Шар буурцагны сүүний тодорхойлолт, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар, хэрэглэх эсрэг заалт. Бүтээгдэхүүнийг бие даан бэлтгэх боломжтой юу, ямар аяганд нэвтрүүлсэн бэ? Үхрийн сүүг бараг л зах зээлээс хөөсөн алдартай ундааны тухай сонирхолтой баримтууд. Гэсэн хэдий ч шар буурцгийн сүү нь эмэгтэйчүүдэд хамгийн ашигтай байдаг. Цэвэршилтийн үед сарын тэмдгийн үед өвдөх, тав тухгүй болох шинж тэмдгийг арилгаж, мөчлөгийг хэвийн болгож, толгой эргэхээс ангижрахад тусалдаг. Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ашигтай шинж чанараа хадгалах нь маш чухал юм.
Шар буурцгийн сүүний эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Шар буурцгийн уургийн хувьд хувь хүний хүлцэл үүсч болох боловч үнээний сүүнээс бага тохиолддог. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шар буурцгийн сүү нь биед хор хөнөөл учруулж чадах эсэх талаар маргаантай хэвээр байна. Зарим эмч нар үүнийг долоо хоногт дор хаяж 3-4 удаа цэвэр хэлбэрээр, аяга тавагны орц болгон ашиглахыг зөвлөдөг бол зарим нь сард нэг удаа хангалттай гэж үздэг.
Хүчирхийлэл дараахь зүйлийг өдөөж болно
- Дотоод шүүрлийн системийн үйл ажиллагааны доголдол;
- Бамбай булчирхай нэмэгдэж, бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэл буурсан;
- Түрүү булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдалаас болж эр бэлгийн эсийн чанар муудах.
Хоолны дэглэмд орохын эсрэг заалтууд:
- Эстроген дааврын үйлдвэрлэл нэмэгдэх тусам неоплазм байгаа нь фиброма ба фиброма өвчтэй эмэгтэйчүүдийг шар буурцгийн сүүгээр зөөж болохгүй.
- Онкологийн өвчин, үе шатнаас үл хамааран;
- Жирэмсэн ба хөхүүл - дааврын түвшин өөрчлөгдөх нь бие махбодийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг.
Нялх хүүхэд эхийн сүүтэй хамт гормоны цогцолборыг хүлээн авдаг тул бие махбодид нэмэлт эмчилгээ хийснээр мэдрэлийн системийн эмгэгийг өдөөж болно. Фитик хүчил их хэмжээгээр агуулдаг тул хоолны дэглэм дэх шар буурцгийн хэмжээг нэмэгдүүлэх нь зохисгүй юм. Энэ нь эрдэс бодис болох цайр, кальци, төмөр, магнийн шингээлтийг алдагдуулж, молекулын түвшинд холбож өгдөг. Шар буурцгийн сүүний баяжмалыг үнээгээр орлуулдаг "хиймэл" хүүхдүүд найрлага дахь нэмэлт элементүүдийн ачаар биеийн нөөцийг нөхдөг. Насанд хүрэгчид витамин-эрдэсийн цогцолборыг бие махбодид нэвтрүүлэхийг үл тоомсорлодог тул бодисын солилцооны үйл явц удааширдаг.
Хэдийгээр найрлага дахь уургийн хэмжээ их байгаа ч шар буурцагны сүү нь үхэр, ямааны сүүг бүрэн орлож чадахгүй. Хүүхдүүд хөгжилд шаардлагатай В12 -ийг махнаас авдаг бөгөөд цагаан хоолтнуудад ийм боломж байдаггүй.
Шар буурцгийн сүүг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Шар буурцгийн сүүг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авах эсвэл өөрөө хийх боломжтой. Шошийг 24 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж нунтаглана. Дараа нь шингэнийг шүүж, зөөлрүүлсэн жимсийг хутгагчаар тасалж эсвэл буталж, мах бутлуураар дамжуулж хэд хэдэн удаа хийнэ.
Шар буурцагны сүүний 3% -ийн өөх тосыг гэртээ авахын тулд (энэ бол хамгийн алдартай үнээний сүү юм) ус, шар буурцгийн хоорондох харьцааг 7 -оос 1 хүртэл дагаж мөрддөг.
Усыг бага багаар цутгадаг. Шингэн шар буурцгийг 3-4 цагийн турш уусгаад давс нэмнэ. Бага зэрэг хангалттай. Дараа нь савыг бага дулаанаар тавьдаг тул бага зэрэг буцалгаж, буцалгана.
30 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс халааж, хөргөнө, дараа нь хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүнэ. Гэрийн шар буурцгийн сүү бэлэн боллоо.
Үлдсэн зузаан хэсгийг бүү хая. Энэ бол маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм - okara. Энэ нь уургийн нэгдлүүд болон эслэгийн өндөр агууламжтай байдаг. Окараг салатанд нэмж эсвэл хатаасны дараа идэж, биеийг витамин, эрдэс бодисоор баяжуулдаг.
Шар буурцгийн сүүн бүтээгдэхүүн, ундааны жор
Энэ бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн чиг баримжаа бүхий дэлхийн ард түмний хоолонд өргөн ашигладаг боловч ихэвчлэн Азийн тогооч нар бэлтгэдэг. Шар буурцгийн сүүг энгийн үнээний сүү шиг ууж, кофе, цайнд нэмж, дээр нь будаа чанаж, идээ, амттан хийж, тараг бэлтгэдэг.
Амтыг хослуулсан:
- Амтат жимс, жимсгэнэтэй хамт - гуава, инжир, алим, банана, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө;
- Бүх төрлийн хатаасан жимс - хатаасан чангаанз, prunes, огноо гэх мэт;
- Самартай - нарс самар, кешью, пистачиос, самар.
Гэхдээ хэрэв та тамхи татдаг мах, чавга, өргөст хэмх - шинэхэн эсвэл давстай, шар буурцгийн сүүтэй хэт чихэрлэг амттан уувал таны гэдэс дуугарч, суулгалт гарч болзошгүй. Шар буурцагны ундаа нь эдгээр бүтээгдэхүүнтэй нийцдэггүй.
Шар буурцгийн сүүний амттай жор:
- Хуушуур … Зуурсан гурилыг ердийн бин шиг хийдэг бөгөөд үнээний сүүний оронд зөвхөн шар буурцгийн сүү хэрэглэдэг. Энэ жороор өндөг хэрэглэдэггүй. Шилэн сүү, 150 гр гурилыг хольж, нэг халбага наранцэцгийн тос асгаж, жигд нунтаг, ванилийн нунтаг, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино, халуун хайруулын тавган дээр шарж, хүрэн болтол нь эргүүлээрэй. Илүү амттай болгохын тулд зуурсан гуриланд буталсан самар нэмж болно.
- Киноа бүхий будаа … Саванд 2 аяга ус буцалгаад 120 гр үр тариа асгаад 15 минут буцалгана. Энэ хугацаанд ус ихэвчлэн буцалдаг боловч хэрэв ийм зүйл болохгүй бол шүүж, хайруулын тавган дээр 400 мл сүү хийнэ. Нэг төрлийн бүтэцтэй болохын тулд бага дулаанаар чанаж, сайтар хутгана. Буцалгахгүй, харин шаардах нь дээр. Хятад тогооч нар усан ванн хүртэл хэрэглэдэг. Элсэн чихэр буцалгах эсвэл хожим нь аль хэдийн таваг дээр байна. Та зөгийн бал нэмж болно. Үйлчилж байхдаа самар эсвэл жимсээр чимэглээрэй.
- Шар буурцгийн соус … Үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Бүх найрлагыг хутгагч саванд хийнэ: 100 мл сүү, нэг аяга боловсруулаагүй наранцэцгийн тос, нэг халбага алимны цуу, 2 хоолны халбага нимбэгний шүүс, нэг халбага гич, хагас халбага далайн давс. Хамгийн багадаа 4-5 минутын турш цохино. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.
- Дүпү бяслаг … Шар буурцгийн сүү, 100 мл -ийг саванд хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Хутгах нь зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Буцалж буй сүүг унтрааж, нэг том цитрусаас нимбэгний шүүс хийнэ. Аарсан сүүг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан самбайгаар шүүж, дараа нь шахна. Илүү их шингэн гадагшлуулах тусам дүфү илүү нягт болно. Үр массыг кунжутын үр эсвэл луувангийн үрээр хольсон бол илүү амттай болно. Дараа нь ирээдүйн бяслагыг дахин нягтруулж, хөвөн даавуугаар ороож дарангуйлал дор арилгадаг. Бяслаг 6-8 цагийн дотор бэлэн болно.
- Шар буурцгийн сүүгээс хураангуй сүү … 2, 5 аяга шар буурцгийн сүүтэй шанагыг тус тусад нь өөр саванд халааж, 3 хоолны халбага маргариныг хагас шилэн элсэн чихэрээр хайлуулна. Хоёр найрлагыг хоёуланг нь хольж, 2 хоолны халбага гурил, нэг цардуул нэмж, бага зэрэг давс нэмнэ. Бүгдийг дүрэх хутгагчаар хийж, хольцыг өтгөрүүлэхийн тулд 2-3 минутын турш гал дээр буцааж хийнэ.
Шар буурцгийн сүүг кофе, какао эсвэл цайгаар шингэлж коктейль хийж болно.
Шар буурцагтай сүүтэй ундааны жор:
- Карамельтай сэгсэрнэ үү … Блендерт 2.5 аяга шар буурцгийн сүү, агчны сироп, хагас халбага ванилийн эссенц, 2-3 ширхэг гадил жимсний холино. Бүгдийг сайтар холино. Шилэн аяганд хийнэ. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад 2 хоолны халбага самрын тос, шар буурцгийн сүү, 1 халбага агч сироп холино. Бүх зүйл хайлж дуусмагц халуун карамель бүхий коктейлийн гадаргуу дээр үзэсгэлэнтэй хэв маягийг тараана.
- Берри жигнэмэг … Нэг гадил жимсний ширхэг, 5-6 хөлдөөсөн Виктория жимс, хагас шилэн хөлдөөсөн жимс - нэрс, цангис, бөөрөлзгөнө холигч саванд хийж 100 мл шар буурцгийн сүү, 200 мл ногоон цай хийнэ. Гөлгөр болтол нь цохино. Амт өгөхийн тулд зөгийн бал эсвэл агч сироп нэмнэ.
- "El mahiko" архины коктейль … Шейкерт цохих. Найрлагыг дараах харьцаагаар нэгтгэсэн болно: 25 мл шинэхэн шохойн шүүс, зөгийн бал -лаврын сироп, шар буурцгийн сүү - 30 мл, цагаан ром - 50 мл. 2 минутын турш сэгсэрнэ үү. Нэгдүгээрт, мөсөн шоо шилэнд хийж, дараа нь архины коктейль хийнэ. Гаа болон лаврын навчаар чимэглэсэн.
Шар буурцгийн сүүний тухай сонирхолтой баримтууд
Шар буурцгийн хуурай сүү нь бас эрүүл байдаг. Цагаан цөцгий нунтагыг шингэн алдалтаар олж авдаг. Бүтээгдэхүүний шинж чанар нь ижил төстэй боловч хуурай хоолыг ихэвчлэн хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг бөгөөд биеийг сэргээх зорилгоор өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг найрлагад нь оруулсан нэмэлт бодисуудаас үл хамааран 100% ашигтай гэж нэрлэх боломжгүй, учир нь хадгалалт, амтыг амтыг сайжруулж, хадгалах хугацааг уртасгахад ашигладаг.
Шар буурцгаас анх удаа сүү хийж байсан нь МЭӨ 200 онд Хан улсын үед Азиуд, эсвэл хятадууд байсан юм. Тухайн үед үүнийг зөвхөн эм болгон ашигладаг байсан бөгөөд амт нь тааламжгүй, шингээлт муутай байжээ. Орчин үеийн ундаа нь самрын амттай чихэрлэг амттай бөгөөд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй амархан шингэдэг.
XX зууныг хүртэл шар буурцгийн сүү нь Хятадын коридорыг орхисонгүй, гэхдээ зуун жилийн өмнө тэд сайхан амттай ундаа хийхийг сурч байжээ. Тэгээд ХХ зууны эцэс гэхэд. Хонконгийн нэгэн компани бүтээгдэхүүнээ АНУ -д авчирсан бөгөөд тэнд алдаршжээ.
Харьцуулбал: 1979 онд шар буурцгийн сүү борлуулалтаараа алдартай кола -г гүйцэж түрүүлсэн бөгөөд 21 -р зуун гэхэд жингээ хасах санаа дэлхий даяар тархах үед борлуулалт хэд дахин нэмэгджээ. Эмийн болон амт чанарыг ашигласан. 2015 онд борлуулалтын орлого 366 сая доллар байсан.
Гэсэн хэдий ч Хонконг шар буурцгийн сүүний хэрэглээгээрээ эхний байрыг эзэлдэг: статистикийн дагуу оршин суугч бүр жилд 17 литрээс илүү уудаг. Дараа нь та Тайланд, Сингапур, Хятад, бусад орнуудаас - АНУ, Канад орнуудыг оруулж болно. Австрали, Испани тэдний ард төдийлөн хоцорсонгүй.
Шар буурцгийн сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар видео үзэх:
Хуучин ТУХН -ийн нутаг дэвсгэр дээр шар буурцгийн сүүг ер бусын зүйл гэж үздэг бөгөөд жингээ хасч байгаа эсвэл үхрийн уургийг тэсвэрлэдэггүй хүүхдийг хооллоход хэрэглэдэг хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг. Үлдсэн хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг бараг худалдаж авдаггүй. Үүнийг хэрхэн тайлбарлах вэ: танил бус бүтээгдэхүүнд үл итгэх байдал, маркетингийн бодлого сул эсвэл өндөр өртөгтэй юу? (Шар буурцгийн сүүний гол үйлдвэрлэгчид нь Хонконг эсвэл АНУ -ын компаниуд байдаг тул үнэ нь нэлээд том байдаг). Хэрэв та үнэхээр шинэ бүтээгдэхүүн туршиж үзэхийг хүсвэл эсвэл түүнтэй хамт жингээ хасахыг хүсч байвал ундаагаа өөрөө бэлдэх нь зүйтэй.
