Гэртээ туранхай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Фото зураг бүхий ТОП 4 амттай, энгийн жор. Видео жор.
Тийм ээ, туранхай боов нь баян биш байх болно, гэхдээ ийм олон жор байдаг. Жишээлбэл, та эрүүл туранхай бялуу, маффин эсвэл жигнэмэг хийж болно. Хамгийн гол нь туранхай зуурсан гурил хийх бөгөөд дараа нь та амтаа баяжуулж, жимс, жимсгэний дүүргэлт, карамель, чанамал, самар, наргилын самар зэргийг ашиглаж болно. Энэ нийтлэлд бид гэртээ туранхай бялуу хийхийг сурах болно. Эхлээд харахад энэ нь маш хэцүү мэт санагдаж байгаа ч гэсэн бид энэ бодлыг үгүйсгэхийг хүсч байна туранхай бялуу хийх нь маш энгийн.
Хоол хийх нууц, нууц
- Туранхай гар хийцийн бялуу хийх хамгийн хэцүү зүйл бол царцдасын зуурмаг хийх явдал юм. Гэсэн хэдий ч туранхай бялуу нь өндөг, сүү, цөцгийн тос хэрэглэхгүй байсан ч сайхан амттай болно.
- Туранхай бялууны үндэс нь дээд зэргийн гурил эсвэл үр тарианы гурил юм. Гурилыг нарийн шигшүүрээр шигших нь чухал бөгөөд ингэснээр хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бялуу нь агаартай болно.
- Ихэвчлэн бялууг бялууг исгээгүй эсвэл хальсалж бэлтгэдэг. Исгээгүй зуурмагийг цэвэр усаар, хийссэн усанд оруулдаг.
- Шинэхэн жимс, жимс жимсгэнэ бүхий бялууны хувьд кремд зуурмаг хийх нь дээр. Энэ нь нойтон давхаргыг сайн тэсвэрлэдэг.
- Зуурмаг дахь цөцгийн тосыг зөвхөн ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан хүнсний ногоо эсвэл маргаринаар солино.
- Ашигт малтмалын ус, цэвэр ус эсвэл хүчтэй исгэсэн цай нь сүүг орлох болно.
- Өндөгийг төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаар амжилттай сольж болно.
- Аливаа туранхай зуурмагийг маш хурдан зуурна. Урт зуурах нь зуурсан гурилыг бөглөрүүлж, бялуу нь хатуу болно. Зуурмагийг зууханд хийхээсээ өмнө хагас цагийн турш байлгана. Дараа нь гурилан бүтээгдэхүүн зөөлөн, агаартай болно.
- Туранхай бялууг тосыг үхрийн сүүнд биш шар буурцаг, наргил мод эсвэл бүйлсэнд хийж идээрэй.
- Бялууны давхаргын хувьд бялуу нь зөөлөн бөгөөд хуурай биш болж, та чанамал, зөгийн бал, жимсний чанамал ашиглаж болно.
- Бэлэн бялууг семолина дээр үндэслэн дэвтээнэ.
- Гурилан бүтээгдэхүүнийг бор болгохын тулд өндөгний цагаанаар биш цайны навчаар самна.
- Хайлсан шоколад, буталсан самар, амтат сироп, шинэхэн жимс, жимсгэнээр чимэглээрэй.
- Жигнээгүй бүтээгдэхүүн хурдан хуучирч, илүү хурдан жигнэх болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс бусад асуудалд бүү сатаар.
Наполеоны бялуу
Мацаг барих өдрүүдэд төрсөн өдөр эсвэл өөр ямар нэгэн онцгой баяр тохиоход зочдыг гайхалтай амттай Лентен Наполеоны бялуугаар дайлах боломжтой байдаг. Та ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд хийх хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм.
- 100 гр тутамд калорийн агууламж - 329 ккал.
- Порт - 1 бялуу
- Хоол хийх хугацаа - 1 цаг 45 минут
Орц:
- Гурил - зуурсан гуриланд 250 гр, цөцгийд 50 гр
- Давс - нэг чимх
- Уксус 9% - 1 халбага
- Ус - зуурсан гуриланд 140 мл, цөцгийд 300 мл
- Сод - 0.5 халбага
- Кокосын сүү - 400 мл
- Бор элсэн чихэр - 6 хоолны халбага
- Ургамлын тос - 100 мл
- Ваниллин - нэг чимх
Наполеоны туранхай бялуу хийх:
- Цөцгийн хувьд кокосын сүү, усыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Хоолоо хутгаад буцалгаад буцалгана.
- Гурилыг өөр саванд хийнэ, сүүний хольцыг асгаж, байнга хутгана. Холимог буцалгаад өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Бэлэн болсон кремээ хүнсний хальсаар боож хөргөнө.
- Бялууны хувьд шигшсэн гурил, давс, хүнсний содыг холино. Хуурай хольц руу тос асгаж, хоолыг үйрмэг болгон бутлана. Ус, цуу нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хуванцараар боож хөргөгчинд 30 минут байлгана.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг 12 нимгэн тэнцүү давхаргад хийж, тус бүрийг тус тусад нь 180 ° С-т 5-7 минутын турш жигнэж, зуурсан гурилын гадаргууг хүрэн болтол нь жигнэнэ.
- Бялууг хөргөж, бялууг нь тосоор самнаж цуглуулна. Мөн хажуу талыг нь бүрээд, бялууг бүх талаас нь чимэглээд, бялууны давхаргын үлдэгдлээс жижиглэсэн үйрмэгээр цацна.
- Наполеоны туранхай бялууг өрөөний температурт 4 цаг байлгаад хөргөгчинд хөргөнө.
Самар, улбар шар тос бүхий луувангийн бялуу
Амттай амттан - туранхай луувангийн бялууг гал тогооны өрөөнд үргэлж бэлэн байдаг бүтээгдэхүүнээр хийдэг. Бага зэрэг хүчин чармайлт, цаг зарцуулбал луувангийн амттан нь гэр бүлийн хувьд тааламжтай гэнэтийн бэлэг байх болно.
Орц:
- Гурил - 250 гр
- Давс - нэг чимх
- Baking нунтаг - 2 tsp
- Лууван - 300 гр
- Элсэн чихэр - 120 гр
- Ургамлын тос - 100 мл
- Ус - зуурсан гуриланд 50 мл, цөцгийд хэр их мөнгө шаардагдах болно
- Хушга - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар 100 гр
- Улбар шар - 1 ширхэг.
- Семаль - 60 гр
- Элсэн чихэр - 50 гр
Самар, улбар шар тос бүхий туранхай луувангийн бялуу хийх:
- Гурил, давс, жигд нунтагыг нарийн шигшүүрээр шигшинэ.
- Лууванг хальсалж, угааж, нарийн хэрчсэн дээр сараалжтай болгоно. Луувангийн чипс дээр элсэн чихэр, тос, ус нэмээд жигд болтол хутгана.
- Луувангийн масс руу гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, холино.
- Самарыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр хуурч хутгаар хутгаад зуурмаг дээр нэмнэ.
- Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хийж, зуурсан гурилынхаа хагасыг тавь. Үүнийг жигд болгоод 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш тавина. Дараа нь хоёр дахь царцдасыг жигнэх хэрэгтэй. Та зуурсан гурилыг тэр даруй жигнээд дараа нь 2 хэсэг болгон хувааж болно. Дараа нь жигнэх хугацаа 40-50 минут хүртэл нэмэгдэх болно.
- Улбар шарыг угааж, хальсыг нь нарийн хэрчсэн дээр үрж, жимсний бүх шүүсийг шахаж, ижил хэмжээний ус асгаж, шингэнийг 500 мл эзэлхүүнтэй болгоно. Үрийг нь шингэнд хийж, холино.
- Элсэн чихэртэй семолиныг саванд хийнэ, цитрусын ус хийнэ. Цөцгий дунд зэргийн халуунд буцалгана, хутгана, өтгөн болтол нь авчраад 3 минут буцалгана. Бага зэрэг бүлээн кремээ хутгагчаар хутгаад бүрэн хөргөнө.
- Хөргөсөн бялууг кремээр тарааж, амттанг ирмэг дээр жижиглэсэн самараар чимэглээрэй.
- Самар, жүржийн цөцгийтэй туранхай луувангийн бялууг 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийж дэвтээнэ.
Шоколадтай бялуу
Lenten шоколадтай бялуу нь ямар ч баярын ширээг чимэглэх болно. Энэ нь баялаг нөхдөөсөө илүү хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн болно. Үүний зэрэгцээ амттан нь зөвхөн амттай байх болно. Энэ нь маш бага калори агуулдаг. Бялууг чимэглэхийн тулд шинэхэн жимс, шинэхэн жимс, самар гэх мэтийг ашиглаарай.
Орц:
- Улаан сэвэг зарам - 150 гр
- Гурил - 300 гр
- Ургамлын тос - 150 гр
- Элсэн чихэр - 170 гр
- Сод - 1 халбага
- Ус - 1 халбага
- Шоколад - 100 гр
- Алимны чанамал - 500 гр
Шоколадтай бялуу бэлтгэх:
- Улаан сэвэг зарамыг цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр угааж, хатаана. Дараа нь кофе бутлуурын дотор нунтаглан гурилын байдалд оруулна.
- Газрын сэвэг зарамыг гурил, содтой холино.
- Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр хийнэ, ус нэмж, элсэн чихэр уусах хүртэл карамель халаана.
- Элсэн чихэр сироп, ургамлын тосыг хуурай найрлагатай аяганд хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүнийг хуванцар боолтоор боож, шөнийн турш үлдээгээрэй.
- Хөргөсөн зуурсан гурилыг 5 хэсэгт хувааж, 5 мм зузаантай бялууг хийнэ. Жигнэх явцад тэдгээр нь 9 мм өндөрт хүрнэ.
- Зуухаа 180 градус хүртэл халааж, бялууг 15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ үү.
- Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулна. Үүнийг буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь гашуун байдлыг олж авах бөгөөд үүнээс салах боломжгүй болно.
- Хөргөсөн бялууг алимны чанамлаар самнаж, бялууг хайлсан шоколадаар хучна.
Улбар шар өнгийн бялуу
Санал болгож буй жорны дагуу туранхай улбар шар бялуу хийж, амттан нь олон төрлийн амтат амттангийн амт чанараас давсан эсэхийг шалгаарай. Энэхүү амттанг хамгийн хэмнэлттэй, хэмнэлттэй гэрийн эзэгтэй нар үнэлэх болно.
Орц:
- Улаан буудайн гурил - 210 гр
- Улбар шар - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 250 гр
- Наранцэцгийн тос - 70 мл
- Алимны цуу - 30 гр
- Сод - 1 халбага
- Ус - 2 хоолны халбага
- Семаль - 2 халбага.
- Интоорын компот - 300 мл
Улбар шар бялуу хийх:
- Хоёр жүржийн шүүсийг гүн гүнзгий аяганд шахаж, ургамлын тос асгаж, 150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг жигд болтол хутгагчаар хутгана.
- Дараа нь алимны цуу нэмээд дахин хумслаарай.
- Үүссэн хольцонд шигшсэн гурил, цагаан цуутай цуу асгаж, бүх зүйлийг холигчоор дахин холино.
- Зуурсан гурилыг илгэн доторлогоотой хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C хүртэл 40-45 минутын турш тавина. Жигнэмэг жигд өсөхийн тулд зуухны ёроолд усны сав тавь.
- Жигнэмэгийн бэлэн байдлыг модон шүдний тусламжтайгаар шалгана уу. Бэлэн жигнэмэгийг 15 минутын турш халуун зууханд үлдээгээрэй. Дараа нь үүнийг аваад бүрэн хөргөнө.
- Интоорын компотыг саванд хийнэ, элсэн чихэр, семолина нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, удаан галд хийнэ. Байнга хутгахдаа хольцыг өтгөрүүлж, тосыг бүрэн хөргөнө. Дараа нь холигчоор зөөлөн болтол нь цохино.
- Хөвөн бялууг уртаар нь хоёр бялуу болгон хувааж, тос түрхэнэ. Цуглуулсан туранхай улбар шар бялууг үлдсэн жигнэмэгийн үйрмэг эсвэл буталсан самараар цацна.
