Наршараб соусын найрлага, илчлэгийн агууламж. Ашиг тус, эсрэг заалт ба тун. Бүтээгдэхүүнийг гал тогооны өрөөнд хэрхэн ашигладаг, ямар хоолыг хамгийн зохицолтойгоор нөхдөг вэ?
Наршараб бол Азербайжаны хоолны худалдааны тэмдэг болох анар сумс юм. Энэ нь чихэрлэг, исгэлэн амттай, наалдамхай, өтгөн бүтэцтэй. Түүний үйлдвэрлэлийн технологи нь маш энгийн - соусыг анар жимсний шүүс буцалгах замаар олж авдаг. Ихэнхдээ мах, загасны хоолоор үйлчилж, маринаданд нэмдэг. Гэсэн хэдий ч саладыг ихэвчлэн наршарабаар амталдаг бөгөөд үүнийг цуу орлуулагч болгон ашиглаж, соус болгон ашиглаж, амттангаар нэмж өгдөг.
Наршараб соусын найрлага, илчлэгийн агууламж
Наршарабыг жимсний шүүсээр хийсэн ч гэсэн бидний бодож байсан шиг тийм ч хөнгөн биш юм.
Наршараб соусын илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 310 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 0 гр;
- Өөх тос - 0 гр;
- Нүүрс ус - 70 гр;
- Хоолны эслэг - 0.2 гр.
Гэсэн хэдий ч боломжийн хязгаарт багтаан хоолны дэглэмд хүртэл хэрэглэж болно. Нэгдүгээрт, аяганд хүссэн тэмдэглэл хийхэд маш бага хэмжээний соус хангалттай байдаг, хоёрдугаарт, наршарабын найрлагад олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг.
100 гр тутамд витамин:
- А аминдэм, RE - 3 мкг;
- Бета каротин - 0.02 мг;
- В1 витамин, тиамин - 0.04 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 0.01 мг;
- Витамин С, аскорбины хүчил - 4 мг;
- Е витамин, альфа токоферол - 0.3 мг;
- Витамин PP, NE - 0.4 мг.
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Кали - 102 мг;
- Кальци - 12 мг;
- Магни - 5 мг;
- Натри - 4 мг;
- Фосфор - 8 мг;
- Төмөр - 1 мг.
Соус нь 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 10 гр хэмжээтэй ашигтай органик хүчил агуулдаг. Полифенол бол бүтээгдэхүүний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Наршараб анар соусын ашиг тус
Зураг дээр анар наршараб соус
Тиймээс анар сумс нь найрлага бүрдүүлдэг олон биологийн идэвхт бодисын ачаар амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Наршарабын ашиг тус нь дараахь ашигтай нөлөөнүүдээр илэрдэг.
- Хорт хавдар, эрт хөгшрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх … Азербайжан соус бол жинхэнэ антиоксидант бөгөөд үндсэн антиоксидант Е, С витамин агуулдаг боловч үүнээс гадна чөлөөт радикалуудтай хүчтэй тэмцдэг гэдгээрээ алдартай полифенол зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Энэ нь хорт хавдар, түүний дотор неопластик өвчинд өртөмтгий тохиолдолд маш чухал юм. Антиоксидантууд нь чөлөөт радикалуудыг устгадаг бөгөөд ингэснээр эсийн мутаци, хүнд өвчин, эрт хөгшрөлт үүсэхээс сэргийлдэг.
- Тархины үйл ажиллагааг сайжруулах … Мөн антиоксидантууд тархины үйл ажиллагаанд чухал нөлөө үзүүлдэг. Тэд түүний үйл ажиллагааг сайжруулж, хөгшрөлтийн өвчин, түүний дотор Альцгеймерийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх нь нотлогдсон.
- Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй … Наршараб нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй нөлөөтэй ургамлын бүрэлдэхүүн хэсэг болох флавоноид зэрэг биологийн чухал элементүүдийг агуулдаг. Антоцианин антиоксидант нь дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлж, шинэ үрэвсэл үүсэхийг эсэргүүцээд зогсохгүй одоо байгаа өвчний эсрэг идэвхтэй тэмцэж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
- Алсын харааны эрхтнүүдэд эерэг нөлөө үзүүлдэг … Өмнө дурьдсан антоцианин нь нүдний хараанд сайнаар нөлөөлж, нүдний торлог бүрхэвчийг чийгшүүлдэг бөгөөд соусанд байдаг А аминдэм нь мөн адил нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь түүний тогтмол хэрэглээ нь нүдний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм.
- Даралтыг хэвийн болгох нь зүрх судасны тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг … Өөр нэг антиоксидант бол тус тусад нь тэмдэглэх ёстой ликопен бөгөөд соусын зүрх, судасны ашиг тусыг өгдөг, ялангуяа наршараб хэрэглэх нь цусны даралтыг бууруулдаг.
- Хоол боловсруулах системийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх … Бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах замд сайн нөлөө үзүүлдэг боловч энэ тохиолдолд наршараб соусын ашиг тус, хор хөнөөлийн хооронд нарийн шугам байдаг. Соус нь эрүүл гэдсэнд маш сайн нөлөө үзүүлдэг боловч эмчилгээний хоолны дэглэмийг зааж өгсөн энэ эсвэл тэр өвчин байгаа тохиолдолд эсрэгээрээ хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Анхаарна уу! Эдгээр болон бусад ашигтай үр нөлөөг соусаас зөвхөн байгалийн гаралтай орцноос гаргаж авч болох бөгөөд наршарабанд нэмсэн зарим амтлагч нь хүний биед үзүүлэх эерэг нөлөөг сайжруулдаг ч хиймэл бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эсрэгээрээ хортой болгодог.
