Мөөг сонгох онцлог, амттай салат бэлтгэх нарийн ширийн зүйлс. Төрөл бүрийн мөөг, нэмэлт найрлагатай шилдэг 7 шилдэг жор. Видео жор.
Мөөгний салат нь баярын ширээ, гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан гайхалтай хоол юм. Үндсэн найрлага болгон та champignons, boletus, chanterelles, boletus, boletus, boletus болон ойн бусад ашигтай бэлгийг ашиглаж болно. Мөөгийг шинэхэн, давсалсан эсвэл даршилсан салатанд нэмээд урьдчилан шарж эсвэл буцалгаж болно. Тэд мах, хүнсний ногоо, чамин жимс, самар, бяслаг, буурцагт ургамлуудтай сайн зохицдог тул мөөгтэй салат хийх жорыг мах иддэг болон цагаан хоолтнуудын аль алинд нь сонгож болно. Майонез, ургамал бүхий цөцгий, тараг, наранцэцгийн тос эсвэл шар буурцагны соусыг боолт болгон ашигладаг. Дараа нь бид хоол хийх үндсэн зарчим, гал тогооны өрөөнд хоол хийх боломжтой мөөг бүхий салат хийх хамгийн түгээмэл жорыг авч үзэх болно.
Мөөгтэй салат хийх онцлог
Мөөг бол илчлэг багатай боловч сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн юм. Тэд маш их хэмжээний эслэг, лецитин агуулдаг бөгөөд энэ нь биед холестерин хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Үүнээс гадна найрлага нь бидэнд шаардлагатай олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Өмнө нь мөөгийг 7 -р сараас 10 -р сар хүртэл ургац хураах үеэр мөөг иддэг хүмүүстэй хийсэн найранд л амтлах боломжтой байсан тул амттан гэж үздэг байв. Онцгой тохиолдлуудад дахин хэдэн лааз даршилсан зууш агуулахад хадгалагдаж байв. Мөөгнөөс салад хийх, дээд тал нь сонгино, ургамлын тосоор амтлах, шаржигнуур малгай идэх талаар ямар ч асуудал байж болохгүй.
Гастрономийн элбэг дэлбэг байх үед мөөгний салат хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд маш олон тооны жор байдаг. Юуны өмнө та мөөгийг ямар хэлбэрээр ашиглахаа шийдэх хэрэгтэй. Гарал үүслээс хамааран хэд хэдэн сонголт байдаг:
- Ой … Тэдгээрийг өөрөө угсарч эсвэл зах дээрээс худалдаж авч болно. Гараар худалдаж авахдаа та өт хорхой авахгүйн тулд хуулбар бүрийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй. Бүх сэжигтэй, танил бус мөөгийг хаях нь дээр. Салат хийхэд тохиромжтой бол цагаан, boletus, boletus, boletus, ерөнхийдөө мөөгний хаант улсын бараг бүх хоолойн төлөөлөгчид юм. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Шаварлаг мөөгнөөс chanterelles тохиромжтой байдаг, мөн давсалсан сүүний мөөгтэй жор байдаг.
- Хүлэмж … Тэд бараг бүх хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээр өргөн цар хүрээтэй байдаг. Эдгээр нь champignons болон хясааны мөөг юм. Хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг зайлж цэвэрлэх шаардлагатай боловч буцалгах шаардлагагүй.
Мөөгтэй салат бэлтгэх зарчмууд нь үргэлж ижил байдаг бөгөөд тэдгээрийг мэдсэнээр та амт бүрт тохирсон хоол хийж болно.
- Мөөг бэлтгэх … Шинэхэн мөөгийг угааж, хальсалж, том сорьцыг хэсэг болгон хувааж, буцалгаад эсвэл шаардлагатай бол ургамлын тосонд шарна. Та даршилсан, лаазалсан эсвэл давсалсан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно, давсны уусмалаас гаргаж аваад хүссэн хэмжээтэй шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно.
- Бусад найрлага бэлтгэх … Мөөгтэй амттай салатыг хүнсний ногоо, махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан олж авдаг. Махыг эхлээд дэвтээсэн, буцалсан, хөргөсөн, нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Хиам, хиамыг хальсалж, шоо эсвэл тууз болгон хуваахад хангалттай. Төмсийг хальсанд нь буцалгаад хальсыг нь хальслана. Лууван, нишингэ түүхий болон шинэхэн хэрэглэж болно. Улаан лооль, өргөст хэмх, байцаа болон бусад ногоог зайлж, хальсалж, нилээд жижиглэхэд хангалттай. Шошийг зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Салад түүж байна … Та бүх найрлагыг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс, халуун ногоооор амтлаад асгаж, бүгдийг нь хольж болно. Гэхдээ мөөгний хувьд найрлагыг нь давхарлан тавьдаг олон амттай жор байдаг. Шилжүүлэгч ч байдаг: салатыг эхлээд гүн саванд давхарлан хийж, үйлчлэхээсээ өмнө хавтгай баярын хоол болгон хувиргадаг.
- Шатахуун цэнэглэх … Майонез, ургамлын тос, ургамал бүхий цөцгий, элсэн чихэргүй тараг эсвэл шар буурцаг сумс нь дүүргэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Мөөгтэй салат хийх ТОП 7 жор
Та намрын улирал хүлээхгүйгээр амттай мөөгний салат хийж болно, учир нь хүлэмжийн мөөг, хясааны мөөг аль ч супермаркет дээр зарагддаг тул та ойн лаазалсан мөөг худалдаж авах боломжтой. Мөөгөөр хэрхэн салат хийх талаархи зарим жорыг энд оруулав. Эсвэл та найрлага, боолтыг бие даан туршиж үзэх боломжтой бөгөөд ойн бэлгээр өөрийн бүтээлээ бүтээх боломжтой.
Мөөгөнцөртэй салад
"Поляна" бол мөөгтэй сонгодог хийсвэр салат бөгөөд баяр ёслол бүрт зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Зарим хувилбарууд нь чанасан лууван, өргөст хэмхтэй байдаг боловч энэ нь зөвхөн жорыг улам хүндрүүлдэг. Махны давхаргад та тууз болгон хуваасан гахайн мах, үхрийн махыг хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэхүү салатыг даршилсан мөөгөөр бэлтгэдэг бөгөөд учир нь тэд хэлбэрээ сайн хадгалж, исгэлэн амттай сайхан амттай болгодог.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 193 ккал.
- Үйлчлэлт - 2
- Хоол хийх хугацаа - 1.5 цаг
Орц:
- Даршилсан champignons - 120 гр
- Гахайн мах - 200 гр
- Яншуй - 1 баглаа
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Төмс - 2 ширхэг.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Майонезаас амсах болно
- Давс, чинжүү - амсах болно
- Булан навч - 1 ширхэг.
Мөөгтэй Polyana салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Гахайн махны целлюлозыг гүн гүнзгий саванд хийж, усаар таглаад давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Ус буцалгах үед хөөсийг хуулж аваад жижиг шарагч руу шилжүүлж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
- Хүрэмний төмс, чанасан өндөгийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр чанаж болгоно. Хөргөсний дараа төмсний хальс, өндөгний хальсыг ав.
- Ногоон угааж, нилээд хайчилж ав.
- Гүн аяганд мөөгтэй салатыг давхарлан тавиад эхэл. Нэгдүгээрт, даршилсан шампиньоны давхаргыг таглаад ёроолд нь тавь.
- Мөөгний дээр яншуй давхаргыг давхарлана.
- Өндөгийг grater дээр нунтаглаж, ногоон дээр тавиад майонезыг цэг дээр дусааж, бүх давхаргаар халбагаар тараана.
- Төмсийг нунтаглаж, өндөгний дээр тавьж, давхаргыг давсалж, майонезаас бүрнэ.
- Хөргөсөн гахайн махыг шоо болгон хайчилж, төмсний орой дээр тавьж, майонезаас бүрхэнэ.
- Бяслаг нунтаглаж, гахайн маханд хийж, майонезаас самна.
- Савыг таваг тавиад тагийг нь эргүүлээрэй, ингэснээр салат таваг дээр үлдэх болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг "Поляна" мөөг-шампиньоноор ургамлаар дугуйлна. Тэрээр ямар ч баярын найранд гол дүрд тоглох боломжтой.
Мөөгтэй винегрет
Энэ бол давсалсан мөөг бүхий маш сайн ногооны салат бөгөөд гичтэй хамт халуун ногоотой, бага зэрэг халуун ногоотой амт өгдөг. Энэхүү хоолыг цагаан хоолтон, эрүүл хооллолтыг дэмжигчид үнэлэх болно.
Орц:
- Нишингэ - 1-2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Төмс - 3-4 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Apple - 1 ширхэг.
- Давсалсан мөөг - 200 гр
- Ногоон вандуй (заавал биш) - 150 гр
- Ургамлын тос - 30 гр
- Давс - 1 халбага
- Гич - 0.5-1 халбага
Мөөг бүхий винегретийг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Төмс, манжин, лууваныг зайлж, саванд хийж, усаар таглаад зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хүнсний ногоог хөргөөд хальслаарай.
- Буцалсан ногоог шоо болгон хайчилж ав.
- Даршилсан өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж, шаардлагатай бол илүүдэл давсны уусмалаас шүүнэ.
- Мөөгийг зайлж, шигшүүр дээр нугална. Том сорьцыг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Алимыг угааж, хальс, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана.
- Савыг вандуйгаар нээж, давсны уусмалыг зайлуулна.
- Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих.
- Бэлтгэсэн бүх ногоог гүн гүнзгий аяганд хийнэ, холино, давс.
- Наранцэцгийн тосыг гичээр хутгаж, үр дүнг нь винигретээр дүүргэнэ.
Мөөгтэй амттай салат хийх энэхүү жор нь зөвхөн цагаан хоолтнуудад төдийгүй мах иддэг хүмүүст таалагдах болно. Энэ нь зөвхөн хүнсний ногоо, давсалсан мөөг агуулдаг боловч маш сэтгэл ханамжтай байдаг.
Шош, самартай мөөгний салат
Шош, мөөг бүхий салатын хувьд та хөлдөөсөн мөөг ашиглаж болно. Чили чинжүү, гич нь аяганд тусгай амтлагч нэмнэ. Хушга, мөөгний ачаар маш сэтгэл хангалуун, эрүүл байдаг.
Орц:
- Хөлдөөсөн champignons - 300 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Чили чинжүү - 1 ширхэг.
- Сармис - 2 хумс
- Лаазалсан шош - 400 гр
- Хушга - 30 гр
- Dill, яншуй - 1 баглаа
- Дижон гич - 1/2 халбага
- Усан үзэм эсвэл дарсны цуу (9%) - 1/2 халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага
- Давс нь амсах болно
- Элсэн чихэр - 1 халбага
Шош, самартай мөөгний салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Сонгиноос хальсыг нь аваад нилээд цавчих.
- Мөөгийг гэсгээж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Үрийг хальсалж, нилээд цавчих.
- Сармисыг хальсалж, сармисаар шахаж ав.
- Буурцагыг шүүж, самарыг хальсалж, цавчих.
- Ногооныг зайлж, нилээд цавчих.
- Боолт бэлтгэ, үүний тулд гичийг цуу, сармис, 1 халбага холино. цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад, үлдсэн тосоо халааж, дотор нь мөөг хуурна. 3-5 минутын дараа сонгино нэмээд 5-6 минут хуурна.
- Гүн саванд мөөг, самар, шош, чинжүү зэргийг хольж салат хийнэ. Бэлтгэсэн соустай хамт хоол хийж, бүх зүйлийг холино.
Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Утсан хөхтэй мөөгний салат
Тахианы мах, мөөгний салат нь маш их шинэхэн ногоо агуулдаг тул маш шүүслэг байдаг. Үүнийг оройн хоолонд бэлдэж, баярын ширээнд үйлчилж болно.
Орц:
- Тамхи татдаг тахианы хөх - 250 гр
- Улаан лооль - 1 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 0, 5 ширхэг.
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Champignons - 200 гр
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Майонез - 3 халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Утсан хөхтэй мөөгний салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Хүнсний ногоог зайлж, хатааж, ишийг нь салгаж, чинжүүгээс үрийг нь гаргаж аваарай.
- Шинэхэн мөөгийг зайлж, дээд арьсыг хатуу хөвөнгээр арилгаж, дөрөвний нэг болгон хуваана.
- Өндөгийг чанана, хөргөгчинд хийж, хальсыг нь ав. Нилээд хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Энэ салатыг шарсан мөөгөөр бэлтгэж байгаа тул хайруулын тавган дээр дулаацуулж, наранцэцгийн тосыг халаах хэрэгтэй.
- Нэгдүгээрт, сонгино тосонд хуурч, мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Хөргөх.
- Улаан лооль, чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Тамхи татдаг тахианы хөхийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Мөөг, өндөг бүхий салатанд хөхөө хольж, хүнсний ногоо нэмнэ. Давс, улирал, майонезаас бүх зүйлийг холино.
Салатыг шууд ширээн дээр бүү үйлчил, бүх найрлага нь боолтоор ханасан байх тул бага зэрэг дусааж, амттай, шүүслэг хоол авах болно.
Тахианы мах, хан боргоцойтой мөөгний салат
Мөөг, хан боргоцойтой тахианы махны салат хийх жорыг бараг бүх кафе, ресторанд олж болно, учир нь энэ хоол үнэхээр чамин харагдаж байна. Хоолны амтлагч нь шарсан болон даршилсан мөөгтэй адил амттай болдог. Та салатыг хэсэг хэсгээр нь хийж эсвэл бүх найрлагыг том аяганд хольж болно, энэ нь зочдыг ирэхээс өмнө гэрийн эзэгтэй хэр их цаг зарцуулж байгаагаас хамаарна.
Орц:
- Тахианы махны булан - 50 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Даршилсан мөөг - 40 гр
- Хан боргоцой - 40 гр
- Сонгино - амсах болно
- Өргөст хэмх - 40 гр
- Майонез - 1 халбага
- Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
Тахианы мах, хан боргоцойтой мөөгний салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Тахианы махны булан бэлтгэ. Энэхүү хоол нь чанасан болон шатаасан хөхний аль алинд нь адилхан амттай байх болно. Үүнийг жигнэхийн тулд угааж, хатааж, давс, чинжүү, тахианы амтлагчаар амтлаад хоёр хоолны халбага оливын тос нэмнэ. Булангаа тугалган цаасаар боож, 180С -т жигнэх хүртэл жигнэх. Хөргөлт хийсний дараа тахианы хөхийг мөөгний салатанд зориулж жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Өргөст хэмхийг зайлж, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана.
- Өндөгийг чанана, хальсыг нь салгаж, цагаанаас нь шараас нь салгана. Уургийг шоо болгон хайчилж ав. Нилээд сараалжтай дээр шарыг хайчилж ав, хан боргоцойн салатыг хөх, мөөгөөр чимэглэхэд танд хэрэгтэй болно.
- Хэрэв та хийсвэр хоол хийж байгаа бол эхлээд тахианы таваг дээр тавиад сайтар шахаж майонезаар самна. Үүний тулд танд тусгай бөгж хэрэгтэй болно.
- Дараа нь, өндөгний цагаан тавьж, майонезаас сойз.
- Мөөгтэй тахианы салатны дараагийн давхарга нь хан боргоцойг жижиг шоо болгон хуваасан боловч майонезаас түрхэж болохгүй.
- Дараа нь өргөст хэмхний давхаргыг тавиад майонезаар түрхэнэ.
- Дараа нь сонгино бүхий champignons, бага зэрэг майонез нэмж, гадаргууг тэгшлээрэй.
- Дээрээс нь үрж жижиглэсэн өндөгний шараар чимэглээрэй.
Үйлчлэхээсээ өмнө тавагнаас хэсэг бөгжийг ав. Хан боргоцой, мөөг бүхий салатанд аль хэдийн маш шүүслэг байдаг тул маш бага майонез хэрэглэдэг.
Хиам, өргөст хэмх бүхий мөөгний салат
Мөөгтэй энэ салатанд хиам бол хувиршгүй орц боловч өргөст хэмхийг шинэхэн, давсалсан аль алинд нь ашиглаж болно. Зөвхөн даршилсан мөөг авдаг, гэхдээ энэ нь champignons болон зөгийн бал мөөг байж болно. Лууванг салат хийхэд бас ашигладаг: тэдгээрийг чанаж болно, гэхдээ халуун ногоотой хоолонд дурлагчид солонгос луувангаар сольж болно.
Орц:
- Төмс - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Хиам - 150 гр
- Даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
- Өндөг - 2-3 ширхэг.
- Даршилсан мөөг - 200 гр
- Майонез - 200 гр
- Dill - 1 баглаа
Хиам, өргөст хэмх бүхий мөөгний салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Төмс, лууваныг зайлж, саванд хийж, усаар таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөх, арьсыг арилгаж, том ширхэгтэй grater дээр цавчих.
- Өргөст хэмхийг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Хиамыг гонзгой тууз болгон хайчилж ав.
- Хатуу чанасан өндөг, сэрүүн, хальсалж, дунд зэргийн grater дээр цавчих.
- Саванд сонирхогчид, мөөг, лууван, төмс, өндөг тавь. Давхарга бүрийг майонезаар түрхэнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн dill болон даршилсан мөөгөөр чимэглээрэй.
Тахианы мах, бяслаг бүхий мөөгний салат
Мөөг, бяслаг бүхий тахианы махны салат нь ямар ч баярын ширээг засах болно. Хэрэв та үүнийг давхаргаар байрлуулах цаг байхгүй бол бүх найрлагыг нь хольж, слайд хэлбэрээр байрлуулсан хавтгай таваг дээр үйлчилж болно. Тахианы хөх буцалгаж, мөөг хуурч байгааг харгалзан зууш бэлтгэхэд 1 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг боловч бүх давхаргыг сайн ханасан байхын тулд салатыг хөргөгчинд дахин 2 цаг байлгана. Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, анхны амттай болжээ.
Орц:
- Champignons - 200 гр
- Тахианы хөх - 0.5 кг
- Булцуутай сонгино - 1-2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Өндөг - 4 ширхэг.
- Пармезан бяслаг - 100 гр
- Майонез - 100 мл
- Давс нь амсах болно
- Ургамлын тос - шарсан мах
Тахианы мах, бяслаг бүхий мөөгний салатыг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Тахианы махны филеийг зайлж, арьсыг нь салгаж, саванд хийж, ус, давс хийж таглаад зууханд хийнэ. Ус буцалгах үед хөөсийг аваад махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хөргөх, жижиг шоо болгон хуваасан.
- Хатуу чанасан өндөг, хөргөж, хальсалж, нилээд цавчих.
- Лууванг зайлж, хальсалж, дунд зэргийн grater дээр цавчих.
- Champignons угааж, хальсалж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Бяслаг нарийн ширхэгтэй grater болгон нунтаглана.
- Хайруулын тавган дээр тос халааж, дотор нь сонгино, лууваны хагасыг хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход давс нэмж, хуурч, дулаанаас нь салга.
- Үлдсэн сонгино, мөөгийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд хуурна. Хөргөх.
- Мөөг, сонгиноыг гүн гүнзгий саванд хийж, давхаргыг майонезаар самна.
- Лууванг сонгино, майонезаас бүрнэ.
- Дараа нь филе ирдэг бөгөөд дахин майонезаас нимгэн давхаргаар түрхэнэ.
- Дараагийн давхарга нь чанасан өндөг, майонезаас сараалжтай болно.
- Сараалжтай бяслагтай салатыг дээрээс нь нунтаглаад хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.
Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацсан тахиа, мөөг бүхий салат нь баярын ширээн дээр болон өдөр тутмын оройн хоолонд тохиромжтой байх болно. Энэхүү хоол нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болж хувирдаг.
