Гэртээ зууханд мөөгөөр туранхай бялуу хийх зураг бүхий ТОП 4 жор. Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө. Видео жор.
Оросын хоол нь анхилуун үнэртэй, өтгөн боовоороо алдартай. Мөөгтэй бялуу хийх жор хамгийн сүүлийн байр эзэлдэггүй. Амттай, улаан өнгөтэй тэд ямар ч найрыг чимэглэх болно. Тэд бүх баяр, хурим, нэр, Христийн мэндэлсний баярын үеэр шатаасан байв … Мөн хатуу мацаг барихдаа ийм нарийн боов нь махан хоолыг орлодог байв. Зууханд байгаа мөөгтэй туранхай бялуу нь алдартай байдаг мөөг, хясаа мөөг, boletus мөөг, улиас мөөг, boletus мөөг, chanterelles нь дүүргэхэд тохиромжтой. Бялууг мөөгөнцөр, хийсвэр, исгээгүй, боов, бусад зуурмагаар хийж болно. Энэ материалаас бид гэртээ зууханд мөөгтэй туранхай бялуу хийх ТОП-4 жорыг олж мэдэх болно.
Тогооч нарын нууц, зөвлөгөө
- Мөөгний бялууг нээлттэй, хаалттай гэж хуваадаг. Нээлттэй жигнэхийн тулд зуурсан гурилыг жигд таваг дээр хийж, дээр нь дүүргэж, дээр нь бяслаг цацна. Хаалттай жигнэмэгийг ижил аргаар хийдэг боловч бяслагны оронд зуурсан гурилын давхаргыг тавьдаг бөгөөд үүнийг доод давхаргаар ирмэгийн дагуу бэхлэнэ. Дээд бүрхүүлтэй бялууг үлдсэн зуурсан гурилаар чимэглэж эсвэл бяслагаар цацаж болно.
- Мөөгний бялууг зөвхөн зууханд төдийгүй олон тогоонд хийдэг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой, учир нь та хоол хийх явцыг хянах шаардлагагүй бөгөөд бүтээгдэхүүн шатахгүй.
- Хэрэв шинэ мөөг байхгүй бол хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөгийг ашиглаарай. Хоол хийхээс өмнө сүүлийг нь халуун усанд дэвтээнэ. Даршилсан мөөг бас сайн байдаг.
- Мөөг нь маш их чийг ялгаруулдаг тул эхлээд шарсан байх ёстой.
- Дүүргэлтийн хувьд мөөгийг дангаар нь эсвэл бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан хэрэглэж болно. Жишээлбэл, сонгино, нухсан төмс, чанасан байцаа, будаа, ургамлаар. Туранхай бус жигнэхийн тулд татсан мах, татсан мах, бяслаг, чанасан өндөг, цөцгий нэмнэ.
- Сэвсгэр, хөнгөн мөөгний бялууг мөөгөнцрийн зуурмагаар чанаж болгоно. Туранхай бус сонголтуудын хувьд мөөг бүхий давхаргатай бялуу нь ялангуяа амттай, зөөлөн, үйрмэг болдог.
Мөөгтэй мөөгөнцрийн бялуу
Мөөгтэй туранхай мөөгөнцрийн бялуу нь тохь тух, хайр, зочломтгой байдал, дулааныг үнэрлэдэг. Энэ нь амттай, аманд шингэсэн, сэтгэл хангалуун байдаг. Нэг аяга шөл эсвэл үдээс хойш зууш хийхэд гайхалтай нэмэлт болно.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 305 ккал.
- Нэг саванд хийх порц - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 2 цаг 45 минут
Орц:
- Шинэ мөөгөнцөр - 20 гр
- Халуун ус - 200 мл
- Кунжутын үр - 1 халбага
- Гурил - 400 гр
- Цардуул эсвэл газрын жигнэмэг - 1 халбага
- Ургамлын тос - 3 халбага зуурсан гуриланд, 2 tbsp. хайруулын хувьд
- Давс - 0.5 халбага
- Элсэн чихэр - 0.5 халбага
- Champignons - 400 гр
- Сонгино - 2 ширхэг. Давс нь амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Мөөгөнцрийн бялууг мөөгөөр хоол хийх:
- Мөөгөнцрийг аяганд хийж, элсэн чихэрээр нунтаглаж бүлээн усаар хийнэ. Бүгдийг хутгаж хагас шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 20 минут бүлээн байлгана.
- Дараа нь гурил, давс, ургамлын тосны үлдсэн хэсгийг нэмнэ.
- Зуурмагийг зөөлөн, гарт наалдахгүй болтол нь зуурна. Үүнийг ургамлын тосоор тосолсон аяганд хийж, цэвэр алчуураар боож, 1 цагийн турш дулаан байлгана.
- Дүүргэхийн тулд сонгино, мөөгийг хальсалж угаа.
- Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр 5 минут хуурч, ил тод болтол нь хутгана.
- Champignons хайчилж, сонгино хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Мөөг бэлэн болтол бүгдийг нь хутгаад хуурч ав. Давс, перецээр амтлаад дүүргэлтийг хөргөнө.
- Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваана: 2/3 ба 1/3. Ихэнх хэсгийг нь өнхрүүлээд жигд таваг руу шилжүүлээрэй, та үүнийг тосолсон илгэн цаасаар түрхэх хэрэгтэй.
- Царцдасыг цардуул эсвэл croutons -ээр цацаж, жигд тарааж дүүргэж тавина.
- Үлдсэн зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, дүүргэлтийг нь таглана. Нэмэлт байдлаар зуурсан гурилыг тууз болгон хувааж, бялууны дээд хэсгийг зуурмагийн тороор чимэглээрэй.
- Мөөгөнцрийн бялууг урьдчилан халаасан зууханд 170 ° C хүртэл 20 минутын турш жигнэх.
- Дараа нь бялууны дээд хэсгийг шаргал болтол нь ургамлын тосоор самнаж, кунжутын үрээр цацна.
- Мөөгний бялууг 5 минутын турш зууханд илгээж, температурыг 200 хэм хүртэл тохируулна.
Төмс, мөөгтэй туранхай бялуу
Төмсний зуурмаг дээр туранхай мөөгтэй бялуу нь амттай бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнийг хурдан бөгөөд бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн бөгөөд мацаг барьдаггүй хүмүүст ч таалагдах болно.
Орц:
- Төмс - 600 гр
- Улаан буудайн гурил - 1, 5 tbsp.
- Ургамлын тос - 6 хоолны халбага
- Мөөг - 400 гр
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Давс - 1 халбага
- Нунтаг хар чинжүү - нэг чимх
Төмс, мөөгөөр туранхай бялуу хийх:
- Төмсийг дүрэмт хувцастай болтол нь буцалгана. Буцалсан төмсийг хальсалж, буталж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна.
- Төмсний массыг давсалж, ургамлын тос нэмээд холино.
- Дараа нь шигшсэн гурилаа нэмээд жигд, хатуу зуурсан гурил зуурна.
- Мөөгөөр сонгино хальсалж угааж, нилээд цавчих. Мөөгтэй сонгиноыг хайруулын тавган дээр илгээж, зөөлөн болтол ургамлын тосоор хуурна. Давс, перецээр амтлаад хүссэн хэмжээгээрээ хуурай эсвэл шинэхэн ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
- Жигнэх тавгийг ургамлын тосоор тосолж, гурил цацаж, төмсний зуурмагийг талыг нь тавь. Зуурмагийн зузаан нь 1.5 см байх ёстой.
- Дүүргэлтийг дээр нь тавиад жигд болгоно.
- Бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 45-50 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Байцаа, мөөгтэй бялуу
Байцаа, мөөгтэй анхилуун, амттай, сэтгэл хангалуун туранхай бялуу бэлтгэхийн тулд та шинэхэн эсвэл даршилсан байцаа авч болно. Үүний оронд алим бас тохиромжтой. Тэд гурилан бүтээгдэхүүнд амтлагч, хөнгөн амттанг нэмж өгөх болно.
Орц:
- Гурил - 450 гр
- Ус - 200 мл
- Мөөгөнцөр - 20 гр
- Элсэн чихэр - 1 халбага
- Байцаа - 0.5 кг
- Давс - нэг чимх
- Лууван - 1 ширхэг.
- Мөөг - 400 гр
- Сонгино - 250 гр
- Ургамлын тос - 50 мл
Туранхай байцаа, мөөгний бялуу хийх:
- Мөөгөнцрийг 50 мл бүлээн усанд жигд болтол уусгаад гурил (1 халбага), элсэн чихэр шивнээд хутгана. Зуурмагийг дулаан байлгаарай, ингэснээр гадаргуу дээр агаартай хөөс үүснэ.
- Үлдсэн ус, гурилыг тохирсон зуурмаг дээр нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Үүнийг цэвэр алчуураар боож, 40 минут байлгана.
- Дүүргэхийн тулд сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
- Байцаа угааж, нимгэн тууз болгон хайчилж, сонгино руу илгээнэ үү. Давс, перецээр амтлаад булан навч нэмж 10 минут буцалгана.
- Мөөгийг угааж, хавтан болгон хувааж, бүх шингэн уурших хүртэл өөр хайруулын тавган дээр буцалгана. Тэднийг чанасан байцаатай хольж хутгана.
- Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, тус бүрийг 1 см орчим зузаантай болгоно.
- Зуурсан гурилыг тослог хэлбэрээр хийж, дээр нь дүүргэлтийг тавь. Зуурмагийн хоёр дахь хуудсыг дээр нь тавиад ирмэгийг нь холбоно.
- Бялууг ургуулахын тулд 30 минутын турш дулаан байлгаад дээд талыг нь ургамлын тосоор самна.
- Байцаа, мөөгтэй туранхай бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
Мөөг, будаатай туранхай бялуу
Мөөг, будаа, хүнсний ногоо бүхий гар хийцийн, тухтай туранхай бялуу нь амттай бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Мацаг барьдаггүй хүмүүс амт, олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг дүүргэхийн тулд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж болно.
Орц:
- Гурил - 3 халбага.
- Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр
- Ус - 1 халбага.
- Элсэн чихэр - 3 халбага
- Давс - 1.5 tsp
- Ургамлын тос - 5 халбага
- Цагаан будаа - 1 халбага.
- Champignons - 200 гр
- Сонгино - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Маалинга эсвэл кунжутын үр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
Мөөг, будаатай туранхай бялуу хийх:
- Мөөгөнцрийн зуурмагийг бүлээн усанд хийж өгөхдөө мөөгөнцрийг элсэн чихэрээр бүрэн уусгах хүртэл хутгаад сэвсгэр хөөс гарч ирэх хүртэл дулаан газар зайлуулна.
- Зуурмаг руу давс хийнэ, ургамлын тос асгаж, гурил (1 халбага) нэмээд халбагаар хутгана. Хоёр дахь шил гурил нэмж, халбагаар дахин хутгана. Үлдсэн гурилыг ширээн дээр хийнэ, зуурсан гурилаа тавиад гөлгөр зуурсан гурилаа гараараа зуурна.
- Үүнийг хүнсний хальсаар хучиж, нэг цагийн турш дулаанаар үлдээгээрэй, ингэснээр 1.5 дахин томорно. Дараа нь дахин зуурч, алчуураар боож, хоёр дахь удаагаа нэг цагийн турш байлгана.
- Дүүргэхийн тулд мөөгийг угааж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна.
- Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хувааж, бүх чийг уурших үед мөөг рүү хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр хальтирч, мөөгтэй хамт хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
- Алтан хүрэн хүртэл хоолыг хуурч, үе үе хутгана.
- Цагаан будааг зөөлөн болтол нь буцалгаж, шарсан мөөгтэй хольж хутгана. Давс, чинжүүтэй улирал.
- Бэлэн зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, нэг нь том, хоёр дахь нь жижиг байх ёстой. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, дээр нь дүүргэж тавиад хоёр дахь давхаргаар хучна.
- Ирмэгийг нь чимхэж, хэрэв хүсвэл дээрээс нь чимэглээд маалингын эсвэл кунжутын үрээр цацна.
- Мөөг, будаатай туранхай бялууг 40 минутын турш 180С хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
