Гэртээ зууханд шарсан тахианы мах хийж буй гэрэл зураг бүхий ТОП 4 жор. Хоол хийх зөвлөмж, нууц. Видео жор.
Тахианы махыг зууханд хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Энэ асуултыг баярын өмнөх өдөр гэрийн эзэгтэй бүр асуудаг. Хоол нь анх харахад маш энгийн мэт санагддаг, гэхдээ шувууны мах нь ихэвчлэн хуурай эсвэл хатуу болдог, эсвэл огт шатдаггүй, царцдас нь бүдгэрсэн хэвээр үлддэг. Хэрэв та доорх бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл зууханд чанаж болгосон тахианы махны гулууз нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх болно. Энгийн, туршиж үзсэн жор бичиж, төгс тахианы махыг хооллоорой.
Хоол хийх зөвлөмж, нууц
- Мах нь зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, зөвхөн шинэ шувууны мах байх болно.
- Дунд зэргийн хэмжээтэй, 1.5 кг жинтэй шувууг жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Тэдэнд өөхний зузаан давхарга байдаггүй бөгөөд мах нь тэжээллэг чанараараа илүү өндөр байдаг.
- Шинэ гулууз нь жигд арьсны өнгөтэй бөгөөд цайвар шар эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байх ёстой. Цухуйсан өөх нь цагаан, үнэр нь бага зэрэг чихэрлэг, эд нь уян харимхай бөгөөд дарахад хурдан хэлбэртээ ордог.
- Төмрийн хайруулын тавган нь тахианы махыг жигнэхэд тохиромжтой. Шувууны аж ахуй нь дулааныг сайн хадгалдаг керамик аяганд жигд жигнэх болно. Нимгэн металлаар хийсэн шилэн сав, хэлбэр нь амжилт багатай байдаг. Амттай тахианы махыг тусгай тавиур дээр эсвэл саванд хийж босоо байдлаар жигнэнэ.
- Тахианы махыг 1 кг жин тутамд дунджаар 40 минутын турш 180-200 ° C температурт жигнэнэ. 1.5 кг жинтэй шувуу 1 цагийн дотор бэлэн болно. Гулуузны бие даасан хэсгийг илүү хурдан чанаж иддэг: зөвхөн бөмбөр, гуя эсвэл далавч.
- Үйрмэг царцдас авахын тулд эхлээд зуухны температурыг 220 ° C болгож, шувууг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Үлдсэн хугацаанд 180-200 ° C-т зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Гулуузны бэлэн байдлыг хөх, гуяны зузаан хэсэгт оруулсан тусгай термометрээр тодорхойлж болно: хэрэв температур 70-80 ° C байвал тахиа бэлэн болно. Хэрэв термометр байхгүй бол гулуузны махлаг хэсгийг шүдний чигчлүүрээр цоолоорой: хөнгөн шүүс гарч, таваг бэлэн боллоо.
- Тахианы махыг жигд болгохын тулд тогтмол эргүүлээрэй.
- Амт, шүүслэг байдлын хувьд шувууг янз бүрийн сүмсээр урьдчилан даршилдаг.
- Дүүргэхэд янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Амтат, исгэлэн алим үргэлж сонгодог хэвээр байна. Гэхдээ амттай шувууны махыг жүрж, хатаасан жимс, будаа, Сагаган, төмс, хулуу, мөөг зэргээр олж авдаг.
Талх нарийн боовны тахианы хэсэг
Зууханд шатаасан тахианы махыг талхаар хийх нь ер бусын зүйл юм. Шувуу нь дур булаам алтан өнгө, царцдастай царцдас олж авах болно. Жор хийхийн тулд үйлдвэрлэлийн эсвэл гар хийцийн жигнэмэг ашигладаг.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 189 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 гулууз
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 15 минут
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 200 гр
- Сармис - 1 халбага (хуурай эсвэл шинэхэн)
- Нилээд нунтагласан талхны үйрмэг - 1 tbsp.
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
Жигнэсэн тахианы махыг талхаар хийх:
- Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана.
- Татсан сармисыг талхны үйрмэгээр холино.
- Өндөгийг жигд болтол нь сэрээгээр цохино.
- Тахианы махны хэсгүүдийг давс, перецээр үрнэ. Дараа нь өндөгний шингэн, талхны үйрмэгээр дүрнэ.
- Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тахианы хэсгүүдийг алтан хүрэн хүртэл өндөр гал дээр хурдан хуурна.
- Тахианы махыг жигд таваг дээр хийж, дээр нь зүсмэл цөцгийн тос хийж, 200 ° С -т халаасан зууханд 40 минутын турш тавина.
Алимтай тугалган цаас бүхий бүх тахиа
Алимтай бүхэлд нь шатаасан чихмэл тахиа нь үндсэн хоолонд зориулсан хачир болоход тохиромжтой. Мах нь алимны чихэрлэг, исгэлэн амтыг шингээсэн бөгөөд алимыг шувууны шүүс, өөх тосоор шингээдэг.
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Apple - 1 ширхэг.
- Гич - 2 хоолны халбага
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбага
- Яншуй - 5 ширхэг
- Сармис - 2 хумс
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Тахианы махыг тугалган цаасаар алимаар хоол хийх:
- Тахианы махыг угааж, хатаагаад дотор болон гаднаа чинжүү, давсаар үрнэ.
- Алимыг угааж, цөмийг тусгай хутгаар аваад бүхэлд нь шувууны дотор байрлуулна.
- Гичийг нимбэгний шүүстэй хольж, элсэн чихэр, сармис нэмээд хэвлэлээр дамжуулаарай.
- Шувууг соустай тосолж, хэвэнд хийж, тагийг нь таглаад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хагас цагийн турш илгээнэ.
- Дараа нь тугалган цаасаа аваад шувууны махыг зөөлөн болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Хүнсний ногоогоор жигнэсэн тахиа
Хүнсний ногоотой зууханд тахианы мах хийх жор нь сайн байдаг, учир нь шувууны махыг хүнсний ногооны хачиртай нэгэн зэрэг чанаж болгосон байдаг. Тиймээс, хоол нь сэтгэл хангалуун, тэжээллэг, амттай болж хувирдаг.
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Сонгино - 5 ширхэг.
- Төмс - 5 булцуу
- Лууван - 3 ширхэг.
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
- Шар буурцаг сумс - 4-5 хоолны халбага
- Сармис - 3 хумс
- Амтлах амтлагч
Хүнсний ногооны зүсмэлүүдээр шатаасан тахианы мах хийх:
- Тахианы махыг угааж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, жигд хуудсан дээр тавь.
- Сонгино, төмс, лууваныг хальсалж, дунд хэрчинэ, гулуузны эргэн тойронд чимэн гоёг хийнэ.
- Шар буурцагны соусыг хольж, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг дараарай. Үүссэн соусыг ногоотой шувууны дээр хийнэ.
- Маягтыг таглаатай таглаад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тагийг аваад температурыг 180 ° хүртэл боож, махыг бэлэн болтол жигнэхээ үргэлжлүүлээрэй.
Мөөгөөр дүүргэсэн тахиа
Бүхэлд нь шатаасан чихмэл тахиа, мөөг нь гэнэтийн бэлэг юм. Мөөг нь чихмэл тахиаг дүүргэхэд тохиромжтой.
Орц:
- Тахианы мах - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Champignons - 300 гр
- Бяслаг - 100 гр
- Ургамлын тос - шарсан мах
- Давс нь амсах болно
- Шувууны амтлагч - 1 tsp
- Шар буурцаг сумс - 3 хоолны халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Мөөгтэй чихмэл тахианы мах хийх:
- Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана. Champignons угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хоолыг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Дараа нь бяслаг үрж, мөөг рүү нэмнэ. Хайруулын тавгийг гал дээрээс аваад бяслаг хайлуулахын тулд хутгана.
- Тахианы махыг угааж, хатаагаад мөөг, бяслагаар дүүргэнэ. Дүүргэлт нь унахгүйн тулд нүхийг утасаар оё.
- Гадна талд гулууз махыг шувууны амтлагчаар үрж, шар буурцаг сумсаар шүршиж хэвэнд хийнэ. Шувууны махыг тугалган цаасаар хучиж, 220С -т 45 минутын турш зууханд шарна.
- Тугалган цаасыг авч, чихмэл мөөг тахианы махыг өөр 20 минутын турш хооллоорой.
