Калорийн агууламж, найрлага, бөөрөлзгөнө чанамалын ашиг тус, хэрэглэх эсрэг заалтууд. Бөөрөлзгөнө чанамал хэрхэн хийх вэ, үүнийг ямар жороор ашиглаж болох вэ?
Бөөрөлзгөнө чанамал бол жимсийг чихэрлэг сиропоор буцалгаснаар хийсэн амттан юм. Энэ нь голчлон өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө ашиг тусыг хадгалахын тулд бэлтгэгдсэн байдаг - чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүлдэг. Хоол хийх, хадгалах явцад олон витамин алдагддаг боловч амттан нь ашигтай шинж чанараа хадгалдаг бөгөөд зөвхөн амттан төдийгүй маш сайн эм болдог, ялангуяа ханиадны үед. Амтат бөөрөлзгөнө чанамал зэргийг цай идсэнийхээ дараа цэвэрхэн идэж, төрөл бүрийн аяганд, голчлон амттанд нэмж болно, гэхдээ энэ нь маханд маш сайн анхны соус болгодог.
Бөөрөлзгөнө чанамалын найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр бөөрөлзгөнө чанамал
Бөөрөлзгөнө чанамалыг ихэвчлэн элсэн чихрийн сиропоор чанаж болгосон бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний тэжээллэг байдалд ихээхэн нөлөөлдөг.
Бөөрөлзгөнө чанамалны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 273 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0.6 гр;
- Өөх тос - 0.2 г;
- Нүүрс ус - 70.4 гр;
- Хоолны эслэг - 2 гр;
- Ус - 26 гр.
Сонгодог амттан - чихэр, жигнэмэгтэй харьцуулахад бөөрөлзгөнө чанамал нь илчлэг багатай гэж тооцогддог тул хэрэв та үүнийг зузаан талх дээр тараахгүй бол хоолны дэглэмээс үүнийг олох боломжтой болно.
Бөөрөлзгөнө чанамал нь бага хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм, RE - 3 мкг;
- Бета каротин - 0.02 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.01 мг
- В2 витамин, рибофлавин - 0.04 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.04 мкг;
- В9 витамин, фолийн хүчил - 2 мкг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 7.4 мг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 0.5 мг;
- Витамин PP, NE - 0.5 мг;
- Ниацин - 0.4 мг
100 гр тутамд макронутриент:
- Кали - 168 мг;
- Кальци - 19 мг;
- Магни - 10 мг;
- Натри - 14 мг;
- Фосфор - 16 мг
Микроэлементүүдийг төмрөөр илэрхийлдэг - 100 гр тутамд 1, 2 мг.
Бөөрөлзгөнө нь эфирийн тос, ацетилсалицилын хүчил болон бусад байгалийн антиоксидант, антибиотик агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Буцалсны дараа тэд жимсээ хэсэгчлэн үлдээдэг боловч тодорхой хэмжээгээр үлддэг.
Бөөрөлзгөнө чанамал ашигтай шинж чанарууд
Гэрийн бөөрөлзгөнө чанамал эрт дээр үеэс ханиадны эсрэг эм болгон хэрэглэж ирсэн. Өнөөдөр, амттангийн найрлага аль хэдийн мэдэгдэж байхад өвөг дээдсийн сонголт боломжийн байсан нь тодорхой байна. Жимс нь ацетилсалицилын хүчил агуулдаг бөгөөд энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь сайн мэддэг аспирин шахмал дахь идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тиймээс, эм шиг бөөрөлзгөнө нь халуурах, толгой өвдөхөөс ангижруулдаг боловч эмээс ялгаатай нь ходоодны салст бүрхэвчийг цочроох нөлөө үзүүлэхгүй.
Тиймээс амттаны гол ашигтай шинж чанар нь хүйтэнд тэсвэртэй тул өвлийн улиралд бөөрөлзгөнө чанамал хоол хийх шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч өвчний анхны шинж тэмдгүүд эсвэл ерөнхийдөө урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ардын эмчилгээг хийх нь дээр. Өвлийн урт удаан алхсаны дараа бөөрөлзгөнө чанамал, зөгийн балтай халуун цай уух нь аюулгүй байдлаа хадгалах сайхан арга юм. Гэхдээ аль хэдийн орхигдсон өвчнийг жимсний амттангаар эмчлэх нь үр дүнтэй байдаггүй.
Бөөрөлзгөнө чанамалын ашиг тус:
- Хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг … Энэхүү амттан нь эслэг, байгалийн пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний хөдөлгөөнийг хэвийн болгоход тусалдаг. Бөөрөлзгөнө чанамал нь бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд өтгөний байдлыг сайжруулдаг. Пектин нь гэдэс дотор хорт бодисыг холбож, биеэс хурдан зайлуулахад тусалдаг.
- Тайвшруулдаг … Ацетилсалицилын хүчил нь ханиад томуунаас гадна үр дүнтэй байдаг бүх нийтийн өвчин намдаагч юм. Энэ нь ялангуяа толгой өвдөхөд сайнаар нөлөөлдөг.
- Хаван үүсэхээс сэргийлнэ … Саатал нь бага зэргийн шээс хөөх эмтэй тул хаван үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
- Тромбоз үүсэх магадлалыг бууруулдаг … Дээр дурдсан ацетилсалицилын хүчил нь цусыг сийрэгжүүлэх үйл явцад оролцдог тул цусны өтгөрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, улмаар тромбоз, зүрхний цочмог өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд үр дүнтэй байдаг.
- Чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг … Бөөрөлзгөнө нь тусгай эллаг хүчил агуулдаг бөгөөд удаан буцалгасны дараа ч задардаггүй. Энэ нь антиоксидант бөгөөд бие махбод дахь чөлөөт радикалуудын идэвхийг бууруулж, эсийг гэмтэхээс хамгаалж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг. Ижил хүчил нь хорт хавдар үүсгэгч бодисыг тодорхой хэмжээгээр саармагжуулахад тусалдаг тул хэрэв та шарсан хоол идвэл өтгөн бөөрөлзгөнө чанамал сайн амттан болно.
Бага хэмжээний ч гэсэн олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул бүтээгдэхүүний биед үзүүлэх ерөнхий эерэг нөлөөг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бөөрөлзгөнө чанамал нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлж, арьсыг эдгээж, дархлааг сайжруулж, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийг цус багадалтаас аврахад тусалдаг.
Мөн чангаанз чанамалны ашигтай шинж чанаруудын талаар уншина уу
Бөөрөлзгөнө чанамал хэрэглэхийн эсрэг заалт ба хор хөнөөл
Эрүүл мэндэд маш их ач тустай хэдий ч бөөрөлзгөнө чанамал бол анхааралтай идэх ёстой хүнс юм. Эхний асуудал бол амттан нь их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд түүний хэрэглээ сонгодог хоолны дэглэмд аль хэдийн нэмэгдсэн байдаг. Бусад амттанг орлож, өдөрт 2-3 хоолны халбаганаас хэтрэхгүй тохиолдолд л чанамал идээрэй. Илүүдэл жинтэй, хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн нормыг нарийн мөрдөх шаардлагатай байна.
Бөөрөлзгөнө чанамал нь чихрийн шижин өвчтэй эсвэл энэ өвчинд нэрвэгддэг хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул дүрмээр бол энэ тохиолдолд амттанг хатуу хориглоно.
Бөөрөлзгөнө чанамал өвчтэй хүмүүст бас хориглодог.
- Хоол боловсруулах систем Учир нь жимсэнд агуулагдах жимсний хүчил их байдаг нь салст бүрхэвчийг цочроодог. Хэрэв танд ямар нэгэн өвчин туссан бол чанамал идэж болох эсэх талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
- Цус: Хэрэв та гемофили - шингэн цусаар тодорхойлогддог бол цус шингэлэх бүтээгдэхүүнийг хориглоно.
- Шээс бэлгийн системийн - энэ тохиолдолд шээс хөөх эмийн нөлөө нь өвчний явцыг өдөөж болно.
Бөөрөлзгөнө бол маш түгээмэл харшил үүсгэгч бодис бөгөөд элсэн чихэр нь харшлын урвалыг нэмэгдүүлдэг тул хөхөөр хооллох үед чанамал хийхийг хориглодог тул хүүхдүүдэд анх удаа туршиж үзэхийг анхааруулах хэрэгтэй.
Саатал чанарт маш чухал ач холбогдолтой: хэрэв та гэртээ хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр хийж, богино хугацаанд чанаж болгосон бол хамгийн тохиромжтой, жишээлбэл, таван минутын бөөрөлзгөнө чанамал. Хэрэв та дэлгүүрийн бүтээгдэхүүн худалдаж авбал элсэн чихэр, жимс жимсгэнээс гадна түүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөх бусад нэмэлтүүдийг олж уншаарай.
Анхаарна уу! Хэрэв температур 37.5 -аас дээш байвал бөөрөлзгөнө чанамалыг antipyretic болгон ашиглахыг хориглоноОC. Нэмж дурдахад та эрүүл чийрэг байсан ч гадагш гарахаасаа өмнө амттан идэж болохгүй.
Бөөрөлзгөнө чанамал хийх сонирхолтой жорууд:
- Саатал минут … Жимсийг ангилж (1 кг), мууг нь арилгаж, сайныг нь хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэр (1 кг) хийж, 3-5 цаг байлгана. Энэ хугацаанд жимс нь шүүс гаргах болно. Ус нэмэлгүйгээр савыг гал дээр тавиад буцалгаад 5 минут буцалгаад ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Хөнжилөөр хучиж, нэг өдрийн дараа сэрүүн газар шилжүүлээрэй.
- Амьд чанамал … Амьд бөөрөлзгөнө чанамал хийх алхам алхмаар хийх жор бол хамгийн энгийн зүйл юм. Бөөрөлзгөнө (1 кг) ангилж, хүнсний процессорт хийж, амтанд нь элсэн чихэр нэмнэ. Хөнгөн чихэрлэг амттай байхын тулд 300-400 грамм хангалттай, хүчтэй бол 800-1000 гр авна. Жимсийг элсэн чихэрээр хутгаад ариутгасан лонхтой руу хийнэ, хөргөгчинд хадгална.
- Зөгийн бал дээр бөөрөлзгөнө … Ийм бөөрөлзгөнө чанамал хийхээс өмнө та шинэ зөгийн бал худалдаж авах хэрэгтэй - хуучин ургацаас зөгийн балнаас сайн зүйл гарахгүй. Жимсийг (500 гр) модон халбагаар эсвэл үртэсээр нунтаглаж, зөгийн балаар нунтаглаарай (500 гр) - зарим жимсийг аль хэдийн ариутгасан лонхтой руу хийж, бага зэрэг зөгийн бал асгаж, бөөрөлзгөнө зуураад дараа нь аажмаар жимс нэмнэ. ба зөгийн бал, зуурсаар байна. Савыг хаагаад хөргөгчинд хадгална.
- Амтлагч бүхий бөөрөлзгөнө чанамал … Жимс (1 кг) сорбитол (1.5 кг) цацаж, өрөөний температурт 5-6 цаг байлгана. 3 өдрийн турш өдөр бүр 15 минутын турш хоол хийж, дараа нь саванд хийнэ.
- Элсэн чихэргүй бөөрөлзгөнө чанамал … Бөөрөлзгөнөийг саванд хийж, хүзүүндээ ус асгаж, савыг хэд хэдэн удаа нугалсан хөвөн даавуун дээр том саванд хийнэ. Галыг асааж, усыг буцалгаад жимсээ буцалгана. Хоол хийх явцад илүү олон жимс нэмнэ. Ийм бөөрөлзгөнө чанамал хэр их хоол хийх вэ, шаардлагатай нягтралын түвшинг олж авахдаа өөрөө шийдээрэй.
Хэрэв та хүсвэл хоол хийхдээ цитрусын амтлагч, гаа, бусад жимс жимсгэнэ, таны төсөөлөлд нийцсэн олон зүйлийг нэмж, амттанг өөрийн амтанд нийцүүлэн хийж болно гэдгийг анхаарна уу.
Бөөрөлзгөнө жимсний чанамал хийх жор
Бөөрөлзгөнө чанамал нь өөрөө бие даасан, цэвэр хэлбэрээр амттай боловч үүнийг янз бүрийн хоолонд нэмж, голчлон мэдээж амттангаар нэмж болно.
Бөөрөлзгөнө чанамал бүхий хэд хэдэн жор:
- Үйрмэг жигнэмэг … Шар (1 хэсэг) -ийг элсэн чихэрээр (100 гр) хөөс гарч ирэх хүртэл хутгана. Цөцгийн тос (100 гр) хайлуулж, элсэн чихэр, өндөгний хольц дээр нэмнэ. Гурил (2.5 аяга) шигших, жигд нунтаг (1/2 халбага) нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, зуурсан гурил зуурч, хүнсний хальсаар боож, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Гаргаж, 10-12 ширхэг болгон хувааж, бөмбөгийг өнхрүүлээрэй. Бөмбөг бүрт хотгор хийж, дотор нь бага зэрэг бөөрөлзгөнө чанамал (10 халбага) асгаж, бөмбөгийг хаа. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, доошоо доошоо оё. 220 дээр жигнэхО10-15 минут байлгана.
- Бөөрөлзгөнө чанамал бүхий нээлттэй бялуу … Зөөлрүүлэхийн тулд цөцгийн тосыг (150 гр) хэсэг хугацаанд өрөөний температурт байлга. Үүнийг гурил (300 гр) хольж, элсэн чихэр (3 хоолны халбага), цөцгий (3 хоолны халбага), өндөг (1 ширхэг) нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад өнхрүүлээд хэвэнд хийж хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бөглөхийг бэлтгэ: Бөөрөлзгөнө чанамал (5 хоолны халбага) гурилтай (1 халбага) холино. Мөн дүүргэлтийг тусад нь бэлтгэ: цөцгий (300 гр), цөцгий (500 гр), гурил (50 гр), элсэн чихэр (3 хоолны халбага) холино. Маягтыг гаргаж аваад эхлээд чанамал хийнэ, дараа нь бөглөнө. 180С-т 30-40 минутын турш жигнэх.
- Raspberry Jam Patties … Гурил (750 гр), мөөгөнцөр (8 гр), элсэн чихэр (50 гр) холино. Өндөгийг (3 ширхэг) ургамлын тосоор (100 мл) тус тусад нь хутгана. Хуурай хольцонд бага зэрэг дулаарсан сүү (500 мл) хийнэ, дараа нь цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Дараа нь бөмбөг болгон өнхрүүлээд нэг цагийн турш дулаан газар тавь. Бэлэн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хэсэг бүрийг өнхрүүлж, бөөрөлзгөнө чанамал (250 мл) төвд хийж, дараа нь чимх. Бялууг 180 ° C-т 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн бялууг цөцгийн тосоор (50 гр) самна.
- Гадил, какао бүхий овъёосны гурил … Овъёосны гурилыг (60 гр) зааврын дагуу ус эсвэл сүүнд буцалгана. Будаа дээр цөцгийн тос (15 гр) нэмнэ. Гүн тавган дээр гадил жимсний (1 ширхэг) зүсмэлүүдийг хувааж, будаа хийж, какао (1 халбага), жимс бүхий бөөрөлзгөнө чанамал (1 халбага) нэмнэ. Хутгаж идээрэй.
- Волованы түрс, чанамал … Бэлэн хийсвэр боов (500 гр) хийж, хөгц ашиглан 5 см орчим диаметртэй тойрог хайчилж ав, та 60 тойрог авах ёстой. Жижиг хэлбэрийг ашиглан тойргийн хагасаас цагираг хайчилж ав. Том аягыг жигд хуудсан дээр тавиад өндөгний цагаанаар (2 ширхэг) самна. Бөгжнүүдийг дээр нь тавиад уургаар тосолно. 200 ° С хүртэл халаасан зууханд 15-20 минут байлгана. Волованийг хөргөж, дунд хэсгийг нь бага зэрэг дарж, цөцгийн тос (50 гр) ёроолд тавиад чанамал (50 гр) цацаж, дээр нь түрс (300 гр) тавина.
- Quinoa болон анхны соустай хурга … Шар буурцаг сумс (2 хоолны халбага), оливын тос (2 хоолны халбага), нилээд жижиглэсэн сармис (2 толгой), килантро (1 баглаа), чинжүүний хольцыг амтаар нь холино. Хургыг (400 гр) маринадтай хамт үрж, 1-2 цагийн турш даршилж үлдээгээрэй, дараа нь маринаданд 200 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэнэ. Багцын зааврын дагуу 1 аяга квиноа буцалгана. Соусыг бэлтгэ: Жижиг саванд бөөрөлзгөнө чанамал (100 гр), элсэн чихэр (1 халбага), шар буурцаг сумс (1 халбага), бальзамын цуу (1 халбага) холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хэдэн минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Хурганд квиноа, соусаар үйлчил.
Мөн нимбэгний чанамал бүхий жорыг үзнэ үү.
Бөөрөлзгөнө чанамалын тухай сонирхолтой баримтууд
8 -р сарын 16 -нд Орос улсад бөөрөлзгөнө жимсний чанамалын өдрийг тэмдэглэдэг боловч энэ баяр залуухан тул үүнийг зөвхөн 2015 оноос тэмдэглэж эхэлсэн.
Бөөрөлзгөнө чанамал бэлтгэх үед модон халбага эсвэл хусуураар хутгахыг зөвлөж байна, метал нь жимс дэх аль хэдийн эмзэг витамин С -ийг устгаж чадна.
Саатлыг хөгц мөөгөнцөр үүсэхээс хамгаалахын тулд өнхрөхөөсөө өмнө жигд цаас аваад дугуйлаад спиртэнд дүрээд жимс дээр шууд тавь.
Бөөрөлзгөнө чанамал хийхдээ жор шаарддаггүй бол хэзээ ч ус нэмж болохгүй. Жимс нь маш их шүүс өгдөг бөгөөд хэрэв та ус нэмбэл чанамалаа удаан хугацаанд буцалгаж, нягтралаа хэвийн болгохын тулд удаан хугацаагаар хоол хийх нь ашигтай шинж чанараа алдахад хувь нэмэр оруулдаг.
Зузаан бөөрөлзгөнө чанамал хэрхэн хурдан хоол хийх нууц байдаг: үүний тулд та гельжүүлэгч бодис - агар, желатин, пектин хэрэглэх хэрэгтэй.
Бөөрөлзгөнө чанамалын тухай видеог үзээрэй:
Бөөрөлзгөнө чанамал бол нэлээд маргаантай амттан юм. Энэ нь ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалж үлддэг боловч тэдгээр нь шинэхэн жимсээс хамаагүй бага хэмжээгээр агуулагддаг. Үүнээс гадна, чанамал нь сонгодог жороор бэлтгэсэн бол маш их элсэн чихэр агуулдаг. Хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд үүнийг өөрөө хийж, аль болох хурдан сахар хийж өгөхийг хичээгээрэй. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд та амттанг хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй.
