Үнэ цэнэтэй тэжээллэг чанар бүхий далайн хоол бол эрүүл хооллолтын зайлшгүй шинж чанар юм. Калмарны нарийн амт нь саладыг төгс нөхдөг бөгөөд уургийн ачаар биед амархан шингэдэг. Далайн гаралтай далайн хоол бэлэн байгаа нь тэдний нэр хүндэд нөлөөлдөг. Калмар, наймалж, дун, хавч нь өвөрмөц амтаараа төдийгүй тэжээллэг чанараараа онцлог юм. Нялцгай биетнийг "далайн хүн орхоодой" гэж нэрлэдэг нь хоосон зүйл биш юм. Тэдний ашигтай шинж чанарууд юу вэ?
Эхлээд далайн амьтан - олон арван тэмтрүүл бүхий цефалопод бол дорнын хоолны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэж тооцогддог. Далайн оршин суугч эрт дээр үеэс эрэлт хэрэгцээтэй байсан. Далайн амьтад үсэрч, 20 метр хүртэл усны дээгүүр нисч, махчин амьтдаас зугтаж чаддаг тул Грекчүүд үүнийг "далавчит загас" гэж нэрлэжээ. Өөр нэг сонирхолтой баримт: хурдны хувьд нялцгай биетэн сэлэм, далайн гахай, туна загасны дараа дөрөвдүгээр байрт ордог.
Калмар нь Газар дундын тэнгис, Номхон далай, Атлантын далайн усанд баригддаг. Хойд тэнгист тэдний хэмжээ нь дулаан, сэрүүн далайнхаас арай бага байдаг. Цефалопод нь далайн гүн ба дээд усны аль алинд нь байдаг. Тэд амьдрах орчноосоо хол далайд гарч чаддаг. Тэд бага зэрэг давсархаг, цэнгэг усны биед амьдардаггүй.
Далайн амьтны хэмжээ 25х50 см хүрдэг боловч зарим зүйлийн хэмжээ 20 м урт, масс нь 300 кг хүрдэг. Уртасгасан бие нь фусим хэлбэртэй байдаг. Нялцгай биетний амны ойролцоо олон сорогчтой арван тэмтрүүл байдаг. Цэвэрлэхдээ хар хүрэн пигмент бүхий бэхний уутыг олж болно, үүнийг далайн амьтан "хамгаалалтын хэрэгсэл" болгон ашиглаж, аюул тохиолдвол хаядаг. Зарим төрлийн нялцгай биетний өнгө өөрчлөгддөг боловч энэ нь тэднийг далайн амьдралаас авардаггүй.
Калмар хэрхэн сонгох вэ?
Хөлдөөсөн далайн амьтан худалдаж аваарай. Хэрэв тэд гэсгээсэн (гэсгээсэн) бол хоол хийх явцад мөлхөж, амт нь гашуун болно. Хэрэв шахмал түлш савлагааны дараа гэсгээгүй, гулууз нь наалдамхай биш бол тэдгээрийг бие биенээсээ амархан салгаж болно.
Гулууз нь гаднах хальсаар бүрхэгдсэн байдаг - ягаан өнгөнөөс голт бор өнгийн сүүдэр хүртэл. Түүний доорх мах нь зөвхөн цагаан байх ёстой, гэхдээ нил ягаан, шар биш.
Калмарыг хэрхэн хальслах вэ?
Гэсгээж дууссаны дараа арьсыг (хальсыг) далайн амьтнаас зайлуулах ёстой. Тэдгээрийн хоёр нь байдаг: эхнийх нь ихэвчлэн өнгөт, хоёр дахь нь ил тод байдаг. Нялцгай биетний тэмтрүүлийг хамгийн доод хэсэгт нь тайрч, дараа нь хушуу болон бэхний уутыг авах ёстой. Гулуузны арьсыг салгахад хялбар болгохын тулд дээр нь буцалсан ус хийнэ. Хоёр дахь хальсыг оймс шиг арилгаж, өргөн ирмэгээс нь ав. Дараа нь та хөвч, дотоод хальсыг зайлуулж, сайтар зайлах хэрэгтэй.
Тэдгээрийг хэрхэн зөв цэвэрлэх талаар видеог үзээрэй.
Калмар яаж идэх вэ?
Гэсгээж, хальсалсны дараа далайн амьтан буцалсан устай саванд хийж, буцалгаад 2-3 минут буцалгана, тэгэхгүй бол мах нь хатуу, резин болно. Богино хоол хийсний ачаар мах нь рекорд хэмжээний амин хүчил, витамин, микроэлементийг хадгалдаг. Squids нь загасны өнгө алдалгүй нарийн амттай байдаг. Ус буцалж байхад та 1/3 халбага жигд натри хийж болно, ингэснээр мах бүр илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Калмар салат хийх жорыг уншина уу.
Тэд тэмтрүүл, далайн амьтны сэг зэм, нүдийг нь иддэг бөгөөд үүнийг Японы хоолны амттан гэж үздэг. Нялцгай биетийг хоол хийх янз бүрийн сонголтууд байдаг: тэдгээрийг шарсан, хатаасан, даршилсан, шатаасан, лаазалсан, түүхий хэлбэрээр иддэг. Энэ нь салад, татсан маханд маш сайн үндэс болно. Банш, бялуу, ороомог, суши, байцааны өнхрүүлгийг далайн амьтнаас хийдэг. Тэд хүнсний ногоо, будаа, жимс, соус, мөөг, улаан дарс, амтлагч, чинжүү гэх мэт ямар ч найрлагатай сайн зохицдог. Калмарны ашигтай шинж чанар нь илчлэг багатай тул хясааг хоолны дэглэмийн цэсэнд аюулгүй оруулах боломжтой.
Squid -ийн найрлага: витамин ба илчлэг
Мөөгөнцрийн ашиг тус нь цагаан маханд холестерин агуулаагүйтэй холбоотой юм. Гэхдээ эсээс хүнд металлын давс, бусад олон ашигтай нэгдлүүдийг зайлуулдаг селени байдаг.
Витамин:
- В9 - 11 мг
- PP - 7.6 мг
- E - 2, 2 мг
- С - 1.5 мг
- B2 - 0.9 мг
- В6 - 0.2 мг
- B1 - 0.18 мг
Ашигт малтмал:
- Кали - 280 мг
- Фосфор - 250 мг
- Натри - 110 мг
- Магни - 90 мг
- Кальци - 40 мг
- Манган - 0.17 мг
- Цайр - 1.8 мг
- Төмөр - 1.1 мг
- Зэс - 1500 мкг
- Иод - 300 мкг
- Кобальт - 95 мкг
- Селен - 44.8 мкг
- Молибден - 20 мкг
- Никель - 11 мкг
Калори чанасан далайн амьтан
100 гр - 110 ккал:
- Уураг - 18.0 гр
- Өөх - 1, 2 гр
- Нүүрс ус - 2.0 гр
100 гр тутамд шарсан далайн амьтны илчлэгийн агууламж - 175 ккал:
- Уураг - 18.0 гр
- Өөх тос - 1, 9 гр
- Нүүрс ус - 8.0 гр
Далайн амьтны хүний биед үзүүлэх ашиг тус
Калорийн агууламж багатай тул нялцгай биетэн нь маш их тэжээллэг бодис агуулсан хоолны дэглэмд багтдаг. Мөөгөнцрийн биед үзүүлэх ашиг тус нь илт байдаг, учир нь түүнд хорин холестеролыг арилгахад шаардлагатай таурин байдаг. Энэ бодис нь цусны даралтыг хэвийн болгоход тусалдаг тул зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээтэй. Амьтны махтай харьцуулахад нялцгай биетэй хоол тэжээлийн үнэ цэнэ хамгийн өндөр байдаг.
Squid нь ханасан тосны хүчил агуулдаггүй бөгөөд уургаас бүрддэг тул амархан шингэцтэй хоол болдог. Нэмж дурдахад уураг нь булчингийн эдийг хадгалах, хөгжүүлэхэд тусалдаг тул далайн амьтан тамирчид, бодибилдингчид болон булчингийн масс барих хүсэлтэй бүх хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү мах нь хоол боловсруулах үйл явцыг сайжруулж, аяганд тансаг амт өгдөг олборлох бодис агуулдаг. Хүүхдийн хоолонд нялцгай биетний ашиг тус нь маргаангүй байдаг, учир нь лизин, аргинин нь хөгжиж буй биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Склерозын эсрэг нөлөө нь нялцгай биетний онцлог шинж юм: далайн амьтан болон бусад далайн хоол хэрэглэх нь ой санамжийг сайжруулж, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Мөөгөнцрийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Бүтээгдэхүүн бүр эсрэг заалттай байдаг. Squid нь зөвхөн хатаахад л хор хөнөөл учруулж болзошгүй: хэт их хэрэглэвэл давс хуримтлагдаж, биед маш их шингэн хуримтлагддаг. Ирээдүйд энэ нь бөөрний үйл ажиллагааг тасалдуулж, хаван үүсэхэд нөлөөлдөг.
Мөөгөнцөр хэрэглэхэд туйлын эсрэг заалт байдаг - хувь хүний үл тэвчих байдал. Энэхүү хясаа нь далайн гаралтай бүтээгдэхүүн бөгөөд тэд бүгд харшлын шинж чанартай тул болгоомжтой байгаарай.
Өөр нэг эсрэг заалт, эс тэгвээс хор хөнөөл нь цефалоподын амьдардаг газартай холбоотой юм. Далайн усанд янз бүрийн химийн бодис ихэвчлэн олддог тул бие махбодид хортой нөлөө үзүүлдэг тул борлуулсан хясааны амьдрах орчин маш чухал юм. Тэднийг аяндаа зах зээлд бүү худалдаж аваарай - бохирдсон усанд баригдсан далайн амьтан зарагдах магадлал бий.
Эцэст нь хэлэхэд, видео жорыг үзээрэй - удаан агшаагчтай чихмэл далайн амьтан:
