Амттай гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн: ТОП-7 алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Arianna Cook | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-12 18:25

Гар хийцийн пончик хийх онцлог, тэдгээрийг хэрхэн гүн гүнзгий шарах талаар. Амт бүрийн шилдэг 7 шилдэг жор. Видео жор.

Пончик бол зуурсан гурилаар хийсэн боов бөгөөд ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүн эсвэл нүхгүй бөмбөг хэлбэртэй, их хэмжээний тосонд шарсан байдаг. Тэд чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий дүүргэж, зөгийн бал паалан эсвэл шоколад ганашаар цутгаж, шанцай, кунжут нэмж, нунтаг элсэн чихэр цацаж болно. Бялууг гэртээ ихэвчлэн хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг боловч зуухыг ашиглахтай холбоотой олон жор байдаг.

Гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн хийх онцлог

Элсэн чихэртэй гурилан боов нь алс холын Зөвлөлтийн үеийн олон хүмүүсийн дуртай амттан бөгөөд дур булаам мэдрэмжийг төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч тэр цагаас хойш бидний бэлтгэх сонгодог технологиос холдож, төсөөллийн асар том орон зайг үлдээх боломжийг олгодог олон шинэ жор гарч ирэв.

Дүрмээр бол мөөгөнцрийн зуурмагийг ашигладаг: энэ тохиолдолд гурилан бүтээгдэхүүн нь гайхалтай сэвсгэр байдаг. Уламжлал ёсоор гурил, сүү, өрөөний температурт өндөг, хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг сайн өсгөхийг зөвшөөрдөг бөгөөд дараа нь гүн гүнзгий хуурч, хуурч эхэлдэг.

Чухал! Мөөгөнцөргүй гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүний олон жор байдаг.

Амтыг сайжруулахын тулд чихэрлэг дүүргэгчийг дотор нь хийнэ. Энэ хүчин чадлаар та ямар ч төрлийн чанамал, өтгөн чанамал, өтгөрүүлсэн сүү, крем, шоколад ганаш зэргийг ашиглаж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд та элсэн чихэр бага нэмэх хэрэгтэй.

Анхаарна уу! Мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний илчлэг маш өндөр байдаг. Тэднийг доромжлох хэрэггүй.

Амтат гурилан бүтээгдэхүүнийг гурил, элсэн чихэр, өндөг нэмсэн ааруулын зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Тэдэнд ром, шоколад, төрөл бүрийн сироп орно.

Пончик хийхээсээ өмнө гүн шарах хэрэгтэй. Үүний тулд амт, үнэргүй цэвэршүүлсэн үнэргүйжүүлсэн ургамлын тос хэрэглэдэг - ойролцоогоор 0.5 литр. Энэ нь хайруулын тавган дээр эсвэл саванд их хэмжээгээр цутгадаг бөгөөд ингэснээр бөмбөгнүүд бие биедээ хүрэлгүйгээр хөвж чаддаг. Сав нь туйлын хуурай байх ёстой, эс бөгөөс уснаас болж тос "гөлөг" болно.

Дараа нь ургамлын тосыг сайтар халаана. Энд анхаарах хэдэн зүйл байна. Хэрэв та хэт халсан бол гурилан бүтээгдэхүүн хурдан шарах болно, гэхдээ дотор нь чийгтэй хэвээр үлдэж, гашуун болж хувирна. Хэрэв та бага зэрэг халсан гүн өөхөнд шарсан байвал маш их тос авах тул хэт их тослог гарч ирнэ. Бэлэн байдлыг шалгахын тулд бага зэрэг зуурсан гурилаа аваад хайруулын тавган дээр хаяхад хангалттай дулаарсан тос хэсэг орчим эргэлдэж эхэлнэ. Хэрэв тийм биш бол дахиад жаахан хүлээнэ үү.

Бөмбөг, уутыг халуун тосонд дүрээд дунд зэргийн халуунд шарж, алтан хүрэн болтол нь хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосноос халбагаар гаргаж аваад цаасан алчуур дээр хийж шарсан өөхийг арилгана. Тэгээд тэднийг сайн хөргөнө. Дараа нь тэд гоёл чимэглэл хийдэг: зөгийн балны паалан, шоколад ганаш, цагаан шоколадтай будгийн туузыг асгаж, нунтаг элсэн чихэр, чихэр боовоор цацна.

Эсвэл та гурилан бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг боовны уутанд цуглуулж, тусгай хэлбэрээр дүүргэж, дараа нь 170-180 ° C температурт жигнэхэд илгээдэг. Та мөн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно, дараа нь тэдгээрийг халаасан зууханд хийж, илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавина.

Чухал! Пончикийн бэлэн байдлыг дарж шалгаж болно: хавар болно.

ТОП 7 гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүний жор

Бялуу хийх жор маш олон янз байдаг. Гэхдээ тэд үргэлж өтгөн, анхилуун, дотроо зөөлөн, гаднаа тааламжтай шаржигнуур болж хувирдаг.

Сонгодог мөөгөнцрийн зуурмаг гурилан бүтээгдэхүүн

Сонгодог жороор хийсэн жинхэнэ гурилан бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэн хийдэг. Тэд чанамал, чанамал эсвэл өтгөн чанамалаар дүүргэсэн маш амттай байдаг. Гэхдээ үүнийг хийхгүйгээр хийж болно: дараа нь зуурсан гурилыг цагираг эсвэл бөмбөг хэлбэртэй болгоно.

• 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 411 ккал.
• Үйлчлэлт - 5
• Хоол хийх цаг - 1 цаг 50 минут

Орц:

• Сүү - 60 мл
• Том өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 70 гр
• Гурил - 250-300 гр (2 халбага)
• Шинэ мөөгөнцөр - 30 гр
• Давс - 0.25 tsp
• Элсэн чихэр - 3 хоолны халбага
• Зуурмагийг тослох зориулалттай өндөгний цагаан эсвэл өндөг - 1 ширхэг.
• Дүүргэлтийн чанамал - 0.5 tbsp.
• Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно
• Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 300-500 мл

Сонгодог мөөгөнцрийн зуурмагийн гурилан бүтээгдэхүүнийг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийг 1 халбага болгоно. Сахара. Үр масс руу бүлээн сүү хийнэ, хагас шил гурил нэмнэ. Зуурмагийг сайтар хольсны дараа 15-20 минут байлгана. Алчуураар таглахаа бүү мартаарай.
2. Цөцгийн тосыг бага дулаанаар хайлуулна. Үүний тулд та богино долгионы зуух ашиглаж болно.
3. Хөөсөрсөн өндөгийг үлдсэн элсэн чихэр, давстай холино.
4. Зуурмаг сайн байвал мөөгөнцрийн гурилан зуурмагийг солино. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэрээр зодуулсан өндөгтэй хольж, хайлсан цөцгийн тос нэмж, шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмаг зөөлөн байх ёстой. Гарныхаа ард хоцорч эхлэх хүртэл зуурна.
5. Зуурмагийг 20-30 минут байлгаад алчуураар боож өгнө.
6. Тодорхой хугацааны дараа гурилаар бага зэрэг тоос шороонд дарагдсан гадаргуу дээр 0.5 см зузаантай давхаргыг өнхрүүлээрэй.
7. Шил эсвэл хөгц ашиглан зуурсан гурилаас мөөгөнцрийн гурилыг хайчилж ав.
8. Дүүргэлтийг нэг дугуйлан дээр тавиад өтгөн чанамал, чанамал эсвэл чанамал хийсний дараа ирмэгийг нь зодуулсан өндөгөөр самна. Дүүргэх давхаргын дээр өөр тойрог тавиад ирмэгийг нь хавчих.
9. Бялууг хэвэнд хийсний дараа 10 минутын турш нотлох материалд үлдээж, алчуураар боож өгнө.
10. Энэ үед шарсан махыг тогоонд хийнэ, ингэснээр гурилан бүтээгдэхүүн бүрэн бүрхэгдсэн болно. 175-180 ° C хүртэл урьдчилан халаана. Хэр сайн халсан болохыг шалгахын тулд цөцгийн тосонд нэг талх тавь: эхлээд живж, дараа нь исгэрэн дээш хөвөх ёстой.
11. 4-5 ширхэг гурилан боовыг тогоонд хийнэ. Хоол хийхдээ тэд тосон дотор чөлөөтэй хөвж байх ёстой гэдгийг санаарай.
12. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талаас нь хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 6-8 минут болно.
13. Бэлэн болсон шарсан гурилан боовыг халаасан халбагаар ашиглан тогооноос гаргаж аваад илүүдэл хайруулын тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
14. Тэднийг сэрүүн байхад элсэн чихэрээр үрж цэвэрлээрэй.

Анхаарна уу! Зуурмаг дээр бага зэрэг ром нэмж хийснээр та гурилан бүтээгдэхүүнүүдэд онцгой амт нэмж болно.

Паалантай шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүн

Шоколадны паалангийн ачаар зөөлөн, зөөлөн бөгөөд үнэхээр гайхалтай амттай болсон тул хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь дуртай маш алдартай пончик. Хоол хийхдээ тусгай силикон хөгц ашиглан цагиргийг гөлгөр, үзэсгэлэнтэй болгоно.

Орц:

• Какао нунтаг - 20 гр
• Цөцгийн тос - 30 гр
• Сүү - 125 мл
• Улаан буудайн гурил - 160 гр
• Baking нунтаг - 1 tsp
• Элсэн чихэр - 60 гр
• Сод - 1/4 халбага
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Ганашийн тос - 10 гр
• Ганашийн тос 33% - 60 мл
• Ганаачид зориулсан цагаан шоколад - 30 гр
• Ганашийн хувьд 70% хар шоколад - 50 гр
• Чихэрний амтлагч - 2 халбага

Мөсөн шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүн хийх алхам алхмаар:

1. Бид зуурсан гурил хийхээс эхэлдэг. Бүх хуурай хоолыг цэвэр саванд хийнэ, цөцгийн тосыг хайлуулж, өөр аяганд сүүтэй хольж, өндөг цохино.
2. Шингэн массыг хуурай найрлага руу юүлж, сайтар хольж, зузаан, нэгэн төрлийн зуурмаг авна.
3. Бялуу хийхээс өмнө хоолойн уутанд хийж, хоол хийж эхлэх боломжтой.
4. Силикон хэвийг гаргаж аваад эзлэхүүнийхээ 2/3 хэсгийг зуурсан гурилаар дүүргэнэ.
5. Дараа нь 10 минутын турш бид маягтуудыг 175 ° C хүртэл халааж зууханд илгээнэ. Бид гурилан бүтээгдэхүүн дээр дарж бэлэн байдлыг шалгадаг: энэ нь хавар болно.
6. 5 минутын дараа та тэдгээрийг гаргаж авах боломжтой. Пончикийг хэвнээс нь маш амархан гаргаж авдаг.
7. Тэд бүрэн сэрүүн байх үед бид гоёл чимэглэлийг хийж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд усан ваннд хар шоколад, цөцгий, цөцгийн тосоос ганаш бэлтгэ.
8. Гүн саванд хийнэ, гурилан бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь дүрээд дараа нь төмөр тавиур дээр тавь.
9. Одоо бид усан ваннд цагаан шоколад, цөцгий ганаш хоол хийж өгдөг. Тэд шоколадны паалантай орой дээр зураас зурах болно.
10. Шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүнийг нарийн боовны цацалтаар өгөөмрөөр цацахад л үлддэг бөгөөд та цай асгаж, үйлчилж болно.

Хураангуй сүүтэй мини гурилан бүтээгдэхүүн

Хураангуй сүүгээр хийсэн зуурсан гурилаар хийсэн, анхилуун нунтаг элсэн чихэрээр цацсан улаавтар бөмбөлөг нь нэмэлт илчлэгээс айдаггүй хүмүүст өглөөний цай уух хамгийн сайн сонголт юм. Зуурмагийг сайн шарах цаг гаргахын тулд тэдгээрийг мини форматаар хийхийг зөвлөж байна. Хураангуй сүүтэй гурилан бүтээгдэхүүн маш хурдан бэлтгэгддэг: багц бүр хэдхэн минут л болдог.

Орц:

• Гурил - 150-175 гр
• Хураангуй сүү - 100 гр
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Baking нунтаг - 0.5 tsp
• Давс - 1 чимх
• Гүн өөхөнд зориулсан наранцэцгийн тос - 160 мл
• Элсэн чихэр - 1 халбага

Хураангуй сүүтэй мини гурилан бүтээгдэхүүнийг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Сүүжүүлсэн сүүг аяганд хийнэ, өндөг, давс хийж хутгаад жигд нэгэн төрлийн болтол хутгагч ашиглан сайтар холино.
2. Урьдчилан шигших ёстой жигд нунтаг, гурил нэмж, зуурсан гурилыг зуурсан гурил зуурна. Гарныхаа ард хоцорч, уян хатан болох хүртэл зуурна.
3. Хоолны хальсаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн хийх зуурмагийг өтгөрүүлсэн сүүгээр хучиж, 15 минут байлгана.
4. Тодорхой хугацааны дараа бид үүнийг гаргаж аваад гурил цацсан гадаргуу дээр тавиад зуураад 3 хэсэгт хуваана.
5. Эдгээр зуурсан гурилаас бид нимгэн хиам үүсгэдэг бөгөөд үүнийг 1.5-2 см урттай жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.
6. Үр хэсгүүдийг бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсаар хучиж, 10 минут байлгана.
7. Энэ хооронд гурилан бүтээгдэхүүн нь бие биедээ хүрэлгүйгээр чөлөөтэй хөвж байх ёстой гэж үзээд хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмнэ.
8. Бид үүнийг халааж, аажмаар зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмж, алтан хүрэн хүртэл хуурч эхэлдэг.
9. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлсэн сүүнд хийж цаасан салфетка дээр хийж илүүдэл өөх тосыг арилгана.
10. Тэд бага зэрэг хөргөх хүртэл бид хүлээгээд элсэн чихэр нунтагаар өгөөмрөөр цацна.

Шоколаданд хийсэн амтат боов

Пончик нь Европ гаралтай хэдий ч Америкийн амттан гэж тооцогддог: тэдний өмнөх үеийн Голландын Христийн Мэндэлсний Баярын "цөцгийн тос" -ыг анх дурдсан нь 16 -р зуунаас эхтэй. Америкийн гурилан бүтээгдэхүүн нь биднийхтэй төстэй боловч илүү агаартай, зөөлөн бөгөөд удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Ихэнхдээ тэдгээрийг өглөөний цайнд кофе эсвэл сүүгээр иддэг.

Орц:

• Гурил - 640 гр
• Элсэн чихэр - 60 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Хуурай мөөгөнцөр - 14 гр
• Цөцгийн тос - 90 гр
• Сүү 3, 2% - 250 мл
• Давс - 1 чимх
• Ваниль
• Хар шоколад, цагаан - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар
• Цөцгий 33% - гоёл чимэглэлийн зориулалттай
• Хүнсний будаг - заавал биш
• Чихэр шүрших - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар

Шоколаданд Америкийн гурилан бүтээгдэхүүнийг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Цөцгийн тос хайлуулж, сүүг халаана. Хэрэв та ердийн сүүг 2.5%хэрэглэдэг бол цөцгий нэмж өөх тосны хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Өндөгийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дулаацуулаарай.
2. Шингэн найрлагыг саванд хийж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, гурилыг хэд хэдэн удаа шигших хэрэгтэй. Давс нэмэхээ бүү мартаарай.
3. Нэг төрлийн гурилан гурилыг алхам алхмаар орлуулж, халбагаар зуурч, дараа нь гараараа ширээн дээр тавина.
4. Дараа нь зуурсан гурилыг 1 цагийн турш үлдээгээрэй. Хоолны хальсаар хучихаа бүү мартаарай. Үүнийг хийхийн тулд та 35 ° C температурт олон тогоо ашиглаж болно.
5. Тодорхой хугацааны дараа зуурсан гурилыг 1 см орчим зузаантай давхаргад хийж, хөгц эсвэл шил ашиглан дугуйлна. Тэдгээрийн дотор та хоолны уутны цорго ашиглан дунд хэсгийг нь арилгах хэрэгтэй.
6. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, хэдэн ширхэг гурилан бүтээгдэхүүн хийж, алтан болтол нь хүлээгээд эргүүлээд нөгөө талд нь хуурна. Тэд шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
7. Бэлэн болсон гурилан боовыг гаргаж аваад илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.
8. Тэднийг хөргөж байхад гурилан хяруу бэлтгэ. Урьдчилан халаах ёстой цагаан шоколад руу бага зэрэг өтгөн цөцгий асгаад хайлуулж хутгана. Та мөн усан ванн эсвэл богино долгионы тусламжтайгаар шоколадыг хайлуулж болно.
9. Өнгийг усаар шингэлж, хольцыг хайлсан цагаан шоколад руу хийж хутгана. Хэрэв та гель пигмент хэрэглэж байгаа бол үүнийг бэлтгэх шаардлагагүй: хайлсан шоколад руу дуслаарай.
10. Америкийн гурилан боовыг чимэглэхийн тулд тэдгээрийг шоколаданд дүрээд дараа нь боов цацаж чимэглэнэ.

Анхаарна уу! Та маргарин дээр суурилсан гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно. Гэсэн хэдий ч тэд цөцгийн тосоор илүү амттай байдаг.

Берлинер "Берлинчүүд" -ийг гүзээлзгэнэтэй чанамал хийж өгч байна

"Берлинчүүд" бол чихмэл мөөгөнцрийн зуурмагаар хийж, их хэмжээний тосонд шарсан гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд ялангуяа Герман, Австри улсад түгээмэл хэрэглэгддэг. Дүүргэгч болгон чихэр, крем, чавганы чанамал, шоколад ганаш, чанасан хураангуй сүүг ашигладаг. Гүзээлзгэнэтэй чанамал бүхий хайруулын тавган дээр Берлин гурилан бүтээгдэхүүн хийхийг санал болгож байна: тэд гайхалтай амттай болж хувирав.

Орц:

• Сүү (бүлээн) - 250 мл (зуурмагийн хувьд)
• Элсэн чихэр - 1 халбага (зуурсан гурилын хувьд)
• Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр (зуурсан гурилын хувьд)
• Гурил / с - 1 халбага. (зуурсан гурилын хувьд)
• Хайлсан цөцгийн тос 82, 5% - 75 гр (зуурмагийн хувьд)
• Өндөг - 2 ширхэг. (туршилтын хувьд)
• Элсэн чихэр - 50 гр (зуурсан гурилын хувьд)
• Ванилийн сахар - 10 гр (зуурсан гурилын хувьд)
• Улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн - 600 гр (зуурсан гурилын хувьд)
• Давс - 5 гр (зуурсан гурилын хувьд)
• Ургамлын тос - 1 л
• Гүзээлзгэнэтэй чанамал - 300 гр
• Нунтаг элсэн чихэр - амсах болно

Гүзээлзгэнэтэй чанамал бүхий Berliner Berliner гурилан бүтээгдэхүүнийг алхам алхмаар бэлтгэх

1. Нэгдүгээрт, сүүг элсэн чихэр, мөөгөнцөртэй хольж зуурмаг бэлтгэ. Дараа нь гурилаа сайтар хутгаад сайтар хутгаад 15 минут байлгана. Энэ хугацаанд мөөгөнцөр идэвхждэг.
2. Мөөгөнцрийн хөөс үүссэн үед зуурсан гурил зуурах цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг саванд хийж хөргөгчинд аваад бага зэрэг халааж, элсэн чихэр, давс, ванилийн сахар нэмээд хумсны тусламжтайгаар хутгаад элсэн чихэр хэсэгчлэн уусна.
3. Хоёр дахь аяганд мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний жор дагуу шигших шаардлагатай гурилыг асгаж, дотор нь хотгор хийж, өндөгний хольцыг элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос, зуурсан гурилаар хийнэ.
4. Зуурсан гурилыг модон халбагаар бөөгнөрүүлэх хүртэл зуурч, дараа нь гараараа 10 орчим минут зуурна. Гурил нэмэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс зуурсан гурил бөглөрөх болно, гэхдээ зөөлөн, зөөлөн болж хувирна. уян хатан.
5. Пончикийн зуурмаг таны гарт наалдахаа больсны дараа бөмбөг болгон өнхрүүлэн саванд хийж, хүнсний хальсаар чангалж, дулаан газар үлдээгээрэй.
6. Зуурмаг нь томорсны дараа бид гурилан бүтээгдэхүүн хийж эхэлдэг. Бид үүнийг ширээн дээр тарааж, 1.5 см орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, 7-8 см диаметртэй дугуйланг хөгц эсвэл шил ашиглан хайчилж ав.
7. Дараагийн шатанд бид аягыг хайчлах тавцан дээр хийж, зуурмагийн үлдэгдлийг зуурч, өнхрүүлж, гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн хийх зориулалттай хоосон зай үүсгэнэ.
8. Бид аягыг хүнсний хальсаар хучиж, дулаан газар нотлохоор илгээдэг.
9. Өндөр ханатай хайруулын тавган дээр их хэмжээний тос халааж, гурилан бүтээгдэхүүн дотор чөлөөтэй хөвж, 150-160 ° C хүртэл халаана. Энэ нь зуурсан гурилаар хэрхэн халсан болохыг бид шалгадаг: хэрэв энэ нь ёроолд живсэн бол хүссэн температур хараахан хүрээгүй байна.
10. Бид гурилан боовыг хайруулын тавган дээр болгоомжтой хийж тосонд хуурч эхэлдэг. Алтан хүрэн болтол нь хуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй.
11. Сэвсгэр гурилан боовыг аваад цаасан алчуур дээр тавиад шарсан өөхийг арилга.
12. Бүрэн хөргөж, эклерт зориулагдсан цорго бүхий хоолойн уутыг ашиглан чанамалаар дүүргэ.
13. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэрээр цацна.

Үйрмэг ааруултай гурилан боов

Ааруул зуурсан гурилан боов нь өдрийн гайхалтай эхлэл болно. Энэ бол бага нас, алс холын Зөвлөлтийн үеийн амт юм. Тэд цай, кофе идэж эсвэл халуун шоколадаар үйлчилж болно. Өчигдөр ч гэсэн тэд амттай хэвээр байна. Дараагийнх нь нунтаг сахараар өгөөмрөөр цацсан шаржигнуур царцдастай зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүний жор юм.

Орц:

• Хүчилгүй зуслангийн бяслаг - 250 гр
• Өндөг - 1-2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2-4 халбага
• Сод - 1/2 халбага
• Уксус
• Гурил - 1 халбага
• Ургамлын тос - шарсан мах
• Нунтаг элсэн чихэр

Үйрмэг ааруултай гурилан бүтээгдэхүүнийг алхам алхамаар бэлтгэх:

1. Нэгдүгээрт, бид хамгийн ихдээ 15 минут шаардагдах туршилтыг хийдэг. Бяслагны бяслагыг аяганд хийж, чийгэнд нь анхаарлаа хандуулаад өндөглөдөг: 2 ширхэг. - хэрэв энэ нь сайн эвдэрсэн бол 1 ширхэг. - хэрэв энэ нь маш их чийг агуулдаг бол.
2. Зуслангийн бяслаг, өндөг дээр элсэн чихэр нэмж, бүтээгдэхүүний хүчиллэг байдлаас хамааран түүний хэмжээг дахин тооцоолж - 2-4 хоолны халбага, давс хийхээ бүү мартаарай.
3. Уксус дахь жигд содыг унтрааж, хүчтэй хөөсөрч эхлэхэд аарцны массыг нэмнэ.
4. Холигч жигд болтол хутгагч ашиглан цохино.
5. Дараа нь, гурилан бүтээгдэхүүний жор дагуу, аажмаар үүссэн массад гурил нэмж, сайтар хольж, зуурсан гурил цацсан жижиглэсэн тавцан дээр хийнэ.
6. Одоо бид зуурсан гурилаа гараараа зуурч, ургамлын тосоор зөөлөн болтол нь тосолж, 2 хэсэгт хувааж, тус бүрээс нь махлаг хиам хийнэ.
7. Зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүний жор дагуу бид хиамыг том хэсэг болгон хувааж, колобокс баримал хийдэг бөгөөд түүний төвд гурил хийх нүх гаргах ёстой. Тодорхой тооны найрлагаас 15-16 гурил гарч ирдэг.
8. Тэднийг шарахаасаа өмнө ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр 2-3 см өндөрт хийж халаана.
9. Зуслангийн бяслагны гурилан бүтээгдэхүүнийг бүгдийг нэг дор дүрж дүрээрэй. Тэд тосон дотор чөлөөтэй хөвж, бие биедээ хүрэхгүй байх ёстой.
10. Бүйлсийг хоёр талаас нь хуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлж, дулааныг нь зохицуулаарай. Тэд хурдан хоол хийдэг гэдгийг санаарай.
11. Бялуу алтан хүрэн өнгөтэй болсны дараа та тэдгээрийг гаргаж авч болно. Илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд аарцны уутыг цаасан алчуураар хийсэн таваг дээр тавь.
12. Бялууг хөргөхийг хүлээж, элсэн чихэрээр элбэг дэлбэг цацна.

Зөгийн бал бүрхүүлтэй Францын choux боовны гурилан бүтээгдэхүүн

Бялууг дэлхий даяар хайрладаг бөгөөд улс орон бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц, өвөрмөц жортой байдаг. Францчууд бидний хэрэглэж байсан мөөгөнцрийн зуурмагаас гайхалтай ялгаатай, маш зөөлөн боовны боов хийхийг зөвлөж байна. Францын гурилан бүтээгдэхүүн хийхдээ нарийн боовны уут, сарнайн хавсралт хэрэгтэй. Мөн тэдгээрийг зөгийн бал паалангаар хучих!

Орц:

• Гурил - 160 гр
• Ус - 250 мл
• Цөцгийн тос - 100 гр
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Өндөгний цагаан - 1-2 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• Давс - 1/4 халбага
• Элсэн чихэр - 150 гр
• Шингэн зөгийн бал - 1 халбага
• Сүү - 3-4 хоолны халбага
• Ургамлын тос - 500 мл

Зөгийн балны пааланд Францын choux боовны гурилан бүтээгдэхүүнийг алхам алхмаар бэлтгэх

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, давс, элсэн чихэр, ус нэмээд хурдан буцалгаж, дулааныг хамгийн дээд хэмжээнд байлгана. Сайн хутгана, элсэн чихэр уусч, цөцгийн тос хайлах ёстой.
2. Эхлээд шигших ёстой гурилыг буцалж буй усанд хийнэ. Үүнийг исгэхийн тулд хүчтэй хутгана.
3. Бид зуурсан гурилыг нунтаглаж, усыг гурил өгч эхлэх хүртэл хатааж, ууршуулж эхэлдэг бөгөөд энэ нь хамгийн их өндөгийг үрэх боломжийг олгодог.
4. Доод талд нь гурил цэцэглэж байгааг хараад саванд хийж бага зэрэг хөргөнө, дараа нь өндөгийг үрж эхлээрэй.
5. Choux боовны гурилан бүтээгдэхүүний жор дагуу нэг нэгээр нь зоддог. Дараагийнх нь өмнөх нэгийг сайтар хөндлөнгөөс оролцуулсны дараа нэмж болно.
6. Зуурсан гурил 3 өндөг аваад, зохих шингэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд өндөгний цагааныг нэмнэ: масс нь хусуурнаас залхуурч гулсаж, шувууны хэл үүсгэдэг - нэг төрлийн гурвалжин.
7. Дараа нь бид тосыг халааж, энэ хооронд боовны уут, шүдтэй цорго ашиглан пончикуудыг илгэн цаасан дээр хийж эхлэв.
8. Тэднийг халуун тосонд хийж, хоёр талаас нь хуурна.
9. Цөцгийн тосны гурилан бүтээгдэхүүнийг хүрэн өнгөтэй болгоход илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг салгаад цаасан алчуур дээр тавь. Мөн цөцгийн тос руу шинэ хэсгийг илгээнэ үү.
10. Энэ хооронд элсэн чихэрийг халуун сүүтэй хольж, өтгөрүүлэхийн тулд зөгийн бал нэмж бэлтгэнэ.
11. Царцдасыг сайтар хутгаж, шарсан гурилан бүтээгдэхүүнийг дүрээд дараа нь цаасан салфетка дээр тарааж илүүдэл шингэнийг зайлуулна.

Анхаарна уу! Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүн дээрээ өтгөн хяруу хийхийг хүсч байгаа бол зөгийн баланд дургүй байвал сүүгээ хийж байхдаа бага хэмжээгээр нэмээрэй.

Гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүний видео жор