Гэртээ саванд хийсэн гахайн махтай чанасан төмсний зураг бүхий алхам алхмаар жор. Хоол хийх нууц. Видео жор.
Төмсийг шатаасан, чанаж болгосон, шарсан хэлбэрээр хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, төмс нь дангаараа амттай боловч олон төрлийн хоолонд сайнаар нөлөөлдөг. Тиймээс үүнийг янз бүрийн аргаар, өөр өөр найрлагаар хоол хийх боломжийг бүү алдаарай. Жишээлбэл, мах нэмснээр илүү зөөлөн, илүү амттай, илүү тэжээллэг болдог. Махтай төмс бол хамгийн алдартай амттангуудын нэг бөгөөд аль ч хувилбарт үргэлж маш амттай байдаг.
Өнөөдөр бид төмсийг махтай хэрхэн зөв жигнэх талаар авч үзэх болно. Энэ бол таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд нийцсэн амттай, амттай хоол юм. Жор нь хүн бүрт мэддэг бөгөөд энэ нь зөвхөн танил төдийгүй бас энгийн зүйл юм. Гэсэн хэдий ч бэлэн найрлага байгаа хэдий ч бэлтгэлийн хялбар байдал нь хууран мэхэлж, хангалттай нууц байдаг. Эцсийн эцэст, залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй бүхэн махыг хэрхэн зөв шарах, төмс хэзээ нэмэх, нухсан төмс болгохгүйгээр зөөлөн болгохын тулд юу хийхээ мэддэггүй.
Шарсан төмс хоол хийх олон сонголт байдаг. Үхрийн мах, тугал, тахиа, цацагт хяруул, татсан мах, шөл зэргээр хийсэн … Энэ материалд саванд хийсэн гахайн махтай чанасан төмсний жорыг толилуулж байна. Таваг нь амттай, анхилуун, үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Энэхүү жор нь хоол хийх цаг хомс, оройн хоол идэхээс өмнө маш бага хугацаа үлдсэн үед нэг төрлийн аврагч юм.
- 100 гр калорийн агууламж - 169 ккал ккал.
- Үйлчлэлт - 4
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Төмс - 8-10 ширхэг.
- Гахайн мах - 600-700 гр
- Булан навч - 2 ширхэг.
- Ургамлын тос - шарсан мах (шаардлагатай бол)
- Давс - 1 халбага эсвэл амсах болно
- Allspice вандуй - 3 ширхэг.
- Нунтаг хар чинжүү - 0.5 tsp эсвэл амсах болно
Гахайн махтай чанасан төмсийг саванд хийж алхам алхамаар хийх, зурагтай жор:
1. Жорын хувьд хөргөсөн махыг сонгоорой. Үүнийг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж, цаасан алчуураар арчиж, бүх судлыг арилгаж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэрэв та хөлдөөсөн мах авбал эхлээд сэрүүн газар гэсгээнэ. Үүний тулд ус, бичил долгионы зуух бүү ашигла, эс тэгвээс зарим ашигтай шинж чанар алдагдах болно.
Чанасан төмсийг баялаг амттай болгохын тулд гахайн махыг гахайн махны давхаргаар аваарай. Дараа нь хайруулын тавган дээр тос хэрэглэх шаардлагагүй болно. Гахайн махыг өөрийн өөхөнд шарсан болно.
2. Хайруулын таваг, тогоо, тогоо эсвэл зузаан ёроолтой тогоо, эсвэл минийх шиг ширмэн тогоо ав. Эдгээр нь хамгийн сайн чанах хэрэгсэл юм. Цутгамал төмөр нь дулааныг сайн хадгалж, хоолыг жигд жигнэж өгдөг.
Сонгосон аяга тавгийг зуух дээр тавиад сайтар халаана. Хэрэв та өөх тосгүй давхаргагүй мах хэрэглэж байгаа бол саванд ургамлын тос асгаад халаана. Хэрэв мах нь гахайн өөхтэй байвал тэр даруй урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
3. Галыг маш өндөр болгож, махны хэсгүүдийг бүх талаас нь алтан шаргал болтол нь 15 минутын турш хуурч авснаар шүүсийг нь битүүмжилнэ. Байнга хутгана, давс бүү хий. Эцсийн аяганд шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд махыг хоол хийхээс өмнө болон шарсан махны эхэнд давслахыг зөвлөдөггүй. Үгүй бол давс шингэж, шүүс нь ялгарч, гарцанд мах нь хуурай болж хувирна.
Хайруулын явцад бүх шингэн уурших ёстой бөгөөд гахайн махны хэсэг шатахгүй, харин хүрэн өнгөтэй болдог. Энэ өнгө нь дараа нь шөл рүү шилжиж, төмс нь карамель өнгө өгөх болно. Хэрэв та маш их өөх тос үүссэнийг олж мэдвэл бага зэрэг арилгаарай.
Хэрэв хүсвэл маханд жижиглэсэн сонгино нэмж зөөлөн болтол нь хуурч болно. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ процесс 5 минутаас хэтрэхгүй болно.
4. Төмсийг хальсалж, "нүдийг" хайчилж, хүйтэн усаар угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
Хэрэв махыг хайруулын тавган дээр төмс тавих нь эрт байгаа бол харанхуй сүүдэр гарахаас зайлсхийхийн тулд хальсалж үндэстэй ногоог хүйтэн усанд дэвтээнэ. Гэхдээ та үүнийг усанд удаан байлгаж чадахгүй, учир нь цардуул, үнэ цэнэтэй бодис алдагдах болно.
Шөл хийхдээ хэт их буцалгахгүйн тулд төмсний сортыг сонгох нь маш чухал юм, эс тэгвээс бараг нухсан болж хувирахгүй.
5. Мах бүрэн шарж, алтан хүрэн болоход төмсийг саванд хийнэ.
6. Мах, төмсийг хутгаад 5-10 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.
7. Хоолыг давс, хар перецээр амтлаад булан навч нэмнэ. Сайхан өнгө авахын тулд та амтат паприка нэмж болно. Мөн хоолоо дуртай амтлагч, ургамлаар амтлаарай. Амтлагчийн тусламжтайгаар та ямар ч хоолны амтыг онцлон тэмдэглэж чадна. Үүний тулд та луувангийн үр, dill, эсвэл ургамал ашиглаж болно.
8. Хоолыг бүрэн бүрхэж, савны ирмэг хүртэл ус бараг хүрэхийн тулд саванд ундны ус хийнэ.
9. Махтай төмсийг буцалгаад, хайруулын тавгаа сайтар таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 1 цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд шингэн нь бага зэрэг уурших бөгөөд төмс нь сайхан өнгөтэй, зөөлөн, өтгөн, маш амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Амтат чанасан гахайн төмсийг тавган дээр тавган дээр тавиад талх, лаазалсан эсвэл шинэхэн ногоо, даршилсан байцаагаар үйлчил.
