Гэртээ ногооны түрс хэрхэн хоол хийх вэ? Тэжээллэг хоол, илчлэг багатай. Хоол хийх технологи, нарийн чанар. Фото болон видео жор бүхий алхам алхмаар жор.
Өнөөдөр хамгийн амттай ногооны түрсийг бэлдэцгээе. Жилийн энэ үед супермаркет, захууд улирлын чанартай хямд ногоогоор дүүрдэг тул энэ жор маш чухал юм. Хүнсний ногооны түрс нь салат, хачир эсвэл талхаар тараах боломжтой олон талт хоол юм. Энэ нь олон төрлийн хоол, мах, тахианы мах, спагетти, төмстэй сайн зохицдог … Таваг нь маш анхилуун, баян амттай болж хувирдаг. Газрын ногоогоор хийсэн зуны ногооны түрс нь ялангуяа амттай болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ бол өдөр тутмын ширээнд зориулагдсан хоол боловч жижиг гэр бүлийн амралтаар үүнийг амттангаар найдвартай үйлчилж болно.
Түрс нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Хэдийгээр надад илүү их таалагдаж байгаа ч хөргөсөн хэвээр байна. Үүнийг олон төрлийн хүнсний ногооны багцаас бэлтгэдэг. Би хамгийн энгийн бөгөөд төсвийн бүтээгдэхүүнийг сонгосон - цуккини, лууван, сонгино. Та энэ ногоог өөр ямар ч ногоо нэмж эсвэл сольж болно. Энд хаш, Болгарын чинжүү, улаан лооль, хулуу гэх мэт тохиромжтой. Ургац хураалт нь элбэг дэлбэг байх үед гартаа байгаа бүх зүйлийг ашиглах боломжтой бөгөөд бүр шаардлагатай байдаг. Хүнсний ногоог мөөг (мөөг эсвэл хясааны мөөг) -ээр дүүргэх нь зүйтэй. Энэ нь маш халуун ногоотой хоол болж хувирна. Ямар ч тохиолдолд та ямар ногоо чанаж болгосон бай, та маш хурдан чанаад зогсохгүй өвлийн улиралд хадгалж, дараа нь лонхтой саванд хадгалах эрүүл ногооны амттанг авах болно.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 92 ккал.
- Үйлчлэлт - 1
- Хоол хийх цаг - 1 цаг
Орц:
- Цуккини - 2 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Нунтаг хар чинжүү - чимх эсвэл амсах болно
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Лууван - 1 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Улаан лоолийн оо - 2 хоолны халбага
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
Хүнсний ногооны түрс алхам алхмаар хоол хийх:
1. Лууванг хальсалж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаагаад дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Тохиромжтой цутгамал төмрийн хайрцаг эсвэл наалдахгүй хайруулын тавган дээр авч, үнэргүй ургамлын тос (3-4 хоолны халбага) хийнэ. Бага зэрэг цөцгийн тос нэмж, тааламжтай, нарийн амттай ногоо хийж өгөөрэй. Хэрэв та эсрэгээрээ хоолыг илүү хоолны дэглэмтэй болгохыг хүсч байвал тосыг бага зэрэг усаар солино.
Савыг сайтар халааж, зуухаа дунд гал дээр тавьж, лууваныг халуун тосонд хийнэ.
2. Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгээс нь хатааж, шоо болгон хувааж, луувантай хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Бүгдийг хольж, хүнсний ногоог хуурч үргэлжлүүлээрэй.
3. Цуккини хүйтэн усаар угааж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд цаасан алчуураар хатаана. Хоёр талын үзүүрийг хайчилж, өмнөх бүх ногооны нэгэн адил жимсийг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногооны хамт хайруулын тавган дээр жижиглэсэн zucchini илгээнэ үү.
Ерөнхийдөө хүнсний ногоо огтлох нь тийм ч чухал биш юм Дараа нь би тэдгээрийг нухаш болгон нунтаглана. Тиймээс та тэдгээрийг хүссэн хэмжээгээр нь огтолж болно. Хүнсний ногоог жижиглэсэн биш, харин хэсэг хэсгээр нь хадгалдаг ногооны түрс хийх сонголтууд байдаг. Хэрэв та ийм аргаар хоол хийхийг хүсч байвал бүх хоолыг ижил хэмжээгээр хайчилж ав, энэ нь аяганд сайхан харагдах болно.
Жор хийхийн тулд нимгэн арьстай, хэлбэр нь тогтоогдоогүй үр, жижиг хэмжээтэй, 20 см орчим урттай, 300-350 гр жинтэй залуу цуккини сонгоорой. Том боловсорсон жимс нь бас тохиромжтой боловч дараа нь өтгөн хальсыг нь салгаад арилгана. үрийг ширхэгийн дотоод хэсэгтэй хамт. Үлдсэн целлюлозыг зохих хэсгүүдэд хуваана.
4. Хүнсний ногоог дунд зэргийн дулаанаар хуурч зөөлөн, алтан, алтан хүрэн болтол нь үе үе хутгана.
5. Хүнсний ногоо шарж байхдаа улаан лоолийг хүйтэн усаар угааж, хөвөн алчуураар хатаагаад шоо болгон хуваана. Тэднийг хайруулын тавган дээр илгээж, улаан лоолийн зуурмагийг нэн даруй нэмнэ. Хэрэв танд илүү их улаан лооль байгаа бол жишээ нь 3-4 ширхэг байвал улаан лоолийн зуурмагны оронд хэрэглэж болно.
Улаан лоолийг жороор зөөлөн болгоорой, ингэснээр нухаш болж, соусын нэг хэсэг болно. Хэрэв зорилго нь хүнсний ногооны түрсийг хэсэг хэсгээр нь хоол хийх (өөрөөр хэлбэл дараагийн цэвэрлэгээгүй бол), харин эсрэгээр нь бэлэн болсон аяганд нэгэн төрлийн масс болж хувирахгүйн тулд өтгөн целлюлоз бүхий улаан лоолийг аваарай.
6. Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр илгээнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлаарай. Амтлахын тулд ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Би чихэрлэг, халуун ногоотой газрын чинжүү нэмлээ. Газрын чинжүүний оронд та жижиглэсэн шинэхэн халуун чинжүү тавьж болно. Газрын самар, хатаасан цагаан гааны үндэс эсвэл ногооны амтлагч сайн үр дүнтэй байдаг. Хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн ургамал (лаврын, килантро, яншуй) амтанд нэмж болно.
7. Бүгдийг хутгаад зуухаа дунд зэргийн халаана. Улаан лоолийг зөөлрүүлэхийн тулд өөр 5 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
8. Зарчмын хувьд энэ үе шатанд хүнсний ногооны түрс аль хэдийн бэлэн болсон бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нарын хийдэг хэлбэрээр үйлчилж болно. Гэхдээ би үүнийг холигчоор нунтаглаж, нухаш болгон нунтаглахыг илүүд үздэг. Үүний тулд танд хутгагч хэрэгтэй болно. Хэрэв та миний гараар хийсэн бол над шиг хайруулын тавган дээр буулгаж, хүнсний ногоог нэг төрлийн масс болгон хувиргаж, илүүдэл аяганд толбо үүсгэхгүй. Хэрэв та суурин хутгагчтай бол ногооны массыг багажны аяганд хийж, хайчилж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ.
9. Хайруулын таваг, ногооны нухашыг зууханд буцааж хийгээд дунд зэргийн халуунд буцалгана. Температурыг аль болох бага болгож, хольцыг таган дор 2-3 минутын турш буцалгана. Хэрэв түрс нимгэн болж хувирвал хүссэн нягтрал руу буцалгана. Хэрэв та түрсээ хэсэг хугацаанд хадгалдаг бол түүнд хадгалах бодис хэрэгтэй болно - ширээний цуу. Үүнийг 1 халбага хийнэ. мөн хутгана. Дараа нь түрсийг хөргөгчинд шилэн саванд 3-4 хоногийн турш хадгалах боломжтой.
Бэлэн хоолыг өрөөний температурт хөргөнө, дараа нь хөргөгчинд илгээнэ. Бэлтгэсэн ногооны түрсийг шинэ талхны зүсмэл дээр хийж эсвэл шинэ залуу төмстэй хамт хэрэглээрэй.
Хэрэв та энэ түрсийг өвлийн улиралд хадгалахыг хүсч байвал дахин буцалгаад бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгаад 15 минут буцалгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө ширээний цуу (1 халбага) хийнэ. Хутгаж, ариутгасан лонхтой руу халуун асгаж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.
