Өвлийн улиралд чангаанз хэрхэн бэлтгэх вэ? Гэртээ гэрэл зураг хадгалдаг ТОП 7 жор. Хоол хийх нарийн чанар, нууц. Видео жор.
Гүйлс бол нарны энерги, витамин, үнэ цэнэтэй орцоор ханасан зуны эрүүл жимс юм. Үүнээс гадна, энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм, мацаг барих өдрийн хамтрагч гэсэн үг юм. Жимсний улирал богино, жимс хурдан мууддаг. Жилийн турш нарлаг жимсээр хооллохын тулд тэдгээрийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэх хэрэгтэй. Гүйлсний жимсийг өвлийн улиралд янз бүрийн аргаар хадгалах боломжтой. Компот, сироп, чанамал, хадгалалт, нухсан төмс, бэлэн байдал, соус зэргийг тэдэнтэй хамт хийдэг … Энэ нийтлэлд бид олон хүмүүсийн дурласан хамгийн сайн жорыг авч үзэх болно.
Өвлийн улиралд лаазалсан чангаанз - хоол хийх нарийн чанар, нууц
- Юуны өмнө чангаанзыг ангилж, гэмтсэн, муудсан жимсийг зайлуул.
- Жимсийг сайн угаа Нэг ширхэг тоосонцор, шороо, навчны нэг хэсэг нь хадгалалтын чанар, хадгалалтын хугацаанд нөлөөлнө.
- Соус, тарвага, чанамал хадгалахын тулд жимс нь боловсорч, дунд зэргийн зөөлөн байх ёстой.
- Саатал бэлтгэх, компот бэлтгэхийн тулд жимсийг өтгөн хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд үүнээс чулууг амархан арилгаж, зүсмэл болгон хуваасан.
- Хэрэв нимбэгийн хүчил нэмбэл чанамал цайвар шар өнгөтэй болно.
- Хэрэв та шанцай, хумс, одой гоньд нэмбэл чанамал, хадгалалт нь халуун ногоотой амттай болно.
- Дүрмээр бол, чангаанзны компотод нимбэгийн хүчил нэмдэггүй, учир нь Жимс нь хадгалах үйл явцыг сайн тэсвэрлэдэг. Гэхдээ та ажлын хэсгийг гаа эсвэл шанцайгаар амтлах боломжтой.
- Та жимсээ дурын тагны доор дурын саванд хийж болно.
- Хэрэв чангаанз ариутгалгүйгээр хурааж авсан бол лонхтой, тагийг содоор угааж, ямар ч тохиромжтой аргаар ариутгах ёстой. Үүнийг эцсийн бүтээгдэхүүнийг тавихаас өмнө хийх ёстой.
Нүхтэй сироп дахь чангаанз
Сироп дахь лаазалсан чангаанз хэлбэрээ сайн хадгалдаг, мөлхдөггүй, задардаггүй. Тиймээс тэдгээрийг өвлийн улиралд зөвхөн өөрийн хэлбэрээр хэрэглэж болох төдийгүй жигнэхэд ашиглаж болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 198 ккал.
- Үйлчлэлт - 1 л хэмжээтэй 2 лааз
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Гүйлс - 700 гр
- Элсэн чихэр - 400 гр
- Ус - 1 л
Нүхтэй сироп дээр чангаанз хийх:
- Чангаанзыг угааж, хоёр хувааж, нүхийг зайлуул. Түүний оронд та хушга цөм тавьж эсвэл байгаагаар нь үлдээж болно.
- Мөрний урттай цэвэр, ариутгасан саванд чангаанз нугална.
- Усыг буцалгаж, чангаанз асгаж, тагийг нь тагла.
- 10 минутын дараа усыг саванд хийж элсэн чихэр хийнэ.
- Сиропыг буцалгаад вааранд бүрэн хийнэ.
- Ариутгасан таглаатай савыг өнхрүүлээд эргүүлээд таган дээр нь тавиад дулаан хөнжилөөр боож өгнө.
- Чангаанзыг бүрэн хөргөх хүртэл сиропдоо үлдээгээрэй.
- Ажлын хэсгийг өрөөний температурт 8 сар эсвэл зооринд 1 жил хадгална.
Ариутгалгүй нүхтэй лаазалсан чангаанз
Лаазалсан чангаанзны амт, үнэр нь өмнөх жортой харьцуулахад хамаагүй илүү баялаг, тод өнгөтэй болдог. Жимс хураах ажлыг чулуугаар хийдэг. Хамгийн гол нь хүчтэй, чангаанзыг сонгох явдал юм, та жаахан боловсроогүй байж болно.
Орц:
- Apricot жимс - 1.5 кг
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Ус - 1.5 л
Ариутгалгүйгээр лаазалсан чангаанз чанах:
- Угаасан чангаанзыг цэвэр саванд хийнэ.
- Усыг буцалгаж, савны агуулгыг буцалсан усаар хийнэ.
- Савыг хуванцар таглаатай таглаад дулаан хөнжилд боож, 15 минут байлгана.
- Дараа нь савнаас нүхтэй тагийг ашиглан буцалсан усыг саванд хийнэ.
- Энэ усыг дахин буцалгаж, чангаанз дээр буцалсан ус хийнэ.
- Нүхтэй чангаанзыг дулаацуулахын тулд савыг дулаан хөнжилөөр боож өгнө.
- 15 минутын дараа усыг дахин саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд буцалгана.
- Сиропыг чангаанз руу саванд хийнэ, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
- Савыг дээрээс нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилд боож өгнө.
Лаазалсан чангаанз хоёр хуваасан
Өвлийн улиралд амтат витаминаар өөрийгөө болон гэр бүлээ эрхлүүлэхийн тулд лаазалсан чангаанзыг хоёр хувааж бэлдээрэй. Гэрийн бэлдмэлийн жор нь хамгийн их ашигтай бодисыг хадгалах бөгөөд жимс жимсгэнийг зөвхөн өөрийн хэлбэрээр идээд зогсохгүй гар хийцийн жигнэхэд ашиглаж болно.
Орц:
- Гүйлс - 1 кг
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Ус - 0.5 л
Лаазалсан чангаанзыг хоёр хувааж хийх:
- Хатуу чанасан чангаанзыг угааж, хоёр хувааж, үрийг нь салга.
- Жимсний хагасыг дугуй эгнээнд хийж, дээд талд нь нугалж, бие биентэйгээ нягт наана.
- Чангаанзтай саванд буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглана. Үүнийг 2 минут орчим байлгаад чангаанзанд дэвтээсэн усыг саванд хийнэ.
- Үүнийг буцалгаад чангаанз дээр хийнэ.
- 2 минутын дараа усыг дахин саванд хийж буцалгана.
- Саванд элсэн чихэр хийнэ, хутгахдаа сиропыг 5 минут орчим чанана.
- Савыг бага зэрэг дулаацуулахын тулд сиропыг чангаанзны хагас талыг нь саванд хийнэ. Хэрэв сиропыг хурдан асгавал сав хагарч магадгүй юм.
- Савыг таглаатай таглаад эргүүлээд хөнжилөөр боож, бүрэн хөргөнө.
Apricot чанамал
Шар чангаанз чанамал хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ өвлийн улиралд ийм хоосон савтай сав нь гэр бүлийнхэнтэйгээ хийх оройн цайнд сайн нэмэлт болно.
Орц:
- Гүйлс - 1 кг
- Элсэн чихэр - 1 кг
- Ус - 200 мл
Чангаанз чанамал хийх:
- Тохиромжтой саванд ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд галд хийнэ.
- Зузаан гал дээр өтгөн сиропыг буцалгаж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл үе үе хутгана.
- Чангаанзыг зайлж, талыг нь огтолж, үрийг нь аваад жимс дээр чанасан сироп хийнэ.
- Сиропыг бүрэн хөргөх хүртэл чихэрлэг исгээ үлдээгээрэй.
- Дараа нь аль хэдийн баялаг бал болж хувирсан сиропыг зөөлөн асгаж, галд хийнэ.
- Үүнийг буцалгаад 1 минут буцалгаад чангаанзтай саванд зөөлөн хийнэ.
- Жимсийг бүрэн хөргөх хүртэл дахин орхи.
- Дараа нь сироптой чангаанзыг гал дээр хийж, буцалгаад буцалгаад галыг нэн даруй унтраа. Тэднийг хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
- Ийм байдлаар чанамалаа дахин 3-4 удаа буцалгаж, чанамалаа бага дулаанаар 1-2 минут буцалгана. Хоол хийх явцад жимсийг бага зэрэг хутгахаа бүү мартаарай.
- Халуун чангаанзны чанамалыг уурын цэвэрхэн саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Таван минутын турш чангаанз чанамал
Хурц, шар-улаан боловсорсон чангаанзнаас та амттай чанамал авах боломжтой. Жимсний хэсгүүд хув дотор хөвж, зөвхөн амттай, чихэрлэг сироп төдийгүй биед шаардлагатай олон витамин, микроэлементүүдийг хадгалах болно.
Орц:
- Гүйлс - 300 7
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Ус - 0.25 л
Таван минутын турш чангаанз чанамал хийх:
- Болгоогүй том чангаанзыг урсгал усаар угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгаад зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваана.
- Буцалж буй усанд элсэн чихэр хийнэ, хутгаад сиропыг буцалгана.
- Элсэн чихэр бүрэн ууссаны дараа чангаанзыг сиропоор асгаад бүрэн хөргөнө.
- Хөргөсөн сиропыг саванд хийнэ, буцалгаад чангаанз дээр хийнэ. Сиропыг хөргөнө.
- Энэ процедурыг дахин 5 удаа давтаж, сүүлчийн алхам бол чангаанзтай савыг гал дээр хийж буцалгана.
- 5 минутын турш хоол хийж, байнга хутгаж, чангаанзны чанамалыг цэвэр, ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
- Савыг таглаатай таглаад, хөнжилөөр боож, аажмаар хөргөнө. Дараа нь чанамалаа харанхуй, сэрүүн газар хадгална.
Apricot чанамал
Саатал, эсвэл үүнийг чихэр гэж нэрлэдэг тул энгийн чанамалаас ялгаатай нь илүү зузаан, жигд тууштай байдаг. Өвлийн энэ хоосон зүйл нь амттан, нарийн боовны гайхалтай нэмэлт болно.
Орц:
- Зөөлөн чангаанз - 3 кг
- Элсэн чихэр - 1.5 кг
- Ус - 0.3 л
Чангаанз чанамал хийх:
- Чангаанзыг угааж, үрийг нь аваад саванд хийж, усаар таглана.
- Жимсний масс зөөлөн, гөлгөр болохын тулд тэдгээрийг бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
- Чангаанзыг хөргөнө, дараа нь нарийн шигшүүрээр нунтаглана.
- Чангаанзны нухашыг саванд хийнэ, гал дээр тавиад хоол хийж, хэдэн цагийн турш байнга хутгана, ингэснээр нухашыг 2 удаа буцалгаж, өтгөн болно.
- Дараа нь элсэн чихэр нэмээд хоолоо үргэлжлүүлээрэй, ингэснээр чанамал улам бүр өтгөрч, улбар шар өнгөтэй болно. Чанамал шатахгүйн тулд хоол хийхдээ байнга хутгана.
- Буцалж буй чанамалыг цэвэр саванд хийж, тагийг нь сайтар таглаад бүлээн хөнжил дор аажмаар хөргөнө.
Apricot сумс
Өвлийн улиралд чангаанзнаас зөвхөн компот эсвэл хадгалалт хурааж авдаггүй. Эдгээр тод жимсийг мах, шувууны маханд халуун ногоотой амтлагч болгон амтлаг жимсний соус бэлтгэхэд ашигладаг.
Орц:
- Гүйлс - 1 кг
- Элсэн чихэр - 250-300 гр
- Шанцай - 6 гр
- Газрын самар - 3 гр
- Ус - 100 мл
Apricot сумс бэлтгэх:
- Чангаанзыг угааж, талыг нь огтолж, нүхийг нь салга.
- Тэднийг хоол хийх саванд хийж, усаар таглаад 5 минут буцалгана.
- Жимсний масс руу хутгагчийг дүрээд жигд болтол нь хутгана.
- Чангаанзны холимог дээр элсэн чихэр, шанцай, самар нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл соусанд исгэлэн амт оруулахын тулд нимбэгийн хүчил эсвэл 50 мл нимбэгний шүүс нэмж болно.
- Чангаанзны соусыг бага дулаанаар буцалгаж, хэмжээг нь 2-2.5 дахин багасгах хүртэл үе үе хутгана.
- Бэлэн болсон ажлын хэсгийг цэвэр саванд хийнэ, тагийг нь өнхрүүлээд хөнжил дор удаан хөргөсний дараа зооринд эсвэл агуулахад хадгална.
Видео жор:
Лаазалсан чангаанзыг өвлийн улиралд хоёр хэсэгт хувааж хийнэ
Өвлийн улиралд лаазалсан чангаанз
