Бөөрөлзгөнө цуу: ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, бэлтгэл

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 18:25

Бөөрөлзгөнө цуу гэж юу вэ, илчлэгийн агууламж, найрлага. Бие махбодид үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, хоол хийх, гэрийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн хэрэглэх.

Бөөрөлзгөнө цуу бол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд амтлагч бөгөөд цуу бактери, спирт агуулсан түүхий эд эсвэл мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бөөрөлзгөнө (баяжмал эсвэл шүүс) исгэх замаар олж авдаг. Тогтвортой байдал - шингэн; үнэр - баялаг бөөрөлзгөнө; өнгө - час улаан, өөр өөр ханалт; амт - tart, чихэрлэг, хурц, халуун ногоотой. Шингэн нь тунгалаг боловч тунадас байхыг зөвшөөрдөг. Энэ нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Бөөрөлзгөнө цууг хэрхэн яаж хийдэг вэ?

Энэхүү амтлагчийг дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл өөрөө бэлтгэх боломжтой. Шил, керамик, модоор хийсэн гал тогооны тусгай хэрэгслүүд. Богино хугацаанд пааландсан аяга таваг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг - жимсийг холих, шахах, чанах үед. Гэхдээ металл дагалдах хэрэгсэл байхгүй - хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй ган эсвэл зэс. Бүтээгдэхүүн найдваргүй муудах болно.

Бөөрөлзгөнө цуутай гар хийцийн олон жор байдаг.

• Хамгийн хялбар арга … Хоол хийхэд танд 3 литрийн багтаамжтай шилэн сав хэрэгтэй болно. Жимс (1 литр эзэлхүүнтэй) саванд шууд цохино. 1 литр бальзам эсвэл алимны цуу 6%хийнэ, таглаад сэгсэрнэ. Харанхуй газар тавь. 3 долоо хоногийн дараа шүүж, шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хийнэ.
• Экспресс арга … Жимс, 200 гр, нухаш, өмнөх жороор тайлбарласнаар алимны цуу, 300 мл асгаж, өрөөний температурт 2-3 цагийн турш уусвэрийг нь тайлна. Харанхуйд цэвэрлэх шаардлагагүй, гэхдээ нарны шууд тусгалгүй газар сонгохыг зөвлөж байна. Савыг саванд хийнэ, буцалгаад 1 халбага нэмнэ. л. элсэн чихэр хийж, 5 минутын турш хооллоорой. Хөргөх, нэг өдрийн турш даршилж үлдээгээрэй. Өглөө нь тэд шүүж, савлаж, та үүнийг аль хэдийн ашиглаж болно.
• Дарснаас … Бөөрөлзгөнө цуу бэлтгэхийн тулд хүчиллэг дарсыг шилэн саванд хийнэ (тунадастай хамт), эзэлхүүн нь анхны найрлагаас 5 дахин их бөгөөд бүлээн буцалсан усаар 1: 3 харьцаагаар шингэлнэ.. 300 гр элсэн чихэртэй зөгийн балыг хутгаад исгэхийн тулд харанхуй газар үлдээгээрэй, 10 хоногийн турш өдөрт 2 удаа сэгсэрч, 10-1 удаа, үлдсэн хугацааг 2-3 хоногт 1 удаа сэгсэрнэ. Исгэх хугацаа 50-55 хоног байна. Исгэж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг шүүнэ.
• Шүүсээс … Бага зэрэг муудсан исгэсэн жимсийг шахаж, шүүсийг шилэн саванд хийнэ. Алимны цуунд дэвтээсэн хөх тарианы талхны хэсгийг дүрнэ. Хүзүүг самбайгаар боож, хэд хэдэн давхаргаар нугалж, 4-4, 5 долоо хоногийн турш харанхуй газар аваад үе үе хутгана. Исгэж дууссаны дараа шүүж, хүйтэн газар тавиад харанхуй шилэн саванд хийнэ.
• Мөөгөнцрийн жор … Хөлдөөсөн бөөрөлзгөнө, 300 гр, гэсгээж, шаардлагатай бол усыг зайлуулна. Бальзамын цуу, 360 мл, буцалгаад 160 гр цагаан элсэн чихэр уусгаад шингэн хөрөх хүртэл жимсээ асга. 1 халбага хутгана. л. хуурай хурдан мөөгөнцөр. Самбай дор өрөөний температурт 2 өдрийн турш хэд хэдэн давхаргаар нугална. Шүүсийг шүүж, бялууг бага зэрэг усаар угаагаад шүүс болгон шахна. Дахиад 2 хоног байлгаад шүүгээд шилэн саванд хийнэ.
• Баяжмалаас … Хүнсний баяжмалыг 6%-ийн бальзам, алим эсвэл энгийн цуу болгон хутгаад 1-2 цаг байлгаад шүүж хөргөнө.
• Өөрөө исгэх жор … 800 гр жимсийг 3 литр эзэлхүүнтэй шилэн саванд хийнэ, жүүс нь ялгарна. 100 гр элсэн чихэр хийнэ, 1 литр бүлээн ус хийнэ. Хөвөн даавуугаар хүзүүгээ хааж, харанхуй, дулаан газар 10 хоног байлгана. Үүнийг модон саваа эсвэл халбагаар өдөрт 2-3 удаа холих хэрэгтэй. Гадаргуу дээр хальс үүснэ - цуу умай. Аль хэдийн 2-3 хоногийн турш үүнийг сэгсрэх үед эвдэхгүй, харин нугалж, доор нь хутгах нь дээр. Ирээдүйд бөөрөлзгөнө цуу бэлтгэх ажлыг хурдасгахын тулд үүнийг комбуча шиг өөр хоолонд шилжүүлж болно. 10 хоногийн дараа та хөндлөнгөөс оролцох шаардлагагүй болно. Савны агууламжийг дахин 2 долоо хоног исгэж үлдээнэ. Шаардлагатай цорын ганц зүйл бол эвгүй үнэр гарч ирвэл хүзүүн дээрх самбайгаа үе үе солих явдал юм. Үүлэрхэг шингэнийг шүүгээд дахин саванд хийнэ, дахин 2 долоо хоногийн турш уусвэрийг нь тайлна. Энэ хугацаанд тунадас үүснэ. Шүүлтүүрийг давтаж, шингэнийг шилэн саванд хийнэ. Хүнсний бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо.

Хэрэв та хоол хийх гэж хуурахгүй бол дэлгүүрээс бөөрөлзгөнө цуу худалдаж авч болно. Гэхдээ найрлага нь 100% байгалийн гаралтай гэдэгт итгэлтэй байхын тулд үүнийг өөрөө бэлтгэх нь дээр.

Зөвлөгөө! Онцгой үнэр, амтыг олж авахын тулд исгэх явцад 2-3 ширхэг царс чипс, шанцай савыг саванд хийж болно. Тэд Францад яг ийм зүйл хийдэг.

Бөөрөлзгөнө цууны найрлага, илчлэгийн агууламж

Зураг дээр бөөрөлзгөнө цуу

Жимсний бүтээгдэхүүнийг байгалийн чанар, үнэрт чанараараа үнэлдэг. Энэ нь хадгалах бодис, тогтворжуулагч, амт оруулагч агуулаагүй болно.

Бөөрөлзгөнө цууны илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 21 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:

• Уураг - 0 гр;
• Өөх тос - 0 гр;
• Нүүрс ус - 0, 93 гр;
• Органик бус бодис - 0.17 гр.

Бөөрөлзгөнө цууны найрлага дахь элсэн чихэр (дисахарид) -ийн агууламж, хэрэв үйлдвэрлэлийн явцад чихэрлэг амт оруулаагүй бол 0.4 г хүртэл байдаг. Глюкоз (декстроз) - 0.1 г, фруктоз - 0.3 гр.

Бөөрөлзгөнө цууны найрлага дахь витаминууд байдаг боловч цөөхөн байдаг, учир нь эдгээр бодисууд нь цууны хүчил бактерийн хоол хүнс юм. Ниацин, аскорбины хүчил, витамин К.

100 гр тутамд эрдэс бодис:

• Кальци, Ca - 7 мг;
• Төмөр, Fe - 0.2 мг;
• Магни, Mg - 5 мг;
• Фосфор, Р - 8 мг;
• Кали, К - 73 мг;
• Натри, Na - 5 мг;
• Цайр, Zn - 0.04 мг;
• Зэс, Cu - 0, 008 мг;
• Манганы, Mn - 0.249 мг;
• Селен, Се - 0.1 мкг.

Бөөрөлзгөнө цууны ашиг тус, хор хөнөөлийг дараахь нэгдлүүдээр хангадаг

• Пектин ба таннин - нарийн гэдсийг колоничлох ашигтай ургамал оршин тогтнох таатай нөхцлийг бүрдүүлдэг;
• Антиоксидантууд - неоплазм үүсэхээс сэргийлж, хэвийн бус эсийн үйлдвэрлэл, хорт хавдрын өөрчлөлтийг дарангуйлдаг;
• Архи, альдегид - эмгэг төрүүлэгч бичил биетний үйл ажиллагааг дарангуйлдаг боловч хоол боловсруулах замыг цочроодог;
• Тартар, цууны болон сүүний хүчил - цөсний давс, пепсиний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх;
• Ферментүүд - хоол боловсруулалтыг хурдасгах замаар исгэх, ялзрах процессыг дарангуйлдаг боловч ходоодны салст бүрхэвчэд түрэмгий нөлөө үзүүлдэг.

Эдгээр бодисын ачаар жингээ хасах зорилгоор илчлэг багатай бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулдаг. Энэ нь аяганд тааламжтай амт өгч, хоолны дуршилыг өдөөдөг боловч хоол боловсруулалтыг түргэсгэснээс болж шингээлт бүрэн хийгддэггүй бөгөөд энэ нь өөхний давхарга үүсэхгүй гэсэн үг юм.

Бөөрөлзгөнө цууны ашиг тус

Эдгээх шинж чанараараа энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг уламжлалт анагаах ухааны жор, гэрийн гоо сайхны найрлагад ашигладаг.

Бөөрөлзгөнө цууны ашиг тус:

1. Халуурах нөлөөтэй.
2. Вирус, мөөгөнцөр, бактерийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг. Angina эсвэл фарингиттэй бол энэ нь хоолойгоо зайлахад ашиглагддаг - 1 tbsp. л. нэг аяга бүлээн усанд хийнэ. Энэхүү бүтээгдэхүүнээр хийсэн боолт, тос нь идээт үрэвслийн процессыг зогсооно.
3. Хоол боловсруулах ферментийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулалтыг хурдасгадаг.
4. Амнаас эвгүй үнэр гарахаас сэргийлнэ.
5. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны судсыг цэвэрлэнэ.
6. Цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг.
7. Чихрийн шижин өвчний магадлалыг бууруулж, гликемийн индекс өндөр байгаа хэдий ч энэ өвчнөөр хоол хийхэд ашиглаж болно - 40 нэгж хүртэл.
8. Шүлсний булчирхайн үйл ажиллагааг идэвхжүүлнэ. Амны хөндий дэх хүчил шүлтийн тэнцвэрт байдал хүчиллэг тал руу шилжиж, цоорох өвчин, пародонт өвчин буурна.

Жирэмсэн болон унтах үед бөөрөлзгөнө цууг дотор муухайралтыг дарахад ашиглаж болно. 0.5-1 халбага амтлагчийг 250 мл буцалж буй усанд уусгаад, дотор муухайрах үед тэрийг бага багаар ууна.

Бүтээгдэхүүнийг гаднаас түрхэх нь үсний ургалтыг хурдасгаж, арьсны чанарыг сайжруулж, батга үүсэхээс сэргийлдэг.

Бөөрөлзгөнө цууны эсрэг заалт ба хор хөнөөл

Хүчирхийлэл нь биеийн ерөнхий байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Кальцийг угааж, улмаар ясны сийрэгжилт үүсгэдэг; цусны бүлэгнэлт нэмэгддэг бөгөөд энэ нь венийн судасны хөгжлийг хурдасгадаг бөгөөд тромбофлебит үүсэх эрсдэлтэй байдаг.

Бөөрөлзгөнө цуу идэх нь чихэрлэг шүүслэг жимсний харшилд хортой. Эцсийн эцэст, жимсний үндсэн химийн найрлага хадгалагдан үлджээ.

Пиелонефрит, цистит өвчний үед та жимсний цуунаас татгалзах хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг ходоод гэдэсний шархлаа, хүчиллэг ихтэй гастрит, нойр булчирхайн архаг үрэвсэл, цөсний чулууны өвчин, хоол боловсруулах замын элэгдэл, ойр ойрхон колит зэрэг хоол боловсруулах замын өвчинд болгоомжтой хэрэглэдэг.

Бөөрөлзгөнө цууны жор

Энэ амтлагчийг бараг хэрэглэдэггүй. Бүх тогооч нар анхны амтыг мэддэггүй. Ихэнхдээ мах, загасны хоол бэлтгэхэд зориулагдсан салат эсвэл маринаданд нэмдэг.

Бөөрөлзгөнө цууны жор:

• Норвегийн хулд загас … Хөргөсөн загас (эсвэл филе) -ийг хэсэг болгон хувааж хуваасан. Аспарагус, 4 иш, хальсалж, 1-2 минутын турш бага зэрэг давсалсан усанд хийж, дараа нь буталсан мөсөнд хийнэ (нэг шил хангалттай). Соусыг буцалгана: 50 мл бөөрөлзгөнө цууг жижиг шанаганд хийнэ, буцалгаад 1 халбага хутгана. л. чидун жимсний тос, бөөрөлзгөнө нухаш, 1 халбага. зөгийн бал, өтгөрч эхлэх хүртэл хутгана. Яргай загасыг цагаан чинжүүгээр арчиж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёр талдаа шарсан болно. Тавган дээр нэг ширхэг загас, спаржа ишний дээгүүр тарааж, соус дээр хийнэ.
• Даршилсан сонгино … 2 халбага. л. шинэхэн жижиглэсэн гаа нь ижил хэмжээний халуун ногоотой амтат амтлагчаар асгаж, 2 цагийн турш байлгана. Дараа нь шүүж, өтгөн хэсгийг нь арилгаж, улаан амтат сонгины цагиргийг дүрнэ. Хоол нэг цагийн дотор бэлэн болно. Үүнийг махаар үйлчилж эсвэл салатын найрлага болгон ашиглаж болно.
• Хүнсний ногоо бүхий квиноа … Нунтаг, 1 шил, зөөлөн болтол нь буцалгаж, эзлэхүүний 1: 2 харьцаатай ус асгаж, үе үе хутгана. Энэ процесс ихэвчлэн 25-30 минут болдог. Бэлэн болсон 3 улаан лооль, 2 улаан амтат чинжүүг нимгэн хэрчинэ. Будаагаа хүнсний ногоотой хольж, зүсмэлүүд (1 баглаа) ногоон сонгино, 4-5 ширхэг килантро нэмж, 2 халбага амтлаарай. л. бөөрөлзгөнө цуу.
• Зефир, соустай ногоо … Хоол хийх нь үйлчлэхээс нэг хоногийн өмнө эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд хутгагч саванд хийнэ: бөөрөлзгөнө цуу (50 мл), усан үзмийн үрийн тос (100 мл), 2 халбага. л. нунтагласан элсэн чихэр, 20 гр сараалжтай шинэ цагаан гааны үндэс. Хөргөгчинд нэг өдөр байлгаад шигшүүрээр арчиж, бага зэрэг оливын тос хутгана. Тус тусад нь хутгагч саванд нухсан төмстэй холино: 50 гр шанцайны ургамал, 100 гр гүзээлзгэнэ, 2-3 ширхэг лаврын, 30 гр Рикотта бяслаг, 1 халбага. л. эрдэнэ шишийн салат, 2 ширхэг чинжүү өд. Нухашыг шигшүүрээр арчиж, шанаганд хийж, өмнө нь бүлээн усаар шингэлсэн 20 гр цардуул нэмээд буцалгаад 2-3 минут зуурна. Зузаан зуурмагийг силикон дэвсгэр дээр тавиад 60 ° С-т 20-24 цагийн турш зууханд хатаана. Болгарын чинжүүг зууханд хийж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Өргөст хэмхийг зүсмэл болгон хуваасан. Хүнсний ногоог зефирээр үйлддэг бөгөөд хэд хэдэн хоолны халбага соусыг яг таваг дээр тавьдаг.

Бальзамын цуу боох жорыг үзнэ үү.

Бөөрөлзгөнө цууны тухай сонирхолтой баримтууд

Уксус дарстай нэгэн зэрэг гарч ирсэн, өөрөөр хэлбэл МЭӨ олон зууны турш. Жишээлбэл, эртний Хятадад Жоу гүрний үед энэ амтлагчийн иероглиф аль хэдийн гарч ирсэн бөгөөд энэ нь МЭӨ 399 онд байсан юм. NS.

Орос улсад бөөрөлзгөнө цуу үйлдвэрлэх, ашиглах талаар 16 -р зууны үеийн баримт бичгүүдэд дүрсэлсэн байдаг боловч энэ нь тэд өмнө нь энэ талаар мэдэхгүй байсан гэсэн үг биш юм. Үүний эсрэгээр энэ нь алдартай бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд үүн дээр үндэслэсэн тогооч нар олон амттан бэлтгэсэн тул үүнийг тусгай найрлага гэж ойлгодоггүй байв.

Бөөрөлзгөнө цууны үнэ нь түүхий эд, үйлдвэрлэгчээс хамаарна. ОХУ-д та 500 мл савыг 280-300 рубль, Украинд 80-100 UAH-ийн хэмжээтэй худалдаж авах боломжтой.

Сонирхолтой нь үүнийг ихэвчлэн хүнсний бүтээгдэхүүн биш харин гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон санал болгодог. Жишээлбэл, Yves Rocher бөөрөлзгөнө цуу зайлах тусламж нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч та үс арчилгааны хувьд гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Элсэн чихэргүй найрлагыг сонгох нь зүйтэй.

Бөөрөлзгөнө цууг үсэнд хэрхэн яаж хэрэглэх вэ:

1. Буржгар үсийг зөөлөн, гялалзсан, дуулгавартай болгохын тулд үсээ угаасны дараа туузыг уусмалаар зайлна - 1 tbsp. л. бөөрөлзгөнө амтлагчийг 1 литр усанд хийнэ. Та угаах шаардлагагүй.
2. Үсний уутанцрын ажлыг идэвхжүүлэхийн тулд бөөрөлзгөнө цууг 1 халбага хутгана. л., үсний үндсийг арчиж, хагас цагийн турш тусгаарлана.
3. Хуурай үсний хагны хувьд 1 tbsp холино. л. тараг, жимсний цуу, 1 сонгины шүүс, 1 халбага. зөгийн бал 15-20 минутын турш түрхэнэ.
4. Тослог булчирхайн үйл ажиллагааны алдагдал бүхий себорей өвчний хувьд бөөрөлзгөнө исэлдүүлэгчийг хувь хүний мэдрэмжээс хамааран 1: 2 эсвэл 1: 3 харьцаатай энгийн усанд уусгахад хангалттай.

Гэрийн маскыг угаахдаа ижил найрлагатай зайлах бодисыг ашиглахаа мартуузай. Эрүүл мэндийг сайжруулах курс - 2 сар хүртэл, долоо хоногт 2-3 -аас илүүгүй удаа.

Бөөрөлзгөнө цуутай танилцсан хүмүүс урам зоригтой сэтгэгдлээ үлдээдэг. Энэ нь аяганд шинэ амт өгч, хоолны дуршилыг сайжруулж, сэтгэл санааг сайжруулдаг болохыг тэмдэглэжээ. Энэхүү найрлагад үндэслэн гоо сайхны бүтээгдэхүүн хэрэглэж үзсэн хүмүүс үр дүнгээрээ сайрхдаг.

Та халуун ногоотой амтлагчийг, ялангуяа өөрөө хийхдээ хөргөгчинд 8-12 сарын турш хадгалах хэрэгтэй. Хурдас гарч ирвэл зүгээр. Энэ нь амт, ашигтай шинж чанарт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Бөөрөлзгөнө цууны шинж чанарын талаар видео үзэх: