Элчин сайдын нарийн бичгийн дарга Приказ Феофан "хилийн чанад дахь түрс" гэж хэлсний дараа хаш түрс нь "Зөвлөлт" ширээний онцлох тэмдэг болжээ. Бид Зөвлөлтийн дараах үеийг эргэн санаж, алдартай, дуртай хашны амттан бэлтгэдэг.
Жорны агуулга:
- Хашны түрс хоол хийх үндсэн зарчим
- Найрлага
- Алхам алхмаар хоол хийх
- Видео жор
Хашны түрсийг яагаад "хилийн чанадад" гэж нэрлэдэг вэ? Үнэндээ хаш нь Зүүн Өмнөд Ази эсвэл Энэтхэгээс гаралтай тул зэрлэг байгальд хайлсаар байх болно. Тиймээс "гадаадад" гэсэн нэр томъёо нь тийм ч гайхмаар зүйл биш юм. Түүгээр ч барахгүй хашыг 15 зууны өмнө гаршуулж байсан бөгөөд Орост "Иван Васильевич …" инээдмийн кинонд гардаг үйл явдлуудаас нэлээд хожуу, бүр хожуу гарч байжээ. Тиймээс, Иван Грозныйын үеийн хаш түрс нь гадаадад сониуч зантай байв.
Хашны түрс хоол хийх үндсэн зарчим
Хаш түрс хоол хийх хэд хэдэн сорт байдаг. Гэсэн хэдий ч ашигласан гол бүтээгдэхүүнүүд хэвээр байна. Эдгээр нь хаш, сонгино, лууван, улаан лоолийн оо юм. Мөн хүнсний ногоог чинжүү, давс, амтлагчаар амтлана. Бүтээгдэхүүнийг буцалгах, хайруулын тавган дээр шарах, шарах, шарах гэх мэт дулааны боловсруулалт хийдэг. Тууштай байдлын дагуу түрс нь хоёр төрөл байж болно: хүнсний ногоо, том хэсэг болгон хуваасан эсвэл нухаш шиг масс болгон жижиглэсэн.
Хэрэв түрс нь ирээдүйд ашиглах зорилгоор өвлийн улиралд хурааж авдаг бол түүнийг үйлдвэрлэх ажлыг цаг алдалгүй, эрүүл ахуйн маш сайн нөхцөлд хийх ёстой. Жижиглэсэн ногоо нь бичил биетний хөгжилд таатай орчин болдог. Түрс нь зузаан тууштай тул ариутгах явцад дулаарахад хэцүү болгодог тул савлахаас өмнө хөргөх боломжгүй байдаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 90 ккал.
- Хоолны хэмжээ - 500 мл
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Хаш - 2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Улаан амтат амтат чинжүү - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Газрын улаан чинжүү - 1 халбага
- Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Хашны түрс хоол хийх
1. Хашийг угааж, цаасан алчуураар арчиж, сүүлийг нь тайрч, хагасыг нь огтолно. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад давс хийж, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрэв та хүсвэл, хэрэв та үүнийг мэдэрч, таваг ойлгоход саад болж байвал хашнаас гашуун байдлыг урьдчилан зайлуулж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв та залуу жимс хэрэглэдэг бол гашуун зүйл байхгүй. Та гашуун зовлонг дараах байдлаар арилгаж болно. Хашны зүсмэлүүдийг давс цацаж, 20 минутын турш хэвтүүлээрэй, гадаргуу дээр дусал байвал тэдгээрийг зайлж угаана. Дараа нь жорны дагуу хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
2. Хашийг чанаж болгосон бол зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, хальсыг нь салга. Хэдийгээр үүнийг дураараа хийж болно.
3. Лууванг хальсалж, хэрчинэ.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагирагруу хэрчинэ.
5. Улаан лоолийг угаагаад 4 хэсэг болгон хуваана.
6. Болгарын чинжүүг үрнээс хальсалж, сүүлийг нь хайчилж, целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав.
7. Хайруулын тавгийг ургамлын тосоор халааж, бүх ногоог шарсан мах руу илгээнэ. 10 минут орчим чанаад улаан лоолийн оо нэмээд хутгана.
8. Дараа нь нунтагласан чинжүү, давс, хар перец нэмнэ. Их хэмжээний ус асгаж, хайруулын тавган дээр таглаад хүнсний ногоог бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
9. Хүнсний ногоо хэрэглэж үзээрэй. Хэрэв тэд зөөлөн байвал түрс бэлэн болно. Үүнийг байгаагаар нь үлдээж болно, эсвэл та "хэрцгий" тууштай байдлыг өгч болно. Үүнийг хийхийн тулд хоолыг саванд хийж хутгагчаар нунтаглана. Бэлэн түрсийг ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлж болно. Хэрэв та үүнийг оройн хоолонд хийсэн бол түрсийг зөвхөн сэрүүн хэлбэрээр ашигладаг тул хөргөгчинд хөргөгчинд илгээнэ үү.
Мөн хаш түрс хэрхэн хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
