Гренадины тодорхойлолт, бэлтгэх арга, илчлэгийн агууламж, найрлага. Анар сиропын биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл. Гренадиныг хоол хүнс, ундаа бэлтгэхэд ашиглах.
Гренадин бол зөвхөн шинэхэн шахсан анар жимсний шүүс, чихрийн сиропоор хийсэн зузаан сироп юм. Амт нь чихэрлэг амттай, өнгө нь тод улаанаас бадмаараг хүртэл, өтгөн тууштай. Согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй, 3-4% -ийн ликёр хэлбэрээр бага хүч чадалтай гэсэн 2 хэлбэрээр үйлдвэрлэдэг. Хэрэглэгчдэд баяжмалаас бүрдсэн ижил нэрээр өөр бүтээгдэхүүн санал болгодог. Анар сироп нь ихэвчлэн үхрийн нүдний шүүс, интоорын шүүс эсвэл хиймэл хүчиллэгжүүлэгч, амтаас бүрддэг.
Гренадины анар сиропыг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Анар сироп хийх хэд хэдэн жор байдаг: үргүй, үргүй, алим эсвэл хар улаалзганы шүүс, анхилуун үнэртэн, тогтворжуулагч нэмнэ. Гранадиныг өөрөө яаж хийхийг мэддэг тул та үргэлж амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг гартаа авах боломжтой.
Гренадины анар сиропын жор:
- Нэмэлтгүйгээр … Анар жимсний шүүс, 0.5 л -ийг ижил хэмжээний элсэн чихэрээр бага дулаанаар буцалгаж, эзлэхүүнийг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгана. Хоол хийх хугацаа дор хаяж 40 минут байна. Баяжмалын өнгө нь дэлгүүрийнх шиг баялаг биш байвал бүү уурлаарай. Эцсийн эцэст үүнд хиймэл өнгө байдаггүй.
- Согтууруулах ундаагаар … Баяжуулсан ликёр гренадиныг хөргөсний дараа архи эсвэл коньяк нэмж согтууруулах ундаагүй сироп хэлбэрээр бэлтгэдэг. Ийм бүтээгдэхүүнийг илүү удаан хадгалдаг - 1 сар хүртэл. Сироп ба архины харьцаа: 0.5 литр шүүс, 1-3 tbsp-ээс ихгүй байна. л. баяжуулсан ундаа.
- Анар жимсний үр дээр үндэслэсэн … Архигүй баяжмалыг субтропик жимсний үр тарианаас шүүсийг нь шахалгүйгээр исгэж болно. Тэд элсэн чихэртэй холилддог (найрлагын эзлэх хувь 1: 0, 8), бага дулаанаар буцалгаад яс нь цагаан болтол нь буцалгана. Зуурмаг нь зузаан байвал чанамалаа шигшүүрээр арчина. Дахиад хэдэн минут буцалгаж, бага хэмжээний усаар шингэлж, шаардлагатай бол дахин буцалгаад ариутгасан саванд хийнэ.
- Нимбэгний шүүстэй … Хэрэв коктейлийг баяжмалаас бэлтгэсэн бол халуун ногоо нэмэхэд нимбэгний шүүс нэмнэ. Боловсруулсан 4 том анар тариаг 800 гр элсэн чихэрээр цохиж хөргөгчинд 10-20 цаг байлгана. Дараа нь шүүсийг түлхэгчээр шахаж, самбайгаар шингэнийг шүүнэ. Өтгөн болтол нь чанаж, унтрахаас 2 минутын өмнө 2 халбага нэмнэ. л. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс эсвэл 1 халбага. л. ижил нэртэй хүчил.
- Дэлгүүрийн шүүснээс … Элсэн чихэрийг зузаан анар жимсний ундаатай хольж, ижил хэмжээгээр хувааж, буцалгаад хөөсийг нь арилгана. Тогтвортой байдал нь хангалттай зузаан болонгуут дулаанаас салгаад хөргөнө.
- Жимсний шүүс, амтлагч бүхий гренадин … Дэлгүүрт худалдаж авсан анар, үхрийн нүд (эсвэл цэвэрлээгүй алим) шүүс (нийт 0.5 л) хольж, халааж, элсэн чихэр (0.5 кг) хутгаж, хайруулын тавгийг хоёр дахин багасгах хүртэл буцалгаад тагны доор хөргөнө. тасалгааны температур хүртэл 2-4 дусал цитрусын эссенс ба анар баяжмалыг нэмнэ. Ийм бүтээгдэхүүн нь амт чанараараа ялгаатай биш бөгөөд хамаагүй хямд байдаг.
Анараас дарс хэрхэн хийх талаар бас уншаарай.
Гренадины найрлага, илчлэгийн агууламж
Амтлагч туршлагагүй бол анар жимсний сиропыг амтаар нь тодорхойлох бараг боломжгүй юм. Хиймэл амт нь бүтээгдэхүүн нь байгалийн гаралтай бөгөөд зөвхөн субтропик жимсний шүүс, чихэрлэг бодис агуулсан гэсэн хуурмаг ойлголтыг бий болгодог. Гэхдээ бүтээгдэхүүний химийн найрлага, эрчим хүчний үнэ цэнэ өөрчлөгдөж байна.
Натрийн бензонат, эрдэнэ шишийн баяжмалын фруктоз, хиймэл амт, натрийн цитрат, нимбэгийн хүчил зэргийг ашиглан гранадины сиропын анхны амтыг давтана. Бадмаараг өнгийг хүнсний улаан өнгийг ашиглан олж авдаг. Бүх найрлагыг цэвэршүүлсэн усаар шингэлнэ.
Хямд нэмэлтгүйгээр гранадины илчлэгийн агууламж 100 г тутамд 228 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0 гр;
- Өөх тос - 0 гр;
- Нүүрс ус - 67 гр;
- Ус - 32.4 гр;
- Үнс - 0.69 гр.
Витаминыг рибофлавин (0.01 мг), аскорбин ба фолийн хүчил, ретинол, фолийн хүчилээр төлөөлдөг.
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Кали, К - 28 мг;
- Кальци, Ca - 6 мг;
- Магни, Mg - 4 мг;
- Натри, Na - 27 мг;
- Фосфор, Р - 4 мг;
- Төмөр, Fe - 0.05 мг;
- Зэс, Cu - 26 мкг;
- Селен, Се - 0.6 мкг;
- Цайр, Zn - 0.13 мг.
Моно ба дисахарид (элсэн чихэр) - 46.55 гр / 100 гр.
Гренадин нь антоцианин, органик хүчлүүдийн өндөр агууламжтай байдаг - цууны, дарсны, нимбэгийн, алимны, пропионик, формалик болон бусад. Баяжмалын анарны тааламжтай үнэрийг чухал нэгдлүүдээр хангадаг.
Гренадины ашигтай шинж чанарууд
Зураг дээр анар сироп гренадин байна
Байгалийн анар жимсний шүүсээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь эдгээх шинж чанараа хадгалж, цус багадалтаас хурдан ангижрахад тусалдаг бөгөөд гемоглобины үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, цус төлжүүлэх системд сайнаар нөлөөлдөг.
Гренадины сиропын ашиг тус
- Судасны хананы аяыг нэмэгдүүлж, атеросклероз, ишеми, цус харвалт үүсэхээс сэргийлнэ.
- Цусны судасны ханан дээр аль хэдийн үүссэн холестерины хуримтлалыг уусгана.
- Гавлын дотоод даралтыг хэвийн болгож, цусны даралтыг бууруулдаг.
- Санах ойг сайжруулж, мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг хурдасгадаг.
- Нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг.
- Энэ нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд макрофаг үйлдвэрлэхийг идэвхжүүлж, SARS-ийн улиралд вируст өвчнөөр өвдөхгүй байхад тусалдаг.
- Нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй.
- Энэ нь бага зэргийн шээс хөөх эм, холеретик шинж чанартай байдаг.
- Ходоодны шүүсний хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг.
Антоцианин, байгалийн будагч бодис ихтэй тул гнадин нь хэвийн бус эсийн нийлэгжилтийг саатуулж, хавдар үүсэхийг зогсооно. Анар сироп нь залуужуулах үйлчилгээтэй бөгөөд эсийн түвшинд наснаас хамааралтай өөрчлөлтийг дарангуйлдаг.
Энэхүү баяжмалыг хоол тэжээлийн эмгэг, мэдрэлийн эмгэгээс үүдэлтэй халдварт бус суулгалтыг эмчлэхэд ашиглаж болно. Гренадин агуулсан цай нь бөглөрөлт бронхит, гуурсан хоолойн багтраа, амьсгалын замын цочмог халдвар, амьсгалын замын цочмог вируст халдварын дараах хүндрэлийн үед ханиалгах довтолгооны давтамж, хүндрэлийг бууруулдаг. Энэ нь хэтэрхий чихэрлэг биш байхын тулд 1 tbsp. л. сиропыг 200 мл буцалсан усанд уусгаад өдрийн турш тэнцүү хэмжээгээр ууна. Энэ ундаа нь трахейitis бүхий өвдөлт намдаах ханиалгыг зөөлрүүлдэг.
Гренадины тухай сонирхолтой баримтууд
Израйлчууд анар сироп зохион бүтээсэн нь тэдний гавьяа гэж үздэг. Гэхдээ энэ улсад баяжмалыг 19 -р зууны сүүлээс л үйлдвэрлэж эхлэв.
Испанийн Андалузи мужид гренадинтай ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг 8 -р зуунд бэлтгэсэн боловч концентраци нь меласстай ойролцоо байв. Тухайн үед Гранада мужид Африк тивээс цагаачилж ирсэн Маврууд амьдардаг байсан бөгөөд тэд үржил шимтэй дулаан газрыг субтропик ургамлаар тарьж ургуулжээ. Перс улсад үүнтэй төстэй сироп хийсэн - анар жимсний меласс.
19 -р зууны эцэс гэхэд Гренадины орчин үеийн жор Испани, Францад нэгэн зэрэг гарч ирсэн бөгөөд тэр даруй хэрэглэгчдийн хайрыг татсан юм. Францчууд нэрний үндэс нь франц хэл дээр анар, испаничууд гэдэгт итгэдэг хэвээр байгаа бөгөөд "нэр" ликёрыг субтропикийн ургамал үндэслэж буй бүс нутгийн нэр хүндэд зориулж хүлээн авсан гэж үздэг.
Сонирхолтой нь, британичууд сиропыг эмчилгээний зориулалтаар - цэврүү, цус багадалт (цус багадалт), сүрьеэ, хоолны дуршилыг эмчлэхэд ашигладаг байсан бөгөөд америкчууд үүнийг шууд согтууруулах ундаа бэлтгэхэд ашиглаж эхэлсэн байна. 1925 онд Филлипс (JR Phillips) компанийг үүсгэн байгуулагч нь эмийн ликёрын бүхэл бүтэн цувралыг бүтээсэн бөгөөд үүнд анар - Бристол Гренадины Филлипс зохих байр сууриа эзэлжээ.
Rose-ийн согтууруулах ундаагүй сироп нь одоогоор хамгийн алдартай брэнд юм. Зураг дээр энэ брендийн гренадин нь Wilks & Wilson, Stirrings, Small Hand Foods, B. G. Рейнольдс. Гэсэн хэдий ч зар сурталчилгаанд бүү найд - анар жимсний шүүс байхгүй, зөвхөн хиймэл амт, өнгө.
Чанартай баяжмалыг сонгохдоо шошгон дээр заасан найрлагад төдийгүй бэлтгэл, хадгалах хугацааг заасан огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүтээгдэхүүний шошгон дээр тусгасан бөгөөд ихэвчлэн ундааны хэд хэдэн жор хэвлэдэг. Мөн хүзүүнд хоёр огноог зааж өгөх ёстой: бүтээгдэхүүн хэзээ үйлдвэрлэгдсэн, ямар огноо хүртэл хүчинтэй байх ёстой.
Анар жимсний сироптой битүүмжилсэн савыг 2 жил хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд нэг удаа онгойлгосон тохиолдолд сэрүүн газар 2 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Анхаарна уу! Хэрэв шаардлагатай тэмдэглэгээ байхгүй бол анар сиропын байгалийн найрлагад найдах хэрэггүй.
Гренадины тухай видеог үзээрэй:
Байгалийн анар жимсний шүүсээр хийсэн 1 литрийн хэмжээтэй гренадин худалдаж авахын тулд дор хаяж 500-900 рубль зарцуулах шаардлагатай болно. Хиймэл аналог нь хамаагүй хямд байдаг - 200-300 рубль.
