Шар будааны тодорхойлолт ба онцлог. Найрлага, илчлэгийн агууламж, ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд. Гал тогоонд теффийг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ?
Teff groats (teff) бол үр тарианы гэр бүлийн ургамал юм. Үр тариа нь өөрөө маш жижиг хэмжээтэй, чихэрлэг амттай, олон төрлийн өнгөтэй байдаг бөгөөд ихэнхдээ цагаан, улаан хүрэн өнгөтэй байдаг. Соёлын төрсөн газар бол Этиоп бөгөөд одоогоор энэ улсын гол үр тариа юм. Энэ нь өндөрлөг газарт ургадаг, цагаан сортыг 1500-2000 м, улаан өнгийг 2500 м өндөрт тарьдаг. Энэ ургамлыг Энэтхэг, Австрали, АНУ, Европт идэвхтэй ургадаг. Тефф нь цавуулаг агуулдаггүй тул цавуулаггүй хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүсийн хувьд чухал ургац бөгөөд энэхүү хоолны дэглэмийг хязгаарлахтай холбоотой витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг. Teff нь будаа хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг нунтагласнаар та талх болон бусад нарийн боов хийж болно.
Тефф үр тарианы найрлага, илчлэгийн агууламж
Зураг дээр teff groats
Тэфф үр тарианы тэжээллэг чанар нь бусад үр тарианы илчлэгийн агууламжтай ойролцоо бөгөөд энэ нь BJU -ийн харьцаанд бас хамаатай.
Тефф үр тарианы илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 367 ккал байдаг бөгөөд үүнээс:
- Уураг - 13, 3 гр;
- Өөх тос - 2, 4 гр;
- Нүүрс ус - 73, 1.
Мөн олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
100 гр тутамд витамин:
- Бета -каротин - 5 мкг;
- В1 витамин, тиамин - 0.4 мг;
- В2 витамин, рибофлавин - 0.3 мг;
- В4 витамин, холин - 13.1 мг;
- В5 витамин, пантотений хүчил - 0.9 мг;
- В6 витамин, пиридоксин - 0.5 мкг;
- Е витамин, альфа -токоферол - 0.1 мг;
- Витамин К, филлокинон - 1.9 мкг.
100 гр тутамд эрдэс бодис:
- Кальци - 180 мг;
- Төмөр - 7.6 гр;
- Магни - 184 мг;
- Фосфор - 429 мг;
- Кали - 427 мг;
- Натри - 12 мг;
- Цайр - 3.6 мг;
- Зэс - 0.8 мг;
- Манган - 9.2 мг;
- Селен - 4.4 мкг.
Нэмж дурдахад энэ нь гэдэсний эрүүл мэндийн чухал элемент болох эслэг агуулсан болохыг анхаарах нь чухал юм.
Тефф үр тарианы ашиг тус
Гэртээ Teff бол уламжлалт анагаах ухааны нэлээд алдартай бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнээс цусны үйл ажиллагааг сэргээх зорилгоор янз бүрийн декоциний бэлтгэдэг. Үр тарианы ашигтай шинж чанарыг нарийвчлан авч үзье.
- Цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх … Үр тариа нь их хэмжээний төмөр (100 гр - хоногийн тунгийн 75%), түүнчлэн шингээлтийн коэффициентүүд - зэс, цайр (тус тус 90 ба 30%) агуулдаг. Энэ нь цус багадалтаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор бүтээгдэхүүнийг орлуулах боломжгүй болгож, цусны улаан эс, гемоглобины нийлэгжилтийг зохих түвшинд байлгахад тусалдаг.
- Дархлалын тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах … Энэхүү ашигтай нөлөөг дээр дурдсан Е витамин, селен, цайрын агууламжаар хангаж өгдөг. Эдгээр цогцолбор нь илүү сайн шингэж, дархлааны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг - чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, халдвартай тэмцэхэд тусалдаг, мөн гэдэснээс цусны урсгал руу санамсаргүйгээр нэвтэрсэн хорт бодисыг блоклодог.
- Араг ясны систем ба холбогч эдийг бэхжүүлэх … Кальци бол бидний бие махбодийн хамгийн чухал бүтцийн элемент бөгөөд ясны бат бэх, холбогч эдийн бат бөх, уян хатан чанарыг хангадаг. Фосфортой хослуулан сайн шингээдэг бөгөөд аз болоход үр тариа нь хоёуланг нь хангалттай хэмжээгээр агуулдаг.
- Бодисын солилцоог хэвийн болгох … В витамин, магни, манган нь энэхүү ашигтай нөлөөг хариуцдаг - тэд бие махбод дахь бодисын солилцооны олон урвалын идэвхтэй оролцогчид бөгөөд уураг, өөх, нүүрс усыг шингээхэд тусалдаг төдийгүй витамин, эрдэс бодисын зохистой шингээлтийг хангадаг.
- Зүрх ба цусны судсыг бэхжүүлэх … Зүрх судасны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг магни нь зүрхний цохилт, даралтыг тогтворжуулж, судасны өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Кали нь энэ асуудалд тусалдаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнд байдаг.
- Тархины үйл ажиллагааг сайжруулах … В витаминыг тусад нь тэмдэглэх нь чухал бөгөөд учир нь тэдгээрийг бие махбодид хангалттай хэмжээгээр оруулах нь мэдрэлийн системийн эрүүл байдлыг хангаж, тархийг идэвхжүүлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, энергийн түвшинг нэмэгдүүлж, ой тогтоолтыг бэхжүүлдэг.
- Хоол боловсруулах системийг хэвийн болгох … Үр тариа нь эслэг агуулсан байдаг тул энэ нь маш чухал юм, учир нь орчин үеийн хоолны дэглэм нь энэ бүрэлдэхүүн хэсэгт маш их хомсдож байгаа бөгөөд энэ нь гэдэсний хэвийн хөдөлгөөнийг хангаж, хорт бодис, токсиныг хурдан зайлуулж, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үр дүнтэй шингээхэд тусалдаг тул хоол тэжээлд маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг..
Тэфф нь цавуулаг агуулдаггүй бөгөөд энэ уургийг үл тэвчих чадвартай хүмүүст ч гэсэн идэж болно гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь маш их уураг, их хэмжээний нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг тул амархан шингэдэг, удаан хугацаанд ханасан байдаг. Tef нь өнөө үед хамгийн алдартай булгур, квиноаг дарж, хэт тарианы үр тарианы хэлбэрээр идэвхтэй алдартай болж байна.
