Тахианы элэг сонгох онцлог. Хэрхэн амттай хоол хийх талаар хэрэгтэй зөвлөгөө. Шилдэг 7 шилдэг алхам алхмаар жор: шарсан, чанасан элэг, котлет, бин, салат, дог, бялуу. Видео жор.
Тахианы махны элэгний жор нь гэрийн эзэгтэйн хувьд нэг төрлийн сорилт болдог: үүнийг үл тоомсорлох нь зүйтэй бөгөөд хоол нь хатуу, хуурай эсвэл амтгүй болж хувирдаг. Гэхдээ эрч хүчтэй бүтээгдэхүүнээс айх шаардлагагүй! Хэд хэдэн практик зөвлөгөө, цөөн хэдэн зөв сонгосон жор нь элэгний амттай, шүүслэг, зөөлөн хоолоор гэр бүл, найз нөхдөө байнга баярлуулахын тулд түүнтэй найзлах боломжийг олгоно.
Тахианы элэг хоол хийх онцлог
Тахианы элэг амжилтанд хүрэхийн тулд та хоолны бүтээлээ дэлгүүр эсвэл зах дээр аль хэдийн бий болгох бэлтгэл ажлыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв та хөргөсөн бүтээгдэхүүнтэй таарвал энэ нь хамгийн тохиромжтой: шинэхэн нь илүү эрүүл, амттай боловч огт хадгалагдаагүй тул муудсан бүтээгдэхүүн худалдаж авах эрсдэлтэй. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг үнэлэхэд хэцүү, В бүлгийн витамин муутай, ихэвчлэн гашуун амттай байдаг тул шинэхэн тогооч хөргөсөн хоолыг сонгох нь дээр.
"Зөв" элэг нь дараахь зүйлийг агуулсан байх ёстой
- гөлгөр, бага зэрэг гялгар гадаргуу;
- хар улаан, бараг хүрэн өнгө;
- чихэрлэг үнэр.
Мөн ямар ч тохиолдолд:
- хэт харанхуй эсвэл хэт хөнгөн мэт санагддаг, учир нь энэ нь өвчтэй тахианы тод шинж тэмдэг юм;
- ногоон өнгийн толботой хучигдсан байх ёстой бөгөөд энэ нь цөсний хүүдий гэмтсэн болохыг илтгэж, бүхэл бүтэн хоолыг гашуун амттай болгоно.
- хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүний исгэлэн үнэртэй байх.
Дашрамд хэлэхэд хэрэв та хөлдөөсөн элэг худалдаж авахаар шийдсэн бол бүтээгдэхүүнийг гэсгээх, дахин хөлдөөх үед гарч ирдэг мөсөн талст агуулаагүй эсэхийг шалгаарай. Ерөнхийдөө мөс байгаа нь ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярихгүй, учир нь бүтээгдэхүүний эзэлхүүн, үүний дагуу үнийг нэмэгдүүлэх зорилгоор усыг тавиур руу юүлсэн нь амархан болж магадгүй юм..
Тодорхой амтгүй хамгийн эмзэг, амттай тахианы элэгийг олон хүн амтархан иддэг тул олж авсны дараа хоол хийж эхлэхээсээ өмнө хүйтэн сүүнд хийнэ. 10 минут хүлээгээд, хоолыг урсгал усаар зайлж, усыг зайлуулж, шарахаасаа өмнө тахианы элэгийг цаасан алчуураар хатаана.
Түүхий элэг давслах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, эс тэгвээс бүх шүүсийг хурдан орхиж, хатуу болж хувирах болно, харин таны гол ажил бол аль болох их чийг хадгалах явдал юм. Зөвхөн аль хэдийн газрын гадилаас бэлтгэсэн бин, котлетны хувьд үл хамаарах зүйлийг хийж болно.
Шарсан тахианы элэг хэцүү байх албагүй! Хоол хийх хамгийн төгсгөлд ч гэсэн хусуурныхаа доор хавар байлга. Хамгийн тохиромжтой нь хэсэг нь түүхий эдээс арай хатуу байх ёстой бөгөөд энэ нь хоолыг амттай болгоход хангалттай шүүс байдаг гэсэн үг юм.
Тахианы элэг хоол хийх нь тогооны ёроол, хажуугийн үлдэгдэл дулаанаас болж зуухыг унтраасан ч гэсэн "хүрэх" хандлагатай байдаг тул хүндрэлтэй байдаг. Хэсэг хугацааны дараа таны хамгийн тохиромжтой тууштай, анхилуун үнэртэй хоол хүнс нягт резинэн зүсмэлүүд болж хувирсныг олж мэдэхийг хүсэхгүй байгаа бол элэгийг тусад нь саванд хийж хөргөсний дараа хайруулын тавган дээр үлдсэн соус руу буцааж өгөх хэрэгтэй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар бэлэн хоолыг зууханд үлдээх нь зохисгүй юм: энэ нь хурдан хатах болно.
Тахианы элэгний амттай хоол хийх ТОП 7 жор
Тахианы элэгнээс амттай хоол бэлтгэхийн тулд хэт орчин үеийн технологиор тоноглогдсон гал тогооны тогооч, гэрийн эзэгтэй байх албагүй. Хэрэв та дээр дурдсан энгийн шаардлагыг харгалзан үзээд шинэ жорыг эзэмшихээс бүү ай, гэрийн тахианы элэг рестораны хоолонд бууж өгөхгүй!
Сонгино, луувантай шарсан тахианы элэг
Сонгины ачаар тахианы элэгний хоол илүү баялаг амттай болж, тод лууван нь илүү дур булаам болгодог бөгөөд гол найрлага нь өөрөө хэт халаагүй бол маш зөөлөн, амттай болдог.
- 100 гр тутамд илчлэгийн агууламж - 106 ккал.
- Үйлчлэлт - 5
- Хоол хийх хугацаа - 20 минут
Орц:
- Тахианы элэг - 500 гр
- Сонгино - 1 толгой
- Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг
- Сармис - 3-4 хумс
- Улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага
- Цөцгий - 4 хоолны халбага
- Ус - 300 мл
- Давс нь амсах болно
Орц:
- Тахианы элэг - 500 гр
- Сонгино - 1 толгой
- Дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг.
- Сармис - 3-4 хумс
- Улаан буудайн гурил - 2 хоолны халбага
- Цөцгийн тос - 2 хоолны халбага
- Цөцгий - 4 хоолны халбага
- Ус - 300 мл
- Давс нь амсах болно
Сонгино, луувантай шарсан тахианы элэгийг алхам алхамаар бэлтгэх
- Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.
- Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, дээр нь сонгино нэмнэ.
- Лууванг хэрчээд сонгино дээр нэмнэ.
- Сармисыг хальсалж, хэрчиж, хайруулын тавган дээр илгээнэ үү.
- Сонгино тунгалаг, бага зэрэг алтан, лууван зөөлөн болтол хүнсний ногоог хуурна.
- Тахианы элэг хоол хийхээс өмнө венийг нь салгаж жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.
- Үүнийг хүнсний ногоог бага багаар нэмнэ. Хэрэв та бүх зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр нэг дор хийвэл халсан тосны температур огцом буурч, алтан хүрэн царцдас үүсгэж, доторх бүх шүүсийг битүүмжлэх боломжгүй болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд хэсгүүдийг нэг нэгээр нь аажмаар тавиад хутгуураар бага зэрэг хутгана.
- Элэг ягаан өнгөө алдсан бол гурилаар нь тоосоо арчиж сайтар хутгана.
- Дахиад 2-3 минут хүлээгээд цөцгий, усаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Одоо бараг бэлэн болсон аяганд давс нэмж, тахианы элэгийг цөцгийд 3-4 минут хуураад зуухнаас гаргаж авах л үлдлээ.
Анхаарна уу! Сонгино бүхий тахианы элэг нь булан навч, розмарин эсвэл орегано нэмэхэд шинэ амтыг илтгэнэ. Та эдгээр амтлагчдад дуртай юу? Хэрэв тийм бол давстай зэрэгцээд бага зэрэг хатаасан ургамлыг хайруулын тавган дээр хийж хэсэг хугацаанд буцалгана.
Удаан агшаагчтай шөлтэй тахианы элэг
Олон тогоочоор хийсэн тавагны гоо үзэсгэлэн нь үйл явцын энгийн байдлаас шалтгаалдаг: та зуухны дэргэд зогсож, найрлага нь шатаагүй эсэхийг минут тутамд шалгаж байх шаардлагагүй юм. Нэмж дурдахад, бяслаг өтгөрүүлсэн халуун ногоотой цөцгийтэй тахианы элэг нь удаан агшаагчтай болсноор тааламжтай нийцтэй байдлыг олж авдаг.
Орц:
- Тахианы элэг - 500 гр
- Дунд зэргийн өөх тос - 250 мл
- Хатуу бяслаг - 150 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Сармис - 1-2 хумс
- Ургамлын тос - 1-2 хоолны халбага
- Шинэ ногоонууд
- Амтлах амтлагч
- Давс нь амсах болно
Удаан агшаагчтай шөлтэй тахианы элэгийг аажмаар хоол хийх:
- Элэгийг зайлж, хальс, сувгийг хайчилж, целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно.
- Олон тогооны савны ёроолд тос асгаж, дараа нь элэг рүү илгээж, сармис, сонгино, халуун ногоо цацна. Энэ тохиолдолд хоолонд давс нэн даруй нэмж оруулах замаар онцгой тохиолдол гаргаж болно.
- Бяслаг үрж, цөцгийтэй холино.
- Цөцгий бяслагны хольцыг элэгний хэсгүүдэд хийнэ, тагийг нь таглаад жигнэх тохиргоог хийнэ.
- 20 минутын дараа хоолыг амталж болно. Зүгээр л нилээд жижиглэсэн ногоонуудыг аяганд хийнэ, соустай сайтар холино.
Анхаарна уу! Таны таваг илүү тод амт, амнаас гарах үнэрийг олж авахыг хүсч байна уу? Тахианы элэгийг удаан агшаагч руу илгээхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр сонгино, сармисаар хурдан хуурч аваарай.
Өндөг, өргөст хэмх бүхий хөнгөн тахианы элэгний салат
Хэрэв та энэ салатыг майонезаас болон сэвсгэр хөвсгөрөөр гоё чимэглэвэл баярын ширээн дээр үйлчлэхээс ичихгүй болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн энэ нь таны өдөр тутмын хоолны цэсийн нэг хэсэг болж магадгүй юм, учир нь үүнийг хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь хамгийн хямд орц найрлагаас бүрдсэн бөгөөд сэтгэл ханамжтай төдийгүй хөнгөн болж хувирдаг. Жишээлбэл, тэд хоолны дуршилаар оройн хоол идэж, майонезыг илүү хоолны цөцгийтэй сольж болно.
Орц:
- Тахианы элэг - 300 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Майонез - хувцаслах зориулалттай
- Ургамлын тос
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
Өндөг, өргөст хэмх бүхий тахианы элэгний салатыг алхам алхамаар бэлтгэх
- Элэгийг дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй давстай усанд дүрээд зөөлөн болтол нь буцалгана: жижиг зүсмэлүүд - 10-12 минут, дунд - 15-20. Үүний дараа та элэгийг нэмж цавчих, нунтаглах эсвэл байгаагаар нь үлдээх боломжтой.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, тосонд хуурч, чинжүүгээ амтлаарай.
- Лууванг зөөлөн, хөргөж, сараалжтай болтол нь буцалгана.
- Хатуу чанасан өндөг, хальс, хэрчинэ.
- Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
- Салат аяганд хийж болно: элэг, шарсан сонгино, өргөст хэмх, майонез, лууван, өндөг, бага зэрэг давсалж, майонезаас халбагаар амтлана.
Анхаарна уу! Тахианы элэгний салатыг илүү шүүслэг болгохын тулд давхаргыг угсарч байхдаа тавган дээр тавган дээр сонгино хуурсны дараа үлдсэн тосыг хийнэ.
Зууханд байгаа тахианы элэгний котлет
Төсвийн элэгний котлетыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд уламжлалт махны котлет шиг амттай байдаг. Бүр илүү дээр юм, учир нь аль ч махны нэгэн адил хайруулын тавган дээрх тахианы элэг нь зууханд байгаа жигд хуудсан дээрх шиг эрүүл биш болохыг мэддэг байсан.
Орц:
- Тахианы элэг - 00 гр
- Овъёосны ширхэг - 150-200 гр
- Боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг.
- Төмс - 2 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Breadcrumbs - 60-70 гр
- Ургамлын тос
- Кориандр амсах болно
- Нунтаг хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
Тахианы элэгний котлетыг зууханд алхам алхамаар хийх:
- Элэгийг зайлж, судсыг нь аваад дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
- Төмсийг хальсалж, хэрчинэ.
- Сонгиноос хальсыг нь аваад 4-5 хэсэг болгон хуваана.
- Овъёосны гурилыг мах бутлуур эсвэл кофе бутлуураар дамжуулна.
- Бяслаг сараалжтай болгоно.
- Мах бутлуурын дотор элэг, төмс, сонгиноыг мушгина.
- Үр хольцыг овъёосны гурилтай холино.
- Бяслаг, кориандра, хар чинжүү нэмнэ.
- Нэг аяга ус, талхны үйрмэг таваг бэлтгэ. Гараа саванд норгохдоо жижигхэн жигнэмэг хийж, талхны үйрмэгээр боож, тосолсон эсвэл тугалган цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь.
- Жигнэх хуудсыг 200 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх.
Анхаарна уу! Хэрэв та бага зэрэг хөлдөөсөн элэг аваад 1 см -ээс хэтрэхгүй ирмэг бүхий шоо болгон хувааж, хальснаас бусад найрлагатай хольж, бүрэн гэсгээх хүртэл нэг цаг орчим байлгаад сэвсгэр бялуу хийж, хуурна. хайруулын тавган дээр та гайхалтай жижиглэсэн котлет авах болно …
Ургамлын хамт тахианы элэгний бин
Тахианы элэгний бинкийг энэхүү өвөрмөц хоолыг тэвчиж чаддаггүй хүмүүс ч иддэг гэж дэмий хэлээгүй юм. Төмс, үр тариа байдаггүй тул тэд хэлбэрээ котлет хэлбэрээр хадгалдаггүй боловч эхлэгчдэд ч гэсэн үргэлж амттай байдаг.
Орц:
- Тахианы элэг - 500 гр
- Лууван - 1 ширхэг.
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Сүү - ойролцоогоор 70 мл
- Гурил - 2 tbsp. л.
- Цардуул - 1-2 tbsp. л.
- Майонез - 1 халбага. л.
- Ургамлын тос
- Амтлах ногоонууд
- Хар чинжүү - амсах болно
- Давс нь амсах болно
Ургамлын хамт тахианы элэгний бин хийх алхам алхмаар:
- Сонгино хальсалж, хэрчээд ургамлын тосонд хуурна. Энэ нь зөөлөн алтан өнгө авах ёстой.
- Лууванг хальсалж, дунд зэргийн сараалжтай хэрчиж, сонгино дээр нэмнэ.
- Хальсыг арилгаж элэгийг хэрчинэ.
- Ногоонуудыг хэрчинэ.
- Тахианы элэгийг лууван, сонгино, халуун ногоо, ургамал, давстай хамт мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар хийж, жигд болтол нь хэрчинэ.
- Гурил, цардуул нэмнэ.
- Өндөгийг цохино.
- Сүү хийнэ.
- Эцэст нь майонез, нэг халбага ургамлын тос нэмээд дахин хумслаарай.
- Зуурсан гурилыг халбагаар хийж, бинкийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр жигнэнэ.
Анхаарна уу! Хайруулын тавган халах тусам хайруулын хугацаа богиносох болно. Тиймээс, эхний бинкууд нь тал бүр дээр 4-5 минут шаардагдах бөгөөд сүүлийн багц нь 2-3 минутанд хангалттай байх болно.
Тахианы элэг вазелинд хийж өгнө
Аливаа гайхамшигтай ширээний онцлох зүйл болох тансаг хоолыг нэмэлт тохируулгагүйгээр хийх боломжтой бөгөөд үүний үр дүнд та тахианы элэгний амттай, нарийн ширхэгтэй хоол идэх болно. Гэхдээ хэрэв та вазелин дээр зарцуулсан цагтаа харамсахгүй бол үр дүн нь гайхалтай байх болно!
Орц:
- Тахианы элэг - 400 гр
- Сонгины сонгино - 1 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 500 мл
- Оливын тос
- Желатин - зааврын дагуу 1 литр усанд шаардлагатай хэмжээгээр
- Амтат дарс - 100 мл
- Коньяк - 50 мл
- Нимбэгний амт
- Чидун - амсах болно
- Маржорам - амсах болно
- Ус - 1 л
- Давс нь амсах болно
Тахианы элэгний дээлийг вазелинаар алхам алхамаар бэлтгэх
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба хүнсний ногоо (1 халбага), цөцгийн тос (150 гр) цөцгийн тос хольж хуурна.
- Элэгийг суваг, илүүдэл өөхнөөс цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Дарс, коньяк асгаж, ууршуулна. Та энэ алхамыг алгасаж болно, гэхдээ чанасан тахианы элэг нь чанарын спиртээр бурханлаг амт, эмзэг байдлыг олж авдаг гэдгийг санаарай.
- Хайруулын тавгийг хутгагч руу хийж, үлдсэн цөцгийн тостой хольж, гөлгөр болтол нь холино.
- Пейтийг хүнсний хальсаар бүрсэн жижиг саванд хийж хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
- Желатиныг зааврын дагуу 1 литр давсалсан усанд уусгана.
- Хагас хэсгийг том хөгц рүү юүлээд хөргөгчинд хийнэ.
- Тахианы элэгний жорны дагуу хатаасан пателийг бэлэн болсон вазелин суурин дээр тавиад хөгцний голд чангалж, үлдсэн вазелинаар дүүргээд хөргөгчинд хийнэ.
- Бялууг хөгцөөс зайлуулахын тулд богино хугацаанд халуун усанд дүрнэ.
Анхаарна уу! Элэгний бялуу нь нарийн боовны тариур, чидун, хошуугаар хийсэн давстай цөцгийн тосоор чимэглэсэн илүү сайхан харагдаж байна.
Лууван, өндөг бүхий тахианы элэгний бялуу
Тахианы элэгний бялуу нь баярын болон энгийн гэр бүлийн оройн хоолонд сайн байх болно, учир нь гайхалтай харагдаж байгаа ч бэлтгэл хийхэд маш бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаардагддаг.
Орц:
- Тахианы элэг - 700 гр
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Булцуутай сонгино - 2 ширхэг.
- Гурил - 2 хоолны халбага
- Цөцгий - 2 хоолны халбага
- Майонез - 1 халбага
- Ургамлын тос
- Амтлах ногоонууд
- Амтлах чинжүү
- Давс нь амсах болно
Тахианы элэгний бялууг алхам алхамаар бэлтгэх:
- Элэгнээс вен, сувгийг хайчилж аваад хутгагчаар дамжуулна.
- Зуурмаг руу гурил, өндөг, давс, чинжүү хутгана.
- Тосолсон хайруулын тавган дээр халааж, хэдэн бин хий. Тус бүр 5-7 минут байх ёстой.
- Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд цавчих ба ургамлын тосонд хуурна.
- Тахианы элэгний бялуу хийх жороор шарсан махыг цөцгий, майонез, бага зэрэг давстай холино.
- Бялуу дээр цөцгий тарааж бялууг цуглуул.
- Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд хөргөгчинд 2-3 цаг байлгана.
Анхаарна уу! Элэгний бялууг илүү амттай, сэтгэл ханамжтай болгохын тулд чанасан сараалжтай өндөгийг цөцгийтэй соустай хольж, амтлахын тулд дээд бялууг хушганы хагасаар чимэглэнэ.
