Сумны үндэс гэж юу вэ, түүнийг олж авсан ургамал хаана ургадаг вэ? Ашигласан найрлага, ашигтай шинж чанар, болзошгүй хор хөнөөл. Бүтээгдэхүүнийг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ, ямар хоолонд нэмдэг вэ? Arrowroot -ийн тухай сонирхолтой зүйл. Хоол хүнсэнд нэмэхэд бүтээгдэхүүн дээр байдаг эмгэг төрүүлэгч бичил биетний амин чухал үйл ажиллагааг зогсооно. Энэ үл хөдлөх хөрөнгийг нутгийн оршин суугчид өргөн ашигладаг байсан бөгөөд тэд усыг халдваргүйжүүлжээ.
Хүний биед сумны нэмэлт ашиг тус бол найрлагад цавуулаг байхгүй байх явдал юм. Үүнийг целиак өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд нэмж болно. Зөөлөн амт нь бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах, түүний үндсэн дээр хүүхдийн хоол хийх боломжийг олгодог.
Сумны ясны эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Сумны үндэсийг хэрэглэх үед харшлын урвал зарим тохиолдолд тохиолддог. Бие даасан үл тэвчих тохиолдолд бие махбодийн дархлааны хариу урвал нь хамар, залгиурын салст улайх, хоолой өвдөх, арьсны тууралт, загатнах зэргээр хязгаарлагддаг. Анафилаксийн шок, Квинкийн хаван бүртгэгдээгүй байна.
Сумнаас гэмтэх нь дараахь байдлаар тохиолдож болно
- Цусны бүлэгнэлт багатай;
- Хагалгаанд бэлдэж буй өвчтөнүүдэд болон 2 долоо хоногийн дараа.
- Эмэгтэйчүүдэд сарын тэмдгийн үед;
- Пепсины шархлаа улам хурцдах үед.
Чухал! Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ашигтай бодисууд задарч, цардуулын гурилыг эмийн зориулалтаар ашиглах нь ашиггүй болно.
Сумны ясыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Нунтагыг өөрөө хийхийн тулд залуу ургамлын үндсийг сонгох хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг хүйтэн усаар сойзоор угааж, арьсыг хальслаарай. Дараа нь целлюлозыг сайтар нунтаглаж (хутгагч ашиглаж болно), хүйтэн усаар цохино. Энэ нь хүнсний ногооны сүү болж хувирдаг. Дараа нь энэ сүүг наранд болгоомжтой хатааж, нимгэн давхаргыг төмөр хуудсан дээр асга. Нунтагыг цуглуулж, агаар нэвтрэхгүйгээр шилэн саванд хадгална.
Arrowroot цардуулын гурилыг Америк, Мексик, Латин Америкийн хоолонд өргөн хэрэглэдэг. Бага температурт 40-50 хэм хүртэл сайн өтгөрдөг тул ашигтай шинж чанар нь хадгалагдан үлддэг. Энэхүү чанарыг түүхий өндөг, цагаан идээ, бусад зүйлээс ааруул, амтлаг тос хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг халаах боломжгүй юм.
Сумар бэлтгэхдээ дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой: эхлээд цардуулыг хүйтэн усаар шингэлнэ - 50 мл тутамд 5 мг, дараа нь сайтар хутгаад дараа нь буцалж буй усанд хийнэ. Усны температурыг тооцоолж, шингэнийг хөргөөд 10 минутын дотор буржгарлахгүй байх ёстой.
Анхаарна уу! Сумны хэмжээг тодорхойлох арга хэмжээ: 1 халбага - 14 гр, 1 халбага - 35 гр, 1 аяга - 280 гр.
Arrowroot хоол, ундааны жор
Сум худалдаж авахдаа бүтцийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гурил нь зөөлөн, торгомсог байх ёстой, цардуул шиг гулгамтгай биш байх ёстой. Хэрэв бөөгнөрсөн эсвэл эвгүй үнэр мэдрэгдсэн бол багц дээрх хадгалах хугацаа хэтрээгүй байсан ч гэсэн худалдан авалтаа хаях ёстой.
Амтат сумны үндэс жор:
- Шарсан төмс … Төмсийг хальсалж, нимгэн шоо болгон хуваана. Жигнэх хуудсыг наранцэцгийн тосоор элбэг дэлбэг тослодог. Давс, чинжүү, сумны үндэс, төмсний зүсмэлүүдийг холино. Дараа нь төмсийг гүн өөхөнд хийж, 180 ° С хүртэл халааж, царцдас гарч ирэх хүртэл байлгана. Илүүдэл өөхийг зайлуулахын тулд бэлэн зүсмэлүүдийг шигшүүр рүү шилжүүлэх нь дээр. Хатаасан шаржигнуурыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр идэж болно.
- Цавуулаггүй талх жигнэх … Нэгдүгээрт, исгээдэг.50 гр сумны үндэсийг 4 хоолны халбага буцалсан усаар асгаж, 1 халбага элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Дараа нь мөөгөнцрийг дулаан газар байрлуулна - та зай руу очиж болно. Сумтай гурил - 0.5 кг, 50 гр эрдэнэ шишийн гурил, 1.5 аяга ус, 2 хоолны халбага исгэлэн, нэг халбага давс, 2 хоолны халбага наранцэцгийн тосыг талх үйлдвэрлэгчдэд хийнэ. Тэд "Цавуулаггүй талх" хөтөлбөрийг үзүүлж байна. Зөөлөн болтол жигнэх. Ийм гурилан бүтээгдэхүүний целлюлоз нь ердийн талхнаас арай нягт, бага зэрэг чийгтэй байдаг.
- Японы жороор хийсэн "Оддын гэрэлтэлт" амттан … Саванд 200 мл ус хийнэ. Тус тусад нь 40 гр нишингийн элсэн чихэр, 30 гр кузуки гурил, 40 гр сумны үндэс, амтат улаан буурцагны оо - 300 гр холино. Нэг төрлийн бүтэц олж авах боломжтой бол чихэрлэг гоймонгийн хольцоос 10 ижил бөмбөгийг өнхрүүлнэ. Бүх бөмбөгийг задлахгүйн тулд утсаар боож, хүнсний хальсаар боосон байна. Фунтыг 5 минутын турш утсаар буцалж буй усанд дүрнэ. Бөмбөг хатуу, тунгалаг болонгуут амттанг гаргаж авч болно. Мөсөн аяганд хөргөнө. Япончууд алтан навчаар "чихэр" цацдаг бол Европчууд чимэглэлгүйгээр хийдэг.
- Берри идээ … Интоороос нүхийг хагас шилээр арилгадаг. Жимсийг холино - хар Үхрийн нүд, интоорыг тэнцүү хэмжээгээр элсэн чихэр 2 халбага нэмнэ. Шүүс өгөхийн тулд гал дээр тавьж, байнга хутгана. 2 хоолны халбага цардуулыг буцалсан усаар асгаж, саванд хийнэ. Нэг төрлийн бүтэц олж авах боломжтой бол тэдгээрийг шууд галаас гаргаж, шигшүүрээр шүүж, хэвэнд хийнэ. Үүнийг өтгөрүүлэх хүртэл хөргөгчийн тавиур дээр тавь.
- Семаль идээ … Үзэм нь халуун устай саванд дэвтээнэ. Энэ үед сүүг буцалгана - 0.5 литр, элсэн чихэр нэмнэ - 65 гр, семолина нэмнэ - 80 гр, тогооч, байнга хутгах, хавдах хүртэл. Өндөгийг цагаанаас нь салгахгүйгээр тусад нь цохино. Будаагаа дулаанаас нь салгаж, үзэм, сэрүүн усаар шингэлсэн 1 халбага сумыг хутгаж, зодуулсан өндөг хийнэ, бүгдийг нь хутгана. Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, будааны талыг тавиад дараа нь хайлсан карамель давхарга хийнэ - та өөрөө 65 гр элсэн чихэр хийж болно, будааны давхаргыг дахин тавина. 140 ° C -т 25 минутын турш зууханд жигнэх.
- Шоколадтай идээ … Буцалгахгүйн тулд пастержуулсан сүү хэрэглэх хэрэгтэй. Халуун болгохын тулд 400 мл халааж хутгагч саванд хийнэ, 2 хоолны халбага сум, элсэн чихэр, какао, газрын самар эсвэл хушга нэмнэ. Бүрэн нэгэн төрлийн бүтэц олж, дахин халааж, хөгц рүү юүлээд хөргөгчинд, тавиур дээр хийнэ. 2-3 цагийн дотор хөлддөг.
Сумтай ундаа:
- Халуун шоколад … Цайны халбага 30 мл цөцгийд шингэлнэ. Өөр 100 мл тосыг буцалгана. Тэдэнтэй хамт саванд нэг халбага нишингийн элсэн чихэр, ууссан сумны үндэс, 4 хоолны халбага үрсэн хар шоколад хийнэ. Бүх зүйлийг өтгөн болтол нь буцалгаж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө аяга бүрт бага зэрэг жүржийн хальс хийнэ.
- Берри вазелин … Янз бүрийн жимсийг бага зэрэг буцалж буй усанд дүрнэ - хар Үхрийн нүд, лингонбер ба цангис, буцалгаж, шигшүүрээр шүүнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Сумтай гурилыг хүйтэн усаар шингэлж, саванд хийнэ, сайтар хутгана. Өтгөрөгчийн хэмжээг өөрийн амтаас хамааран тодорхойлно.
- Цангис жимсний шүүс … Энэ нь вазелинтай ижил аргаар чанаж болгосон боловч та жимсээ буцалгахаасаа өмнө шахаж гаргаж авдаг. Шүүсийг хойш нь тавьдаг. Ундаа буцалгаж, шүүсэний дараа жимсний шүүстэй холино. 0.5 литр усанд жимсний ундаа хийхдээ хагас цайны халбаганаас илүүгүй сумны үндэс хэрэглэдэг.
Сумтай гурилын тухай сонирхолтой баримтууд
Сумны булцуугаас цардуулыг Канад, Их Британи, АНУ -д үйлдвэрлэдэг. 1984 оноос хойш уг ургамлыг Баруун Энэтхэгт тарьж ургуулсан бөгөөд тэр жилээс эхлэн хүний биед үзүүлэх нөлөөг нарийвчлан судалжээ.
Энэ ургамлыг Ацтек, Маяачууд хүртэл 3000 гаруй жилийн өмнө тариалж эхэлсэн. Тухайн үед булцууг могойд хатгуулах эсвэл сумны шархыг дарах эм болгон ашиглаж байжээ.
Британичууд гэртээ анх удаа сумны үндэс ургуулжээ. Тэд тэнд төрөл бүрийн зүйл тарихыг оролдсоор байгаа бөгөөд үүнийг "10 зарлиг" гэж нэрлэдэг - навч бүрийн гадаргуу дээр 10 гэрэл толбо бий.
Аж үйлдвэрийн сумны үндэс үйлдвэрлэхдээ үндсийг нь халуун усанд хэсэг хугацаанд дэвтээгээд дараа нь дээд давхаргыг нь авсны дараа өтгөн байдалд оруулна. Дараа нь цардуулыг хүйтэн усаар угааж, үүний дараа л ууршуулна.
Одоо сумны үндэсийг зөвхөн Англид төдийгүй гэрийн ургамал болгон тарьдаг. Гоёл чимэглэлийн 300 орчим сорт байдаг бөгөөд үндэс нь янз бүрийн хэмжээгээр иддэг. Цэцгийн саванд иш нь 20 см -ээс дээш өргөгдөөгүй тул цайвар горимыг дагаж, хэт цайвар гэрэлтүүлгээс зайлсхийх хэрэгтэй. Усыг зөвхөн халуун усаар хийх ёстой.
Сумны булцуу ямар харагддаг вэ - видеог үзээрэй.
Зурхайчид энэ ургамал нь Aquarius Zodiacal одны ордтой нийцдэг гэж үздэг. Сумтай холбоотой итгэл үнэмшил байдаг. Хэрэв та гэртээ энэ цэцэгтэй бол хэрүүл маргаанаас айхгүй. Бут нь түрэмгийллийг шингээдэг бөгөөд хайртай хүмүүсийнхээ хооронд мөргөлдөөн гарахаас сэргийлдэг. Боломжтой бол та цонхны тавцан дээр ашигтай ургамал тарих хэрэгтэй.
