Цагаан мөөг бол түүний хаант улсын бүх төлөөлөгчдөөс хамгийн амттай нь юм. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд porcini мөөгийг маринад хийх болно. Жороо бичээрэй.
Хэрэв та porcini мөөгийг өөрөө түүж авах азтай бол энэ нь таны гэр бүлийн төсвийг ихээхэн хэмнэх болно. Гэхдээ хэрэв хамгийн ойрхон цуглардаг газар бол зах эсвэл дэлгүүр бол харамч байж энэ мөөгийг худалдаж аваарай. Porcini мөөг эсвэл boletus нь зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй төдийгүй гайхалтай сэтгэл ханамжтай байдаг. Тэд шарсан, шатаасан, маринад, шөл, гравитыг бэлтгэж, хатаана (маш анхилуун үнэртэй).
Гэсэн хэдий ч мөөг нь зөвхөн бидэнд төдийгүй өтнүүдэд ч амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд угсрахдаа том мөөг нь өт хорхой багатай эсвэл бүрэн цэвэр байдаггүйг анзаарсан боловч жижиг мөөгтэй бол би хэзээ ч азтай байгаагүй. Амт нь хэмжээнээс хамаардаггүй, зөвхөн гоо зүйн үзэмжтэй байдаг тул бүх мөөгийг аваарай, гол зүйл бол boletus хуучирсан байх ёсгүй юм. Тэд угсралтын дараа эхний өдөр бэлтгэгдсэн байх ёстой.
Хэрэв та жижиг мөөгний ургац хураасан бол тэдгээрийг бүхэлд нь маринадлаарай. Хэрэв тэд том бол бид зөвхөн малгайгаа маринад хийдэг - бид хөлөө хаядаггүй, харин шөл, соус хийхэд, мөн сонгинотой шарахад л ашигладаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 25 ккал.
- Үйлчлэлт - 2 хүний хувьд
- Хоол хийх хугацаа - 40 минут
Орц:
- Цагаан мөөг - 1.5 кг
- Ус - 1 литр
- Уксус 9% - 30 мл
- Давс - 2 халбага. л.
- Элсэн чихэр - 2 халбага. л.
- Хар чинжүү - 8 ширхэг.
- Allspice вандуй - 6 ширхэг.
- Лаврел - 3-4 ширхэг.
Өвлийн улиралд даршилсан porcini мөөгийг алхам алхмаар хоол хийх - энгийн жор
Бид мөөгийг ангилдаг. Бид хорхой биш эсвэл бага өтийг сонгодог. Хэрэв доорхи малгай ногоон эсвэл бараан шар өнгөтэй бол ийм мөөгийг шарсан нь дээр. Хөлийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь нягт байх ёстой.
Мөөгийг 20 минутын турш усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд бүх өт гарч ирж, хог шиг ёроолд нь суурьших болно. Бид мөөгийг уснаас гаргаж аваад зайлж угаана. Бид тагийг хөвөнгийн хатуу талыг хог хаягдлаас цэвэрлэдэг. Бид хөлийг цагаанаар цэвэрлэнэ.
Мөөгийг нэлээд том хэсэг болгон хайчилж ав. Буцалсны дараа тэдгээрийн хэмжээ буурах болно. Би зөвхөн малгай төдийгүй өт өтгүй хэд хэдэн өтгөн хөлөө даршилж авахаар шийдсэн.
Мөөгийг хүйтэн усаар дүүргээд бага зэрэг давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
Үүний дараа бид мөөгийг colander -д хийж, бүрэн хөргөх хүртэл урсгал усаар зайлна.
Хөргөсөн мөөгийг ариутгасан саванд хийнэ.
Маринад хоол хийх. Уксусаас бусад бүх халуун ногооыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Маринадыг буцалгана. 3 минутын турш хоол хийж, цагаан цуу хийнэ. Өөр 1 минутын турш хооллоорой.
Мөөгийг marinade дүүргээд нэн даруй тагийг нь өнхрүүлээрэй. Дээш нь эргүүлээд бүрэн хөргөнө. Боолт хийх шаардлагагүй.
Та хоёр долоо хоногийн дотор даршилсан порчини мөөгийг туршиж үзэж болно. Энэ хугацаанд тэд халуун ногоооор ханасан бөгөөд үнэхээр амттай болно.
Та порцин мөөгийг хэрхэн даршлах вэ?
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
Даршилсан мөөг бол хамгийн амттай
