Бөөгийн амтлагчийн тодорхойлолт. Калорийн агууламж, амтлагчийн найрлага. Амтлагч яагаад биед сайн байдаг бөгөөд энэ нь хор хөнөөл учруулж болох вэ? Хоол хийх - хамгийн сонирхолтой хоол хийх жор. Таны харж байгаагаар халуун ногоо хэрэглэх нь бүх организмын үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч ийм өвөрмөц биохимийн найрлагатай тул үүнд гайхах зүйл алга.
Халуун ногоо нь хүчтэй нөхөн төлжих нөлөөтэй тул цус багадалт, неврастения, нэг хэлбэрийн дутуу хөгжил, сүрьеэ гэх мэт өвчнийг эмчлэхэд маш сайн тусалдаг.
Бөөгийн хэрэглээний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд
Гэсэн хэдий ч тайлбарласан бүтээгдэхүүн нь хичнээн ашигтай байсан ч хамаагүй, үүнийг хоолны дэглэмдээ бодолгүйгээр оруулах нь үнэ цэнэтэй биш хэвээр байна. Юуны өмнө та ямар ч амтлагч дээр байдаг амтлагчийн эсрэг заалтыг судалж үзэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнд олон тооны биологийн идэвхит бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа тохиолдолд бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийг судлахад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ баримт нь бөөгийн хувьд хамаатай юм.
Тэгэхээр амтлагчийн эсрэг заалт хэнд хамаатай вэ? Юуны өмнө, бөөг хүчирхийлэх нь хамгийн эрүүл хүнд ч хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахдаа зохистой байдлыг ажиглахыг зөвлөж байна.
Чаман хийхийг хатуу хориглоно:
- Жирэмсэн эмэгтэйчүүд, учир нь энэ нь умайн аяыг нэмэгдүүлэх хандлагатай байдаг бөгөөд энэ нь түүний агшилт, дутуу төрөлт, зулбалт үүсгэж болзошгүй гэсэн үг юм.
- Бамбай булчирхайн өвчнөөр шаналж буй хүмүүс - энэ тохиолдолд халуун ногоо хэрэглэх нь дааврын тэнцвэр алдагдахад хүргэдэг;
- Инсулинээс хамааралтай чихрийн шижинтэй;
- Хэрэв та пролактин ба эстроген дааврын өндөр түвшинтэй бол;
- Цусны бүлэгнэлтийн эмгэг, цусны алдагдал дагалддаг өвчний үед шаман нь цусыг шингэлэх шинж чанартай байдаг тул түүнийг хэрэглэх нь маш их цус алдахад хүргэдэг.
Астматик болон харшилтай хүмүүст энэ амтлагчийг болгоомжтой хэрэглэх шаардлагатай байдаг - амтлагчийн найрлага дахь олон бодис нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл тэвчих шалтгаан болдог.
Хэрэв та өөр эрүүл мэндийн асуудалтай эсвэл тодорхой эм хэрэглэж байгаа бол амтлагчаа хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.
Жирэмсэн үед бөөгийг хориглохыг хориглодог боловч хүүхэд төрөхөөс өмнө эсрэгээрээ халуун ногоотой дусаахыг зөвлөж байна.
Чаманы жор
Чаман нь Энэтхэг болон Дорнодын орнуудад амтлагч гэдгээрээ алдартай. Амтлагч нь ихэвчлэн карри, масала, хмели-сунели гэх мэт төрөл бүрийн амтлагч хольцын бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Гэсэн хэдий ч үүнийг бие даасан найрлага болгон ашигладаг.
Бөөгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй хамгийн алдартай хоол бол Бастурма юм. Энэ бол халуун ногоотой шорвог мах бөгөөд энэ амттан нь Египет, Арменид маш их алдартай байдаг. Түүнчлэн бяслаг хийхэд ихэвчлэн ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч амтлагчийг ердийн гар хийцийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг - шөл, мах, загас, салат, соус. Бөөгийн гарамгай байдлаар хослуулсан цөөн хэдэн жор энд байна.
- Жинхэнэ Энэтхэг шөл … Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн өмнө та Энэтхэгийн амтлагч дэлгүүрт зочлох хэрэгтэй болно, учир нь энэ нь манай орны хувьд чамин орц найрлагыг ашигладаг боловч үр дүн нь хичээх хэрэгтэй болно. Зуурмаг авч, cumin үр (1 халбага), хар чинжүү (1 халбага), карри навч (сайн атга) холино. Тамаринд зуурмагийг (3 хоолны халбага) усаар (1 литр) тус тусад нь хутгаад галд хийж буцалгана. Бэлэн болсон халуун ногоо, улаан лоолийг өмнө нь хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд (2 ширхэг) болгон нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 5 минутын турш чанаж болгоно. Үүний зэрэгцээ, гичийн үр, шаман шарсан махыг хайруулын тавган дээр өндөр дулаанаар хуурч, жижиглэсэн чинжүү чинжүү (3 ширхэг) хийж, халуун ногоог сайтар ажиглаарай. Шөл дээр шарсан халуун ногоо нэмээд шууд үйлчилнэ.
- Халуун ногоотой тахианы карри … Бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: чинжүү чинжүүг (3 ширхэг) нилээд цавчих, цагаан гааны үндэс (1 ширхэг), сармис (3 хумс) хальсалж, хутгана, хутгагч ашиглан сонгино (2 ширхэг), улаан лооль (3 ширхэг) нухна. тахианы хөл (2 ширхэг), гуяны (4 ширхэг) арьсыг хальслаарай. Жижиг цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, оливын тос (50 мл) хольж, тахианы хэсгүүдийг нэмнэ. Дараа нь бэлтгэсэн цагаан гаа, сармис, чинжүү нэмээд нэг минут орчим чанана. Одоо махыг халуун ногоооор амтлаарай. Бүгдийг сайтар хольж, хэдэн минут буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр сонгино, улаан лоолийн нухаш, кокосын сүү (400 мл) хийнэ. Бүгдийг дахин хольж, 30-40 минутын турш буцалгана.
- Халуун ногоотой паелла … Бага зэрэг давсалсан усанд дун (200 грамм) 3-5 минут буцалгана. Будаа (100 грамм) зөөлөн болтол нь буцалгана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, сонгиноо (1 толгой) алтан шаргал болтол нь хуурч, дараа нь хэрчсэн чинжүү чинжүү (1 ширхэг) нэмнэ. 5 минутын турш хоол хийж, дун нэмээд жижиг царцдас үүсэх хүртэл бүгдийг нь хуурч аваарай. Байнга хутгахаа бүү мартаарай. Терияке соус хийнэ (амсах болно), хэдэн минут буцалгана. Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс соусанд хийж, дээр нь будаа тавиад халуун ногоо - кориандр, cumin, chaman (тус бүрийг хавчих) -аар 5 минутын турш хуурна. Будаагаа далайн хоолтой холино.
- Гэрийн basturma … Энэхүү жорны гол зүйл бол зөв мах авах явдал юм. Танд сайн чанарын үхрийн мах хэрэгтэй болно - арын хөлний дотор талд. Мах (1 кг) -ийг өөх, зураас, хальснаас цэвэрлэнэ. Хурц хутгаар бүх гадаргуу дээр олон хатгалт хий. Махыг давс (100 грамм) -аар үрээд хөргөгчинд гурван өдөр байлгана. Махаа угааж, саванд гурван цагийн турш хийж, дараа нь хатааж, хөвөн алчуураар боож, хэвлэлийн доор хэдэн цагийн турш тавина. Алчуурыг тайлж, нэг талдаа бат бөх утас холбож, 20-25 градусын температурт дөрвөн өдрийн турш агааржуулалттай газар хатаана. Жижиглэсэн сармис (4 хумс), хар, улаан халуун чинжүү (тус бүр 0.5 цайны халбага), fenugreek (40 грамм) - халуун ногоо хольц бэлтгэ. Үүн дээр бага зэрэг ус нэмээрэй - та зуурмаг авах хэрэгтэй. Махыг гоймонгийн өгөөмрөөр тарааж, дахин агааржуулалттай өрөөнд өлгө, 1-3 долоо хоногийн дараа basturma бэлэн болно. Шалгахад бэлэн байгаа нь энгийн - basturma нь хуурай аргаар хатаасан хиам шиг хатуу байх ёстой.
Чаман жороор ашиглах нь танил хоолонд шинэ тэмдэглэл авах сайхан боломж юм. Хэрэв та хоолны туршилт хийх дуртай бол өөрийн туршлагадаа итгээрэй. Чаман хоолонд нарийн самрын амт, үнэр нэмж өгдөг гэдгийг л мэдэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд амтлагчийн хэрэглээ нь зөвхөн амттай хоолоор хязгаарлагдахгүй бөгөөд үүнийг гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болно. Энэ бол Египетэд түгээмэл хэрэглэгддэг практик юм.
Бөөгийн тухай сонирхолтой баримтууд
Нөөцлөх нэрсийн тоогоор Чаман тэргүүлэгч байж магадгүй юм. Энэ амтлагчийг дуудахгүй бол фенугрек, шамбал, фенугрек, хелба, мети, чихэрлэг хошоонгор гэх мэт.
Эртний Египтэд амтлагч нь ер бусын хэрэглээний талбартай байсан бөгөөд үүнийг занданшуулахад ашигладаг байжээ.
Өнөөдрийг хүртэл хэрэглэж ирсэн амтлагчийн өөр нэг чамин хэрэглээ бол үнээний сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх явдал юм. Сүүний гарцыг нэмэгдүүлэхийн тулд тэжээлд чаман нэмдэг.
Хэрэв амтлагчийг их хэмжээгээр хэрэглэвэл хөлс, шээсний үнэр өөрчлөгдөж, агч сиропын үнэртэй төстэй болно.
Дорнодод зөгийн бал, бөөгийн тусгай оо ороож өгөх нь хөхний томролтыг дэмждэг гэж үздэг. Дорно дахины охид энэхүү амтлагчийн эффектэд итгэсээр байгаа бөгөөд үүнтэй төстэй процедурыг хийдэг.
Чаман бол аялалын гайхалтай хамтрагч бөгөөд хоол боловсруулах системийг ер бусын хоолонд дасан зохицох боломжийг олгодог. Гэдэсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чамин хоолонд бага зэрэг халуун ногоо нэмэхэд л хангалттай.
Энэхүү амтлагч нь цардуулын өндөр агууламжтай тул соус бэлтгэхэд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг.
Бөөгийн тухай видео үзэх:
Чаман бол байгалийн өвөрмөц бэлэг юм. Энэхүү амтлагч нь найрлага дахь рекорд хэмжээний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд хэрэв амтлагчийн эсрэг заалт танд хамаарахгүй бол үүнийг хоол хийхдээ дор хаяж хааяа хэрэглэж байгаарай. Дашрамд хэлэхэд, Орос улсад бөөг маш их хүндэлдэг байсан нь үнэн, тэд фенугрек хэмээх нэрээр илүү ихийг мэддэг байсан, гэхдээ ямар ч байсан түүнд хоол хийх, ардын анагаах ухаанд зориулсан газар байсан.