Омлет бол олон гэр бүлийн өглөөний цай юм. Энэхүү хамгийн энгийн хоолыг дэлхий даяар бэлтгэдэг. Энэхүү нийтлэл нь Азийн уламжлалт хоол болох Японы омлетад зориулагдсан болно. Бэлтгэх олон янз байдаг боловч байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг нь будаа, өндөг юм.
Жорны агуулга:
- Япон омлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим
- Япон маягийн цагаан будааны омлет: алхам алхмаар хийх жор
- Өнхрөх зориулалттай Японы омлет
- Видео жор
Японы омлет бол тамаго хэмээх дорно дахины уламжлалт хоол юм. Ийм бүтээлийг бэлтгэхэд ер бусын бүтээгдэхүүн шаардагддаггүй, хамгийн бага хугацаа шаардагддаг, үйлдвэрлэлийн технологи нь энгийн. Тиймээс Япон маягийн шарсан өндөг манай бүс нутагт маш их алдартай болсон. Дорно дахины хоол нь олон талт байдаг, учир нь үүнд олон төрлийн соус, маринад, ногоо гэх мэтийг багтааж болно.
Япон омлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоол хийх ерөнхий зарчим
Хүнсний ногоо, мах, бяслаг, мөөг, буурцагт ургамал болон бусад бүтээгдэхүүнээр ороосон ороосон цагаан будааны дүүргэлт бүхий япон омлетыг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ бол нэлээд энгийн технологи боловч олон жор шиг тодорхой мэдлэг, ур чадвар шаарддаг.
- Японы омлетыг ерөнхийдөө стандарт аргаар бэлтгэдэг. Өндөг, давс зодуулж, хольцыг халуун хайруулын тавган дээр асгаж, шарсан болно. Өндөгний массад сүү эсвэл цөцгий нэмж, халуун ногоо эсвэл цөцгийн тос нэмж болно.
- Япон хоолыг ихэвчлэн дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг бөгөөд өндөгний бинийг савхаар эргүүлнэ. Энэ нь өндөгний хуушуурыг эвтэйхэн буржгар болгох боломжийг олгодог. Гэхдээ ийм аяга байхгүй бол дугуй хайруулын таваг авах боломжтой.
- Япон хоолны чухал цэг бол будаа юм. Энэ бол зөвхөн өндөгний бялууг дүүргэхээс гадна тусгай технологийг ашиглан бэлтгэсэн хачир юм.
- Цагаан будааны бүрэлдэхүүн хэсэг нь цагаан будааны цуу эсвэл дарс хэлбэрээр байж болно.
- Зүүн орнуудын оршин суугчид бэлэн хоолоор васаби эсвэл даршилсан цагаан гаагаар үйлчилдэг. Манай улсад омлет сармис-цөцгий соус, жижиглэсэн ургамлаар амжилттай үйлчилдэг.
- Omelet нь шар буурцаг сумсаар үйлчилдэг тул хоол хийх явцад хоолыг давсалж өгдөггүй.
- Будаагаа үйрмэг болгохын тулд уураар жигнэнэ. Саванд буцалгаснаар энэ нь хоорондоо наалдана.
Япон маягийн цагаан будааны омлет: алхам алхмаар хийх жор
Японы омлет - хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэгдсэн нь гоо зүйн хувьд дур булаам, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Тэрээр цэсийг төрөлжүүлж, шинэ амт, амтыг авчирдаг. Будааны агууламжийн ачаар хоол илүү сэтгэл ханамжтай болдог.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 88 ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 30 минут
Орц:
- Тахианы махны булан - 150 гр
- Буцалсан будаа - 300 гр
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Цөцгий - 150 мл
- Champignons - 6 ширхэг.
- Сармис - 1 хумс
- Лаазалсан улаан лооль - 200 гр
- Хуурай цагаан дарс - 1 халбага.
- Шинэ ногоон вандуй - 30 гр
- Шөл куб - 0.5 ширхэг.
- Оливийн тос - шарсан мах
- Давс - нэг чимх
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Тахианы махыг жижиг шоо, давс, чинжүү болгон хайчилж, 20 минутын турш маринад байлгана.
- Сонгино сармисаар хальсалж, нилээд цавчих.
- Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Ногоон вандуй буцалж буй усаар түлэх.
- Лаазалсан улаан лоолийг хутгагчаар нухаш хүртэл нунтаглана.
- Өндөгийг цөцгийтэй хольж, давс, амтлагчаар амтлаарай. Холигчоор хөөсөртөл цохино.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, сармис нэмээд 1 минут хуурна.
- Сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь хуурна.
- Тахианы махны булан тавиад хутгана.
- Махыг гэрэлтүүлэх үед түүнд мөөг нэмж, дарс асгаж, шингэн уурших хүртэл буцалгана.
- Улаан лоолийн нухаш, ногоон вандуй, кетчуп, буталсан шоо дөрвөлжин нэмнэ.
- Өтгөн болтол нь хутгаад буцалгана.
- Тахианы мах, мөөгний соусыг чанасан будаатай аяганд хийж хутгаад хөргөнө.
- Энэ үед омлетийн хольцыг оливын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, нэг талдаа бин шиг шарна.
- Бэлэн болсон омлетын дунд дүүргэлтийг нэг ирмэгээс нөгөө ирмэг хүртэл өргөн туузанд хийнэ.
- Хуушуурыг нэг чөлөөт ирмэгээс өнхрүүлээд дүүргэгч дээр тавь.
- Нөгөө талтай ижил зүйлийг хий.
- Дууссан омлетыг тавган дээр нь доош нь тавь.
- Омлет дээр хээгээ кетчуп эсвэл шар буурцаг сумаар будаж, ургамлаар чимэглээрэй.
Өнхрөх зориулалттай Японы омлет
Японы омлет буюу тамаго гэж нэрлэдэг бөгөөд ихэвчлэн суши, ороомог хийхэд ашигладаг. Элсэн чихэр, цагаан будааны дарс, шар буурцагны соус агуулсан гэдгээрээ ялгаатай. Үүнээс гадна, энэ нь ер бусын байдлаар шарсан байдаг: шарах үед омлет нь өнхөрдөг.
Орц:
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Мирина - 1 халбага
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Шар буурцаг сумс - 1 халбага
- Ургамлын тос - шарсан мах
Алхам алхмаар хоол хийх:
- Өндөгийг аяганд хийгээд хутгана.
- Өндөгний холимогт шар буурцаг сумс, мирин (цагаан будааны дарс), элсэн чихэр хийнэ.
- Дахин сайтар хутгана.
- Ургамлын тосыг дөрвөлжин хайруулын тавган дээр халаана.
- Өндөгний хольцыг нимгэн давхаргад хийж 2-3 минут хуурна.
- Өндөгний бинийг өнхрүүлэн боож, хайруулын тавган дээр хэвтүүлэхээр үлдээгээрэй.
- Өндөгний хольцыг суллагдсан хэсэг рүү хийнэ. Шарсан бол эхний өнхрүүлгийг дунд нь тавиад өнхрүүлээд боож өгнө.
- Өндөгний хольцыг дуустал омлетыг үргэлжлүүлэн хуурч ав.
- Бэлэн омлетыг өнхрөх дэвсгэрээр боож, тавагыг дөрвөлжин хэлбэртэй болгоно.
- Хөргөсөн Японы тамагог хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнийг ямар ч Японы соустай хамт хэрэглээрэй.
Видео жор:
