс хальсалж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
- Сармисыг хальсалж, хэрчинэ.
- Ногоонуудыг зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад нилээд цавчих.
- Бүх найрлагыг саванд хийж, ургамлын тос, цуу асгаж, давс, элсэн чихэрээр амтлаад бүгдийг холино.
- Савыг хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд 24 цагийн турш байлгана.
- Дараа нь салатыг цэвэр лонхтой саванд хийж таглааг нь таглаад бүлээн устай саванд хийнэ.
- Ажлын хэсгийг буцалгасны дараа хагас цагийн турш ариутгахаар илгээнэ.
- Үүний дараа лонхтой тагийг нь шургуулж, эргүүлж, хөнжилөөр хучиж, хөргөсний дараа сэрүүн газар хадгална.
Салат хуруугаа долоох
Лонхтой өвлийн улиралд "Та хуруугаа долоох болно" ногоон улаан лоолийн салат хураах нь энгийн улаан лооль бэлтгэхээс ялгаатай. Боловсорч гүйцээгүй өтгөн ногоон жимс нь түүхий хэлбэрээр хоол хүнсэнд хэрэглэдэггүй боловч хадгалалтанд амжилттай ашиглаж чаджээ.
Орц:
- Ногоон улаан лооль - 4 кг
- Лууван - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Улаан чинжүү - 1 кг
- Ургамлын тос - 0.5 л
- Ширээний цуу 9% - 250 мл
- Давс - 120 гр
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Булан навч - 4 ширхэг.
- Allspice вандуй - 10 ширхэг.
- Хар чинжүү - 10 ширхэг.
"Хуруугаа долоох" ногоон улаан лоолийн салат хийх:
- Бэлтгэсэн улаан лоолийг 8 хэсэг болгон хайчилж ав.
- Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай хэрчинэ.
- Болгарын чинжүүг үрнээс нь хувааж, тууз болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж жижиг шоо болгон хуваана.
- Бүх найрлагыг саванд хийж, халуун ногоо, давс нэмээд холино.
- Холимогийг 2 цаг байлгаад 20 минут тутамд найрлагыг нь хутгана.
- Хэсэг хугацааны дараа улаан лоольнаас үүссэн шүүсийг зайлуулж, элсэн чихэртэй ургамлын тос нэмээд галд хийнэ.
- Шүүс буцалмагц цуу асгаж, хутгаад хүнсний ногоогоо асга.
- Найрлагыг ариутгасан лонхтой болгон хувааж, ёроолд нь алчуур эсвэл самбайгаар хийсэн халуун устай саванд хийнэ.
- Тэднийг таглааг таглаад 20 минут буцалгасны дараа ариутга.
- Ариутгасны дараа савыг буцалж буй уснаас гаргаж аваад тагийг нь чангална.
- Савыг дээрээс нь доош нь тавьж, зузаан алчуураар боож, бүрэн хөргөнө. Дараа нь хадгалалтыг агуулах эсвэл зооринд хадгалахаар илгээнэ үү.
Түрс
Ногоон улаан лоолийн түрс нь даршилсан ногоо бэлтгэх өөр нэг энгийн бөгөөд түгээмэл арга юм. Янз бүрийн жор нь уян хатан ногоон улаан лооль, хоол хийхэд хэр хялбар, бусад хоолтой хэр зэрэг зохицдогийг харуулдаг.
Орц:
- Ногоон улаан лооль - 1.5 кг
- Лууван - 500 гр
- Сонгино - 600 гр
- Болгарын чинжүү - 4 ширхэг.
- Халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг.
- Ногоон алим - 2 ширхэг.
- Сармис - 1 толгой
- Үнэргүй ургамлын тос - 2 хоолны халбага
- Давс - 2 хоолны халбага
- Элсэн чихэр - 4 хоолны халбага
- Цууны хүчил 70% - 2 халбага
Ногоон улаан лооль түрс хоол хийх:
- Угаасан, хатаасан улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав.
- Лууван, сонгино хальсалж, үрийн хайрцгаас амтат чинжүүгээ хальслаарай. Хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж угаана.
- Алимнаас үрийн үрийг авч, зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Алимтай хальсалж хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж, үүссэн массыг саванд хийнэ.
- Хоолонд ургамлын тос, давс, элсэн чихэр нэмээд хольцыг 40 минутын турш хооллоорой.
- Сармисыг хальсалж, жижиглээд ногооны холимог руу илгээнэ.
- Хоол хийх төгсгөлд цууны хүчил асгаж хутгаад ногоон улаан лоолийн түрсийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
- Тэднийг ариутгасан таглагаар шургуулж, лонхтойг нь битүүмжилж, эргүүлээд таг дээр нь тавь.
- Хадгалалтыг хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөнө, өдөр бүр сэрүүн газар хадгална.
