Антоновка алимны найрлага, илчлэгийн агууламж юу вэ? Ашигтай шинж чанар, эсрэг заалт, болзошгүй хор хөнөөл. Жимсний жор. Энэхүү сортын дэвтээсэн алим нь их хэмжээний ашигтай бодис агуулдаг учир нь нэвт норгох үйл явц нь жимсний хүчиллэг байдлыг бууруулдаг. Жигнэсэн Антоновка нь хүний биед маш их хэрэгтэй байдаг. Жимсийг ийм байдлаар боловсруулахдаа аскорбины хүчлээс бусад бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалдаг.
Антоновка алим идэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Энэхүү олон төрлийн алим идэх нь маш их ашиг тустай хэдий ч эдгээр жимсийг идэхийг хориглодог олон өвчин байдаг.
Антоновка алимны эсрэг заалтыг хэн анхаарах ёстой вэ, хэзээ:
- Ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаа, арван хоёр нугасны шархлаатай өвчтөнүүд … Эдгээр жимсний өндөр хүчиллэг байдал нь энэ өвчний доройтлыг өдөөж болно. Өвчтөнд эдгээр алимыг хэтрүүлэн хэрэглэхгүй байхыг зөвлөдөг боловч хэрэглэж байхдаа хальсгүй идэж байхыг зөвлөж байна.
- Шүдний өвчтэй хүмүүс … Антоновка алимыг хэт их хэрэглэх нь шүдний пааланг устгаж, ерөнхийдөө амны хөндийн бусад асуудалд хүргэж болзошгүй юм.
- Хувь хүний үл тэвчих байдал … Хүний бие тодорхой нэг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнийг хүлээн авахгүй байх тохиолдол байдаг. Тиймээс хоолны дэглэмийн асуудал бол хувь хүний хандлага юм.
- Гэдэс дүүрэх, хий үүсэх зэргээр … Антоновка алим нь тайвшруулах үйлчилгээтэй тул эдгээр эрүүл мэндийн асуудалд идэж болохгүй.
Антоновкагийн алимыг хоол боловсруулах зам, колит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд ходоодоо хоосон, их хэмжээгээр хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Эдгээр жимсийг идсэний дараа амаа зайлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агуулагдах хүчил нь шүдний пааланг зэврүүлэхгүй байх ёстой. Эрүүл мэндэд хортой гидроцианийн хүчилээс болж тэд Антоновкаг ястай идэхийг зөвлөдөггүй.
Антоновка алимтай жор
Эдгээр алимны жимсийг зөвхөн шинэхэн идээд зогсохгүй хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Энэхүү жимснээс маш сайн ундаа олж авдаг: компот, жүүс, дарс. Амттанд дурлагчдын хувьд та хадгалалт, чанамал, тарвага хийж болно. Тэгээд ямар гайхалтай, хамгийн чухал нь давсалсан Антоновки вэ?! Мэдээжийн хэрэг, эдгээр жимс нь салат болон бусад хоолны бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Антоновка алимтай жор:
- Даршилсан алим … Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд янз бүрийн сорт алим тохиромжтой боловч хамгийн амттай нь Антоновкагаас гаралтай. Орц: 2 хувин алим, интоор, улаалзганы навч. Бид 10 литр буцалсан ус, 150 гр давс, 300 гр элсэн чихэр, 50-70 гр соёолж, хөх тарианы гурилаар дүүргэлт хийх болно. Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар дүүргэлт хангалтгүй байвал бүх пропорцийг харгалзан том болгож болно. Хэрэв хүсвэл асгах шингэнд 150 гр зөгийн бал нэмж болно. Юуны өмнө бид алим, навчийг угаана. Дараа нь паалантай саванд бид давхаргаар тараана: навч, алимыг дээш нь харуул, дахин навч, дахин жимс гэх мэт. Дараа нь бид дүүргэлтийг саванд хийнэ, дарангуйлал хийж, 3 долоо хоногийн турш хүйтэн газар тавина. Дулаан газар алим эрт бэлэн болох боловч муу хадгалагдах болно.
- Антоновка саатал … Зүсмэл хэлбэрээр чанамал хийхийн тулд та боловсроогүй жимс авах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, 1 кг алимны үрийг угааж, арилгана. Дараа нь бид зүсмэлүүдийг хувааж, аяганд Антоновка хэсгүүдийг, дараа нь элсэн чихрийн давхарга хийнэ (бидний жороор бидэнд 1 кг хэрэгтэй болно) гэх мэт. Бид өглөө болтол алимны шүүсийг үлдээгээрэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 5 минутын турш хооллоорой. Бид үүнийг орой болтол үлдээдэг. Дараа нь бид процедурыг давтана. Одоо бид өглөө болтол дахин шаардаж байна. Тэгээд дахин 5 минутын турш галд хийнэ. Гэхдээ үдэш бид зөөлөн болтол 15 минут орчим хоол хийдэг. Бид үүнийг боож, боож, хөргөнө.
- Apple компот Антоновка … Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 1 кг жимс, ойролцоогоор 2.5 литр ус, 1-2 шил элсэн чихэр. Нэгдүгээрт, алимыг угааж, үрийг нь аваад зүсмэлүүд болгон хуваана. Антоновкаг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийж буцалсан усаар дүүргэнэ. Үүнийг 20 минут байлгаад шингэнийг зайлуулна. Одоо бид сироп хийнэ. Дараа нь бид өнхрүүлээд боож өгнө.
- Apple зефир … Нэгдүгээрт, бид 1 кг алим угааж, үр, хальсыг нь арилгадаг. Дараа нь бид мах бутлуурын дотор эргүүлж, 0.5 кг элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар 5-10 минут буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг хөргөөд илгэн цаасан дээр жигд нимгэн давхаргад хийнэ. Пастилаг наранд хатааж болно, эсвэл та энэ зорилгоор зуухыг ашиглаж болно. Манай хоолыг өнхрүүлээд бэлэн боллоо. Эдгээр алимнаас бэлтгэж болох эрүүл, амттай хоолыг энд оруулав.
- Антоновкагаас гаралтай мармелад … Энэ бол маш амттай хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд бидэнд 2 кг алим, 1.5 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, бид жимс бэлтгэдэг: бид угааж, үр, хальсыг нь салгаж, зүсмэл болгон хуваасан. Дараа нь элсэн чихэр цацаж, алимны шүүсийг хүлээнэ үү. Одоо бид гал тавьж, хоол хийж, үе үе хутгана. Тарвагыг модон халбага эсвэл хусуураар хутгах нь дээр. Хэрэв алимны масс хоёр дахин буурч, нэгэн төрлийн болсон бол үүнийг бэлэн гэж үзнэ. За, тэгээд задлах, таглах, боох аль хэдийн танил болсон процесс.
- Антонов алимтай галуу … Орц: үзэм, яншуй, селөдерей, cumin, хатаасан маржорам. Ингээд л болоо юу? Үгүй Галуу, Антоновын том алимны тухай мартаж болохгүй. Юуны өмнө бэлтгэсэн шувууны гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давс, амтлагчаар арчина. Дараа нь бид алимыг угааж, үр, хальсыг нь салгаж, зүсмэл болгон хувааж, хавдсан үзэмтэй холино. Одоо бид галууг энэ жимсээр дүүргээд оёж, жигд хуудсан дээр нуруугаа доош нь тавиад ёроолд нь ус эсвэл хуурай дарс асгах хэрэгтэй. Сайн халаасан зууханд хоол хийх. Шувуу улаан болж эхлэв - жигд хуудсан дээрээс шүүс асга. Бэлэн хоолыг ургамал, алимаар чимэглэж болно.
- Хүнсний ногоо бүхий манжингийн салат … Орц: 1 манжин, 2 төмс, ижил хэмжээний даршилсан өргөст хэмх, Антоновка алим, 1 цайны халбага кунжутын тос, 0.5 аяга ургамлын тос, давс, луувангийн үрийг амсах болно. Юуны өмнө манжин, төмсийг буцалгаж, хальслаарай. Дараа нь салатанд зориулсан бүх бүтээгдэхүүнийг жижиг шоо болгон хувааж, холино. Соусыг таваг дээр хийнэ. Бид үүнийг ингэж бэлддэг: хүнсний ногоо, кунжутын тосыг хольж, цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та мөн амтлахын тулд cumin, чинжүү нэмж болно. Бид салатыг 2 цагийн турш шаарддаг. Сайхан хооллоорой!
- Францын салат … Хожуу эсвэл гэнэтийн зочдод зориулсан энэхүү хурдан бөгөөд амттай салатнаас өөр сайхан зүйл байхгүй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд: 2 антоновка ба шинэхэн лууван, 4 чанасан өндөг, 100-150 гр хатуу бяслаг, 1 сонгино, майонез, ойролцоогоор 100 гр Эдгээр бүтээгдэхүүнээс бид 8 порц хийх болно. Нэгдүгээрт, алим, лууван, сонгино угаа. Одоо салатын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглана: том алчуур дээр алим, өндөг, бяслаг, дунд хэрчсэн дээр лууван, өмнө нь 5 минут буцалж буй усаар дүүргэсэн сонгино, шоо болгон нунтаглана. Үүний дараа бид салатыг майонезаар бүрсэн давхаргаар байрлуулна: сонгино, алим, өндөг, лууван, бяслаг. Ширээн дээр үйлчилж болно. Эрүүл мэндээ сайн идээрэй!
- Антоновкагаас гар хийцийн алим … Дунд зэргийн боловсорсон, зөөлөн, шүүслэг жимс нь түүнийг бэлтгэхэд тохиромжтой. Алимыг угаах шаардлагагүй, гэхдээ хуурай мөөгөнцрийг арьснаас нь салгахгүйн тулд зөвхөн хуурай даавуугаар арчиж болно. Бид жимсээ арьс, үрийн хамт мах бутлуураар дамжуулдаг. Бид лонхтой ариутгаж, хатаана. Дараа нь тэдгээрийг алимны 2/3 хэмжээгээр дүүргэнэ. 1 кг жимс тутамд 150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Бид савны хүзүүг даавуугаар боож, 4 хоногийн турш дулаан газар исгэж үлдээнэ. Саванд байгаа массыг үе үе хутгах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр, хөөс, исгэлэн үнэр - та шүүсийг нь зайлуулж, харанхуй газар 45-70 хоногийн турш дарс, ликёр хийх тусгай таглааг хаах хэрэгтэй. Шингэн цэвэрлэв, агаарын бөмбөлөг байхгүй, доод хэсэгт тунадас байна - алим бэлэн боллоо. Бид ундааг шүүж, хүзүүндээ саванд хийнэ, хүйтэн газар (10 хэмээс хэтрэхгүй) 3 сарын турш байлгана. Сайхан хооллоорой!
За, бялуу, хуушуурын алим ямар амттай дүүргэлт вэ. Энэ жимс нь даршилсан байцаанд ер бусын амт өгдөг. Энэ төрлийн жигнэсэн алим нь таны хоолны дэглэмд олон талт байдал, ашиг тусыг өгөх болно.
Антоновка алимны тухай сонирхолтой баримтууд
Оросын төв алимны энэ төрөл нь зэрлэг ойн алимны модтой аяндаа үржсэн эрлийз гэсэн саналууд байдаг. Эхний Антоновкас 19 -р зуунд Курск мужид гарч ирэв. 1848 онд тэрээр энэ сортын тухай "Ил задгай газар, хүлэмж, хүлэмж гэх мэт жимс ургуулах дүрэм" -д бичсэн байдаг. N. I. Красноглазов.
Оросын гайхамшигт зохиолч Иван Бунин 1900 онд "Антонов алим" өгүүллэгийг бичсэн. Энэ нь Life сэтгүүлд анх хэвлэгдсэн. Ах Евгенийгийн үл хөдлөх хөрөнгөн дэх Антонов алимны анхилуун үнэр нь уг бүтээлийн зохиогчийн хувьд хөдөө тосгоны дурсамжийн дурсамжийг төрүүлдэг: цэцэрлэг, гудамж, тэрэг, үүр цайх гэх мэт.
1906 онд Гребницкий "Жимсний атлас" номондоо эдгээр алимны моднууд орос гаралтай, удаан хугацаанд үржүүлсэн, хаанаас гаралтай нь тодорхойгүй гэж мэдэгджээ.
1939 оноос хойш улсын хэмжээнд энэ сорт дээр янз бүрийн туршилт хийсэн. Тэгээд аль хэдийн 1947 онд үүнийг Оросын эдийн засгийн зарим бүс нутгийн улсын бүртгэлд оруулсан болно.
Антоновка алим бол Курск мужийн бэлгэдэл юм. 2000 оноос хойш Курская Антоновка мужийн нэрэмжит шагналыг хүртсэн. Эхэндээ эдгээр нь зураач Олег Радины хийсэн тод ногоон барималууд байв. Хожим нь алтадсан алимыг шагнасан бөгөөд энэ санааг зохиогч нь В. М. Шүд.
Мөн 2008 оны 8 -р сарын 19 -нд Яблочный рашаан дээр энэ жимсний хөшөөг нээв. Зэсээс нэг хагас метр диаметртэй алимыг жимсний алтан дүрээр хэдийнэ алдартай уран барималч бүтээжээ. 21 -р зуунд Антоновка нь төрөл бүрийн төрөл гэж тооцогддог, өөрөөр хэлбэл хэд хэдэн ижил төстэй сортуудыг нэгтгэдэг. Гадаадад үүнийг зэрлэг алимны мод гэж үздэг. Антоновка алимны тухай видеог үзээрэй.
Тиймээс Антоновка алим нь бидний эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй байдаг. Тэд өдөр бүр идэж болно. Витамин, эрдэс бодисоор баялаг хамгийн ашигтай нь шинэхэн жимс юм. Хүйтэн улиралд дэлгүүрийн тавиур дээр байдаг дулааны боловсруулсан алим идэж болно. За, гэртээ хийсэн спин нь илүү амттай, эрүүл байдаг.
